医学考试-营养师中级（基础知识）-试卷1.pdf

1、 营养师中级【基础知识】-试卷 1(总分：56 分，做题时间：90 分钟)一、A1 型题(总题数：22，score:44 分)1.能反映机体内维生素 C 贮存水平的是【score:2 分】【A】血浆维生素 C 浓度 【B】白细胞维生素 C 浓度【此项为本题正确答案】【C】脱氧尿嘧啶抑制试验 【D】空腹尿中维生素 C 和肌酐含量测定 【E】尿负荷试验 本题思路：血浆维生素 C 浓度只能反映近期维生素 C的摄入情况，而白细胞维生素 C 浓度能反映机体维生素 C 的贮存水平。2.维生素 C 含量最少的是【score:2 分】【A】柑、橘、橙、柚 【B】枣 【C】辣椒、韭菜 【D】猕猴桃 【E】苹果、

2、梨【此项为本题正确答案】本题思路：苹果和梨中维生素 C 的含量很少。3.在皮肤中经光照可以转变成维生素 D 3 的是【score:2 分】【A】麦角固醇 【B】5-脱氢胆固醇 【C】维生素 D 2 【D】7-脱氢胆固醇【此项为本题正确答案】【E】胆钙化醇 本题思路：4.成人维生素 D 缺乏可引起【score:2 分】【A】佝偻病 【B】坏血病 【C】骨质软化症【此项为本题正确答案】【D】眼干燥症 【E】癞皮病 本题思路：5.与癞皮病发生有关的是【score:2 分】【A】烟酸【此项为本题正确答案】【B】核黄素 【C】硫胺素 【D】生物素 【E】钴胺素 本题思路：烟酸又称抗癞皮病因子，烟酸缺乏可

3、导致癞皮病的发生。6.以玉米为主食的地区人群易发生【score:2 分】【A】坏血病 【B】贫血 【C】大骨节病 【D】骨质软化症 【E】癞皮病【此项为本题正确答案】本题思路：玉米中的烟酸含量并不低，但其中的烟酸与碳水化合物或小分子的肽共价结合而不能吸收，而且其中的色氨酸含量也很少，所以以玉米为主食的地区烟酸缺乏症(癞皮病)的发病率较高。7.由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是【score:2 分】【A】维生素 B 2、维生素 B 12 【B】维生素 B 6、叶酸 【C】维生素 B 12、生物素 【D】维生素 B 2、维生素 B 6【此项为本题正确答案】【E】维生素 B 6、维生素 B 12 本题

4、思路：色氨酸转变成烟酸需要维生素族参与完成，主要是维生素 B 2 和维生素 B 6。8.烟酸当量计算正确的是【score:2 分】【A】烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+160 色氨酸(mg)【此项为本题正确答案】【B】烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+130 色氨酸(mg)【C】烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+160 缬氨酸(mg)【D】烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+130 缬氨酸(mg)【E】烟酸当量(mg)=烟酸(mg)+140 色氨酸(mg)本题思路：体内所需烟酸，一部分可由色氨酸转变而来，大约 60mg 色氨酸可转变成 1mg 烟酸，故在计算膳食中烟酸含量时，应以烟酸当量表示。9.可以

5、构成辅酶 I 和辅酶的维生素是【score:2 分】【A】硫胺素 【B】核黄素 【C】烟酸【此项为本题正确答案】【D】叶酸 【E】泛酸 本题思路：10.癞皮病的临床表现为【score:2 分】【A】易出血 【B】“三 D”症状【此项为本题正确答案】【C】口角炎、舌炎 【D】血管扩张症状 【E】溶血性贫血 本题思路：缺乏烟酸可发生癞皮病，其主要临床表现为神经营养障碍，即以皮炎(dermatitis)、腹泻(diarrhea)、痴呆(dementia)为特征的所谓“三 D”症状。11.不能用于烟酸营养状况评价的是【score:2 分】【A】空腹尿中 N 1-甲基烟酰胺和肌酐含量比值测定 【B】测定

