我们真能跟野味说再见吗.pdf

1、我们真能跟野味说再见吗管健饮食除了是人类生存与发展的基本需要，也同时具有深层的社会文化和复杂的心理表征。天上飞的、地上跑的、水里游的、非人工饲养的“野味”，在国人的传统认知中有天然的偏好，非味觉可以诠释。经济学家凡勃仑的有闲阶级论、社会学家福塞尔的格调，都在谈论社会等级是一系列细微事物的组合，通过“歧视性对比”，展露雄孔雀美丽的尾羽，传达炫耀性的阶层符号。当今大生产时代，食物充沛丰盈，何以体现“物以稀为贵”，什么“珍馐美馔”能彰显主人待客心意？自然是因稀缺性而存在的野味成为饮食等级的高端序列。孔子说“礼之初，始于饮食”。礼记王制“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍”

2、，标识了什么人吃什么的规矩;国语楚语下“天子食太牢，牛羊豕三牲俱全，诸侯食牛，卿食羊，大夫食豕，士食鱼炙，庶人食菜”更说明了次序。珍馐美馔历来是权贵阶层的符号，以熊掌、燕窝、鱼翅、驼峰为例的“山珍野味”展现尊贵，承载体面。食野成为思想根源中等级化的标志，花式炫富的载体。在漫长的中国饮食文化中，等级性产生社会区隔，并借助物质品种所呈现的符号构建自我的社会身份，标榜自我所属阶层。“食野”还是国人进补观的樊笼。人类在日积月累的岁月沉淀中产生了大量的健康促进行为，进补就是国人最为素朴的观念。中国人养生认为天人相应，形神合一，形神皆养，顺应自然，因其固然，依乎天理。何为天人合一，自然食用“天然之物”，因

3、而食客们笃定地认为野生动物最环保，无添加，纯天然，更养生。当“进补调养”打上了历史演变的顽固烙印后，野味被食客认为是纯天然的进补良药，本着“食疗养生”和“药食同源”的观念，人们认为无病也需要养生，未雨绸缪，越是珍奇的野味越能起到大补的疗效。经过了对自然现象和疾病原理所知有限的年代，即使医学昌盛、科学发达，但这些极其荒谬的认知观念依然固化流传。从思想到观念的“食野”文化伴随着新冠疫情的蔓延，人们惊悚于其巨大的风险和潜在的隐患。后疫情时代，国人是否真的可以告别“食野”时代了呢？随着法律完善和市场监管，非法野生动物贸易被坚决取缔和严厉打击，相应的野生动物保护法修改完善，生物安全法律条文和动物防疫法律

4、规定步入正轨，严查野生动物捕猎、繁育、运输、存储、买卖等环节，全方位、全链条式有效阻击野生动物非法交易、非法食用、非法饲养，人们将会从本源上粉粹吃野味的执念，从信念上做彻底性根除。人类虽然有顽固的集体无意识，但也拥有强大的集体记忆，心理学家哈瓦布赫发现，伤痕和苦难的集体记忆影响最为深远，也最容易刻骨铭心，最能改变人的行为模式。当人类启动“食野”威胁评估后，会诱发对潜在疾病危害的知觉，提升威胁感知，重新形塑健康理念，打破野味进补执念，强化个人健康责任，提高全民健康素养，有效控制影响健康的生活行为，形成热爱健康、追求健康、促进健康的良性氛围。后疫情时代，人类对自然界将更具恻隐之心、羞恶之心、恭敬之心、是非之心。敬畏生命才能做到生命间的和谐，人的存在不是孤立的存在，它有赖于其他生命和整个世界的和谐。经一蹶者长一智，今日之失，未必不为后日之得。历经这场新冠疫情，国人或许真的可以彻底告别“食野”时代了，代價虽大，或许不失为一得。