生鲜类商品抢滩线上市场.pdf

1、生鲜类商品抢滩线上市场刘礼文在疫情防控过程中，在线买菜、在线购物成为“热词”，其中又以生鲜类商品最为紧俏。据了解，春节期间，每日生鲜、叮咚买菜等主打生鲜类商品的电商平台成交额分别增长了 3 倍和 6 倍；苏宁易购、步步高、永辉超市等与新零售相关的上市公司也在加大马力，抢夺市场份额。一场新型冠状病毒感染肺炎疫情打乱了原本的生活节奏，也改变了大多数都市消费者的日常消费习惯，更引发了多家上市公司加大马力，抢滩线上市场。市场端的变化在股市“立竿见影”。2 月 4 日，永辉超市、红旗连锁股价分别大涨9.48%、7.37%。订单大增为了能在生鲜电商平台“叮咚买菜”上抢到当日的新鲜蔬菜，家住浙江省杭州市滨江

2、区的白领敖先生不仅设置了闹钟，还找来家人的手机同时登录多个账号，但仍敌不过茫茫的“抢菜大军”，常以失败告终。“今年由于春节期间出现疫情，消费者在线买菜的需求大幅上升，最近，平台用户日均增长逾 4 万人次。”叮咚买菜相关负责人透露，春节期间，平台 GMV（即包含下单未支付订单的成交总额）同比增长 6 倍，客单价增长了 70%。火热的销售场面也出现在另一个生鲜电商平台“每日优鲜”。据公司数据显示，今年除夕至初四，该平台实收交易额较去年同期增长 321%，其中鲜菜、鲜果、鲜肉、水产以及防护口罩等需求量最大。生鲜类商品抢手的同时，“闭关在家”的消费者大多会选择线上购物，来解决日常生活所需。据苏宁易购数

3、据显示，近期，“苏宁到家”业务发展迅猛，相关业务规模同比增长近 4 倍。据了解，湖南零售百货类上市公司步步高今年 1 月的销售收入同比增长 43%，线上到家业务环比增长 3 倍，平均客单价超过 120 元。其中，1 月 25 日至 2 月 1 日，线上订单销售占比超 10%。“自 1 月 26 日开始，我们线上业务订单暴增，每天破万单。”华润万家浙江公司工作人员表示，消费者在线上购买的品类跨度也比平日更大，整体订单笔数和客单价较日常高峰期翻一番，而商品种类涉及粮油米面、方便食品、速冻食品、桶装水、生鲜、蔬菜、水果、肉品。春节期间，订单的爆增和配送人员的减少，令不少公司深感供应链的压力。“我们近

4、期线上业务订单量增加了很多，但配送人手严重紧张。”沃尔玛旗下的高端商超品牌“山姆会员商店”相关人员表示。尽管根据以往经验，叮咚买菜在本次春节预留了 75%的一线员工留守岗位，并储备了相应的库存，但依然有些供不应求。“为了优化库存，我們通过与光明集团旗下上海农场进行对接、基地直采等多渠道补货。”公司负责人表示。催化发展新场景刺激了新需求，新需求则给予新零售上市公司新的空间与挑战。为了及时解决以小区为单位的批量订单，春节期间，步步高仅用 48 小时便上线了主打生鲜商品的在线销售平台“小步到家”。据接近公司的人透露，该平台在 1 月 29日上线一小时内就突破了 1000 单。实际上，这并非步步高首次

5、“触电”。早在 2018 年 4 月，通过其自有小程序 Better购和接入美团、京东、饿了么等第三方平台，步步高就已推出了到家服务。据公司介绍，用户通过该服务，可以根据定位选择 3 公里范围内的门店自行下单，再选择送货上门或者门店自提。而此次上线的“小步到家”业务，以小区为单位下单，并利用自有物流每天分波段进行配送，从仓库直送社区。“在疫情防控期间，苏宁依靠强大的生鲜快消供应链能力，以及一小时生活圈的服务能力，充分发挥了遍布全国的零售终端 O2O 融合覆盖优势，将有效强化消费者对我们旗下相关品牌的认知。”苏宁相关负责人解释说，像家乐福则从快消品在线购物的角度，协助苏宁实现“一小时生活圈”的全

6、场景覆盖。在全国拥有 27 个配送中心的永辉超市拼抢线上市场。记者了解到，春节期间，永辉超市利用 APP 推出了在线买菜送货上门等业务。同时，还对外承诺称，蔬菜、口罩、消毒液、洗手液等生活物资均不涨价。永辉超市总裁李国近期接受媒体采访时称，受疫情影响，线上购物将迎来黄金发展期，零售行业线上线下融合发展的步伐也将提速，永辉将不断提升科技支撑能力，加强数字化转型，打造“手机里的永辉”。同样，加速新零售布局的红旗连锁则延长了门店服务时间。公司表示，为全力保障市场供应，其三大配送中心 24 小时待命，全力保障近 3100 家门店的商品配送。同时，大部分门店还根据实际情况，提供延时服务。在业内人士看来，由此次疫情所引发的在线市场需求，虽然给相关上市公司在供应链、配送等多个环节带来挑战，但这次意外的流量大增，也将成为其新零售业务进一步发展的催化剂。