专题02 细胞中的糖类和脂质（解析版）.docx

1、专题02 细胞中的糖类和脂质 考 点 链 接 考点1 细胞中的糖类1糖类是主要的能源物质。糖类大致可以分为单糖、二糖、多糖。2常见植物二糖有蔗糖和麦芽糖，动物二糖为乳糖。蔗糖可水解为葡萄糖和果糖，麦芽糖可水解成2分子葡萄糖，乳糖可水解成葡萄糖和半乳糖。3生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。植物体内的多糖有淀粉(储能多糖)和纤维素 (结构多糖)，动物体内的多糖有糖原，其主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。淀粉、纤维素、糖原的基本单位是葡萄糖分子。4几丁质也是一种多糖，又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。考点2 细胞中的脂质1组成脂质的化学元素主要是C、H

2、、O，有些脂质(磷脂)还含有N、P。2常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。其中磷脂是构成膜的重要成分；固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙、磷的吸收。3脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高，所以氧化分解时，需氧量更高，释放的能量更多。4脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油(又称甘油三酯)。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，如日常炒菜用的食用油(花生油、豆油和菜籽油等)；大多数动物脂肪含有饱和

3、脂肪酸，室温时呈固态。5脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。皮下厚厚的脂肪层起到保温的作用。分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 真 题 回 顾 1（2023北京统考高考真题）PET-CT是一种使用示踪剂的影像学检查方法。所用示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量。由此可知，这种示踪剂是一种改造过的（）A维生素B葡萄糖C氨基酸D核苷酸【答案】B【解析】分析题意可知，该示踪剂由细胞能量代谢的主要能源物质改造而来，应是糖类，且又知该物质进入细胞后不易被代谢，可以反映细胞摄取能源物质的量，则该物质应是被称为“

4、生命的燃料”的葡萄糖。B符合题意。2（2022浙江统考高考真题）植物体内果糖与X物质形成蔗糖的过程如图所示。下列叙述错误的是（）AX与果糖的分子式都是C6H12O6BX是植物体内的主要贮能物质CX是植物体内重要的单糖DX是纤维素的结构单元【答案】B【解析】X应为葡萄糖，葡萄糖和果糖都是六碳糖，分子式均为C6H12O6，A正确；X应为葡萄糖，是生物体内重要的能源物质，植物体的主要储能物质为淀粉和脂肪，B错误；X是葡萄糖，是生物体内重要的能源物质，C正确；X是葡萄糖，是构成淀粉、纤维素等多糖的基本单位，D正确。3（2021海南高考真题）下列关于纤维素的叙述正确的是（）A是植物和蓝藻细胞壁的主要成分

5、B易溶于水，在人体内可被消化C与淀粉一样都属于多糖，二者的基本组成单位不同D水解的产物与斐林试剂反应产生砖红色沉淀【答案】D【解析】蓝藻细胞壁的主要成分是肽聚糖，A错误；纤维素不易溶于水，也不能被人体消化吸收，只能促进人体肠道的蠕动，B错误；纤维素和淀粉均属于多糖，二者的基本组成单位相同，都是葡萄糖，C错误；纤维素的水解产物为还原糖，可与斐林试剂反应产生砖红色沉淀，D正确。4（2020海南统考高考真题）下列关于人体脂质的叙述，正确的是（）A组成脂肪与糖原的元素种类不同B磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸C性激素属于固醇类物质，能维持人体第二性征D维生素D是构成骨骼的主要成分，缺乏维生素D会影响骨骼

6、发育【答案】C【解析】脂肪和糖原的元素组成都是C、H、O，A错误；脂肪的最终水解产生是甘油和脂肪酸，B错误；性激素属于固醇，能激发和维持人体第二性征，C正确；维生素D可以促进骨骼对钙的吸收，D错误。5（2021重庆高考真题）香蕉可作为人们运动时的补给品，所含以下成分中，不能被吸收利用的是（）A纤维素B钾离子C葡萄糖D水【答案】A【解析】人体内没有分解纤维素的酶，不能吸收利用食物中的纤维素，A符合题意；钾离子是人体所需要的无机盐，香蕉里面钾的含量特别高，能够快速补充人体所需的钾，B不符合题意；葡萄糖是人体所需的主要能源物质，可以被人体吸收利用，C不符合题意；水是人体所需的无机物，可以被人体吸收利

