2022版高考生物（浙江版）总复习文档：第2讲　蛋白质、核酸及有机物的鉴定 WORD版含答案.docx

1、第2讲蛋白质、核酸及有机物的鉴定考点知识内容要求命题趋势2.有机化合物及生物大分子(3)蛋白质的结构和功能b以选择题考查为主,关注各组成分子的相关考点和教材活动,特别重视蛋白质和核酸等结构和功能知识的综合考查。(4)核酸的种类和功能a(5)活动:检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质b知识1蛋白质的结构和功能1.组成蛋白质的基本单位氨基酸(1)构成蛋白质的氨基酸约20种,其结构通式是,元素组成除了C、H、O、N外,有的R基含S。(2)氨基酸的结构特点:都至少含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。(3)氨基酸的种类由R基团决定。2.蛋白质的形成与结构(1)蛋白质的结

2、构层次氨基酸多肽蛋白质(2)蛋白质的形成:一个氨基酸分子的氨基与另一个氨基酸分子的羧基相连接,同时失去一分子水的过程叫脱水缩合。两个氨基酸脱水缩合形成的化学键叫肽键。这种由两个氨基酸分子脱水缩合形成的化合物叫二肽,由此类推多个氨基酸脱水缩合形成多肽,多肽盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质。(3)蛋白质多样性的原因:构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链的盘曲、折叠方式形成的空间结构不同。3.蛋白质的功能(1)结构蛋白:是生物体和细胞的“建筑”材料,如肌肉、指甲、头发中含蛋白质成分。(2)催化作用:推动化学反应的进行,如绝大多数的酶。(3)免疫作用:有的负责与疾病作斗争,如抗体。(

3、4)运载功能:帮助物质出入细胞,如质膜上的载体。(5)调节功能:参与体液调节,如胰岛素、促甲状腺激素等。4.蛋白质的鉴定取2 mL样本上清液加入2 mL双缩脲试剂A,振荡均匀后,再加入5滴双缩脲试剂知识2核酸的种类及功能1.判断下列说法对错。(1)具有氨基和羧基的化合物即为构成蛋白质的氨基酸。()(2)每种蛋白质均含有约20种氨基酸,每种氨基酸的结构均符合结构通式。()(3)蛋白质在执行其功能时常会发生空间结构的改变,而变性将导致蛋白质活性的完全丧失。()(4)每种蛋白质均在核糖体上合成,原核细胞在蛋白质合成后不需加工即具有活性。()(5)DNA是细胞中控制其生命活动的大分子,RNA是合成蛋白

4、质时必需的分子。()(6)DNA和RNA水解的产物分别是4种脱氧核苷酸和核糖核苷酸,区别在于碱基的不同。()(7)每个细胞中都有DNA和RNA,二者的合成均主要发生在细胞核中。()2.下列关于蛋白质的叙述,正确的是()A.蛋白质分子都含有碳、氢、氧、氮 B.组成每种蛋白质的氨基酸都有20种C.每种蛋白质分子都由多条肽链组成 D.蛋白质发生热变性后不影响其功能答案A组成生物体蛋白质的氨基酸有20种,并不是组成每种蛋白质的氨基酸都有20种,B错误;不同的蛋白质分子肽链数不同,C错误;蛋白质发生热变性后其结构改变,会影响其功能,D错误。3.下列关于细胞内蛋白质的叙述,正确的是()A.由C、H、O三种

5、元素组成B.决定着细胞的遗传特性C.正确的三维结构是表现其特有生物学活性所必需的D.可用本尼迪特试剂检测生物组织中是否含有蛋白质答案C蛋白质分子中除含有C、H、O三种元素外,还含有N,有些还含有S,A错误;决定细胞遗传特性的物质是核酸(遗传物质),B错误;蛋白质的鉴定试剂是双缩脲试剂,D错误。4.下列生物体具有的核酸分子中,核苷酸种类最少的是()A.烟草 B.烟草花叶病毒C.大肠杆菌D.酵母菌答案B烟草和酵母菌属真核生物,大肠杆菌属原核生物,它们细胞内均同时含DNA和RNA,含8种核苷酸,即4种脱氧核苷酸和4种核糖核苷酸,而烟草花叶病毒是一种RNA病毒,无DNA,含4种核糖核苷酸。易错提醒凡有

6、细胞结构的生物的遗传物质都是DNA,但同时含RNA,而病毒只有DNA或RNA中的一种。5.(2020浙江名校新高考研究联盟一模)生物体的一切生命活动都与蛋白质有关。下列叙述错误的是()A.蛋白质是一种高分子化合物B.蛋白质不是生物体内的能源物质C.绝大多数的酶是蛋白质D.热变性后的蛋白质遇双缩脲试剂呈紫色答案B蛋白质属于生物大分子,是一种高分子化合物,A正确;蛋白质可在机体内糖类和油脂供应不足时氧化分解供能,是能源物质,B错误;绝大多数酶是蛋白质,C正确;热变性后的蛋白质的空间结构被破坏,但是肽键未断裂,遇双缩脲试剂仍呈紫色,D正确。6.(2019浙江十校联盟10月联考)下列关于RNA的叙述,

7、错误的是()A.RNA中都不存在碱基互补配对现象B.信使RNA上分布有遗传密码C.少数RNA可以起催化作用D.催化rRNA合成的酶是RNA聚合酶答案ARNA虽是单链结构,但由于存在可配对的碱基,相互之间易形成氢键使RNA呈现一定的空间结构,如tRNA中就有碱基互补配对现象,A错误;mRNA是翻译的模板,内含许多遗传密码,决定多肽的结构,B正确;少数RNA有催化作用,如核酶,C正确;rRNA、tRNA、mRNA均是基因转录的产物,需要RNA聚合酶的催化,D正确。解题关键RNA的单体是核糖核苷酸,可分为rRNA、tRNA、mRNA,均是基因转录的产物;tRNA呈三叶草形,内含许多氢键,少于61种类

