2021-2022学年高中生物 专题4 酶的研究与应用 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果测评（含解析）新人教版选修1.docx

1、课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课后篇巩固提升基础巩固1.下列关于加酶洗衣粉的叙述,正确的是()加酶洗衣粉能将衣服上的蛋白质、脂肪等水解成可溶于水的小分子物质加酶洗衣粉最常用的酶制剂是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶使用加酶洗衣粉时一般先用开水浸开,然后调至适宜温度使用加酶洗衣粉可减少对环境的污染加酶洗衣粉的酶用特殊化学物质层层包裹,遇水后溶解实际生活中,用加酶洗衣粉的水温在35 左右较适宜温度过高或过低均不宜用加酶洗衣粉使用加酶洗衣粉时应注意衣服的承受能力A.B.C.D.答案C解析用加酶洗衣粉时水温应在35左右,温度过低,酶的活性降低,温度过高时,酶的活性降低甚至失活。2.下列对“探究某种加酶洗衣粉使用

2、的最适温度”的说法,最合理的是()A.加酶洗衣粉在30 的水中洗涤效果不如在45 的水中好,说明45 为最适温度B.在不同温度的水中,加入相同的污染物及不等量的洗衣粉,看哪种效果好C.取一系列不同温度的水(体积、水质等其他条件相同),加入等量相同的污染物及等量相同的加酶洗衣粉,看哪一个温度下洗衣粉的洗涤效果最好D.将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37 的水中洗涤同样的污渍,发现加酶洗衣粉效果好,说明加酶洗衣粉的最适温度为37 答案C解析加酶洗衣粉在30的水中洗涤效果不如在45的水中好,不能说明45为最适温度。要探究加酶洗衣粉的最适洗涤温度,需要设计具有温度梯度的变量,自变量只能是温度,洗衣粉的

3、用量、种类等都属于无关变量,而无关变量的控制要相同且适宜。加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37的水中洗涤同样的污渍,加酶洗衣粉效果好,说明加酶洗衣粉在37时洗涤效果好于普通洗衣粉,但37不一定是此加酶洗衣粉的最适温度。3.用加酶洗衣粉洗涤衣物时,下列说法正确的是()A.可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B.一般先用沸水浸开,然后调至适宜温度C.水温太低使洗衣粉的酶丧失活性D.使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手答案D解析由于加酶洗衣粉中常常加入碱性蛋白酶,而毛料衣服的主要成分为蛋白质,在蛋白酶作用下会影响衣服的质量。加酶洗衣粉中酶的活性易受温度、酸碱度、表面活性剂的影响,高温使酶的活性丧失

4、,低温仅仅降低酶的活性。添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面的蛋白质,使人患过敏性皮炎、湿疹等,因此使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手。4.下列关于加酶洗衣粉的叙述,正确的是()A.高温易使酶失活,因此冷水洗涤去污效果应该比温水好B.洗衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的促进作用C.在pH低于7.0的自来水中,碱性蛋白酶依然能起作用D.洗衣粉中酶主要是通过快速分解溶在水里的污渍发挥作用答案C解析加酶洗衣粉中酶的活性受温度影响,温水中的酶活性比冷水中的高。表面活性剂可以使蛋白质变性从而抑制酶的作用。洗衣粉中的酶主要是催化不溶于水的污渍中的大分子物质分解成小分子物质。5

5、.某兴趣小组准备开展“探究不同种类的加酶洗衣粉对同一污染物的洗涤效果”的活动。下列说法不正确的是()A.该实验的原理是酶的专一性B.自变量是不同种类的加酶洗衣粉C.水质、水量、pH均为无关变量D.洗涤过程中水温只要保持相同即可答案D解析洗涤过程中水温不但要保持相同,还需适宜。6.某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验,下表是他们记录的不同温度下除去不同污渍所需的时间(单位:min),请依据表中数据作答。污渍水温/520304050607080植物油4839302017111220蓝墨水93868072686781105奶渍48432812641217(1)要达到最佳洗涤效果,使