7、用，D不符合题意。 新 题 尝 鲜 1（2023四川成都石室中学校考模拟预测）下列关于细胞中糖类和脂质的叙述，正确的是（）A动物细胞内的蔗糖和乳糖水解后都能得到两种单糖B糖原和纤维素元素组成相同且都是细胞的储能物质C固醇类物质都属于生物大分子，是细胞的必要成分D相同质量的糖原和脂肪氧化分解所释放的能量不同【答案】D【解析】动物细胞内没有蔗糖，A错误；糖原和纤维素元素组成均为C、H、O，纤维素不是细胞内的储能物质，糖原是动物细胞内的储能物质，B错误；固醇属于脂质，固醇类物质不属于生物大分子，C错误；由于脂肪的C、H的含量高，故相同质量的糖原和脂肪氧化分解，脂肪所释放的能量更多，D正确。2（202

8、3云南保山统考二模）棉是制作衣服的主要材料，其主要成分是纤维素，下列有关说法正确的是（）A纤维素彻底水解后的产物可直接成为构成RNA的原料B作为植物细胞能源物质，纤维素要比淀粉的储量大的多C人类消化道不产分解纤维素的酶，食草动物都可以产生D与糖原和淀粉一样，纤维素也是由许多葡萄糖连接而成【答案】D【解析】纤维素是由葡萄糖构成的多糖，其彻底水解的产物是葡萄糖，不能直接构成RNA，A错误；纤维素不是植物体的储能物质，B错误；食草动物的消化道大多不产生分解纤维素的酶，C错误；纤维素的基本组成单位是葡萄糖，D正确。3（2023云南昆明云南师大附中校考模拟预测）研究组成细胞的分子，实际就是在探寻生命的物

9、质基础。下列有关叙述正确的是（）A人体不摄入脂肪，也可能会发胖B肝可将葡萄糖转变为必需氨基酸C含有饱和脂肪酸的脂肪，室温下通常呈液态D与淀粉相比，脂肪中氢的含量较低【答案】A【解析】人体不摄入脂肪，糖类积累过多也可以转变成脂肪，也可能会发胖，A正确；能在细胞中合成的氨基酸，叫非必需氨基酸，故肝可将葡萄糖转变为非必需氨基酸，B错误；含有饱和脂肪酸的脂肪，室温下通常呈固态，C错误；与淀粉相比，脂肪中氢的含量较高，D错误。4（2023黑龙江哈尔滨哈九中校考三模）研究发现低浓度的维生素D会导致脂肪组织中的甲状旁腺激素（PTH，一种多肽类激素）和钙含量升高，从而刺激脂肪生成，抑制脂肪分解，加剧肥胖。下列

10、说法正确的是（）A维生素D和PTH的化学本质相同B钙对维持细胞和生物体的生命活动具有重要作用C维生素D的浓度与肥胖程度呈正相关D在糖类代谢发生障碍时，脂肪可以大量转化为糖类【答案】B【解析】维生素D是固醇类物质，PTH属于多肽，A错误；钙对维持生物体的生命活动有重要作用，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐，B正确；由题意可知，低浓度的维生素D会导致脂肪组织中的PTH和钙含量升高，从而刺激脂肪生成，抑制脂肪分解，加剧肥胖，在这一过程中维生素D的浓度和活性与肥胖程度呈负相关，C错误；糖代谢发生障碍，供能不足时，脂肪会转化为糖类，但并不是大量转化为糖类，D错误。5（2023安徽六安六安一中校考

