上人教版九年级化学第十二单元第一节《人类的重要营养物质》难度偏大尖子生题（word版有答案）.docx

1、2019-2019 学年上人教版九年级化学第十二单元第一节人类的重要营养物质难度偏大尖子生题一选择题（共 22 小题）1下列对部分化学知识归纳，其中有不正确的一组是（）A人体缺铁会引起贫血症人体所需的元素尽量从食物中摄取B缉毒犬根据气味发现毒品，说明分子在不断运动着酒精溶液是混合物，说明是由不同种分子构成的C冬天用煤炉取暖，要保证室内通风，以防止 CO 中毒炒菜时油锅不慎着火，迅速用水浇灭D农作物需要的三大化肥是：氮肥、钾肥、磷肥二氧化碳应用于大棚种植，是由于二氧化碳能促进光合作用2下面对“化学与健康”发表的见解，其中正确的是（）A B C D3下列食物中富含维生素生素的是（）A鸡蛋B鱼肉C馒

2、头D苹果4人体缺乏会引起甲状腺疾病的元素是（）A钙B铁C碘D锌5下列食品中富含糖类的是（）A西红柿 B米饭C花生D鸡蛋6我们学化学、用化学、爱化学，让化学知识服务于人类。下列叙述正确的是（） A用甲醛的水溶液浸泡海产品保鲜 B尿素（CO（NH2）2）、HNO3、NH4HCO3 中都含氮元素，可用作氮肥 C不锈钢、玻璃钢都是金属材料，可以作医疗手术器械 D洗洁精含有乳化剂，可以除去油污7为人体活动提供能量的主要营养物质是（）A蛋白质 B维生素 C糖类D油脂8民生热词：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是（）A甲醛浸泡水产品保鲜 B为了促进消化，牛奶发酵后制成酸奶再食用 C亚硝酸钠代替食

3、盐烹调食物 D为防止骨质疏松，长期摄入过量的钙元素9下列元素中，摄入不足会引起贫血的是（）AIBFeCCaDZn10河南省实验中学校园的夏天，枇杷路旁橙果簇拥，葡萄长廊碧果串珠水果 主要为人体补充的营养素是（）A糖类B无机盐 C维生素 D油脂11随着生活水平的提高，西餐也时常出现在我们的餐桌上，下列西餐菜品中富 含维生素的是（）A香煎牛排B美味土豆泥 C果蔬沙拉D烤三文鱼12下列营养素的分类正确的是（） A蛋白质：黄油、牛奶B维生素：黄瓜、西红柿 C油脂：菜油、面粉D糖类：大米、鱼肉13下列做法中不会危及人体健康的是（） A用硫酸铜溶液浸泡海带 B用工业酒精勾兑饮用酒 C用小苏打做糕点疏松剂

4、D用过量添加剂增白面粉14新学期伊始，推迟到校时间的好政策惠及全省学生。让妈妈有更充足的时间 为我们准备丰盛而充满爱的早餐!下列早餐常见的食物中，主要富含糖类的是A 水煮鸡蛋B 大米粥C 炝拌西兰花D 香煎牛排15我们学化学、用化学、爱化学，让化学知识服务于人类。下列叙述正确的是（） A用甲醛的水溶液浸泡海产品保鲜 B尿素CO（NH2）2、HNO3、NH4HCO3 中都含氮元素，可用作氮肥 C发现煤气泄漏时，立即打开排气扇换气 D洗洁精具有乳化作用，可以除去油污16下列说法中正确的是（） A人体中含量最多的金属元素是铁元素 B在化学反应中只有燃烧才能放热 C将石油分馏可以得到多种产品 D合金的

5、各种性能都比纯金属好17下列人体所必需的元素中，缺少会引起贫血的是（）AFeBCaCIDZn18下列关于重要的营养物质说法不正确的是（）A糖类是人体主要的供能物质B油脂是人体的备用能源 C酶有催化作用，属于糖类 D维生素在人体内起着调节新陈代谢的作用19钙是人体含量最高的金属元素，人体缺钙时，可能导致（）A贫血症 B夜盲症 C骨质疏松症 D甲状腺肿大20下列物质富含蛋白质的是（）A西红柿 B馒头C植物油 D鸡蛋21下列病症中，因人体缺钙易引发的是（）A贫血B夜盲症 C骨质硫松D甲状腺肿大22民生热词：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是（）A用碳酸氢钠作发酵粉 B用甲醛浸泡水产品 C

6、用亚硝酸钠代替食盐烹调食物 D为防止骨质疏松，长期摄入过量的钙元素二填空题（共 5 小题）23（一）如图是已破损的维生素 C（简写 Vc）说明书部分信息已知维生素 C由碳、氢、氧三种元素组成请回答：（1）Vc 中碳、氢元素质量之比为 ，Vc 的化学式为 （2）蜀强的妈妈每天服用该 Vc 片剂，蜀强建议妈妈可食用西红柿来代替 Vc 片若100g 西红柿含 Vc 30mg，则蜀强的妈妈每天食用西红柿 g 即可达到服用 上述 Vc 片的效果（二）用“侯氏制碱法”制得的纯碱常含有少量的氯化钠为测定某纯碱样品中（假 定只含有少量氯化钠杂质）碳酸钠的质量分数，现称取 6g 试样放在烧杯中并滴 入稀盐酸，当