8、型,有反密码子,是翻译时氨基酸的运载体;mRNA是合成多肽的模板,含遗传密码;还有核酶参与多肽合成等过程的催化。7.根据图回答问题:(1)该图中,A表示,B表示。(2)该图所示化合物的名称是;该化合物含有个肽键。(3)该化合物由种氨基酸分子失去个水分子而形成,这种反应叫;合成此肽链的细胞器是。(4)如果图中氨基酸的平均相对分子质量为180,则该化合物的相对分子质量是。脱氧核苷酸的平均相对分子质量为300,那么合成该多肽化合物的基因(不考虑起始密码和终止密码)的相对分子质量约为。答案(1)氨基肽键(2)四肽3(3)33脱水缩合核糖体(4)6666 804解析题图中多肽含有四个R基团,其中有两个R

9、,因此该化合物是由三种氨基酸构成的四肽化合物。氨基酸的平均相对分子质量为180,则4个氨基酸的分子量之和为1804=720,减去脱去的3个水分子,为666。4个氨基酸对应24个脱氧核苷酸,24个脱氧核苷酸的分子量之和为30024=7 200,24个脱氧核苷酸形成双链DNA片段共脱去22个水分子,则基因的相对分子质量约为6 804。考点一蛋白质与核酸1.蛋白质与核酸的区别与联系蛋白质核酸组成元素C、H、O、N等C、H、O、N、P基本单位氨基酸核苷酸连接方式形成过程中均有H2O生成合成场所核糖体细胞核(主要)、线粒体、叶绿体结构多样性原因氨基酸种类不同氨基酸数目成百上千氨基酸排列顺序千变万化蛋白质

10、空间结构千差万别核苷酸数量不同核苷酸排列顺序多样功能构成细胞和生物体;催化;调节;运输;免疫;信息传递作为生物的遗传物质;参与信息的传递和表达;产生可遗传的变异联系核酸控制蛋白质的合成DNA多样性蛋白质多样性生物多样性2.DNA和RNA的比较脱氧核糖核酸(DNA)核糖核酸(RNA)组成单位成分碱基A(腺嘌呤)、C(胞嘧啶)、G(鸟嘌呤)T(胸腺嘧啶)U(尿嘧啶)五碳糖脱氧核糖核糖磷酸磷酸功能是主要的遗传物质,携带和复制遗传信息,并决定蛋白质的合成是RNA病毒的遗传物质在遗传信息表达中起作用:mRNA蛋白质合成的直接模板tRNA运输特定氨基酸rRNA核糖体的组成成分催化作用:极少数酶是RNA存在

11、真核生物:细胞核(主要)、线粒体、叶绿体原核生物:拟核、质粒主要存在于细胞质中蛋白质相对分子质量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系(1)肽键数=失去的水分子数=氨基酸数-肽链数。(2)蛋白质相对分子质量=氨基酸数目氨基酸平均相对分子质量-脱去水分子数18。肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子质量氨基数目羧基数目mRNA碱基数目基因(DNA)碱基对数目1条mm-1m-1am-18(m-1)至少1个至少1个至少3m个至少3m对n条mm-nm-nam-18(m-n)至少n个至少n个至少3m个至少3m对注:a为氨基酸平均相对分子质量。(3)蛋白质中含有N、O原子数的计算N原子

12、数=肽键数+肽链数+R基团上的N原子数=各氨基酸中N原子总数。O原子数=肽键数+2肽链数+R基团上的O原子数=各氨基酸中O原子总数-脱去水分子数。(4)在蛋白质相对分子质量的计算中,若通过图示或其他形式告知蛋白质中含有二硫键时,要考虑脱去的H质量,每形成一个二硫键,脱去2个H。典例1有一条多肽链由12个氨基酸组成,分子式为CxHyNzOwS(z12,w13),这条多肽链经过水解后的产物中有5种氨基酸:半胱氨酸(C3H7NO2S)、丙氨酸(C3H7NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4)、赖氨酸(C6H14N2O2)、苯丙氨酸(C9H11NO2)。水解产物中天冬氨酸的数目是() A.y+12个B.z

13、+12个C.w+13个D.(w-13)/2个解题关键利用物质守恒的思想是解决此类问题的关键。蛋白质中的O原子数=R基团中O原子数+2肽链数+肽键数=各氨基酸中O原子总数-脱去水分子数。答案D据题干提供的5种氨基酸,可知天冬氨酸中含有4个氧原子,而其他氨基酸中仅有2个氧原子,这说明天冬氨酸中有2个氧原子是存在于R基团中的(因为一个氨基酸在不考虑R基团中含氧原子时,仅羧基中含有2个氧原子)。因此我们可以根据脱水缩合反应前后的氧原子数守恒进行计算。设组成该多肽的天冬氨酸为n个,则有:反应前氨基酸中的氧原子数=212(组成每分子多肽的氨基酸数)+2n(天冬氨酸数);反应后生成物中的氧原子数=w(多肽中

14、氧原子数)+11(脱下水中的氧原子数)。所以,由“=”得n=(w-13)/2。1-1如图是某蛋白质的肽链结构示意图(图A中数字为氨基酸序号)及部分肽链放大图(图B),请据图判断下列叙述中正确的是()图A图BA.该蛋白质中含有1条肽链和124个肽键B.若图A的肽链全部水解成氨基酸,需要123个水分子C.从图B可推知图A的肽链含有2个游离的羧基D.图B中含有的R基团是答案B由图A可知,该蛋白质中含有1条肽链,124个氨基酸,所以肽键数=氨基酸数-肽链数=124-1=123(个),A错误;该蛋白质中含有1条肽链,124个氨基酸,所以脱去水分子数=氨基酸数-肽链数=124-1=123(个),因此其水解

