2021-2022学年高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类训练（含解析）新人教版选修5.docx

1、第二节糖类课后篇巩固提升基础巩固1.某广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等),不加糖比加糖还甜,最适合糖尿病病人食用。你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是()A.糖尿病病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用B.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑C.不加糖不等于没有糖,糖尿病病人食用需慎重D.不能听从厂商或广告商的宣传,应询问医生解析该八宝粥不加糖,但不等于不含糖,所以A选项不正确。答案A2.米酒既有酒味又有甜味, 其中甜味的来源是()A.淀粉蔗糖葡萄糖B.淀粉麦芽糖葡萄糖C.淀粉麦芽糖果糖D.淀粉蔗糖果糖解析米中含有大量淀粉,在淀粉酶的作用下,淀粉首先水解

2、为麦芽糖,然后麦芽糖再水解为葡萄糖,从而产生甜味。答案B3.下列对糖类的认识正确的是()A.糖类是有甜味的一类物质的总称B.葡萄糖可以在一定条件下水解生成乙醇C.葡萄糖是分子组成最简单的糖,与果糖互为同分异构体D.葡萄糖分子中有醛基和羟基两种官能团解析糖类不一定有甜味,有甜味的物质也不一定是糖类,A项错误;葡萄糖不能发生水解反应,B项错误;葡萄糖和果糖互为同分异构体,但葡萄糖不是分子组成最简单的糖,如核糖就是一种五碳糖,C项错误;一个葡萄糖分子中含有一个醛基和五个醇羟基,D项正确。答案D4.下列实验操作和结论错误的是()A.用新制Cu(OH)2可鉴别蔗糖和麦芽糖B.用银镜反应可证明蔗糖已发生水

3、解C.浓硫酸使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖的组成元素有C、H、OD.向蔗糖的水溶液中加入少量金属钠,有氢气生成,证明蔗糖的分子结构中有醇羟基解析金属钠可以与蔗糖溶液中的水反应放出氢气,不能证明蔗糖分子中含有醇羟基。答案D5.下列关于蔗糖属于非还原性糖,而其水解产物具有还原性的实验方案的说法正确的是()A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:B.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:解析糖类是否属于还原性糖,可通过银镜反应加以验证。银镜反应应该在水浴中进行加热,故不能选择;同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行,故蔗糖

4、水解后应先加碱中和过量的酸,再进行银镜反应,综上所述选D。答案D6.青苹果汁遇碘变蓝,熟苹果汁能还原银氨溶液。这说明()A.青苹果汁中只含淀粉不含糖类B.熟苹果汁中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析青苹果汁遇碘变蓝,说明其中含淀粉;熟苹果汁能还原银氨溶液,说明其中含葡萄糖,所以苹果转熟时淀粉水解为葡萄糖,即单糖。答案C7.蔬菜、水果中富含纤维素,纤维素被食入人体后的作用是()A.为人体内的化学反应提供原料B.为维持人体生命活动提供能量C.加强胃肠蠕动,具有通便功能D.人体中没有水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中没有任何作用解析人体中没有水解纤维素的酶,

5、纤维素在人体中可以加强胃肠蠕动,具有通便功能。答案C8.下列说法正确的是()A.植物油氢化过程中发生了加成反应B.淀粉和纤维素互为同分异构体C.环己烷与苯可用KMnO4酸性溶液鉴别D.水可以用来分离溴苯和苯的混合物解析A项,植物油中含有不饱和键,可以与H2发生加成反应,此过程称为油脂氢化,正确;B项,淀粉和纤维素的分子式均为(C6H10O5)n,由于聚合度n不同,所以它们的分子式不同,故不互为同分异构体,错误;C项,环己烷与苯都不与KMnO4酸性溶液反应,故不能用KMnO4酸性溶液鉴别环己烷与苯,错误;D项,溴苯与苯互溶,两者均不溶于水,不可用水分离,错误。答案A9.下列关于有机化合物的说法不

6、正确的是()A.淀粉和纤维素都显还原性B.油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应C.分子式为C5H10O2的有机物中能与NaHCO3溶液反应的有4种D.在加热条件下,用新制氢氧化铜悬浊液可鉴别乙醇和葡萄糖解析淀粉和纤维素中不含有游离的醛基,属于非还原性糖,不显还原性,A不正确;油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应,B正确;羧酸能与NaHCO3溶液反应,分子式为C5H10O2的有机物中,属于羧酸的分子结构可表示为C4H9COOH,丁基C4H9有4种,所以羧酸C4H9COOH有4种,C正确;葡萄糖分子中含有醛基,在加热条件下用新制氢氧化铜悬浊液可鉴别乙醇和葡萄糖,D正确。答案A10.科学家预言,

7、未来最理想的燃料是绿色植物,即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)在适当的催化剂作用下水解成葡萄糖,再将葡萄糖转化为乙醇,用作燃料。(1)写出绿色植物的秸秆转化为乙醇的化学方程式:;。(2)乙醇还可用于合成其他有机物,下图是用乙醇为起始原料合成环状酯D的流程图,请在方框内填入相应有机物的结构简式:乙醇A:CH2BrCH2BrB:C:D:C4H4O4(3)写出B+CD的化学方程式:。答案(1)(C6H10O5)n纤维素+nH2OnC6H12O6葡萄糖C6H12O6葡萄糖2CH3CH2OH+2CO2(2)CH2CH2(3)+2H2O能力提升11.下列反应中属于取代反应的是()A.溴乙烷的水解反应B.实

