专题五、糖油脂蛋白质.docx

1、专题五、糖油脂蛋白质知识点：一、 糖类1、 单糖：（葡萄糖和果糖）（1） 葡萄糖的结构：分子式： 结构简单式： 官能团： （2） 葡萄糖的特征反应： （3） 葡萄糖和果糖的关系： 2、 二糖：（蔗糖和麦芽糖）（1） 分子式： （2） 化学性质：3、 多糖（淀粉和纤维素）（1） 分子式：（2） 淀粉的特征反应：（3）水解方程式二、 油脂：1、 油脂的结构： 2、 油脂的物理性质： 3、 油脂的水解：（1） 酸性水解：（2） 碱性水解：三、 蛋白质1、 蛋白质的特征反应： 2、 蛋白质的水解：强化训练：1、葡萄糖所不具有的性质是 A、.和H2发生加成反应 B.和银氨溶液发生氧化反应C、和酸发生酯化

2、反应 D.和NaOH溶液反应2、下列物质在一定条件下，既能发生水解反应,又能发生银镜反应的是：( )A、葡萄糖 B、麦芽糖 C、蔗糖 D、果糖3、在酸性条件下，可以水解生成相对分子质量相同的两种物质的有机物是：( ) A、蔗 糖 B、麦芽糖 C、乙酸乙酯 D、葡萄糖4、将淀粉水解，并用新制的Cu（OH) 2浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：加热；滴入稀硫酸；加入新制的Cu（OH）2悬浊液；加入足量的氢氧化钠溶液以上各步操作的先后顺序排列正确的是 ( )A B C D 5、只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液，这种试剂是()ANaOH溶液B新制Cu(OH)2悬浊液C

3、石蕊试液DNa2CO3溶液6、向淀粉中加入少量稀硫酸，加热使之发生水解，为测定水解的程度，需下列试剂中的()NaOH溶液银氨溶液新制Cu(OH)2悬浊液碘水BaCl2溶液A B C D7、下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的作用叙述不正确的是A淀粉葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)B纤维素葡萄糖CO2和H2O(释放能量维持生命活动)C油脂甘油和高级脂肪酸CO2和H2O(释放能量维持生命活动)D蛋白质氨基酸人体所需的蛋白质(人体生长发育)8、下列实验操作及结论正确的是()A钠与乙醇反应的现象与钠与水反应的现象相同B在淀粉溶液中加入20%稀硫酸水解后，立即加入新制Cu(OH)2悬浊液共热，证明有葡萄糖生成C在CuSO4溶液中加入过量NaOH溶液振荡，立即加入麦芽糖溶液并加热，证明麦芽糖具有还原性D在乙醇溶液中插入一根红热的铜丝，能证明醇氧化成醛9、已知醛基的还原性比C=C的还原性更强，新制备的氢氧化铜可以氧化醛基但是不能氧化C=C，醛类因易被氧化为羧酸，而易使酸性高锰酸钾溶液或溴水褪色。向乙醛中滴入酸性KMnO4溶液，可观察到的现象是_ _。现已知柠檬醛的结构简式为，若要检验其中的碳碳双键，其实验方法是_