15、时也需要123个水分子,B正确;图B的R基团中含有2个羧基(),可推知该肽链至少含有3个游离的羧基(124号氨基酸还含有一个游离的羧基),C错误;图B中含有的R基团是,D错误。1-2假如蛋白酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)羧基端的肽键,蛋白酶2作用于赖氨酸(C6H14N2O2)两侧的肽键。某四十九肽分别经酶1和酶2作用后的情况如图所示,下列叙述正确的是()A.此多肽中含2个赖氨酸B.苯丙氨酸位于四十九肽的17、31、49位C.短肽D、E与四十九肽的氧原子数相同,氮原子数减少2个D.适宜条件下酶1和酶2同时作用于此多肽,可形成5条短肽答案C蛋白酶2作用于赖氨酸(C6H14N2O2)两侧的肽

16、键,由图中酶2作用后的肽链情况可知,此多肽中含1个赖氨酸,位于23位,A错误;蛋白酶1作用于苯丙氨酸(C9H11NO2)羧基端的肽键,由图中酶1作用后的肽链情况可知,苯丙氨酸位于16、30、48位,B错误;短肽D、E与四十九肽相比减少两个肽键和1个赖氨酸,但22位氨基酸右侧多了一个羧基,故氧原子数相同,N原子数减少2个,C正确;在适宜条件下酶1和酶2同时作用于此多肽,可得到116、1722、2430、3148四条短肽和23位、49位两个氨基酸,D错误。典例2如图中甲是组成乙或丙的基本单位(单体)。下列相关叙述错误的是()A.如果甲中的m是U,则甲一定是丙的基本单位B.如果甲中的m是G,则甲一定

17、是乙的基本单位C.如果甲中的a是脱氧核糖,则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于线粒体和叶绿体中D.如果甲中的a是核糖,则甲物质聚合成的大分子物质可以分布于细胞核和细胞质中解题关键DNA与RNA分别由4种核苷酸组成,核苷酸的区别在于五碳糖(脱氧核糖和核糖)和碱基种类(T和U)不同;DNA与RNA的区别还在于双链与单链、在细胞中的分布及功能的差异。答案B据图可知甲是核苷酸,乙是DNA、丙是tRNA。如果甲中的m是U,则甲一定是核糖核苷酸,一定是丙的基本单位,A正确;如果甲中的m是G,则甲可能是脱氧核苷酸,也可能是核糖核苷酸,是DNA或RNA的基本单位,B错误;如果甲中的a是脱氧核糖,则甲是脱氧核苷

18、酸,聚合成的大分子物质为DNA,可分布于线粒体和叶绿体中,C正确;如果甲中的a是核糖,则甲是核糖核苷酸,聚合成的大分子物质为RNA,可分布于细胞核和细胞质中,D正确。2-1将劳氏肉瘤病毒遗传物质的一个基本单位彻底水解后得到A、B、C三种化合物,将T2噬菌体遗传物质的一个基本单位彻底水解后得到A、B、D三种化合物。则C、D两种化合物分别是()A.尿嘧啶、胸腺嘧啶B.胸腺嘧啶、尿嘧啶C.核糖、脱氧核糖D.脱氧核糖、核糖答案C劳氏肉瘤病毒为RNA病毒,遗传物质为RNA,彻底水解后得到核糖、磷酸基团、碱基;T2噬菌体的遗传物质是DNA,彻底水解后得到脱氧核糖、磷酸基团、碱基。因此,两者不同的部分C代表

19、核糖,D代表脱氧核糖,C正确。考点二糖类、油脂与蛋白质的鉴定三大有机物显色反应的原理及步骤1.实验原理某些化学试剂能够使生物组织中有关的有机化合物产生特定的颜色反应。2.实验注意点(1)还原糖的检测与本尼迪特试剂在热水浴加热的条件下,才能由蓝色变为红黄色;样液出现阳性反应,只说明样液中含有还原糖,但不能鉴定出所含的还原糖具体种类;避免选用红萝卜和番茄等含有红色色素的材料,若一定要用,要先进行脱色处理;选择实验材料时注意不能选用甘蔗、甜菜等,因为甘蔗、甜菜中主要含有非还原糖蔗糖。(2)油脂的检测苏丹染液为红色染料,与油脂反应变成橙黄色,可在溶液中肉眼观察或制作成装片在显微镜下观察;苏丹染液为有机

20、染料,可用50%酒精洗去浮色。(3)蛋白质的检测检测时,一定要先加双缩脲试剂A(0.1 g/mL的NaOH),再加双缩脲试剂B(0.01 g/mL的CuSO4),样液呈紫色,说明存在蛋白质;蛋白质显色是因为具有肽键,故高温变性后的蛋白质与双缩脲试剂反应仍呈紫色。典例3大豆营养成分鉴定实验结果如表,据表可知大豆中含有的主要营养成分有()试剂碘碘化钾溶液本尼迪特试剂双缩脲试剂苏丹染液颜色变化棕黄色浅蓝紫色橙黄色A.淀粉 B.还原糖 C.蛋白质、油脂 D.还原糖、油脂解题关键检测试剂颜色反应使用方法还原糖的检测本尼迪特试剂红黄色样本与试剂混合后,需热水浴加热23 min蛋白质的检测双缩脲试剂紫色先加