11、模拟预测）下列关于细胞中化合物的说法，正确的是（）A黄花蒿特有抗疟有效成分青蒿素是由其脱氧核苷酸决定的B动物体的脂肪一般是饱和脂肪酸 ，熔点较高C坚果含有大量元素钙、铁、磷等，可以促进人体骨骼和牙齿的生长发育D瓜子含有大量不饱和脂肪酸，与淀粉、糖原一起成为植物细胞内的储能物质【答案】B【解析】黄花蒿特有抗疟有效成分青蒿素，是由相关酶控制合成的，由核酸决定的，A错误；动物脂肪一般是饱和脂肪酸，熔点高，植物脂肪一般是不饱和脂肪酸，B正确；铁属于微量元素，C错误；糖原是动物特有的多糖，D错误。6（2023四川绵阳四川省绵阳南山中学校考模拟预测）中国居民膳食指南（2022）提出日常饮食应该“食物多样，

12、合理搭配”。下列关于糖类和脂质的叙述不正确的是（）A脂肪是人体内良好的储能物质B人体很难消化纤维素所以应避免摄入C脂质类激素可参与调节人体生理活动D适量摄入糖、脂，同时合理运动有利于健康【答案】B【解析】等质量的糖类和脂肪氧化分解时，脂肪能释放出更多的能量，因此脂肪是细胞内良好的储能物质，A正确；人体虽然很难消化纤维素，但在日常生活中还是要适当摄入纤维素，促进胃肠蠕动，避免患大肠癌的风险，B错误；性激素属于脂质，性激素具有促进生殖器官和生殖细胞的发育的作用，故脂质激素调节人体生理活动，C正确；根据膳食指南，适量摄入糖类、脂质，同时配合合理运动，这样的生活习惯利于健康，D正确。7（2023四川统

13、考二模）脂质是组成细胞和生物体的重要化合物，常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇等。下列有关说法正确的是（）脂质可溶于水和有机溶剂内质网是脂质合成的车间脂肪被苏丹染液染成红色磷脂分子的尾部具疏水性脂质有储能、调节及携带遗传信息等功能应限制高胆固醇类食物过量摄入ABCD【答案】B【解析】脂质通常都不溶于水，而溶于有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等，错误；内质网是细胞内蛋白质合成和加工，以及脂质合成的车间，正确；脂肪被苏丹染液染成橘黄色，被苏丹IV染液染成红色，错误；磷脂是一种由甘油、脂肪酸和磷酸等所组成的分子，磷酸“头”部是亲水的，脂肪酸“尾”部是疏水的，正确；脂质具有储能、调节、组成生物膜结构等功能，但不

14、能携带遗传信息，错误；饮食中如果过多地摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命，因此，膳食中要注意限制高胆固醇类食物的过量摄入，正确。8（2023河南校联考模拟预测）诗经大雅有“周原麃胀，堇荼如饴”的诗句，说明远在西周时就已有饴糖（麦芽糖）。饴糖被认为是世界上最早制造出来的糖。下列叙述错误的是（）A麦芽糖是植物体内的二糖B病毒没有细胞结构，不含有糖类C麦芽糖水解产物是葡萄糖D糖类不一定是细胞的能源物质【答案】B【解析】麦芽糖是由两分子葡萄糖经脱水缩合而成的二糖，存在于植物体内，A正确；病毒没有细胞结构，但其核酸中含有核糖或脱氧核糖，B错误；麦芽糖属于二糖，是由葡萄糖聚合形成的，

15、水解产物是葡萄糖，C正确；糖类不一定是细胞的能源物质，如纤维素参与构成植物细胞壁，而不作为能源物质，D正确。9（2023江苏南通统考模拟预测）下列关于细胞中糖类和脂质的叙述，正确的是（）A细胞中糖类和脂质都不含氮元素B糖原和纤维素都是细胞的储能物质C固醇类物质都属于生物大分子，是细胞的必要成分D植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，室温下呈液态【答案】D【解析】多糖中的几丁质含有氮元素，脂质中的磷脂含有氮元素，A错误；糖原是细胞的储能物质，纤维素是构成细胞壁的结构成分，不是储能物质，B错误；固醇类物质都属于生物小分子，C错误；植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，熔点低，室温下呈液态，D正确。10（2023广