7、稀盐酸滴加至 36.5g 时，烧杯内溶液的总质量为 40.3g（产生的气 体全部逸出）产生气体的质量与滴入稀盐酸的质量关系如图所示，试计算：（1 ）A 点产生气体的质量为 ；B 点时，烧杯内溶液中溶质的化学 式 （2）试样中碳酸钠的质量分数（写出计算过程，结果精确到 0.1%）24开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶提示了家庭需要的各种必需品纵 观化学学科的学习，与这七类物质的联系也相当密切，现略举几例：（1）“柴”类：目前人类通过化学反应获得的能量大多来自于煤、石油、 等化石燃料 汽车使用的燃料是汽油将石油加热，利用各成分的沸点不同将它们分离可得到 汽油，该过程属于 （选填“物理”或“化学

8、”）变化 我国已推广使用车用乙醇汽油，它是在汽油中加入适量的乙醇，作为汽车的燃料， 乙醇的化学式是 汽车尾气（含有 CO、NO 等物质）是城市空气的污染 物，治理的方法之一是在汽车的排气管上装一个催化转换器，使 CO 和 NO 反应， 生成两种参与大气循环的气体，试写出 CO 与 NO 反应的化学方程式 碳单质包括金刚石、石墨和 C60 等，它们的化学性质相似，如它们都具有可燃 性，试写出 C60 在空气中完全燃烧的化学方程式 ；世界各国高度关注并加紧勘探开发的新生代能源可燃冰将首次纳入到我 国能源规划之中据报道，科学家在深海发现了一种外表象冰的固态物质，这种 物质的成分是甲烷水合物（CH4x

9、H2O），俗称可燃冰试写出甲烷水合物中的主 要成分甲烷在空气中燃烧的化学方程式 （2）“茶”类：自然界中的水通常以硬水居多，实验室可以通过 （填一种操作的名称）把硬水制成几乎纯净的水；漂白粉可用于水的杀菌消毒，其有效成分是次氯酸钙 化 学 式 为 Ca （ ClO ） 2 次 氯 酸 钙 可 发 生 如 下 反 应 ： Ca （ ClO ）2+X+H2O=CaCO3+2HClO，则 X 的化学式为 ，Ca（ClO）2 中氯元素的化合 价为 如图 1：图中电源的正、负极产生的气体体积比为 ，正、负极产生的 气体的质量比为 请写出电解水的化学方程式： （3）“米”类：食品营养与化学关系密切图 2

10、是某种饼干的营养成分表，请回 答相关问题这种饼干中所含的钠、钙是指 （填“单质”、“原子”或“元素”），这种饼干放在空气中一段时间后会变“软”，是因为吸收了空气中的 而 造成的若食用 50g 该饼干可补充钙元素的质量是 mg25糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质下表为某品牌燕麦 片标签中的一部分每 100g 含 有 营养成分糖类油脂蛋白 质维生素 C钙镁钠锌7.6g7.8g7.4g18mg201mg18.2mg30.8mg8.1mg（1）燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是 ；人体必需的微量元素是 （2）维生素 C 易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色

11、，加热该溶液至沸腾，红色消失因此，烹调富含维生素 C 的食物时，应该注意 ；在碱性条件下，维生素 C 易被空气氧化，烧煮时最好加一点 （3）也有一些物质对人体健康有害，请任写一例： 26化学是造福人类的科学在人体保健、医疗等方面做出了重大贡献请用所 学过的化学知识解答下列问题（1）低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定 浓度的葡萄糖请你列举两种富含淀粉的食物 、 （2）油炸食物不宜多吃，因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛（C3H4O）丙烯 醛在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水，请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程 式： （3）食盐是维持人体正常生理活动必不可少的物质人体细胞

12、中约含 NaCl 0.9%， 一般成年人每日需 NaCl 的量为 3 g5 g某病人因食盐摄入量不足，需要补充溶质质量分数约为 0.9%的生理盐水，现 医生通过诊断需为他每天注射 200g 生理盐水，则该病人每天可补充食盐约 g小明想检验某瓶生理盐水的含盐量是否合格，他从该瓶生理盐水中取出 65g 溶液，然后加入足量硝酸银溶液，充分反应后过滤、洗涤、干燥，得到 1.435g 沉淀请你通过计算帮助小明判断这瓶生理盐水的含盐量是否合格（NaCl+AgNO3AgCl+Na NO3） 27 饱和硫酸钠溶液会使蛋白质的溶解性 ，蛋白质 或遇 到 、 、 等化学物质，会发生化学变化，失去原有的生理 功能因

13、此， 、 、 能使人畜中毒三解答题（共 4 小题）28食品营养与安全关系到每个人的身体健康（1）豆浆已成为众多家庭的早餐选择，下表是豆浆中部分成分的平均含量成分水蛋白 质脂肪糖类钙磷铁维生 素平混含量96.01.80.71.10.010.030.015（%）0.0005豆浆的成分中能作为机体生长、修补受损组织的原料的是 ，人体缺少表 中的 元素会引起贫血（2）霉变的花生中含有黄曲霉毒素（化学式 C17H12O6），食用后可导致癌症，黄 曲霉毒素中碳、氢、氧元素的质量比是 29内江市资中罗泉镇是有名的旅游胜地，罗泉豆腐更是驰名一方在做豆腐时， 工人首先将大豆浸泡打磨、煮沸后过滤，得到溶解有大量蛋