21、A液再加B液,不需加热油脂的检测苏丹染液橙黄色直接滴加,不需加热答案C碘碘化钾溶液呈棕黄色,淀粉遇其变蓝,表格现象说明大豆的营养成分中几乎没有淀粉,A错误;本尼迪特试剂呈蓝色,在热水浴条件下遇还原糖产生红黄色沉淀,表格现象说明大豆的营养成分中几乎没有还原糖,B、D错误;双缩脲试剂遇蛋白质呈紫色、苏丹染液遇油脂变橙黄色,说明大豆成分中含有蛋白质和油脂,C正确。3-1下列有关物质的鉴定所采用的试剂、实验操作方法及实验现象的描述,正确的是()选项ABCD材料花生种子切片淀粉溶液蔗糖溶液豆浆试剂苏丹染液碘碘化钾溶液本尼迪特试剂双缩脲试剂热水浴加热不加热不加热加热加热观察显微镜观察显微镜观察肉眼观察肉眼

22、观察现象橙黄色溶液变蓝色红黄色沉淀紫色答案A油脂鉴定实验需要用苏丹染液,需置于显微镜下观察,无需加热,A正确;淀粉鉴定实验将碘碘化钾溶液加入试管直接观察,而不需要显微镜,B错误;还原糖鉴定实验不能使用蔗糖,C错误;蛋白质鉴定实验无需加热,D错误。1.(2020浙江7月选考,2,2分)下列关于生物体中有机物的叙述,正确的是()A.淀粉的结构单元是蔗糖B.胆固醇是人体所需的物质C.蛋白质是生物体内重要的贮能物质D.人细胞中储存遗传信息的物质是RNA答案B淀粉的结构单元为葡萄糖,A错误;胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输,所以胆固醇是人体所需的物质,B正确;蛋白质是生命

23、活动的主要承担者,脂肪是细胞内良好的贮能物质,C错误;人细胞中储存遗传信息的物质是DNA,D错误。2.(2020浙江1月选考,10,2分)为检测生物组织中的还原糖,制备了某苹果的两种提取液:浅红色混浊的匀浆;浅黄色澄清的匀浆。下列叙述正确的是()A.提取液加入本尼迪特试剂并加热产生红黄色沉淀,说明中含有还原糖B.与提取液相比,更适合用于检测苹果中的还原糖C.提取液中含有淀粉、少量的麦芽糖和蔗糖等还原糖D.检测还原糖时,先加入双缩脲试剂A液再加入B液答案A本尼迪特试剂用于检测还原糖,水浴加热后产生红黄色沉淀,A正确;的颜色与还原糖反应呈现的颜色相似,且为混浊的匀浆,不适合作为检测还原糖的材料,B

24、错误;淀粉和蔗糖都不是还原糖,C错误;双缩脲试剂可用于检测蛋白质,D错误。3.(2018浙江4月选考,13,2分)蛋白质在生物体内具有重要作用。下列叙述正确的是()A.蛋白质化学结构的差异只是R基团的不同B.某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变C.蛋白质控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性D.“检测生物组织中的蛋白质”需同时加入双缩脲试剂A和B答案B蛋白质化学结构的差异包括组成其氨基酸的种类、数量、排列顺序及多肽链的空间结构不同,A错误;某些化学物质可使蛋白质的空间结构发生改变,B正确;控制和决定着细胞及整个生物体的遗传特性的是基因(或DNA),C错误;检测生物组织中的蛋白质时应先加入双

25、缩脲试剂A创造碱性环境,再加入双缩脲试剂B发生显色反应,D错误。4.(2020江苏单科,2,2分)下列关于细胞中生物大分子的叙述,错误的是()A.碳链是各种生物大分子的结构基础B.糖类、脂质、蛋白质和核酸等有机物都是生物大分子C.细胞利用种类较少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子D.细胞中生物大分子的合成需要酶来催化答案B生物大分子以碳链为基本骨架,即碳链是各种生物大分子的结构基础,A正确;多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子,单糖、二糖等都不是生物大分子,B错误;淀粉、糖元、纤维素的单体都是葡萄糖,不同种类的氨基酸排列顺序千变万化,最后形成空间结构多样的、不同种类的蛋白质,因此细胞利用种类较

26、少的小分子脱水合成种类繁多的生物大分子,C正确;细胞中生物大分子的合成需要相应酶的催化,D正确。知识拓展大分子物质是指相对分子质量至少达到1万的有机物,而单糖、二糖的相对分子质量一般达不到1万,故不属于大分子物质;多糖、核酸和蛋白质都属于大分子物质。5.(2019江苏单科,1,2分)下列关于细胞内蛋白质和核酸的叙述,正确的是()A.核酸和蛋白质的组成元素相同B.核酸的合成需要相应蛋白质的参与C.蛋白质的分解都需要核酸的直接参与D.高温会破坏蛋白质和核酸分子中肽键答案B蛋白质的元素组成主要是C、H、O、N,核酸的元素组成是C、H、O、N、P,A错误;核酸包括DNA和RNA,DNA的复制和RNA的

27、合成分别需要DNA聚合酶(蛋白质)和RNA聚合酶(蛋白质)的催化,B正确;蛋白质的分解需要酶的催化,酶的化学本质是蛋白质或RNA,故蛋白质的分解不都需要核酸的直接参与,C错误;高温破坏的是蛋白质和核酸的空间结构,不会破坏其中的化学键,另外,核酸中没有肽键,D错误。知识拓展高温会破坏DNA分子中的氢键,导致双螺旋解开,即热解旋,一般不破坏磷酸二酯键;高温会导致蛋白质空间结构的不可逆改变,即热变性,一般不会破坏肽键,故热变性后的蛋白质仍能与双缩脲试剂发生紫色反应。6.(2018课标全国,1,6分)下列关于人体中蛋白质功能的叙述,错误的是()A.浆细胞产生的抗体可结合相应的病毒抗原B.肌细胞中的某些