16、东广州顺德市李兆基中学校考模拟预测）2023年1月7日，合成生物学国际论坛在杭州召开。合成生物学是生物科学的一个新兴分支学科，其研究成果有望破解人类面临的健康、能源、环境等诸多问题，比如为食品研发赋能：开发多种功能的替代蛋白、糖类和脂质等。下列有关蛋白质、糖类和脂质的叙述正确的是（）A脂肪分子中C、H的比例高，O的比例低，是细胞的主要能源物质B糖原和淀粉的功能不同是因为其单体的排列顺序不同C细胞中各种蛋白质的合成过程都需要核糖体和线粒体参与D细胞膜、细胞质、细胞核中均含有由糖类参与形成的化合物【答案】D【解析】细胞中的主要能源物质是糖类，脂肪是良好的储能物质，A错误；糖原和淀粉的单体都是葡萄糖

17、，其排列顺序不影响糖原和淀粉的功能，即二者的空间结构不同，因而其功能不同，B错误；原核细胞中没有线粒体，故不是所有蛋白质的合成都需要线粒体参与，C错误；细胞膜上有糖蛋白，细胞质和细胞核中都有RNA，RNA中有五碳糖，因此，细胞膜、细胞质、细胞核中均含有由糖类参与形成的化合物，D正确。 过 关 检 测 一、选择题1（2024全国高三专题练习）糖类和脂质在细胞的构成和生命活动中起重要作用，下列叙述错误的是（）A动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等B淀粉和脂肪水解的最终产物是二氧化碳和水C糖类中的淀粉和纤维素都完全由葡萄糖缩合而成D质量相同的糖类和脂肪被彻底分解时，糖类耗氧少【答案】B【解析】磷脂形

18、成磷脂双分子层，构成细胞膜的基本骨架，动物细胞膜上除了具有磷脂这种脂质外，还具有胆固醇，起固定和润滑的作用，A正确；淀粉水解的终产物是葡萄糖，脂肪水解的终产物是脂肪酸和甘油，B错误；淀粉、纤维素和糖原都是由葡萄糖分子经过脱水缩合形成的多糖，其单体都是葡萄糖，C正确；等质量的脂肪比糖类含有更多氢原子，因此在氧化分解的过程中消耗更多的氧气，D正确。2（2023高三课时练习）下列关于糖类化合物的叙述，正确的是（）A葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同B二糖都由葡萄糖聚合而成，都可与斐林试剂发生颜色反应C肌糖原不能直接水解为葡萄糖，不属于细胞的能源物质D糖类是细胞的主要能源物质，也是细胞的重

19、要结构物质【答案】D【解析】葡萄糖、果糖以及半乳糖都是还原糖，且组成元素都相同，都是C、H、O，A错误；二糖包括蔗糖、乳糖和麦芽糖，其中只有麦芽糖是由葡萄糖聚合而成，蔗糖是由果糖和葡萄糖聚合形成的，而乳糖是由半乳糖和葡萄糖聚合形成的，且蔗糖不具有还原性，能与斐林试剂发生颜色反应的是麦芽糖和乳糖，B错误；肌糖原糖原能水解为葡萄糖，属于细胞的能源物质，C错误；糖类是细胞的主要能源物质，有些糖类是细胞的重要结构物质，如纤维素参与组成植物细胞的细胞壁，D正确。3（2023河北校联考模拟预测）糖类和脂质都是细胞的重要组成成分，其中糖类是细胞的主要能源物质，某些脂质也是细胞中重要的储能物质。下列有关叙述正