14、白质的豆浆，然后向 豆浆中加入“卤水”（一种含镁离子的盐溶液），豆浆中的蛋白质就会大量析出， 将这样的混合物加热一段时间，美味的罗泉豆腐就出锅了请你用学过的知识分 析，加入卤水后，蛋白质析出的原因及加热过程中蛋白质发生的变化30蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命人体内的血红蛋白、 各种酶都是蛋白质蛋清、鲜乳汁也含有蛋白质一些可溶性的重金属盐（如含 Cu2+、Ba2+、Ag+等的可溶性盐）与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性，从而丧失 其生理功能，危急生命因此，可溶性的重金属盐为有毒物质，试根据上述所给 的知识回答下列问题：（1）在 CuSO4、AgNO3、Ba（NO3）2、AgCl

15、四种物质中，无毒的物质是 （2）在医疗上用 X 射线检查肠胃病时，让病人服用 的悬浊液（俗称钡餐）， 而不服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定量的 ，与碳酸钡反应后， 产生了使人中毒的 离子（3）若因误服 BaCl2 而中毒下列方案中，可作为较佳解毒措施的是 A多饮糖水；B饮用 Na2SO4 溶液；C饮用食盐水；D多饮用鲜牛奶31（1）酶是一种蛋白质，具有蛋白质的特性，也是生物催化剂如图表示的是 有酶参加反应中，反应速率（v）与温度（t）的关系，从图中曲线变化你能得到 的信息有： （2）血液和新鲜的动物肝脏中含有过氧化氢分解酶，对过氧化氢具有分解作用 为了试验过氧化氢分解酶的作用，在室温下进

16、行如下实验：实验步 骤实验操作现象在试管 A 中加入 3%的双氧水 5mL，再加入二氧化锰有气体产0.5g生在试管 B 中加入 3%的双氧水 5mL，再加入新鲜的鸡肝片 1g有气体产生在试管 C 中加入 3%的双氧水 5mL，再加入煮熟的鸡肝 片 1g无气体产 生你从以上实验中得到的结论是： ；进行第步实验的目的是： 2019-2019 学年上人教版九年级化学第十二单元第一节人类的重要营养物质难度偏大尖子生题参考答案与试题解析一选择题（共 22 小题）1下列对部分化学知识归纳，其中有不正确的一组是（）A人体缺铁会引起贫血症人体所需的元素尽量从食物中摄取B缉毒犬根据气味发现毒品，说明分子在不断运

17、动着酒精溶液是混合物，说明是由不同种分子构成的C冬天用煤炉取暖，要保证室内通风，以防止 CO 中毒炒菜时油锅不慎着火，迅速用水浇灭D农作物需要的三大化肥是：氮肥、钾肥、磷肥二氧化碳应用于大棚种植，是由于二氧化碳能促进光合作用【解答】解：A、人体缺铁会引起贫血症，正确；人体所需的元素尽量从食 物中摄取，正确； B、缉毒犬根据气味发现毒品，说明分子在不断运动着，正确；酒精溶液是 混合物，说明是由不同种分子构成的，正确； C、冬天用煤炉取暖，要保证室内通风，以防止 CO 中毒，正确；炒菜时油 锅不慎着火，不能用水浇灭，错误； D、农作物需要的三大化肥是：氮肥、钾肥、磷肥，正确；二氧化碳应用于 大棚种

18、植，是由于二氧化碳能促进光合作用，正确；故选：C。2下面对“化学与健康”发表的见解，其中正确的是（）A B CD【解答】解：A、霉变的花生产生了黄曲霉素，黄曲霉素有毒，不能食用，故 A错误，B、人体所需的微量元素尽量从食物中获得，不能大量的食用保健品，故 B 错误， C、亚硝酸钠有毒，不能食用，故 C 错误， D、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量， 故 D 正确，故选：D。3下列食物中富含维生素生素的是（）A鸡蛋B鱼肉C馒头D苹果【解答】解：A、鸡蛋中富含蛋白质，故 A 错误； B、鱼肉中富含蛋白质，故 B 错误； C、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故 C 错

19、误； D、苹果中富含维生素，故 D 正确；故选：D。4人体缺乏会引起甲状腺疾病的元素是（）A钙B铁C碘D锌【解答】解：碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大； 故选：C。5下列食品中富含糖类的是（）A西红柿 B米饭C花生D鸡蛋【解答】解：A、西红柿中富含维生素，故选项错误；B、米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确；C、花生中富含蛋白质、油脂等，故选项错误；D、鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误； 故选：B。6我们学化学、用化学、爱化学，让化学知识服务于人类。下列叙述正确的是（） A用甲醛的水溶液浸泡海产品保鲜 B尿素（CO（NH2）2）、HNO3、NH4HCO3 中都含氮元素，可用作氮