6、烟酸的代谢产物 【C】2-吡啶酮N 1-MN 比值 【D】红细胞中 NADNADP 比值 【E】烟酸当量测定【此项为本题正确答案】本题思路：12.长期服用异烟肼而又没有及时补充时，可导致缺乏的维生素是【score:2 分】【A】维生素 A、维生素 B 1 【B】维生素 C、泛酸 【C】维生素 B 2、维生素 K 【D】维生素 B 6、烟酸【此项为本题正确答案】【E】生物素、叶酸 本题思路：异烟肼是维生素 B 6 的拮抗剂，如长期服用异烟肼会导致维生素 B 6 缺乏。而维生素 B 6 的缺乏会进一步导致烟酸的缺乏。13.长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是【score:2 分】【A】维生素 A 【B

7、】维生素 B 1 【C】维生素 K【此项为本题正确答案】【D】维生素 C 【E】吡哆醇 本题思路：维生素 K 可由肠道细茵合成，长期服用肠道灭菌药可影响维生素 K 的合成。14.可作为一碳单位传递体的是【score:2 分】【A】四氢叶酸【此项为本题正确答案】【B】胆碱 【C】核黄素 【D】生物素 【E】泛酸 本题思路：食物中的叶酸进入人体后，被还原成四氢叶酸，它是体内生化反应中一碳单位的传递体。15.叶酸缺乏不会导致【score:2 分】【A】巨幼红细胞性贫血 【B】口腔生殖综合征【此项为本题正确答案】【C】舌炎及胃肠功能紊乱 【D】婴儿神经管畸形 【E】高同型半胱氨酸血症 本题思路：考查叶

8、酸缺乏症，口腔生殖综合征是维生素 B 2 缺乏的症状。16.我国 RNI 将成人的叶酸供给量定为【score:2 分】【A】100gd 【B】200gd 【C】300gd 【D】400gd【此项为本题正确答案】【E】500gd 本题思路：17.关于泛酸的说法错误的是【score:2 分】【A】泛酸的主要商品形式是泛酸钙 【B】泛酸的主要生理活性形式是辅酶 A 和酰基载体蛋白 【C】泛酸缺乏导致代谢受损，导致很多动物生长迟缓和食物利用率下降 【D】泛酸最丰富的来源是金枪鱼或鳕鱼的鱼子酱 【E】泛酸在自然界仅存在于动物细胞中【此项为本题正确答案】本题思路：泛酸在自然界有广泛的食物来源，存在于所有动

9、物和植物细胞中。18.长期摄入生鸡蛋可引起【score:2 分】【A】烟酸缺乏 【B】核黄素缺乏 【C】生物素缺乏【此项为本题正确答案】【D】吡哆醛缺乏 【E】硫胺素缺乏 本题思路：生鸡蛋中含有一种生物素的拮抗物抗生物素蛋白，长期食用生鸡蛋可导致生物素缺乏。19.胆碱的生理功能不包括【score:2 分】【A】促进体内乙酰基代谢【此项为本题正确答案】【B】促进脑发育并提高记忆力 【C】促进脂肪代谢防止脂肪异常积聚 【D】构成生物膜的重要成分从而保证细胞膜的功能 【E】调控细胞凋亡，抑制癌细胞增殖 本题思路：胆碱可促进体内甲基代谢。20.有关维生素 E 的叙述错误的是【score:2 分】【A】

10、主要有生育酚和生育三烯酚 【B】与生殖功能的维持有关 【C】人缺乏可致不育症 【D】促进血红素代谢【此项为本题正确答案】【E】可用来治疗先兆流产 本题思路：21.色氨酸可以在体内少量合成的维生素是【score:2 分】【A】维生素 K 【B】维生素 C 【C】维生素 PP【此项为本题正确答案】【D】维生素 B 12 【E】叶酸 本题思路：22.具有抗氧化功能的水溶性维生素是【score:2 分】【A】维生素 A 【B】维生素 B 12 【C】维生素 C【此项为本题正确答案】【D】维生素 D 【E】维生素 E 本题思路：考查维生素的分类与功能。二、B1 型题(总题数：2，score:12 分)A

11、生育酚 B叶酸 C抗坏血酸 D核黄素 E视黄醇【score:6 分】(1).维生素 A 的化学结构或功能命名【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：(2).维生素 Bz 的化学结构或功能命名【score:2分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：(3).维生素 E 的化学结构或功能命名【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：A巨幼红细胞性贫血 B癞皮病 C手足痉挛症D低凝血酶原血症 E溶血性贫血【score:6 分】(1).叶绿醌缺乏会导致【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：(2).叶酸缺乏会导致【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：(3).维生素 E 缺乏会导致【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：考查维生素缺乏症。