28、蛋白质参与肌肉收缩的过程C.蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白参与O2运输D.细胞核中某些蛋白质是染色体的重要组成成分答案C浆细胞产生的抗体可与相应的病毒抗原特异性结合,A正确;肌细胞内的肌动蛋白和肌球蛋白参与肌肉收缩过程,B正确;蛋白质结合Fe2+形成的血红蛋白参与O2运输,C错误;染色体的主要组成成分是DNA和蛋白质,D正确。知识拓展蛋白质按其在生物体内的作用分为结构蛋白和功能蛋白二大类,染色体中的组蛋白作为结构蛋白,而功能蛋白指参与免疫作用(抗体、白细胞介素-2、干扰素等)、催化作用(大多数酶)、运输作用(如载体蛋白和血红蛋白等)、运动(如肌动蛋白、微管蛋白等)等的蛋白。蛋白质结构和功能的

29、多样性决定其是一切生命活动的承担者。1.(2020浙江五校联盟6月联考)在人体的不同细胞中,所含物质的种类一定相同的是()A.ATPB.蛋白质C.核糖核酸D.糖类答案A同一人体的不同细胞往往具有不同的功能,是细胞分化的结果,故含有的蛋白质、核糖核酸(RNA)和糖类的种类会有差异,而不同细胞的ATP是相同的,A正确。2.(2020浙江金华十校4月联考)用含32P的培养基培养醋杆菌一段时间,能在醋酸杆菌中检测出的放射性化合物是()A.油脂B.腺苷C.核苷酸D.丙酮酸答案C用含32P的培养基培养醋杆菌一段时间,细胞中含P的化合物会带上放射性标记,油脂和丙酮酸的元素组成是C、H、O,腺苷的元素组成是C

30、、H、O、N,核苷酸的元素组成是C、H、O、N、P,C正确。3.下列选项中的物质由相同元素组成的是()A.腺苷、ATP B.胰岛素、甲状腺激素C.纤维素、脱氧核糖D.油脂、磷脂答案C腺苷由腺嘌呤和核糖组成,组成元素是C、H、O、N,ATP的组成元素是C、H、O、N、P,A错误;胰岛素的化学本质是蛋白质,组成元素是C、H、O、N、S,甲状腺激素是含碘的氨基酸衍生物,B错误;纤维素属于多糖,脱氧核糖是单糖,两者的组成元素都是C、H、O,C正确;油脂的组成元素是C、H、O,磷脂的组成元素是C、H、O、N、P,D错误。4.甲硫氨酸的R基团是CH2CH2SCH3,它的分子式是()A.C5H11O2NSB

31、.C3H7SC.C4H11O2S D.C5H10O2N答案A由氨基酸的结构通式和R基团的结构式可知,甲硫氨酸的分子式是C5H11O2NS,A正确。5.下列关于蛋白质的叙述,正确的是()A.血红蛋白的空间结构呈纤维状B.蛋白质经高温蒸煮后可以产生丰富的氨基酸C.组成蛋白质的氨基酸共有20种,它的R基团均为链状D.鸟类的羽毛和人的指甲主要是由纤维状的角蛋白组成的答案D血红蛋白的空间结构像一个表面粗糙的球,A错误;蛋白质经高温蒸煮后空间结构被破坏,发生热变性,但不产生氨基酸,B错误;组成蛋白质的氨基酸的R基团可以是链状,也可以是环状结构,C错误;鸟类的羽毛和人的指甲主要是由同一种蛋白质纤维状的角蛋白

32、组成的,D正确。6.在高温等不良环境中蛋白质的生物活性下降或功能丧失。蛋白质功能丧失的主要原因是()A.氨基酸种类减少B.氨基酸的排列顺序发生改变C.空间结构发生改变D.氨基酸数目改变答案C在高温等不良环境中蛋白质的生物活性下降或功能丧失称为蛋白质的变性,蛋白质的变性是其空间结构的改变,但组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序不会发生改变,C正确。7.(2020浙江山水联盟返校考)细胞中所含的有机化合物种类繁多,数不胜数,下列关于有机化合物的叙述,错误的是()A.我们平时吃的米饭、大米的主要成分是葡萄糖B.脂肪酸是油脂的结构单元之一,是一条长长的碳氢链C.生物体的一切生命活动都与蛋白质有关D

33、.每一种蛋白质都有其独特的空间结构,正确的三维结构是蛋白质表现其特有的生物学活性所必需的答案A米饭、大米及面粉的主要成分是淀粉,而不是葡萄糖,A错误;油脂的结构单元是甘油和脂肪酸,脂肪酸链为一条长长的碳氢链,具有亲脂性,B正确;蛋白质具有结构和功能的多样性,是一切生命活动的承担者,C正确;每一种蛋白质都有其独特的空间结构,这是蛋白质表现其特有的生物学活性所必需的,D正确。8.下列关于膜蛋白的叙述,错误的是()A.膜蛋白在免疫过程中可起细胞标志物的作用B.膜蛋白在膜中的分布与其有水溶性和脂溶性部分有关C.膜蛋白在膜中较磷脂更易移动D.膜蛋白在转运离子时形状可发生改变答案C膜蛋白是指生物膜上的蛋白

34、质,有些膜蛋白是激素或其他物质的专一受体,起着细胞标志物的作用,如B淋巴细胞质膜表面所具有的与抗原特异结合的受体分子,A正确;膜蛋白在膜中的分布与其有水溶性和脂溶性部分有关,B正确;膜蛋白在膜中的流动性较磷脂的弱,C错误;有些膜蛋白可作为“载体”将物质转运进出细胞,这些膜蛋白在转运离子时形状可发生改变,D正确。9.下列关于各种生物中碱基、核苷酸、五碳糖种类的描述,正确的是()选项ABCD生物种类T2噬菌体烟草叶肉细胞烟草花叶病毒豌豆根毛细胞碱基5种5种4种8种核苷酸5种8种8种8种五碳糖1种2种2种2种答案BT2噬菌体属于DNA病毒,只含有DNA 1种核酸,所以含有4种碱基、4种(脱氧)核苷酸