20、肥 C不锈钢、玻璃钢都是金属材料，可以作医疗手术器械 D洗洁精含有乳化剂，可以除去油污【解答】解：A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质失去生理功能， 故 A 错误；B、HNO3 具有强酸性，不能做氮肥，故 B 错误； C、不锈钢属于金属材料，玻璃钢属于有机合成材料，故 C 错误； D、洗洁精中的乳化剂对油污起到了乳化作用，所以可以清除油污，故 D 正确。 故选：D。7为人体活动提供能量的主要营养物质是（）A蛋白质 B维生素 C糖类D油脂【解答】解：A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细 胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量。A 不符合题意； B、维生素不是

21、构成细胞的主要原料，不为人体提供能量，人体每日对它们的需 要量也很小。但是，维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人 体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长发育，甚至患病。B 不符合题意； C、糖类是人体主要的供能物质，人体的一切活动，包括走路、学习、呼吸等都 要消耗能量，这些能量大部分是由糖类提供的。C 符合题意； D、脂肪也是人体能量来源的重要物质，但是脂肪一般是储存在体内作为备用能 源。D 不符合题意。故选：C。8民生热词：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是（）A甲醛浸泡水产品保鲜 B为了促进消化，牛奶发酵后制成酸奶再食用 C亚硝酸钠代替食盐烹调食物 D为防止骨质疏

22、松，长期摄入过量的钙元素【解答】解：A甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故 A 错 误；B酸奶易被人体吸收，为了促进消化，牛奶发酵后制成酸奶再食用，故 B 正确； C亚硝酸钠有毒，不能用来代替食盐使用，故 C 错误； D长期摄入过量的钙元素，由于人身体内的竞争抑制，钙多了，还严重影响铁、 锌、镁、磷的生物利用率，会引起孕妇尿路结石、高钙血症、碱中毒等危害，故D 错误。 故选：B。9下列元素中，摄入不足会引起贫血的是（）AIBFeCCaDZn【解答】解：A、碘是合成甲状腺激素的主要元素，缺乏会患甲状腺肿大，故选 项错误。B、铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会患贫血，故选项正确。 C

23、、钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺乏幼儿和 青少年会患佝偻病，老年人会得骨质疏松，故选项错误。 D、锌影响人体发育，缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，故选项错误。 故选：B。10河南省实验中学校园的夏天，枇杷路旁橙果簇拥，葡萄长廊碧果串珠水果 主要为人体补充的营养素是（）A糖类B无机盐 C维生素 D油脂【解答】解：水果和蔬菜中含有丰富的维生素，从人体所需的营养素角度看，食 用水果主要是补充维生素。故选：C。11随着生活水平的提高，西餐也时常出现在我们的餐桌上，下列西餐菜品中富 含维生素的是（）A香煎牛排B美味土豆泥 C果蔬沙拉D烤三文鱼【解答】解：A、香煎牛排中

24、富含蛋白质和油脂，故 A 错误； B、美味土豆泥中富含淀粉，淀粉属于糖类，故 B 错误； C、果蔬沙拉中富含维生素，故 C 正确； D、烤三文鱼中富含蛋白质，故 D 错误；故选：C。12下列营养素的分类正确的是（） A蛋白质：黄油、牛奶B维生素：黄瓜、西红柿 C油脂：菜油、面粉D糖类：大米、鱼肉【解答】解： A、蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、鱼类及花生和豆类的种子或制品 中，黄油中含油脂，故错误； B、维生素主要存在于蔬菜和水果中，黄瓜、西红柿中都含有维生素，故正确； C、面粉中主要含有糖类，故错误； D、糖类主要存在于植物的种子和块茎中，大米含糖类，鱼肉中含蛋白质，故错 误。故选：B

25、。13下列做法中不会危及人体健康的是（） A用硫酸铜溶液浸泡海带 B用工业酒精勾兑饮用酒 C用小苏打做糕点疏松剂 D用过量添加剂增白面粉【解答】解：A、硫酸铜属于重金属盐，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害， 而且降低了食品的质量，故 A 错误； B、工业酒精中含有甲醇，甲醇对人体有害，故 B 错误；C、小苏打受热会产生二氧化碳气体，且能和发酵生成的有机酸反应生成二氧化碳，使糕点疏松多孔，不会危及人体健康，故 C 正确； D、增白剂一旦进入人体，就可能对人体造成伤害，如果剂量达到一定程度还可 能使人体内的细胞发生变异，成为潜在的致癌隐患，故 D 错误，故选：C。14新学期伊始，推迟到校时间的好

26、政策惠及全省学生。让妈妈有更充足的时间 为我们准备丰盛而充满爱的早餐!下列早餐常见的食物中，主要富含糖类的是A 水煮鸡蛋B 大米粥C 炝拌西兰花D 香煎牛排【解答】解：A、水煮鸡蛋中富含蛋白质，故选项错误； B、大米粥中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项正确； C、炝拌西兰花中富含维生素，故选项错误； D、香煎牛排中富含蛋白质，故选项错误。故选：B。15我们学化学、用化学、爱化学，让化学知识服务于人类。下列叙述正确的是（） A用甲醛的水溶液浸泡海产品保鲜 B尿素CO（NH2）2、HNO3、NH4HCO3 中都含氮元素，可用作氮肥 C发现煤气泄漏时，立即打开排气扇换气 D洗洁精具有乳化作用，可以除去