6、用加酶洗衣粉应选择的温度范围是。(2)在适宜温度范围内,加酶洗衣粉对衣物上的的洗涤效果最佳,对的洗涤效果最差,其原因是。答案(1)5070 (2)奶渍蓝墨水奶渍的成分主要是蛋白质和脂肪,加酶洗衣粉中含有碱性蛋白酶和碱性脂肪酶,能使蛋白质和脂肪等有机物水解,而很难使蓝墨水的成分水解解析由题表中数据可知,加酶洗衣粉在5070条件下洗涤效果最好;加酶洗衣粉对奶渍有较强的去污力,说明加酶洗衣粉中有蛋白酶和脂肪酶,但加酶洗衣粉很难使蓝墨水的成分水解。7.为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果,将一种无酶洗衣粉分成3等份,进行3组实验。甲组在洗衣粉中加入1种酶,乙组加入2种酶,丙组不加酶,在不同温度下清洗同种化纤布

7、上的2种污渍,其他实验条件均相同,下表为实验记录。请回答下列问题。水温1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间min67668852518336347711126891167清除油渍时间min93789587639182468575277769868(1)提高洗衣粉去污能力的方法有。甲组在洗衣粉中加入了,乙组在洗衣粉中加入了。(2)甲、乙组洗涤效果的差异,说明酶具有。(3)如果甲、乙、丙3组均在水温为80 时洗涤同一种污渍,请比较这3组洗涤效果之间有无差异并说明理由。答案(1)加酶和适当提高温度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶(2)专一性(3)没有差异,因为高温使酶失活解析(1)

8、适当提高温度能提高酶的活性,也能提高普通洗衣粉的去污能力。根据表中信息可知,甲组洗衣粉中加入了蛋白酶,乙组加入了蛋白酶和脂肪酶。(2)由于酶具有专一性,所以加入不同酶的洗衣粉,对不同污渍的去除能力不同。(3)水温达到80后,酶已变性失活,因此,甲、乙、丙3组的洗涤效果几乎没有差别。能力提升8.下表是某同学探究不同品牌加酶洗衣粉的洗涤效果实验的相关信息,有关该实验的叙述错误的是()组别ABC洗衣粉a品牌b品牌c品牌水浴温度/404040多天前沾有鸡血的衣料浸泡时间/min303030A.若要观察加酶洗衣粉的洗涤效果,需确保a、b、c三种品牌的洗衣粉是含不同成分的洗衣粉B.三组实验中浸泡衣料的总量

9、、材质、面积大小等要尽量相同C.可将洗衣粉溶液的浑浊度或衣料的清洁度作为本实验的因变量D.衣料在洗衣粉溶液中浸泡时可以适当搅动,但搅动的力度、方式应有一定的梯度答案D解析本实验的目的是探究不同品牌加酶洗衣粉的洗涤效果,那么a、b、c三种品牌的洗衣粉应是三种含不同成分的洗衣粉,A项正确;实验衣料的总量、材质、面积大小以及衣料在洗衣粉溶液中搅动的力度和方式等属于本实验的无关变量,在实验过程中应尽量相同,B项正确,D项错误;本实验的自变量是不同品牌的加酶洗衣粉,那么因变量是洗衣粉洗涤的效果,也就是衣料的清洁度或洗衣粉溶液的浑浊度,C项正确。9.有人设计实验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于普通洗衣

10、粉,实验分为两组,一组衣物用加酶洗衣粉洗涤,另一组衣物用普通洗衣粉洗涤,该实验设计缺少()A.用加酶洗衣粉洗涤和用适量普通洗衣粉洗涤的对照B.既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤(即只用清水洗涤)的对照C.用普通洗衣粉洗涤和用少量加酶洗衣粉洗涤的对照D.用少量普通洗衣粉洗涤和用大量加酶洗衣粉洗涤的对照答案B解析该实验的自变量是洗衣粉是否加酶。实验设计应分为三组,其中实验组有两组:一组用加酶洗衣粉,一组用普通洗衣粉;另外应有一个空白对照组,即既不用加酶洗衣粉洗涤也不用普通洗衣粉洗涤,而是用清水洗涤。10.下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述不正确的是()A.本研究的自变量