20、确的是（）A真核细胞中的糖类分子有多种类型且都能为细胞提供能源B构成多糖的单糖因种类、数目和排列顺序不同而功能不同C植物细胞中的磷脂、固醇和脂肪都是由C、H、O构成的D固醇类物质可参与细胞构成，又可作为细胞间的信号分子【答案】D【解析】细胞中的糖类多种多样，五碳糖参与核苷酸的构成，不能为细胞提供能量，A错误；多糖大都是由葡萄糖脱水缩合形成的，多糖不同是由单糖的数目及排列方式决定，与顺序基本无关，B错误；磷脂是由C、H、O、N、P构成，而固醇和脂肪是由C，H、O构成的，C错误；固醇分为胆固醇、维生素D和性激素，胆固醇参与动物细胞膜的构成，性激素作为细胞间的信号分子调节细胞的代谢活动，D正确。4（

21、2024全国高三专题练习）在生物体中脂肪比糖类更适宜于做储能物质的原因不包括（）A同质量的脂肪比糖类含能量多B同质量的脂肪比糖类氧化分解速率慢，耗氧多C必要时脂肪可直接氧化分解供能，也可转化为糖类供能D脂肪疏水，而糖类亲水，故前者在细胞中占体积小【答案】B【解析】相对于糖类，脂肪分子中C、H的比例高，而O比例小，故在氧化分解时，单位质量的脂肪较糖类消耗的氧气多，产生的水多，产生的能量也多，脂肪适于做储能物质与其分解速率慢无关，A不符合题意，B符合题意；必要时脂肪可直接氧化分解供能，也可转化为糖类供能，C不符合题意；脂肪疏水，而糖类亲水，故前者在细胞中占体积小，更利于作为储能物质，D不符合题意。

22、5（2024全国高三专题练习）几丁质是广泛存在于自然界的一种多糖类物质，主要来源为甲壳类动物、昆虫的外骨骼以及某些真菌的细胞壁等。下列有关叙述错误的是（）A糖类是重要的能源物质，但不是都能为细胞的生命活动提供能量B纤维素、几丁质的组成元素相同，均可以简写为（CH2O）C几丁质用途广泛，如用于废水处理、制作食品添加剂、制造人造皮肤等D几丁质被酶催化分解后，可能为某些生物提供能量和营养【答案】B【解析】糖类是重要的能源物质，但不是都能为细胞的生命活动提供能量，如核糖和脱氧和脱氧核糖参与构成核酸，而纤维素是植物细胞壁的成分之一，不提供能量，A正确；纤维素的元素组成是C、H、O，而几丁质的元素组成含有

23、N元素，不能简写为（CH2O），B错误；几丁质是甲壳类动物和昆虫的外骨骼，其用途广泛，如用于废水处理、制作食品添加剂、制造人造皮肤等，C正确；几丁质是制取壳聚糖、氨基葡萄糖系列产品的重要原料，几丁质被酶催化分解后，可能为某些生物提供能量和营养，D正确。6（2023全国高三专题练习）糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关叙述正确的是（）A磷脂由胆固醇、脂肪酸、甘油等分子构成B自然界中的糖类大多以单糖形式存在C糖类和脂质都是细胞结构的重要组成成分D糖类和脂肪之间的转化程度无明显差异【答案】C【解析】磷脂分子中不含胆固醇，A错误；自然界中的糖类大多以多糖形式存在，B错误；糖类中的纤维素可以构成

24、植物细胞的细胞壁、脂质中的磷脂构成细胞膜，C正确；糖类可以大量转化脂肪，脂肪不能大量转化为糖类，D错误。7（2023全国高三专题练习）下列关于细胞中糖类和脂质的叙述，错误的是（）A麦芽糖和蔗糖均属于二糖，但基本组成单位有差异B细胞膜表面的糖类有的可与脂质分子结合形成糖脂C糖类用斐林试剂进行检测，脂质用苏丹染液鉴定D胆固醇属于脂质，能够参与人体血液中脂质的运输【答案】C【解析】麦芽糖和蔗糖均属于二糖，但麦芽糖是由葡萄糖组成的，而蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的，A正确；在细胞膜表面存在由糖类和脂质分子结合形成的糖脂，B正确；斐林试剂在水浴加热条件下只能检测可溶性还原糖，苏丹染液用于脂肪的鉴定，C错误；