27、油污【解答】解：A、甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质失去生理功能， 故 A 错误；B、HNO3 具有强酸性，不能做氮肥，故 B 错误； C、发现煤气泄漏时，立即关闭阀门，打开窗户通风，不能打开排风扇，否则会 引起爆炸，故 C 错误； D、洗洁精中的乳化剂对油污起到了乳化作用，所以可以清除油污，故 D 正确。 故选：D。16下列说法中正确的是（） A人体中含量最多的金属元素是铁元素 B在化学反应中只有燃烧才能放热 C将石油分馏可以得到多种产品 D合金的各种性能都比纯金属好【解答】解：A、人体中含量最多的金属元素是钙元素，故 A 错误； B、化学反应中不只有燃烧才能放热，例如盐酸和氢氧化

28、钠反应也能放出热量， 故 B 错误； C、石油分馏可以得到多种产品，例如可以得到汽油、柴油、煤油等，故 C 正确； D、合金硬度大、熔点低，而不是各种性能都比纯金属好，故 D 错误。故选：C。17下列人体所必需的元素中，缺少会引起贫血的是（）AFeBCaCIDZn【解答】解：缺少铁元素会引起贫血；故选：A。18下列关于重要的营养物质说法不正确的是（） A糖类是人体主要的供能物质 B油脂是人体的备用能源C酶有催化作用，属于糖类D维生素在人体内起着调节新陈代谢的作用【解答】解：A糖类是人体主要的供能物质，故正确； B油脂能为人体提供能源，是人体的备用能源，故正确； C酶有催化作用，属于具有生命活性

29、的蛋白质，故错误； D维生素在人体内起着调节新陈代谢的作用，故正确。 故选：C。19钙是人体含量最高的金属元素，人体缺钙时，可能导致（）A贫血症 B夜盲症 C骨质疏松症 D甲状腺肿大【解答】解：钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有坚硬的结构支架，缺 乏幼儿和青少年会患佝偻病，老年人会患骨质疏松；故选：C。20下列物质富含蛋白质的是（）A西红柿 B馒头C植物油 D鸡蛋【解答】解：A、西红柿黄中富含维生素，故选项错误。 B、馒头中富含淀粉，淀粉属于糖类，故选项错误。 C、植物油中富含油脂，故选项错误。 D、鸡蛋中富含蛋白质，故选项正确。故选：D。21下列病症中，因人体缺钙易引发的是（）A贫血B

30、夜盲症 C骨质硫松D甲状腺肿大【解答】解：A、人体缺铁会造成缺铁性贫血；B、人体缺维生素 A 易患夜盲症； C、人体缺钙易引起骨质疏松； D、人体缺碘易引起甲状腺肿大； 故选：C。22民生热词：“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是（）A用碳酸氢钠作发酵粉 B用甲醛浸泡水产品 C用亚硝酸钠代替食盐烹调食物 D为防止骨质疏松，长期摄入过量的钙元素【解答】解：A小苏打是碳酸氢钠，碳酸氢钠无毒且能与酸反应生成二氧化碳 气体，气体受热膨胀使面松软多孔，故选项说法正确； B甲醛有毒，能破坏人体蛋白质的结构，使蛋白质变性，故选项说法错误； C亚硝酸钠有毒，不能用来代替食盐使用，故选项说法错误； D

31、长期摄入过量的钙元素，由于人身体内的竞争抑制，钙多了，还严重影响铁、 锌、镁、磷的生物利用率，会引起孕妇尿路结石、高钙血症、碱中毒等危害，故 选项说法错误。故选：A。二填空题（共 5 小题）23（一）如图是已破损的维生素 C（简写 Vc）说明书部分信息已知维生素 C由碳、氢、氧三种元素组成请回答：（1）Vc 中碳、氢元素质量之比为 9：1 ，Vc 的化学式为 C6H8O6 （2）蜀强的妈妈每天服用该 Vc 片剂，蜀强建议妈妈可食用西红柿来代替 Vc 片若100g 西红柿含 Vc 30mg，则蜀强的妈妈每天食用西红柿 200 g 即可达到服用 上述 Vc 片的效果（二）用“侯氏制碱法”制得的纯碱

32、常含有少量的氯化钠为测定某纯碱样品中（假 定只含有少量氯化钠杂质）碳酸钠的质量分数，现称取 6g 试样放在烧杯中并滴入稀盐酸，当稀盐酸滴加至 36.5g 时，烧杯内溶液的总质量为 40.3g（产生的气体全部逸出）产生气体的质量与滴入稀盐酸的质量关系如图所示，试计算：（1）A 点产生气体的质量为 2.2g ；B 点时，烧杯内溶液中溶质的化学式 NaCl、HCl （2）试样中碳酸钠的质量分数（写出计算过程，结果精确到 0.1%）【解答】解：（一）（1）Vc 中碳、氢元素质量之比=（126）：（18）=72：8=9：1 ；Vc 的化学式中氧元素的原子个数= =6 ，则 Vc 的化学式为C6H8O6