35、、1种五碳糖(脱氧核糖),A错误;烟草叶肉细胞同时含有DNA和RNA 2种核酸,所以含有8种核苷酸(4种脱氧核苷酸+4种核糖核苷酸)、2种五碳糖(脱氧核糖和核糖)、5种碱基,B正确;烟草花叶病毒属于RNA病毒,只含有RNA 1种核酸,所以含有4种碱基、4种(核糖)核苷酸、1种五碳糖(核糖),C错误;豌豆根毛细胞同时含有DNA和RNA 2种核酸,所以含有8种核苷酸(4种脱氧核苷酸+4种核糖核苷酸)、2种五碳糖(脱氧核糖和核糖)、5种碱基,D错误。10.下列关于生物体内有机物的叙述,正确的是()A.脂质不参与生命活动的调节B.蛋白质是生物体主要的能源物质C.核酸是生物体储存遗传信息的物质D.糖类不

36、参与细胞识别和免疫调节答案C脂质中的固醇类激素如性激素等参与生命活动的调节,A错误;糖类是生物体主要的能源物质,B错误;核酸是生物体储存遗传信息的物质,C正确;糖蛋白中的糖参与细胞的识别和免疫调节,D错误。11.(2020浙江温州龙湾中学返校考)下列关于蛋白质的叙述,正确的是()A.蛋白质空间结构多样,血红蛋白像一个表面光滑的球B.蛋白质需通过主动转运的方式进出细胞C.鸟的羽毛和人的指甲主要是同一种蛋白质组成的D.蛋白质变性后结构被破坏,与双缩脲试剂不再发生紫色反应答案C血红蛋白的空间结构像一个表面粗糙的球,A错误;蛋白质作为大分子物质,进出细胞的方式为胞吞或胞吐,B错误;鸟的羽毛和人的指甲主

37、要是由同一种蛋白质(即角蛋白)组成的,C正确;蛋白质变性后,空间结构改变,但肽键未发生变化,与双缩脲试剂仍能发生紫色反应,D错误。12.(2019浙江超级全能生联考)下列关于蛋白质的叙述,正确的是()A.蛋白质中的氮元素主要分布在R基团中B.蛋白质的空间结构一旦发生改变,就会失去生物学活性C.二肽结构中含有两个肽键D.同一种蛋白质也可能组成外观不同的结构答案D一般来说,蛋白质中氮元素主要分布在肽键中,A错误;蛋白质的空间结构发生不可逆的改变时,才会失去生物学活性,B错误;二肽结构中含有一个肽键,C错误;鸟的羽毛和人的头发、指甲就主要是由同一种蛋白质(角蛋白)组成的,但外观不同,D正确。13.回

38、答下列与蛋白质相关的问题:(1)生物体中组成蛋白质的基本单位是。在细胞中合成蛋白质时,肽键是在(细胞器)上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白,如(填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”)。(2)通常,细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和结构。某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性,通常变性的蛋白质易被蛋白酶水解,原因是。(3)如果DNA分子发生突变,导致编码正常血红蛋白多肽链的mRNA序列中一个碱基被另一个碱基替换,但未引起血红蛋白中氨基酸序列的改变,其原因可能是。答案(1)氨基酸核糖体胃蛋白酶(2)空间蛋白质变性使肽键暴露,暴露的肽键易与蛋白酶接触,使蛋白质被水解(3)

39、密码子具有简并性解析(1)组成蛋白质的基本单位是氨基酸,在核糖体上氨基酸之间脱水缩合形成肽键;胃蛋白酶属于分泌蛋白。(2)具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和空间结构。蛋白质变性后,肽键得以暴露,暴露的肽键易与蛋白酶接触,使蛋白质被水解,所以变性的蛋白质易被蛋白酶水解。(3)由于密码子具有简并性,DNA分子发生突变,导致mRNA中密码子发生变化,但变化后的密码子与变化前的密码子决定的是同一种氨基酸,所以血红蛋白中氨基酸序列并未改变。解题关键常见的分泌蛋白有蛋白质类激素(如内分泌细胞分泌的胰岛素、促甲状腺激素释放激素、生长激素等)、免疫活性物质(如免疫细胞分泌的白细胞介素-2、抗体

40、、溶菌酶和干扰素等)和消化酶(如消化腺细胞分泌的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等)。B组综合提升1.(2019浙江杭州富阳中学高三月考)下列有关生物体内组成成分的叙述,错误的是()A.油脂、糖元和淀粉都是贮能物质B.胰岛素与血红蛋白的组成元素不完全相同C.无机盐与神经元产生兴奋有关,与传导兴奋无关D.水既是细胞代谢所需的原料,也是细胞代谢的产物答案C油脂是良好的贮能物质,动植物细胞中均有,糖元是动物细胞中的贮能物质,淀粉是植物细胞中的贮能物质,A正确;胰岛素与血红蛋白均属于蛋白质,均含有C、H、O、N、S,但血红蛋白中含有Fe元素,而胰岛素中没有Fe元素,B正确;无机盐如Na+和K+,与神经元接受刺激

41、产生兴奋有关,与传导兴奋也有关,C错误;水既是细胞代谢所需的原料,同时也是细胞代谢的产物,例如既水是需氧呼吸的原料,也是需氧呼吸的产物,D正确。2.(2019浙江杭州四中高三月考)下列有关蛋白质的说法,错误的是()A.蛋白质是组成细胞的重要物质和生命活动的主要承担者B.蛋白质是一定数量的氨基酸连接而成的平面直线结构C.蛋白质具有运输、免疫、信息传递和催化作用等多种功能D.基因的多样性蛋白质结构多样性蛋白质功能多样性答案B蛋白质的功能有多种,是生命活动的主要承担者,A正确;一定数量的氨基酸连接形成肽链,肽链盘曲、折叠,形成具有一定空间结构的蛋白质分子,B错误;蛋白质具有运输、免疫、信息传递和催化