25、人体内的胆固醇可参与血液中脂质的运输，D正确。8（2024全国高三专题练习）人体内的维生素D主要通过以下途径合成，也可以从动物肝脏、蛋黄、牛奶等食物中获取。下列相关叙述错误的是（）A胆固醇是构成生物细胞膜的重要成分B胆固醇属于脂类物质，日常饮食要控制其摄入量C维生素D能促进钙的吸收，防止肌肉抽搐D维生素D还能有效促进肠道对磷的吸收，用于合成磷脂、核苷酸等物质【答案】A【解析】胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，植物细胞膜通常不含胆固醇，A错误;胆固醇、性激素和维生素D都属于脂质中的固醇类物质，胆固醇对人体健康有重要作用，也是引起心脑血管等疾病的危险因素，故日常饮食要控制其摄入量，B正确；维生素D

26、能促进肠道细胞对钙、磷的吸收，可防止肌肉抽搐，C正确；磷脂、核苷酸的元素组成是C、H、O、N、P，维生素D还能有效促进肠道对磷的吸收，用于合成磷脂、核苷酸等物质，D正确。9（2024全国高三专题练习）传统的节日文化常常伴随着美食代代传承。“小饼如嚼月，中有酥与饴”，在苏轼的这句诗中，“饴”指的是用麦芽制成的糖，“酥”指的是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。下列关于糖类和脂肪的叙述，正确的是（）A脂肪分子中H的含量少于糖类，而O的含量多于糖类B麦芽糖是一种二糖，无法直接被小肠吸收C糖类和脂肪都是细胞内良好的储能物质D糖类代谢发生障碍时，脂肪大量转化成糖类，以保障机体的能量供应【答案】B【解析】同等质量

27、的脂肪分子中C、H的含量多于糖类，而O的含量少于糖类，A错误；麦芽糖是一种二糖，无法直接被小肠吸收，需要水解为单糖才能被吸收，B正确；糖类是主要的能源物质，脂肪是良好的储能物质，C错误；糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，但在糖类代谢发生障碍时，脂肪只能少量转化为糖类，D错误。二、非选择题10（2024全国高三专题练习）北京烤鸭是北京传统特色美食。饲喂北京鸭时，主要以玉米，谷类和菜叶为饲料，大量喂食促使其肥育。同时肥胖对健康的影响也引起社会广泛关注。(1)北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是 。(2)若将鸭皮下脂肪组织制成临时装片，滴加苏丹染色后，需再用 洗去浮色，若放在显微镜

28、下观察，会看到脂肪细胞被染成 色。(3)为了研究肥胖成因，科研人员选取同龄且健康的A、B、C三个品系小鼠进行实验。步骤1： 。步骤2：在适宜环境中饲养8周，禁食12h后检测 相对值（反映小鼠的肥胖程度），结果如图1三个品系小鼠中，最适宜作为肥胖成因研究对象的是 品系小鼠。(4)检测上述所选品系小鼠细胞内与脂肪代谢相关酶的含量，结果如图2。图中HSL、ATGL和TGH分别代表激素敏感脂酶、脂肪甘油三酯酶和甘油三酯水解酶。据图2推测，小鼠肥胖的原因可能是 。【答案】(1)细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，当北京鸭摄入的糖类过多时，糖类在鸭体内就转变成了脂肪，并且在皮下组织等处储存起来(2) 体积

29、分数为50%的酒精溶液 橘黄(3) 每个品系分为对照组和实验组，分别饲喂等量的常规饲料和高脂饲料 脂肪细胞体积 A(4)其细胞内的激素敏感脂酶（HSL）、脂肪甘油三酯酶（ATGL）的含量低于正常鼠，影响了脂肪的利用和转化【解析】（1）因为细胞中的糖类和脂质是可以相互转化的，糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，所以北京鸭食用玉米、谷类和菜叶等含糖的食物可以迅速育肥。（2）脂肪可以被苏丹染液染成橘黄色，在制备临时装片的时候，可以滴加12滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色。（3）根据变量设置一组对照实验，对实验变量进行处理的，就是实验组，没有处理的就是对照组。根据图1柱状图分析：三个品系