33、故答案为：9：1；C6H8O6（2）根据标签中服用说明，可知每天需服用 6 片该维生素 C 片，6 片 Vc 片所含 维生素 C 的质量=10mg6=60mg若 100g 西红柿含 Vc30mg，则小辉妈妈每天食用西红柿=100g=200g 故答案为：200（二）（1）由题意可知反应时产生的气体全部逸出，由图象可知 A 点时正好完全反应， 故 A 点时产生气体的质量为反应物的总质量减去反应后各物质的总质量，因此 A 点产生气体的质量 m=6g+36.5g40.3g=2.2g（2）因为 B 点时盐酸有剩余，故 B 点时，烧杯内溶液中的溶质是 NaCl 和 HCl（3）设生成 2.2g 二氧化碳需

34、要碳酸钠的质量为 xNa2CO3+2HCl=2NaCl+H2O+CO210644 x2.2g解之得 x=5.3g样品中碳酸钠的质量分数为100%88.3% 答：样品中碳酸钠的质量分数为 88.3% 故答案为：（1）2.2g；（2）NaCl、HCl；（3）88.3%24开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶提示了家庭需要的各种必需品纵 观化学学科的学习，与这七类物质的联系也相当密切，现略举几例：（1）“柴”类：目前人类通过化学反应获得的能量大多来自于煤、石油、 天然气 等化石燃 料汽车使用的燃料是汽油将石油加热，利用各成分的沸点不同将它们分离可 得到汽油，该过程属于 物理 （选填“物理”或“化学

35、”）变化 我国已推广使用车用乙醇汽油，它是在汽油中加入适量的乙醇，作为汽车的燃料， 乙醇的化学式是 C2H5OH 汽车尾气（含有 CO、NO 等物质）是城市空气的污 染物，治理的方法之一是在汽车的排气管上装一个催化转换器，使 CO 和 NO 反 应，生成两种参与大气循环的气体，试写出 CO 与 NO 反应的化学方程式2CO+2NO2CO2+N2 碳单质包括金刚石、石墨和 C60 等，它们的化学性质相似，如它们都具有可燃 性，试写出 C60 在空气中完全燃烧的化学方程式C60+60O2 60CO2；世界各国高度关注并加紧勘探开发的新生代能源可燃冰将首次纳入到我 国能源规划之中据报道，科学家在深海

36、发现了一种外表象冰的固态物质，这种 物质的成分是甲烷水合物（CH4xH2O），俗称可燃冰试写出甲烷水合物中的主要成分甲烷在空气中燃烧的化学方程式CH4+2O2 CO2+2H2O （2）“茶”类：自然界中的水通常以硬水居多，实验室可以通过 蒸馏 （填一种操作的名称） 把硬水制成几乎纯净的水；漂白粉可用于水的杀菌消毒，其有效成分是次氯酸钙 化 学 式 为 Ca （ ClO ） 2 次 氯 酸 钙 可 发 生 如 下 反 应 ： Ca （ ClO ）2+X+H2O=CaCO3+2HClO，则 X 的化学式为 CO2 ，Ca（ClO）2 中氯元素的化合 价为 +1 如图 1：图中电源的正、负极产生的气

37、体体积比为 1：2 ，正、负极产生的气 体 的 质 量 比 为 8 ： 1 请 写 出 电 解 水 的 化 学 方 程 式 ： 2H2O2H2+O2 （3）“米”类：食品营养与化学关系密切图 2 是某种饼干的营养成分表，请回 答相关问题这种饼干中所含的钠、钙是指 元素 （填“单质”、“原子”或“元素”），这种饼干放在空气中一段时间后会变“软”，是因为吸收了空气中的 水（或水 蒸汽） 而造成的若食用 50g 该饼干可补充钙元素的质量是 160 mg【解答】解：（1）三大化石燃料是：煤、石油和天然气；石油的分馏是物理变化； 乙醇的俗名叫酒精；一氧化碳和一氧化氮反应生成二氧化碳和氮气；C60 燃烧生

38、 成二氧化碳；甲烷燃烧生成二氧化碳和水，书写化学方程式时，要注意配平故答案为：天然气、物理、C2H5OH、2CO+2NO 2CO2+N2C60+60O2 60CO2CH4+2O2 CO2+2H2O（2）实验室可以通过蒸馏得到纯水，根据化学反应前后原子的种类和数目没有 增减，判断 X 是二氧化碳；根据在化合物中，正负化合价的代数和为零的原则判 断氯元素的化合价为正一价水在通电的条件下，生成氢气和氧气，配平即可 故答案为：蒸馏、CO2、+1、1：2、8：1；2H2O 2H2+O2（3）饼干中所含的钠、钙是指元素；饼干放在空气中一段时间后会变“软”，是 空 气 中 有 水 蒸 气 ； 50g 该 饼