11、有温度和洗衣粉是否加酶B.本研究的因变量可能是污渍残留量C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1D.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活答案C解析加入的洗衣粉不同,温度不同,都会造成洗涤效果的差异,A项正确。可用污渍的残留量来表示洗涤效果,B项正确。若纵坐标表示污渍残留量,则加酶洗衣粉的最适温度为t1,普通洗衣粉的最适温度为t2,C项错误。温度过高,酶的活性降低甚至失活,D项正确。11.某同学用不同种类的洗衣粉进行了如下实验。请分析回答相关问题。实验一:温度/303540455055普通洗衣粉去污力/%1518202121.522加酶洗衣粉去污力/%304048504837(1)该实验的目的是探

12、究。(2)上述实验结果可以得出的结论是、。实验二:探究复合酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果是否存在差异。实验设计如下。项目设计内容对照设置两组实验,分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉变量控制两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部相同结果观察根据污渍去除程度得出结论(3)该实验设计中有一处明显的错误,请指出。(4)修改后的实验最可能的实验结果是。(5)推广使用加酶洗衣粉代替含磷洗衣粉,有利于保护生态环境,这是因为。答案(1)不同洗衣粉在不同温度下的去污力的变化(2)一定温度范围内,相同温度下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高使用加酶洗衣

13、粉的适宜温度为45 左右(合理即可)(3)对照组设计错误,应设计复合酶洗衣粉和普通洗衣粉作为对照(4)使用复合酶洗衣粉的去污程度大于普通洗衣粉的去污程度(5)酶可被分解,避免水体富营养化解析(1)实验一中有两个变量:温度和洗衣粉的种类。可以探究同一温度下不同种类洗衣粉的洗涤效果;也可探究不同温度对同一种洗衣粉洗涤效果的影响。(2)根据单一变量实验原则,可以得出结论:在一定温度范围内,相同温度下加酶洗衣粉的去污力比普通洗衣粉高;使用加酶洗衣粉的适宜温度为45左右。(3)探究复合酶洗衣粉与普通洗衣粉的洗涤效果,实验变量应为复合酶洗衣粉和普通洗衣粉。(4)复合酶洗衣粉中的酶具有高效性,洗涤效果好于普

14、通洗衣粉。(5)酶具有高效性且易分解,可以避免水体富营养化。12.某同学为探究加酶洗衣粉的洗涤效果,按下表的顺序进行实验操作。步骤烧杯(1000mL)1.注入自来水/mL5005005005002.放入含油渍的衣服/件11113.控制不同水温(),水浴10 min103050704.加入加酶洗衣粉/g0.50.50.50.55.用玻璃棒搅拌/min55556.观察现象(1)该实验的目的是。(2)请分析该同学的实验设计中存在的问题,并提出改进措施。(3)步骤3和步骤4顺序能否调换?并说明理由。(4)号烧杯加入的自来水、洗衣粉、含油渍的衣服及保温时间、搅拌速度和时间均应相同。这是为了,以便得出科学

15、结论。答案(1)探究不同温度对加酶洗衣粉的洗涤效果的影响(2)应选用大小相同的白布,分别滴加4滴同种的植物油,使油渍大小相同;选择的水温不合适,考虑洗涤成本,应根据当地一年中的实际气温变化来确定水温,如选取5 、15 、25 、35 的水温(3)不能调换,因为加酶洗衣粉中的酶在常温时会分解部分油渍(4)避免因无关变量不同给实验结果带来误差解析结合已有生活经验可知,影响加酶洗衣粉的因素有水温、水质、洗衣粉的量、衣物的质料和大小、浸泡时间及洗涤时间等。在这些因素中,水温是要研究的对象,而其他对象应在实验中保持不变,这是为了避免因无关变量不同给实验结果带来误差。实验者应根据当地一年中的实际气温变化来

