北京专版2020中考化学复习方案题型突破03科普阅读理解试题.docx

1、题型突破(三)科普阅读理解类型一食品类1.2019东城二模阅读下面科普短文。水果罐头方便又好吃,且保质期长。大多数人都认为保质期越长,防腐剂越多。实际上,保质期长不等于添加防腐剂。根据食品安全国家标准食品添加剂使用标准规定,水果类罐头不允许添加任何防腐剂。水果罐头中的高糖、无氧环境不适合微生物生长,因此只要灭菌彻底,不需要添加防腐剂。水果罐头的原料经过8090 的巴氏灭菌处理,可以杀灭食物中的绝大部分微生物,水果中的大部分营养成分都能被很好地保留下来,仅有极少数不耐热的维生素会被破坏。在密封前,对罐头进行排气处理,保证罐头内部为真空状态,有效隔绝氧气,从而防止食物中的微生物滋生。柑橘含有丰富的

2、维生素C、类胡萝卜素等营养成分。我国柑橘罐头占柑橘加工量的80%以上。柑橘罐头制作流程如下:图T3-1杀菌过程中,随着杀菌温度的升高、杀菌时间的延长,罐内热量的累积(积温)会升高。积温对维生素C、类胡萝卜素的保存率的影响如图T3-2所示。图T3-2选购水果罐头时,应首选正规厂家生产的。若罐头出现膨胀或者凹陷,有可能是密封不良或灭菌不彻底导致产品变质,不建议购买。依据文章内容回答下列问题。(1)下列柑橘罐头制作流程中,属于物理变化的是(填序号)。A. 剥皮分瓣B.酸碱处理C.灌装(2)柑橘罐头制作流程中,调节溶液pH时,用到柠檬酸(C6H8O7),其相对分子质量的计算式为。(3)密封前,对罐头进

3、行排气处理,保证罐头内部为真空状态,目的是 。(4)下列关于水果罐头的说法正确的是(填序号)。A. 保质期越长,防腐剂越多B.根据国家标准规定,水果罐头可以添加少量防腐剂C.水果罐头经过巴氏灭菌,大部分营养成分被保留下来D.选购水果罐头时,若罐头出现膨胀或者凹陷,可能已经变质(5)根据图示分析,为了减少柑橘罐头中维生素C和类胡萝卜素的损失,采取的措施是 。2.2018朝阳一模阅读下面科普短文。鸡蛋营养价值很高,一个重约50 g的鸡蛋,约含7 g蛋白质。蛋黄中富含卵磷脂,卵磷脂可以阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积,被称为“血管清道夫”。一般人群每天吃12个鸡蛋不会造成血管硬化,但多吃会增加肝、肾负

4、担。鸡蛋不宜生食,也不建议吃溏心鸡蛋。因为生鸡蛋中含有抗营养因素,会影响营养素的利用,还可能被沙门氏菌污染。烹调鸡蛋达到7080 才能杀灭沙门氏菌,当蛋黄凝固时说明温度已接近。所以最好是蛋黄刚凝固时起锅,烹调时间过长会降低鸡蛋的营养价值。市售鸡蛋常采用三种涂膜保鲜技术,分别是:A-聚乙烯醇溶液涂膜、B-聚乙烯醇和双乙酸钠溶液涂膜、C-聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜。三种涂膜剂涂抹于鸡蛋表面后,在温度为20 、相对湿度为70%的贮藏柜中贮藏30天,测得哈夫单位和蛋黄指数的变化趋势如图T3-3所示,其中CK是对照组,哈夫单位和蛋黄指数的数值越小,鸡蛋越不新鲜。图T3-3鸡蛋买回家后,在-1 、相对湿度

5、80%的条件下储存,最长可以保鲜6个月。依据文章内容回答下列问题。(1)每100 g鸡蛋,约含蛋白质g。(2)用C涂膜保鲜鸡蛋的过程中,发生反应的化学方程式为。(3)三种涂膜保鲜技术中,保鲜效果最好的是 。(4)在进行涂膜保鲜效果的研究中使用了 方法。(5)下列说法正确的是 。鸡蛋营养价值高,每天可以多吃鸡蛋煮的时间越长越好,有利于杀灭细菌生吃鸡蛋、吃溏心蛋和不吃蛋黄,是不科学的做法3.2018西城二模阅读下面科普短文。纳豆是以黄豆为原料发酵而成的食品。新鲜纳豆表面附有一层白色黏液,黏液中含有丰富的蛋白质和纳豆激酶。食用纳豆可以调节肠道功能、预防骨质疏松、降低胆固醇和血压。其中的纳豆激酶还有很