39、 干 可 补 充 钙 元 素 的 质 量 是 ： 50g 100g 320mg=160mg 故答案为：元素、水（或水蒸汽）、16025糖类、油脂、蛋白质和维生素都是人类的基本营养物质下表为某品牌燕麦 片标签中的一部分每 100g 含 有 营养成分糖类油脂蛋白 质维生素 C钙镁钠锌7.6g7.8g7.4g18mg201mg18.2mg30.8mg8.1mg（1）燕麦片的营养成分中能与水反应生成氨基酸的营养物质是 蛋白质 ；人体必需的微量元素是 锌 （2）维生素 C 易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热 该溶液至沸腾，红色消失因此，烹调富含维生素 C 的食物时，应该注意 不要

40、高温加热 ；在碱性条件下，维生素 C 易被空气氧化，烧煮时最好加一点 食 醋 （3）也有一些物质对人体健康有害，请任写一例： 甲醛 【解答】解：（1）蛋白质能与水反应生成氨基酸；因此燕麦片的营养成分中能与 水反应生成氨基酸的营养物质是蛋白质人体必需的微量元素有：铁、锌、铜、锰、碘、钴、锶、铬、硒等微量元素 因此燕麦片中人体必需的微量元素是锌（2）维生素 C 易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊试液，石蕊变红色，加热 该溶液至沸腾，红色消失，说明维生素 C 高温易分解；因此烹调时不要高温加热 食醋与碱能发生中和反应，烧煮时能减少维生素 C 的消耗；因此烧煮时能起到保 护维生素 C 的作用（3）对人

41、体健康有害的物质有一氧化碳、甲醇、甲醛、亚硒酸钠、黄曲霉素等可 任填一种 故答案为：（1）蛋白质；锌（2）不要高温加热；食醋（3）甲醛26化学是造福人类的科学在人体保健、医疗等方面做出了重大贡献请用所 学过的化学知识解答下列问题（1）低血糖患者每天都应注意摄入一定量含淀粉的食物，以使血液中维持一定 浓度的葡萄糖请你列举两种富含淀粉的食物 大米 、 面粉 （2）油炸食物不宜多吃，因长时间煎炸会产生有毒物质丙烯醛（C3H4O）丙烯 醛在空气中完全燃烧时，生成二氧化碳和水，请写出丙烯醛完全燃烧的化学方程式：2C3H4O+7O2 6CO2+4H2O （3）食盐是维持人体正常生理活动必不可少的物质人体细

42、胞中约含 NaCl 0.9%， 一般成年人每日需 NaCl 的量为 3 g5 g某病人因食盐摄入量不足，需要补充溶质质量分数约为 0.9%的生理盐水，现 医生通过诊断需为他每天注射 200g 生理盐水，则该病人每天可补充食盐约 1.8 g小明想检验某瓶生理盐水的含盐量是否合格，他从该瓶生理盐水中取出 65g 溶液，然后加入足量硝酸银溶液，充分反应后过滤、洗涤、干燥，得到 1.435g 沉淀请你通过计算帮助小明判断这瓶生理盐水的含盐量是否合格（NaCl+AgNO3AgCl+Na NO3） 0.585g 与溶质计算结果一致 合格 【解答】解：（1）糖类主要存在于植物的种子或块茎及制品中，如大米、面

43、粉等（2）丙烯醛在空气中完全燃烧，条件是点燃，生成二氧化碳和水，所以方程式为：2C3H4O+7O2 6CO2+4H2O（3）200g0.9%=1.8g；设：65g 溶液的溶质质量为 X NaCl+AgNO3AgCl+Na NO358.5143.5X1.435g58.5143.5=X1.435g解得 X=0.585g0.585g65g100%=0.9% 计算结果与标签一致，为合格品 故答案为：（1）大米，面粉；（2）2C3H4O+7O26CO2+4H2O；（3）1.8；合格27饱和硫酸钠溶液会使蛋白质的溶解性 降低 ，蛋白质 在高温下 或遇到 甲醛 、 强酸 、 可溶性重金属盐 等化学物质，会发

44、生化学变化，失去原 有的生理功能因此， 可溶性的铜盐 、 可溶性的汞盐 、 甲醛 能使人 畜中毒【解答】解：蛋白质溶液中加入无机盐溶液可发生盐析，使溶解性降低 蛋白质在某些条件下能变性，这是一种不可逆的化学变化，使蛋白质变性的条件 有多种，如强酸、强碱、可溶性重金属盐、甲醛、加热等 故答案为：降低；在高温下；可溶性的铜盐；可溶性的汞盐；甲醛三解答题（共 4 小题）28食品营养与安全关系到每个人的身体健康（1）豆浆已成为众多家庭的早餐选择，下表是豆浆中部分成分的平均含量成分水蛋白 质脂肪糖类钙磷铁维生 素平混含量（%）96.01.80.71.10.010.030.00050.015豆浆的成分中能

45、作为机体生长、修补受损组织的原料的是 蛋白质 ，人体缺少表中的 铁 元素会引起贫血（2）霉变的花生中含有黄曲霉毒素（化学式 C17H12O6），食用后可导致癌症，黄 曲霉毒素中碳、氢、氧元素的质量比是 17：1：8 【解答】解：人体必需的六大营养元素是：蛋白质、水、无机盐、糖类、油脂、 维生素，豆浆中含有蛋白质、水、糖类、油脂、维生素和微量元素等六种人体必 须的营养素；豆浆的成分中能作为机体生长、修补受损组织的原料的是蛋白质， 人体缺铁会引起贫血（2）由黄曲霉素 Bl 的化学式为 C17H12O6，则碳、氢、氧三种元素的质量比为（1217）：（112）：（166）=17：1：8故答案为：（1）