42、作用等多种功能,C正确;蛋白质功能的多样性取决于蛋白质结构的多样性,蛋白质是由基因控制合成的,故蛋白质多样性的根本原因是基因多样性,D正确。3.(2019浙江杭州高中高三月考)下列是与蛋白质、核酸相关的一些描述,其中正确的是()A.核酸均可携带遗传信息,但只有DNA是生物的遗传物质B.核酸中的N存在于碱基中,蛋白质中的N主要存在于氨基中C.氨基酸分子互相结合的方式与mRNA中碱基排列顺序无关D.磷酸和五碳糖的连接方式在单链RNA和双链DNA的一条链中是不同的答案C核酸均可携带遗传信息,DNA是主要的遗传物质,少数病毒的遗传物质是RNA,A错误;核酸中的N存在于碱基中,蛋白质中的N主要存在于肽键

43、中,B错误;氨基酸分子互相结合的方式与mRNA中碱基排列顺序无关,C正确;磷酸和五碳糖的连接方式在单链RNA和双链DNA的一条链中是相同的,都是通过磷酸二酯键连接的,D错误。4.蛋白质是决定生物体结构和功能的重要物质。下列相关叙述错误的是()A.质膜、细胞溶胶中负责转运氨基酸的载体都是蛋白质B.氨基酸之间脱水缩合生成的H2O中,氢来自氨基和羧基C.细胞内蛋白质发生水解时,通常需要另一种蛋白质的参与D.蛋白质的基本性质不仅与碳骨架有关,而且也与功能基团相关答案A细胞溶胶中负责转运氨基酸的载体是tRNA,不是蛋白质,A错误;氨基酸脱水缩合生成的H2O中的氢来自氨基和羧基,B正确;细胞内蛋白质水解时

44、,需要蛋白酶(化学本质为蛋白质)的催化,C正确;蛋白质的基本性质与碳骨架和功能基团均相关,D正确。5.用高浓度的尿素作为溶剂处理从细胞中分离纯化的蛋白质,可使蛋白质失去天然构象变为松散肽链(称为“变性”);除去尿素后,蛋白质又可以自发地恢复原来的空间结构(称为“复性”),且蛋白质分子越小复性效果越好。这说明()A.尿素与蛋白酶的作用效果相似B.过氧化氢酶经高浓度尿素处理后,其活性不变C.蛋白质空间结构的改变都是不可逆的D.氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构答案D据题意,尿素只是改变蛋白质的空间结构,不会使蛋白质的肽键水解,与蛋白酶的作用不同,A错误;在高浓度尿素作用下,蛋白质的空间结构发生改变,

45、因此过氧化氢酶经高浓度尿素溶液处理后活性将改变,B错误;题中发生变性的蛋白质除去尿素后可以复性,这表明其空间结构的改变是可逆的,C错误;除去尿素后,蛋白质分子越小复性效果越好,这说明氨基酸的数量可以通过影响蛋白质分子的复性效果而影响空间结构,D正确。解题关键信息题审题的关键要紧扣题中的关键词,如本题中的高浓度尿素能使蛋白质变性,但除去尿素后,变性后的蛋白质可复性,且分子越小的蛋白质越容易复性。6.(2020浙江精诚联盟6月联考)为了检测梨中的营养物质,将梨研磨、过滤后获得梨汁,并分组。各组分别加入适量的碘碘化钾溶液、双缩脲试剂、本尼迪特试剂振荡,静置一段时间观察溶液颜色。下列叙述错误的是()A

46、.加碘碘化钾溶液的目的是检测淀粉B.加双缩脲试剂的梨汁未出现紫色的原因是梨汁中的蛋白质含量低C.加本尼迪特试剂的梨汁出现红黄色沉淀D.若选用有颜色的样品溶液将影响结果的观察答案C加碘碘化钾溶液的目的是检测淀粉,含淀粉会变蓝色,A正确;加双缩脲试剂的梨汁未出现紫色的原因是其中的蛋白质含量较低,B正确;加本尼迪特试剂的梨汁,因题干操作中未提热水浴加热,常温下是不出现红黄色沉淀的,C错误;若选用有颜色的样品溶液可能会影响结果的观察,D正确。7.下列关于生物有机大分子蛋白质、核酸和多糖的描述,错误的是()A.都以碳链为基本骨架B.都由许多单体经过脱水缩合形成C.在动植物之间都存在显著差别D.都可作为生

47、物体的主要储能物质答案D蛋白质、核酸和多糖都是生物大分子,都以碳链为基本骨架,A正确;蛋白质、核酸和多糖等都是由许多单体连接而成的,因而被称为多聚体,B正确;动植物的核酸中的遗传信息不同,蛋白质不同,多糖也不同,C正确;蛋白质、核酸和多糖都不是生物体的主要储能物质,D错误。知识拓展单体是构成多聚体有机物的基本单位,蛋白质的单体是氨基酸,多糖(淀粉、纤维素、糖元)的单体是葡萄糖,核酸的单体是核苷酸,油脂的水解产物是甘油和脂肪酸,不存在单体。8.(2019浙江杭州师大附中高三期中)生物体内某些重要化合物的元素组成和功能关系如图所示。其中X、Y代表元素,a、b、c是组成A、B、C三种生物大分子的单体