16、确定水温,通常情况下,冬季、春季、秋季、夏季的水温分别选取5、15、25、35。13.洗衣粉是人们日常生活所必需的,有位同学对加酶洗衣粉的作用很感兴趣,为此做了以下探究实验。实验过程:用天平称取加酶洗衣粉若干份,每份5 g。制作被牛奶(主要含蛋白质、脂肪)和蓝墨水主要成分:阿拉伯树胶(植物纤维)、鞣酸与硫酸亚铁处理过的同一布料若干份(污渍大小以滴管滴数为准)。取2只500 mL的烧杯,依次编号为A、B,分别加入200 mL水和一份已称好的洗衣粉,放入10 水浴锅中,并且搅拌。取2块被牛奶和蓝墨水处理过的布料各一份,分别同时放入烧杯中,用玻璃棒搅拌并用秒表记录除去污渍所需时间。然后,分别以水浴锅

17、温度依次为20 、30 、40 、50 、60 、70 、80 ,重复步骤,记录除去污渍所需要的时间,结果如下表。不同温度下除去不同污渍所需时间/min水温/1020304050607080奶渍48432812641217蓝墨水93868072686781105(1)请以温度为横坐标,酶促反应速率为纵坐标画出除去奶渍实验的大致情况图:(2)解释在同一水温下除去两种污渍时间不同的可能原因是。(3)上述实验的目的是。(4)上述探究过程(至)隐含了科学探究的和两个步骤。(5)上述实验涉及两项对照关系,一项是针对的成分对照,另一项是针对的条件对照。这里的条件对照与一般实验空白对照的区别是。答案(1)(

18、2)加酶洗衣粉含有蛋白酶和脂肪酶,酶具有专一性,且不同酶的活性受温度影响不同(3)探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响(4)作出假设设计实验(5)不同底物不同温度条件对照组互为对照(或互为实验组)14.某研究性学习小组利用假期对市场上各种加酶洗衣粉进行了研究。(1)加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,其中,应用最广泛、效果最明显的酶是,温度、酸碱度和都会通过影响而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。(2)下表为某加酶洗衣粉包装袋上的产品说明,结合“影响酶活性的因素”的相关知识,你认为提出的原因:。本产品使用注意事项温水洗涤,切忌用70 以上的热水。若不慎溅入眼中,立即用水冲洗。请将本产品置于阴凉、干燥处

19、,避光、避热、避湿。(3)他们在清洗衣物上的污渍时,将含蛋白酶洗衣粉和脂肪酶洗衣粉混合后并没有达到1+12的效果,请解释该用法失败的原因:。(4)某同学的纯棉衣物沾染了墨水等污渍,对比加酶洗衣粉与普通洗衣粉发现洗涤效果相差无几,其原因是,与传统的加磷洗衣粉相比,加酶洗衣粉可以降低水软化剂如的用量,减少对环境的污染。答案(1)碱性蛋白酶和碱性脂肪酶表面活性剂酶的活性(2)高温会导致酶失活(酶催化需要适宜的温度)(3)蛋白酶将脂肪酶(部分)分解(4)加酶洗衣粉中没有分解墨水中固体颗粒的酶三聚磷酸钠解析(1)加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉,其中,应用最广泛、效果最明显的酶是碱性蛋白酶和碱性脂肪酶,温度、酸碱度和表面活性剂都会通过影响酶的活性而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。(2)温水洗涤,切忌用70以上的热水的原因是温度过高会使得酶失去活性。(3)脂肪酶的本质是蛋白质,蛋白酶将(部分)脂肪酶分解,造成含蛋白酶洗衣粉和脂肪酶洗衣粉混合后并没有达到1+12的效果。(4)某同学的纯棉衣物沾染了墨水等污渍,对比加酶洗衣粉与普通洗衣粉发现洗涤效果相差无几,其原因是加酶洗衣粉中没有分解墨水中固体颗粒的酶,与传统的加磷洗衣粉相比,加酶洗衣粉可以降低水软化剂如三聚磷酸钠的用量,减少对环境的污染。