46、蛋白质；铁（2）17：1：829内江市资中罗泉镇是有名的旅游胜地，罗泉豆腐更是驰名一方在做豆腐时， 工人首先将大豆浸泡打磨、煮沸后过滤，得到溶解有大量蛋白质的豆浆，然后向 豆浆中加入“卤水”（一种含镁离子的盐溶液），豆浆中的蛋白质就会大量析出， 将这样的混合物加热一段时间，美味的罗泉豆腐就出锅了请你用学过的知识分 析，加入卤水后，蛋白质析出的原因及加热过程中蛋白质发生的变化【解答】解：向溶解有大量蛋白质的豆浆中加入“卤水”，可以观察到的现象为析 出沉淀，说明“卤水”可使蛋白质的溶解性变小，此过程叫做蛋白质的“盐析”为物 理变化所以加入卤水降低了蛋白质的溶解度，蛋白质析出； 蛋白质受热会发生化学

47、变化，失去原有的生理功能，此过程叫做蛋白质的“变性”30蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命人体内的血红蛋白、 各种酶都是蛋白质蛋清、鲜乳汁也含有蛋白质一些可溶性的重金属盐（如含 Cu2+、Ba2+、Ag+等的可溶性盐）与蛋白质作用，会使蛋白质凝固变性，从而丧失 其生理功能，危急生命因此，可溶性的重金属盐为有毒物质，试根据上述所给 的知识回答下列问题：（1）在 CuSO4、AgNO3、Ba（NO3）2、AgCl 四种物质中，无毒的物质是 AgCl （2）在医疗上用 X 射线检查肠胃病时，让病人服用 硫酸钡 的悬浊液（俗称钡餐），而不服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定量的 盐酸

48、，与碳酸 钡反应后，产生了使人中毒的 钡 离子（3）若因误服 BaCl2 而中毒下列方案中，可作为较佳解毒措施的是 B 和 D A多饮糖水；B饮用 Na2SO4 溶液；C饮用食盐水；D多饮用鲜牛奶【解答】解：本题涉及的化学知识主要是蛋白质的性质，蛋白质遇可溶性的重金 属盐会发生凝固变性（1）在 CuSO4、AgNO3、Ba（NO3）2、AgCl 中 AgCl 不溶于水，也不溶于胃酸， 所以无毒（2）钡餐是硫酸钡，而碳酸钡虽然不溶于水，却能与胃酸的主要成分盐酸反应 生成可溶的氯化钡，产生有毒的钡离子（3） Na2SO4 是无毒盐，可与氯化钡反应生成不溶于水，也不溶于盐酸的硫酸钡 而解毒，牛奶是富

49、含蛋白质的营养物质，饮用后能与重金属盐作用而解毒 故答案为：（1）AgCl；（2）硫酸钡；盐酸；钡；（3）B 和 D31（1）酶是一种蛋白质，具有蛋白质的特性，也是生物催化剂如图表示的是 有酶参加反应中，反应速率（v）与温度（t）的关系，从图中曲线变化你能得到 的信息有： 温度能影响酶的催化能力，只有在最适当的温度酶才能起到最佳催 化效果 （2）血液和新鲜的动物肝脏中含有过氧化氢分解酶，对过氧化氢具有分解作用 为了试验过氧化氢分解酶的作用，在室温下进行如下实验：实验步 骤实验操作现象在试管 A 中加入 3%的双氧水 5mL，再加入二氧化锰0.5g有气体产生在试管 B 中加入 3%的双氧水 5m

50、L，再加入新鲜的鸡肝 片 1g有气体产 生在试管 C 中加入 3%的双氧水 5mL，再加入煮熟的鸡肝 片 1g无气体产 生你从以上实验中得到的结论是： 新鲜的鸡肝片能催化双氧水的分解，鸡肝片在煮熟（酶被破坏）的情况下对双氧水的分解不起催化作用 ；进行第步实验的 目的是： 进行对照实验，用来说明双氧水没有分解变质 【解答】（1）从图象看媒的催化作用开始随温度的升高而增强，当到一定的温度 它的催化能力最强然后再升高温度催化能力减弱，说明温度能影响酶的催化能 力，只有在最适当的温度酶才能起到最佳催化效果， 故答案：温度能影响酶的催化能力，只有在最适当的温度酶才能起到最佳催化效 果（2）表中三次对照实验的现象新鲜的鸡肝加入双氧水后有气体产生，煮熟的鸡 肝加入双氧水后无现象说明新鲜的鸡肝片能催化双氧水的分解，鸡肝片在煮熟（酶被破坏）的情况下对双氧水的分解不起催化作用，实验是为了进行对照， 双氧水能产生氧气说明双氧水没有变质， 故答案：说明新鲜的鸡肝片能催化双氧水的分解，鸡肝片在煮熟（酶被破坏）的 情况下对双氧水的分解不起催化作用进行对照实验，用来说明双氧水没有分解变 质