48、,这三种单体的结构可用d或e表示。据图分析正确的是()A.人体细胞中单体a、b的结构可用d表示,人体中d的种类有4种B.大肠杆菌细胞内单体c的结构可用e表示,构成C的e的种类有20种C.a、b是生物体内遗传信息的携带者,C是生命活动的主要承担者D.A、B的多样性由d中的n充分体现,C的多样性由e中的R充分体现答案B由图可知,A是DNA、B是RNA、C是蛋白质、X是N和P、Y是N。a脱氧核苷酸、b核糖核苷酸、c氨基酸、d核苷酸、e氨基酸、f五碳糖、m磷酸、n含氮碱基。人体中含有4种脱氧核苷酸和4种核糖核苷酸,共有8种核苷酸,A错误;e表示氨基酸,构成蛋白质的氨基酸有20种,B正确;核酸是生物体内

49、遗传信息的携带者,细胞生物的遗传物质是DNA,非细胞生物病毒的遗传物质是DNA或RNA,C错误;A、B的多样性还与d的数目有关,蛋白质C的多样性除了与e中的R有关,还与氨基酸的数目、排列顺序和肽链的空间结构有关,D错误。9.对下列四幅图表示的意义描述不正确的是()A.甲、乙、丙三图分别表示组成多肽链的氨基酸数目、种类和排列顺序不同B.丁图中共有三条肽链,它们之间相连接的键称为肽键C.丁图表示组成蛋白质分子的多肽链的空间结构不同D.图中每一条肽链都至少含有一个游离的氨基答案B甲图中的两条肽链分别由4个和5个相同的氨基酸组成,表示组成肽链的氨基酸数目不同;乙图中的两条肽链一条由4个相同的氨基酸组成

50、,另一条由另外4个相同的氨基酸组成,表示组成肽链的氨基酸种类不同;丙图中的两条肽链均由4个(2种,每种2个)氨基酸组成,但氨基酸的排列顺序不同,表示组成肽链的氨基酸排列顺序不同,A正确。丁图中共有三条肽链,中两条肽链间相连接的键称为二硫键,B错误。丁图表示组成蛋白质分子的氨基酸的种类、数目、排列顺序及多肽链的空间结构不同,C正确。肽链中至少含有的游离的氨基数=肽链数,D正确。10.通常情况下,分子式为C66H107O66N18S2的多肽链中最多含有的肽键数是()A.65个B.66个C.17个D.18个答案CC66H107O66N18S2分子式中含有18个N,假设每个氨基酸只有一个氨基,该多肽链

51、中最多有18个氨基酸,18个氨基酸脱水缩合最多可以形成17个肽键,C正确。11.关于核酸的说法不正确的是()A.没有DNA的生物一定没有细胞结构B.同一个体的不同细胞中,DNA和RNA含量可能都不相同C.细胞衰老时,核质比不变或减小D.tRNA分子内也存在碱基对,其基本组成单位之一可用于合成ATP答案C没有DNA的生物是病毒,病毒无细胞结构,A正确;同一个体的不同细胞中,进行分裂的细胞的DNA含量会加倍,由于基因的选择性表达,各细胞中RNA含量可能不同,B正确;细胞衰老时,细胞核体积变大,细胞体积变小,因此核质比变大,C错误;tRNA分子呈三叶草形,其结构中也存在碱基对,其基本组成单位之一腺嘌

52、呤核糖核苷酸可用于合成ATP,D正确。12.(2020浙江诸暨6月适应性测试)细胞受到冰冻时,蛋白质分子相互靠近,当接近到一定程度时,蛋白质分子中相邻近的巯基(SH)氧化形成二硫键(SS)。解冻时,蛋白质氢键断裂,二硫键仍保留,如图所示。下列叙述错误的是()A.解冻一定不影响蛋白质功能B.巯基位于氨基酸的R基团上C.结冰和解冻过程不涉及肽键的变化D.蛋白质分子的N元素多数存在于肽键中答案A解冻过程氢键断裂,二硫键仍保留,即蛋白质空间结构发生了改变,因此,蛋白质的功能也就发生了改变,A错误;巯基含有S元素,该基团存在于氨基酸的R基团上,B正确;结冰和解冻过程中只有二硫键和氢键的变化,没有肽键的变

53、化,C正确;蛋白质中的N元素主要存在于肽键上,还有部分存在于R基团中,D正确。13.鸡红细胞中,每个血红蛋白分子有4条肽链,包括两条链和两条链,每条链由141个氨基酸组成,每条链由146个氨基酸组成。回答下列问题:(1)一个鸡血红蛋白分子中肽键的数目是,肽键在(细胞器)中合成。链含有半胱氨酸,其分子式为C3H7NO2S,则其R基团由(元素符号)元素组成。组成血红蛋白的重要的微量元素是。(2)鸡血红蛋白(填“适合”或“不适合”)做蛋白质的鉴定材料,因为。(3)某蛋白质由n个氨基酸组成且仅为一条链,其分子式为CmHpNqOwS2,并且是由下列4种氨基酸组成的,那么该蛋白质彻底水解后将会得到个乙。

54、甲乙丙丁答案(1)570核糖体C、H、SFe(2)不适合鸡血红蛋白有颜色,会干扰反应现象的观察(3)(w-n-1)/2解析(1)肽键数=氨基酸数目-肽链数,故鸡血红蛋白分子中肽键的数目是(141+146)2-4=570。氨基酸的脱水缩合发生在核糖体中。依据氨基酸分子的结构通式可推知,分子式为C3H7NO2S的半胱氨酸的R基团是CH2SH,该R基团是由C、H、S组成的。组成血红蛋白的重要的微量元素是Fe。(2)蛋白质与双缩脲试剂产生紫色反应。由于鸡血红蛋白有颜色,会干扰反应现象的观察,因此鸡血红蛋白不适合做蛋白质的鉴定材料。(3)四种氨基酸中只有乙的R基团中含有O,根据“肽链中O原子数=肽键数+2肽链数+R基团中O原子数”可推知R基团中O原子数为w-n-1,每个乙R基团中含2个O原子,故乙个数为(w-n-1)/2。