[33321902]7.4.1 糖类-2021-2022学年高一化学10分钟课前预习练（人教版2019必修第二册）（附参考答案）.docx

1、课前预习记录： 月 日 星期 第七章 有机化合物第四节 基本营养物质第1课时 糖类【基础知识】基本营养物质我们的食物能给我们提供的营养物质主要有 ，其中 被人们习惯称为基本营养物质。一糖类的组成及其分类1糖类组成：糖类是由 三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，过去曾称其为 。2糖的分类：糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同，划分为 、 、 。3重要糖类：类别代表物分子式相互关系单糖二糖多糖【注意】淀粉和纤维素是高分子化合物，是混合物 二葡萄糖1葡萄糖的结构葡萄糖是一种有甜味的无色晶体， 溶于水，其分子式为 ，葡萄糖的结构简式： 。在葡萄糖分子中含有两

2、种决定葡萄糖化学性质的原子团，它们分别是 和 。2主要化学性质(1)与新制Cu(OH)2悬浊液反应。完成下列实验：实验现象： 。实验结论：葡萄糖具有 性，能被弱氧化剂如 氧化，生成砖红色的 沉淀。(2)在试管中加入1 mL 2% AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴加入2%稀氨水，到沉淀恰好溶解为止，得到银氨溶液，再加入1 mL 10%葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热，观察现象。实验现象：在试管内壁形成 。实验结论：葡萄糖具有 性，能被弱氧化剂如 氧化，生成光亮的银镜。三蔗糖、淀粉、纤维素1淀粉的特征反应：将碘酒分别滴到一片土豆和面包上，观察并记录实验现象。现象： 。结论： 。2蔗糖

3、、淀粉、纤维素的水解反应(1)蔗糖的水解方程式为 。(2)淀粉或纤维素的水解反应现象： ；解释： 。淀粉或纤维素的水解方程式为 。(3)在人体内缓慢氧化，提供人体活动所需能量，写出葡萄糖在人体内氧化的化学方程式： 。(4)葡萄糖酿酒的反应为 。【预习演练】1下列物质中不属于糖类的是A葡萄糖B蔗糖C蛋白质D果糖2糖类是生命的基础能源，下列关于糖类的说法中，正确的是A糖类都可以水解B糖类是具有甜味的物质C糖类都含有C、H、O元素D糖类都符合Cn(H2O)m的通式3下列关于葡萄糖的叙述正确的是A它是果糖的同系物B葡萄糖在人体内发生氧化反应，释放能量C葡萄糖既可以和钠反应，又可以和氢氧化钠反应D葡萄糖

4、水解为乙醇和二氧化碳4下列关于糖类的说法正确的是A所有糖类物质都有甜味，且都能溶于水B葡萄糖和果糖都是单糖，且分子式相同C淀粉和纤维素互为同分异构体D摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖5下列物质中，与葡萄糖化学性质相似的是（ ）ABCD6下列关于糖的说法正确的是A葡萄糖是还原性糖B蔗糖水解产物都是葡萄糖C淀粉和纤维素互为同分异构体D糖都能水解7下列关于蔗糖属于非还原性糖，而其水解产物具有还原性的实验方案的说法中正确的是A验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：B验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序：C验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：D验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序：8下列过程是粮食酿

5、醋过程中发生的是淀粉水解得到葡萄糖葡萄糖被氧化成葡萄糖酸蛋白质分解为氨基酸乙醇被氧化成乙酸ABCD9某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：淀粉液水解液遇碘水溶液不变蓝，加溶液调至碱性所得中和液砖红色沉淀。下列结论正确的是A淀粉尚有部分未水解B淀粉已完全水解C淀粉没有水解D淀粉已发生水解，但不知是否完全水解10核糖是合成核酸的重要原料，其结构简式为CH2OH(CHOH)3CHO，下列关于核糖的叙述中，不正确的是A与葡萄糖既不是同系物也不是同分异构体B可以与银氨溶液作用形成银镜，也可使酸性高锰酸钾溶液褪色C1 mol核糖最多可以和4 mol乙酸发生酯化反应D核糖和氢气在一定条件下反应的产

6、物能使石蕊溶液变红【参考答案】【基础知识】基本营养物质我们的食物能给我们提供的营养物质主要有 糖类、油脂、蛋白质、无机盐、维生素、水 ，其中 糖类、油脂、蛋白质 被人们习惯称为基本营养物质。一糖类的组成及其分类1糖类组成：糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多可以用通式Cn(H2O)m表示，过去曾称其为碳水化合物。2糖的分类：糖类可以根据其能否水解以及水解产物的多少不同，划分为单糖、二糖、多糖。3重要糖类：类别代表物分子式相互关系单糖葡萄糖、果糖C6H12O6同分异构体二糖蔗糖、麦芽糖C12H22O11同分异构体多糖淀粉、纤维素(C6H10O5)n不属于同分异构体【注意】淀

7、粉和纤维素是高分子化合物，是混合物 二葡萄糖1葡萄糖的结构葡萄糖是一种有甜味的无色晶体，_能_溶于水，其分子式为_C6H12O6_，葡萄糖的结构简式： CH2OH(CHOH)4CHO 。在葡萄糖分子中含有两种决定葡萄糖化学性质的原子团，它们分别是OH(羟基)和 (CHO醛基)。2主要化学性质(1)与新制Cu(OH)2悬浊液反应。完成下列实验：实验现象：_试管中有砖红色沉淀生成_。实验结论：葡萄糖具有_还原_性，能被弱氧化剂如_新制Cu(OH)2悬浊液_氧化，生成砖红色的Cu2O沉淀。(2)在试管中加入1 mL 2% AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴加入2%稀氨水，到沉淀恰好溶解为止，