30、分为了常规饲料组和高脂饲料组，前者作为对照，后者是实验组，其他条件保持相同且适宜。因变量为检测脂肪细胞体积相对值。A品系脂肪细胞体积相对值明显高于对照组，B品系脂肪细胞体积相对值一样，C品系脂肪细胞体积相对值变化不明显。可见最适宜作为肥胖成因研究对象的是A品系小鼠。（4）根据图2柱状图分析：高脂饲料饲喂的小鼠其细胞内激素敏感脂酶（HSL）、脂肪甘油三酯酶（ATGL）的含量明显低于正常小鼠，可推测其影响了脂肪的利用和转化，导致小鼠肥胖。11（2024全国高三专题练习） 12-19岁的人中，有10%的人的血液中的胆固醇处于比较高的水平，会在血管壁上形成沉积，使得这一人群今后患心脏病的危险性也大大提

31、高。因此， 膳食中要注意限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄等）的过量摄入。请回答 下列问题：(1)固醇类物质包括胆固醇、 和 等。胆固醇是构成 的重要成分，在人体内还参与 的运输。(2)脂蛋白是一些水溶性的分子，起到“包裹”胆固醇并运输的功能，脂蛋白在密度和功能上有很大差异，高密度脂蛋白（HDL)把组织和血管中多余的胆固醇运输到肝脏中，然后由此排出体外，较高的HDL水平意味着发生心脏病的机会 (“较大”或“较小”）。低密度脂蛋白（LDL)表面有一单层的磷脂，其疏水的“尾”部应朝向 （“内部蛋白质”或“外部水溶液”），蛋白质应 在磷脂分子层中，在高血压或吸烟等因素影响下会导致LDL携带胆固醇沉

32、积在血管壁上，随着时间的推移，LDL被氧化，最终会导致血小板在此处聚集和凝血，进而可能引发心脏病，为了避免上述情况的发生，可以采取的措施 有: (写出两条）。(3)如果需要测定血液中HDL和LDL的含量，需要把两者分离开，分离两者的方法为 。以前科学家曾用人体的总胆固醇水平来判断是否易患心脏病，但后来发现不够准确，借用以上信息，请思考用 可以更精确地衡量患心脏病的风险。【答案】(1) 性激素 维生素D 动物细胞膜 血液中脂质的运输(2) 较小 内部蛋白质 镶嵌 低脂饮食、控制血压、避免吸烟、使用LDL的抗氧化剂等(3) 离心法 LDL与HDL的比值或LDL与HDL的相对含量【解析】（1）脂质包

33、括脂肪、磷脂和固醇，固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等。其中胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。（2）高密度脂蛋白（HDL)把组织和血管中多余的胆固醇运输到肝脏中，然后由此排出体外，较高的HDL水平可以更好的排出多余的胆固醇，意味着发生心脏病的机会较小。低密度脂蛋白（LDL)表面有一单层的磷脂，磷脂的“头部”是亲水的，“尾部”是疏水的，尾部应朝向内部蛋白质，蛋白质应镶嵌在磷脂分子层中。在高血压或吸烟等因素影响下会导致LDL携带胆固醇沉积在血管壁上，随着时间的推移，LDL被氧化，最终会导致血小板在此处聚集和凝血，进而可能引发心脏病，为了避免上述情况的发生，可以采取的措施有低脂饮食、控制血压、避免吸烟、使用LDL的抗氧化剂等。（3）由于HDL和LDL的密度不同，可用离心法分离血液中HDL和LDL，由于较高的HDL水平可以更好的排出多余的胆固醇，而LDL携带胆固醇沉积在血管壁上，被氧化后会导致血小板在此处聚集和凝血，进而可能引发心脏病，故不能用人体的总胆固醇水平来判断是否易患心脏病，用LDL与HDL的比值或LDL与HDL的相对含量可以更精确地衡量患心脏病的风险。