清清的豆腐花.pdf
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- 清清 豆腐花
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1、清清的豆腐花梁路峰20 世纪 70 年代,农村人家年节之外能吃上新鲜的豆腐,算是稀罕的美食了。磨豆腐是很累人的活兒。一大早,母亲将昨晚浸泡在水桶里的黄豆捞起来,左手一勺一勺舀起豆子往石磨的入口里塞,右手握着石磨的摇柄,使劲顺时针循环往复推磨,不一会,七八斤黄豆已经全部变成白花花的豆浆。母亲将磨好的豆浆盛入铁锅中煮沸,然后舀起豆浆倒进过滤豆浆的布袋中,反复挤压布袋,直到滤尽豆浆,豆腐渣与豆浆汁分离。母亲将豆浆倒进木桶,用石膏水调和均匀,直至豆浆凝固。每当此刻,母亲会叫喊着,小的们,快点拿碗来,我给你们舀一碗豆腐花吃。听见母亲的叫喊,我和弟弟各人拿着一只碗,抢着上前要母亲舀一碗豆腐花。姐姐没有要豆
2、腐花,而是去厨房里拿着一包白糖,一个一勺分到我和弟弟的碗里,吩咐趁热喝了。我品尝着美味清香的豆腐花,三下五除二把豆腐花喝个碗底朝天。姐姐看见我贪婪的样子,掉头走进厨房,就在姐姐转身的一刹那,我感觉到了姐姐的不快,就跑去追问姐姐为什么不要豆腐花,姐姐笑笑说,我不喜欢吃。姐姐分明有委屈,我带着疑惑去追问母亲,为什么不给姐姐豆腐花吃,母亲苦笑着说,都给你们吃了,还做不做豆腐了!从此,我只要有一碗豆腐花,就会给姐姐喝上几口。清清的豆腐花在我的脑子里留下了深刻的记忆,姐姐美丽的心灵,一直在我的脑子里记忆犹新。豆腐的做法千变万化,或煎炒,或煮汤,或素炒,或干食,或凉拌,各有风味。我最爱吃的是母亲做的韭菜拌
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