8、得到银氨溶液，再加入1 mL 10%葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热，观察现象。实验现象：在试管内壁形成_光亮的银镜_。实验结论：葡萄糖具有_还原_性，能被弱氧化剂如_银氨溶液_氧化，生成光亮的银镜。三蔗糖、淀粉、纤维素1淀粉的特征反应：将碘酒分别滴到一片土豆和面包上，观察并记录实验现象。现象：变蓝。结论：淀粉遇碘变蓝。2蔗糖、淀粉、纤维素的水解反应(1)蔗糖的水解方程式为 。(2)淀粉或纤维素的水解反应现象：_最终有砖红色沉淀生成_；解释：_淀粉水解生成的葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液共热生成砖红色沉淀_。淀粉或纤维素的水解方程式为。(3)在人体内缓慢氧化，提供人体活动所需能量，写出葡

9、萄糖在人体内氧化的化学方程式： C6H12O66O26CO26H2O 。(4)葡萄糖酿酒的反应为C6H12O62C2H5OH2CO2。【预习演练】1.【答案】C【详解】A葡萄糖是一种单糖，属于糖类，A正确；B蔗糖属于二糖，其水解产物为葡萄糖和果糖，属于糖类，B正确；C蛋白质是一种以肽键结合，含有羧基和氨基的高分子化合物，不属于糖类，C错误；D果糖是一种单糖，属于糖类，D正确；故选C。2.【答案】C【详解】A单糖不能水解，A错误；B多糖如纤维素等无甜味，B错误；C糖类都含有C、H、O元素，C正确；D并不是所有的糖都符合Cn(H2O)m的通式，如鼠李糖分子式为C6H12O5，D错误；故选C。3.【

10、答案】B【详解】A葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，果糖的结构简式为CH2OH（CHOH）3COCH2OH，二者结构不相似，分子式相同，互为同分异构体，选项A错误； B葡萄糖发生缓慢氧化反应生成二氧化碳和水，释放能量，选项B正确。C葡萄糖中含有羟基，能与钠反应，但不含有羧基、酯基等，不能与氢氧化钠反应，选项C错误；D葡萄糖分解为乙醇和二氧化碳，与水不反应，选项D错误；答案选B。4.【答案】B【详解】A 不是所有糖类物质都有甜味，且都能溶于水，如纤维素，故A错误；B 葡萄糖和果糖都是单糖，且分子式相同，结构不同，属于同分异构体，均为C6H12O6，故B正确；C 淀粉和纤维素的分子

11、式均为(C6H10O5)n，但分子式中聚合度不同，不是同分异构体，故C错误；D 人体中没有消化纤维素的酶，摄入人体的纤维素不能水解为葡萄糖，故D错误；故选B。5.【答案】A【分析】含有相同官能团的有机化合物，化学性质相似，葡萄糖的结构简式是：CH2OH(CHOH)4CHO,是多羟基醛，分子结构中含有羟基和醛基。【详解】A既含有羟基又含有醛基，故A符合题意；B只含有羟基，故B不符合题意；C只含有羟基，故C不符合题意；D含有羧基，故D不符合题意；故答案为A。6.【答案】A【详解】A葡萄糖是多羟基醛，具有还原性，因此属于还原性糖，A正确；B蔗糖是二糖，水解产生一分子葡萄糖，一分子果糖，因此水解产物不

12、都是葡萄糖，B错误；C淀粉和纤维素分子式都写为(C6H10O5)n，但由于分子中含有的单糖单元数目不同，因此二者的分子式不同，所以二者不是同分异构体，C错误；D单糖不能水解，而二糖及多糖则能水解，D错误；故合理选项是A。7.【答案】D【详解】A证明蔗糖为非还原性糖，即证明蔗糖不能发生银镜反应，应为的操作顺序，A不符合题意；B根据A选项可知应为的操作顺序，B不符合题意；C证明蔗糖的水解产物应先在酸性条件下水解，再加入NaOH中和H2SO4至溶液呈碱性，再用银氨溶液检验，故操作顺序应为，C不符合题意；D根据C选项可知操作顺序应为，D符合题意；综上所述答案为D。8.【答案】D【详解】粮食酿醋过程中是

13、淀粉水解得到葡萄糖，葡萄糖在酶的作用下生成乙醇，乙醇被氧化成乙酸；同时，也有葡萄糖被氧化成葡萄糖酸、蛋白质分解为氨基酸等；综上所述，粮食酿醋过程中发生的有，故选D。9.【答案】B【详解】取淀粉液在稀硫酸中加热后的水解液，滴加碘水，发现不变蓝色，说明无淀粉（或淀粉水解完全）；再取水解液加入氢氧化钠溶液，调pH至碱性，加入氢氧化铜悬浊液，加热，有砖红色沉淀生成，有葡萄糖生成，说明淀粉水解产生了葡萄糖；结合以上分析可知，淀粉已经水解完全，B选项符合题意；答案为B。10.【答案】D【详解】A核糖与葡萄糖分子式不同，含有的羟基数也不同，因此既不是同分异构体，也不是同系物，A正确；B分子结构中含有醇羟基和醛基，能发生银镜反应，也能使酸性高锰酸钾褪色，B正确；C在核糖分子中含有4个醇羟基，因此1 mol核糖可以和4 mol乙酸发生酯化反应，C正确；D核糖和氢气加成的产物为醇，分子中没有羧基，不能使石蕊溶液变红，D项错误。故选：D。