8、验室用乙醇制取乙烯C.葡萄糖与银氨溶液反应D.油脂的氢化解析溴乙烷水解生成乙醇属于取代反应,A正确;实验室用乙醇制取乙烯发生的是消去反应,B错误;葡萄糖分子中含有醛基,可与银氨溶液发生氧化反应,C错误;油脂的氢化属于加成反应,D错误。答案A12.下列说法错误的是()A.蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B.酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质C.植物油含不饱和脂肪酸酯,能使Br2/CCl4褪色D.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖解析果糖属于单糖,A项错误;酶是一种特殊的蛋白质,其催化作用具有专一性、高效性等特点,B项正确;植物油某些分子中含有碳碳双键,可与溴的四氯化碳溶液发生加成反应而使之褪色,C项

9、正确;淀粉和纤维素都属于多糖,水解的最终产物都是葡萄糖,D项正确。答案A13.有下列物质:碘水;银氨溶液;NaOH溶液;稀硫酸;浓硫酸。在进行淀粉的水解实验(包括检验水解产物及水解是否完全)时,除淀粉外,还需使用上述试剂或其中一部分,检验使用的试剂及其先后顺序为()A.B.C.D.解析淀粉的水解需要稀硫酸作催化剂,要判断水解程度及水解产物时,应先检验淀粉是否存在,因为所加碘水也呈酸性,再将上述溶液用NaOH溶液调至碱性,然后加入银氨溶液,若有银析出则证明水解产物为葡萄糖。所以所加试剂的顺序为。答案A14.下列由实验得出的结论正确的是()选项实验结论A将等物质的量的乙烷与氯气混合,光照一段时间制

10、得纯净的氯乙烷B将乙烯通入高锰酸钾酸性溶液中,溶液褪色乙烯具有还原性C蔗糖在稀硫酸催化作用下水浴加热一段时间产物只有葡萄糖D碘酒滴到土豆片上会变蓝淀粉遇碘元素变蓝解析由于乙烷与氯气发生取代反应生成的卤代烃不止一种,所以将等物质的量的乙烷和氯气混合光照一段时间后,不可能得到纯净的氯乙烷,A错误;乙烯分子中含有碳碳双键,能被高锰酸钾酸性溶液氧化而使其褪色,体现乙烯的还原性,B正确;蔗糖是二糖,在催化剂作用下水解生成葡萄糖和果糖两种单糖,C错误;碘单质遇淀粉显蓝色,D错误。答案B15.有A、B、C、D四种无色液体,它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知:(1)B、C均

11、能发生银镜反应。(2)A遇碘水变蓝色。(3)A、C、D均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质,并写出有关化学反应方程式。A是;B是;C是;D是。有关化学反应方程式:a.蔗糖水解:;b.葡萄糖发生银镜反应:;c.甲酸乙酯水解:。答案淀粉溶液葡萄糖溶液甲酸乙酯蔗糖溶液a.C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖b.CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag+H2O+3NH3c.HCOOC2H5+H2OHCOOH+C2H5OH16.A、B、C、D、E五种有机物,它们分子中C、H、O三种元素

12、的质量比都是618。在通常状况下,A是一种有刺激性气味的气体,对氢气的相对密度为15,其水溶液能发生银镜反应。B的相对分子质量是A的6倍,C和B是同分异构体,两物质都具有甜味,但B常用作制镜工业的还原剂。D和E两物质的蒸气密度都是2.68 gL-1(标准状况下),它们也互为同分异构体。但D的水溶液能使石蕊溶液变红,而E是不溶于水的油状液体,具有水果香味。试写出A、B、C、D、E的名称和结构简式。A,。B,。C,。D,。E,。解析五种物质分子中C、H、O的原子个数比N(C)N(H)N(O)=61211816=121。所以,最简式为CH2O。又因A的相对分子质量为30,且通常状况下是一种有刺激性气

13、味的气体,故A为甲醛。B、C的相对分子质量均为306=180,分子式为C6H12O6,又因B可作制镜工业的还原剂,故B为葡萄糖,C为果糖。D和E的摩尔质量为22.4Lmol-12.68gL-160gmol-1,分子式为C2H4O2,D的水溶液显酸性,E为不溶于水的油状液体,故D为乙酸,E为甲酸甲酯。答案甲醛HCHO葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO果糖乙酸CH3COOH甲酸甲酯HCOOCH317.与淀粉相关的物质间转化关系如图所示。其中B的分子中含有一个甲基,B与羧酸和醇均能发生酯化反应;C的催化氧化产物是常见的居室污染物;E能使Br2的CCl4溶液褪色。淀粉ABC3H6O3DEF高聚物(1

14、)B的结构简式是。(2)EF的化学方程式是。(3)某同学欲验证淀粉完全水解的产物A,进行如下实验操作:在试管中加入少量淀粉加热34 min加入少量新制Cu(OH)2悬浊液加入少量稀硫酸加热待冷却后,滴加NaOH溶液至溶液呈碱性。则以上操作步骤正确的顺序是(填选项序号)。a.b.c.d.解析(1)B的分子式为C3H6O3,其中B的分子中含有一个甲基,B与羧酸和醇均能发生酯化反应,说明分子中含有羟基和羧基,所以B的结构简式为CH3CH(OH)COOH。(2)C的催化氧化产物是常见的居室污染物,指的是甲醛,故C为甲醇,B与甲醇在浓硫酸、加热的条件下发生酯化反应生成的D为CH3CH(OH)COOCH3,E能使Br2的CCl4溶液褪色,且能发生加聚反应,说明E分子内含有碳碳双键,DE是在浓硫酸、加热条件下发生消去反应生成E:CH2CHCOOCH3,EF发生的是加聚反应,化学方程式为nCH2CHCOOCH3。(3)淀粉在稀硫酸作催化剂、加热的条件下水解生成葡萄糖,检验葡萄糖需在碱性条件下进行,所以操作顺序为。答案(1)CH3CH(OH)COOH(2)nCH2CHCOOCH3(3)c