6、好地溶解血栓的功能。某纳豆的主要营养成分项目每100 g能量蛋白质脂肪糖类钠813 kJ17.1 g8.6 g12.0 g19 mg 为研究纳豆固态发酵的最佳条件,实验人员以黄豆为原料,在相同发酵时间下,测定黄豆初始含水量和发酵温度与纳豆激酶含量和黏液产率的关系(如图T3-4、)。图T3-4另外发酵时间对纳豆激酶含量和黏液产率也有影响。22小时达到最大值,当超过22小时,纳豆激酶含量和黏液产率会因有害产物积累过多而逐渐减少。食用纳豆的方法很多。可直接将调味料与纳豆混合拌入米饭食用;也可将调味好的纳豆拌入蔬菜中或直接与水果混合食用。依据文章内容,回答下列问题。(1)纳豆中含有的营养素是(答1条即

7、可)。(2)食用纳豆可以预防骨质疏松,说明纳豆可能含有 元素。(3)依据图分析,最佳发酵温度是 (填序号,下同)。A.38 B.42 C.46 D.50 (4)影响纳豆固态发酵的因素有 。(5)下列说法正确的是 。A.高血压患者可适当食用纳豆B.发酵时间越长,纳豆激酶含量越高C.食用纳豆时配上蔬菜和水果营养更丰富类型二生活用品类4.2019西城期末阅读下面科普短文。牙膏是我们日常口腔清洁的必需品。依据添加剂的成分和含量不同,可将牙膏分为高摩擦剂含量牙膏和低摩擦剂含量牙膏,其主要数据如下表。牙膏种类含量成分高摩擦剂含量牙膏低摩擦剂含量牙膏摩擦剂40%50%15%25%保湿剂10%30%35%65

8、%香精0.8%1.8%0.85%1.5%发泡剂1.5%3.0%1.0%2.5%增稠剂1%2%0.2%0.9%其他添加剂0.3%6%0.3%6%其中,清洁牙齿主要通过摩擦剂来实现。其摩擦性取决于摩擦剂的形状、大小、硬度和含量。常见的摩擦剂有碳酸钙、二氧化硅和氢氧化铝Al(OH)3等。碳酸钙具有较高的摩擦性,硬度大,储量丰富,一般用来做经济型牙膏。二氧化硅的摩擦性较低,在使用过程中易于保护牙龈,适于老人及牙齿受损的人群。氢氧化铝分为普通氢氧化铝和球形氢氧化铝(如图T3-5甲、乙),它们具有白度高、光泽好等优点,但球形氢氧化铝的表面更加光滑,其生产工艺流程如图丙。图T3-5在实际生产中,通常会选用多

9、种摩擦剂混合使用。例如,用二氧化硅和碳酸钙混合使用,既能保留牙膏对牙菌斑、牙结石的清洁效果,又可以避免其对牙齿的磨损。依据文章内容回答下列问题。(1)碳酸钙中含有的非金属元素共种。(2)“高摩擦剂含量牙膏”的成分中,含量一定高于“低摩擦剂含量牙膏”的是。(3)影响摩擦剂摩擦性的因素有。(4)适用于老人及牙齿受损人群的摩擦剂是。(5)球形氢氧化铝的生产工艺流程中,反应物除NaAlO2外,还有。(6)下列说法正确的是(填序号)。A.通常多种摩擦剂混合使用比单独使用效果好B.普通氢氧化铝比球形氢氧化铝对牙齿的磨损更小C.选取摩擦剂时,除考虑摩擦性,还需考虑原料的成本类型三材料类5.2019密云一模阅

10、读下面科普短文(原文作者:董丽颖、张永刚等,原文有删改)。传统纸质纤维的易燃性是众多纸质文物损毁消失的一个主要原因。探索基于无机材料的新型耐火纸成为重要的研究课题。羟基磷灰石(HAP)是一种天然矿物质,其组成可表示为Ca5(PO4)3(OH),呈现白色,是制造耐火纸的一种理想原料。早期制备的HAP纳米线长度较短,一般小于10 m,柔韧性较差。后经改进,制得的HAP超长纳米线的直径约为10 nm,长度在几十微米到100 m之间,具有超长的长度和超高的长径比,从而具有高柔韧性。用HAP超长纳米线制备的新型无机耐火纸具有高柔韧性,可以任意卷曲,可耐高温,不燃烧,并且具有优良的书写和打印功能。这样的耐

