2020-2021学年新教材高中化学 第七章 有机化合物 第四节 基本营养物质 第1课时 糖类练习（含解析）新人教版必修第二册.docx

1、第1课时糖类夯实基础轻松达标1.现有下列物质:纤维素甲酸甲酯(HCOOCH3)淀粉乙酸,其中符合Cn(H2O)m的组成,但不属于糖类的是()A.B.C.D.答案A解析纤维素和淀粉的组成可表示为(C6H10O5)n即C6(H2O)5n,符合Cn(H2O)m的组成,但属于多糖;甲酸甲酯和乙酸的分子式均为C2H4O2,可改写为C2(H2O)2,且不是糖类,符合题意。2.用从食品店购买的蔗糖配成溶液,做银镜反应实验,往往能得到银镜,产生这一现象的原因是()A.蔗糖本身具有还原性B.蔗糖被还原C.实验过程中蔗糖发生水解D.在生产和贮存过程中蔗糖部分水解答案D解析蔗糖是非还原性糖,从食品店购买的蔗糖配成的

2、溶液能发生银镜反应,说明它有部分发生了水解。3.用来证明纤维素和淀粉都是多糖的实验方法是()A.放入氧气中燃烧,检验燃烧产物都是CO2和H2OB.放入银氨溶液中微热,都不发生银镜反应C.加入浓硫酸后微热,都脱水而变黑D.分别放入稀硫酸中煮沸几分钟,用NaOH溶液中和反应后的溶液,再加入新制的Cu(OH)2共热,都生成砖红色沉淀答案D解析淀粉和纤维素在H2SO4存在下水解生成葡萄糖,再加入新制的Cu(OH)2共热时生成砖红色Cu2O沉淀。4.中华民族是一个好客的民族,不论到哪儿都会受到当地人民的热情招待,甚至他们会拿出家里自制的又香又甜的米酒来招待你。米酒中甜味来源的途径是()A.淀粉蔗糖葡萄糖

3、B.淀粉麦芽糖葡萄糖C.淀粉麦芽糖果糖D.淀粉蔗糖果糖答案B解析甜味来自低聚糖和单糖。粮食中的淀粉在酶的作用下先水解生成麦芽糖,进而水解生成葡萄糖。5.有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知:B能发生银镜反应;A遇碘水变蓝色;A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。(1)试判断它们各是什么物质:A是,B是,C是。(2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式:A:。C:。答案(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)+nH2O+H2O解析三种物质中,葡萄糖能发生银镜反应,淀粉遇I2变蓝色,蔗糖能发生水解反应,且水解产物能发生银镜反应,因此A为淀

4、粉溶液,B为葡萄糖溶液,C为蔗糖溶液。提升能力跨越等级1.核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质,它们的结构简式分别是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO,在一定条件下,它们都能发生的反应是()氧化反应还原反应酯化反应水解反应加成反应中和反应A.B.C.D.答案A解析因为核糖和脱氧核糖分子中都有醛基,故能发生氧化反应、还原反应和加成反应;又因为它们都含有醇羟基,故能发生酯化反应;核糖和脱氧核糖均属于单糖,故不能发生水解反应;二者分子中没有羧基,故不能发生中和反应。2.根据转化关系判断下列说法中正确的是()(C6H10O5)n葡萄糖乙醇乙酸乙酯A.(C6H1

5、0O5)n可以是淀粉或纤维素,二者均属于多糖,互为同分异构体B.可以利用银镜反应证明反应的最终产物为葡萄糖C.酸性高锰酸钾溶液可将乙醇氧化为乙酸,将烧黑的铜丝趁热插入乙醇中也可得到乙酸D.向反应得到的混合物中倒入饱和氢氧化钠溶液并分液可得到纯净的乙酸乙酯答案B解析(C6H10O5)n可以是淀粉或纤维素,但是二者的n值不同,不互为同分异构体,A错误;葡萄糖可以发生银镜反应,B正确;烧黑的铜丝趁热插乙醇中得到的是乙醛,C错误;分离乙醇、乙酸、乙酸乙酯是用饱和的碳酸钠溶液,D错误。3.(1)在蔗糖中加入浓硫酸,用玻璃棒搅拌,产生的现象是,原因是。浓硫酸的作用是。(2)在蔗糖溶液中加入稀硫酸并加热,反

