超市发的“大动作”.pdf

1、超市发的“大动作”马婧购买量暴涨，全员支援一线；鲜蔬供应告急，连夜到产地拉菜疫情赶上物流闭塞再加上短期恐慌性囤货，市民的生鲜需求在过去一段时间激增，实体超市的接待能力一次次突破极限。在这次疫情中，经历过“非典”的超市发董事长李燕川又带队进入考场，经受了一次稳物价、保供应的“大考”。但相比 17 年前，无论是及时补货、平抑物价，还是探索服务新方式，老牌国企超市发更有底气。调人员，连轴转1 月 22 日，超市发迎来节前最后一波购物高峰。虽然库房堆满物资，但李燕川一看到武汉正式宣布封城的消息，一丝危机感爬上心头。“米面粮油按平时 5 倍囤货，紧急加大口罩采购量。”经历过非典的李燕川知道，北京一旦出现

2、疫情，市民因恐慌而抢购的行为不可避免。后续情况果然如他所料。大年初二，双榆树店店长刘学东被客流吓住了，每个收银台前都有一条几十人的长队，满满当当的购物车排起长龙，维持秩序的店员已累得汗流浃背。当日收银数据显示，客流量翻倍、70 元的客单价冲高到 300 元、果蔬生鲜销量更是达到了平日的 400%。类似的场景也出现在其他门店，货架上的蔬菜被一扫而空，“囤货”成了主题词。仅大年初三一天，其销售额就达到 1900 万元，创下了超市发及其前身开业 64 年以来最高单日销售纪录。但这并不令人开心即使调用了超市发全部在京人员，搬运的物资累计上千吨，超负荷承压的状态还是没缓解。在配送中心，和其他人穿着同样工

3、服的李燕川看到大家如陀螺般忙碌，忍不住落泪：“孩子们连轴转，实在让人心疼。”稳菜价，做口罩春节期间供应断档，再加上恐慌囤货，大年初二，外地开始出现“天价大白菜”的新闻。而超市发当天也监测到，大白菜在新发地批发价涨到了 3.5 元/斤。“到产地运！”5 辆“京”字牌货车带着紧急办出的 24 小时通行证连夜从北京出发，直奔河北玉田。第二天一早，只卖 1.39 元/斤的大白菜就摆进了超市发。晚上拉货，白天上货，如此往复，每天都有 30 吨大白菜投放到门店，供应量是平时的 4 倍多。虽然产地价格也在攀升，超市发的大白菜却始终保持着一斤 1 元多钱的賣价，甚至比 2019 年春节时还低。价格便宜量又足，

4、车上每次出现的上百棵大白菜给了人信心，居民总算停下抢购的步伐。“心里踏实了。”有人在顾客群里感叹。“疫情面前，我们没多考虑利润因素，而是更多考虑如何去稳定市场，市场不能乱。”带着这个想法，李燕川还不断增加平价口罩的供应。面对口罩紧缺的难题，海淀区政府决定投资自建口罩生产线，作为海淀区国企，超市发成了“联络员”，从河北运回生产设备、从河南运回无纺布、联系厂家紧急开工提供口罩包装袋随着产能增加，口罩价格也在不断回落。3 月中旬，店里的医用外科口罩单价已降至 3 元钱。越是在疫情、天灾面前，越要保供应，这已经成了这家企业的惯例。从非典时期往小汤山、封闭高校送物资，到汶川大地震时帮灾区自救，再到日本大

5、地震期间保供食用盐，超市发始终忙碌在一线。从 2 月 11 日起，超市发每天安排车辆往返口罩厂，除送到自家 100 多个门店之外，还要为海淀区各类需要防护物资的单位送货。李燕川算了一笔账，截至目前，光是防护物资和民生商品储备，公司已垫付 6000 多万元。拓线上，配货柜疫情让超市发的销售额逆势而上，但企业还要面对更多挑战。大年初七前后，不少社区陆续实行封闭式管理，一些市民开始在微信群里订货。店里本来就人手吃紧，但员工还要应对外送订单。“光靠店员，这可不是常态。”李燕川发现，对于超市发来说，线上业务是个新的课题。到店、到家、到点，公司急需扩充服务触角。3 月 15 日，公司信息部紧急开发的微店正

6、式上线，首批和 8 家门店实现对接，7633支单品上线销售，由专业的第三方提供同城配送。李燕川谨慎地称其为“尝试”，欣慰的是，5 天下来，微店已经送出好几百单。面对无接触配送的刚需，超市发还用 5 天时间设计出一款低温保鲜的智能提货柜。用户在微店下单后，一小时就能配送到柜，实现无接触到点提货。3 月中旬，首批 4 组提货柜在海淀区政府办公区启用。“疫情在一定程度上改变了人们的收货习惯，未来提货柜还会在更多有条件的办公楼、社区投放。”李燕川说。挺过最紧张的一个多月，李燕川总算舒了一口气，在疫情考验下，超市发开年前两个月依旧保持利润的正常增长。李燕川分析，除了销售增加带来的利润，更多是得益于公司在其他方面的未雨绸缪和开源节流。例如，店里新装了节电设备和 LED 灯管，通过加强管控、责任到人，杜绝跑冒滴漏。但眼下，李燕川面对的挑战还有很多：气温升高，生鲜更不易存储；返京人潮不断，需求量依旧在上升。“果菜商品放两三天可能就坏了，员工的劳动量又会增加，接下来我们怎么应对？”在李燕川看来，这场战斗还未结束。今年年内，超市发还要完成新开 24 家店铺的计划，这是去年年底定下的目标。“这次疫情让零售企业重新认识了自己，只有鼓起勇气奋起自救，才能打好这一仗。”李燕川的话语里充满底气。