6、应的化学方程式为,稀硫酸的作用是。(3)向(2)溶液中加入新制的Cu(OH)2,加热未见砖红色沉淀,其原因是。答案(1)蔗糖蓬松变黑,有刺激性气体放出蔗糖在浓硫酸中脱水炭化,放出大量热,使蔗糖变黑蓬松,同时产生CO2和刺激性气味气体SO2脱水剂(2)+H2O催化剂(3)水解后溶液中H2SO4未被中和,H2SO4与Cu(OH)2反应解析蔗糖在浓硫酸中脱水炭化,放出大量的热,使蔗糖变黑蓬松,俗称黑面包实验,同时产生CO2和SO2;蔗糖在稀硫酸中水解生成葡萄糖和果糖;用新制的Cu(OH)2检验生成的葡萄糖,需先用氢氧化钠中和掉硫酸,使溶液呈碱性。4.A是面粉的主要成分,C与E反应可生成F,D能与新制

7、的Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀。下图是A、B、C、D、E、F等几种常见有机物之间的转化关系图:ABCDEF根据以上信息完成下列各题:(1)A的分子式为,B的结构简式为。(2)F在稀硫酸中发生水解反应的化学方程式为。(3)E与小苏打溶液反应的化学方程式为。(4)其中能与新制的Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀的物质除D外还有(填字母代号)。(5)钠与C的反应现象和钠与水的反应现象有哪些不同?为何会产生这些差异?答案(1)(C6H10O5)nCH2OH(CHOH)4CHO(2)CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH(3)CH3COOH+NaHCO3CH3COONa+CO2+H2

8、O(4)B(5)反应剧烈程度不同,钠与水的反应更剧烈,因为水中的H比乙醇中OH的H活泼;钠浮在水面上,在乙醇中沉入底部,因为密度:水Na乙醇。解析面粉的主要成分是淀粉(C6H10O5)n,淀粉水解的最终产物是葡萄糖CH2OH(CHOH)4CHO,葡萄糖在酒化酶的作用下发酵生成乙醇(CH3CH2OH),乙醇发生催化氧化反应生成乙醛(CH3CHO),乙醛氧化生成乙酸(CH3COOH)。乙酸与乙醇在浓硫酸的催化作用下共热发生酯化反应生成乙酸乙酯(CH3COOCH2CH3),乙酸乙酯在稀硫酸催化下可发生水解,生成乙酸和乙醇。乙酸具有酸的通性,能与部分盐反应。凡是含醛基(CHO)的有机物都能与新制的氢氧

9、化铜反应生成砖红色沉淀,葡萄糖分子中含醛基。贴近生活拓展创新要检验淀粉的水解程度,提供了以下实验操作过程:取少量淀粉加水制成溶液加热加入碱液,中和并使溶液呈碱性加入银氨溶液加入几滴稀硫酸加入几滴碘水甲、乙、丙三个同学分别做了以下三个实验,指出他们的实验目的或现象:(1)甲:,现象:无银镜产生。甲同学的实验目的是。(2)乙同学的实验目的是。(3)丙:,现象:。丙同学的实验目的是证明淀粉已完全水解。答案(1)证明淀粉还没开始水解(2)证明淀粉已发生水解,但还有剩余(3)溶液不变蓝解析(1)不存在能发生银镜反应的葡萄糖证明淀粉还没开始水解。(2)有银镜产生,证明淀粉已经水解;溶液变蓝,证明淀粉还有剩余。(3)淀粉已完全水解,加入碘水时溶液不变蓝。