11、火纸有望应用于书籍、重要文件及档案的长久安全保存。研究者还发现,HAP超长纳米线耐火纸对多种有机污染物具有较高的吸附量,可以用于处理废水,其对水中有机物的吸附量如图T3-6甲所示;用回收的耐火纸再次吸附有机物,循环使用5次,每次的吸附量如图乙所示。图T3-6近来,一种对PM2.5细颗粒物有吸附作用的新型HAP超长纳米线被研发出来,并制成口罩的滤芯,这种材料有望在空气净化领域发挥作用。依据文章内容回答下列问题。(1)根据“Ca5(PO4)3(OH)是制造耐火纸的一种理想原料”可推测其具有的化学性质是 。(2)与传统纸张相比,HAP超长纳米线制成纸张的优点是(写出一个即可)。(3)HAP超长纳米线

12、耐火纸对氯仿的吸附量可以达到gg-1(结果取整数)。(4)吸附有机污染物时,HAP超长纳米线耐火纸(填“能”或“不能”)重复使用。(5)下列说法合理的是(填序号)。A.HAP纳米线的长度对耐火纸的柔韧性有较大影响B.HAP超长纳米线耐火纸难溶于水C.HAP超长纳米线耐火纸只对氯仿有吸附作用类型四化学物质类6.2018海淀一模阅读下面科普短文(原文作者:王龙飞等,有删改)。纯净的臭氧(O3)在常温下是天蓝色的气体,有难闻的鱼腥臭味,不稳定,易转化为氧气。它虽然是空气质量播报中提及的大气污染物,但臭氧层中的臭氧能吸收紫外线,保护地面生物不受伤害。而且近年来臭氧的应用发展较快,很受人们的重视。生产中

13、大量使用的臭氧通常由以下方法制得。图T3-7臭氧处理饮用水。早在19世纪中期的欧洲,臭氧已被用于饮用水处理。由于臭氧有强氧化性,可以与水中的有害化合物(如硫化铅)发生反应,处理效果好,不会产生异味。臭氧作漂白剂。许多有机色素的分子遇臭氧后会被破坏,成为无色物质。因此,臭氧可作为漂白剂,用来漂白麻、棉、纸张等。实践证明,臭氧的漂白作用是氯气的15倍之多。臭氧用于医用消毒。与传统的消毒剂氯气相比,臭氧有许多优点,如下表所示。臭氧和氯气的消毒情况对比消毒效果消毒所需时间(0.2 mg/L)二次污染投资成本(900 m3设备)臭氧可杀灭一切微生物,包括细菌、病毒、芽孢等30 min刺激皮肤,有难闻气味

14、,对人体有害,有二次污染、残留,用后需大量水冲洗约34万元 依据文章内容回答下列问题。(1)臭氧的相对分子质量为 。(2)臭氧处理饮用水时,利用了臭氧的(填“物理”或“化学”)性质。(3)臭氧转化为氧气的微观示意图如下,请在方框中补全相应微粒的图示。图T3-8(4)为了快速杀灭病毒,应选择的消毒剂是。(5)下列关于臭氧的说法中,正确的是。A.臭氧的漂白作用比氯气强B.由氧气制得臭氧的过程中,既有物理变化也有化学变化C.臭氧在生产生活中有很多用途,对人类有益无害D.臭氧稳定性差,不利于储存,其应用可能会受到限制类型五其他类7.2019大兴期末阅读下面科普短文。平昌冬奥会闭幕式上,“2022,相约

15、北京”文艺表演蕴含了丰富的中国文化,展现了新时代中国形象。熊猫木偶:熊猫木偶高2.35 m,质量仅为10 kg,用铝合金管材和碳纤维条做框架,配合LED灯制作而成。其中,碳纤维是含碳量高于90%的新型材料,密度比铝小,强度比钢大。力学上,材料在外力作用下抵抗破坏(变形和断裂)的能力称为强度。使材料变形和断裂时所需的力越大强度就越高。为了提高碳纤维的强度,必须选择适当的预氧化条件。预氧化过程主要影响强度的因素有温度、热处理时间等。图T3-9是预氧丝强度与热处理温度关系曲线。图T3-9智能机器人:中国新一代智能机器人与轮滑舞者共舞、互动,在导航精准性、动作复杂性和灵活性等方面,实现了人工智能领域的

16、升级创新。石墨烯智能发热服:这种智能发热服可在-20 的条件下持续发热4 h。石墨烯是一种超级新型纳米材料,具有超高强度、超高导热系数,通过工艺的处理可以持续的发热,成为“要温度不要厚度”的可穿戴材料,并且能在3050 之间自由的调控温度,被业界誉为“新材料之王”。实际上石墨烯本来就存在于自然界,只是难以剥离出单层结构(见图T3-10)。石墨烯一层层叠起来就是石墨,厚1毫米的石墨大约包含300万层石墨烯。随着科技的发展,制备石墨烯的方法也层出不穷。图T3-10根据文章内容,回答下列问题。(1)熊猫木偶框架的制作材料是 。(2)碳纤维的特点是 。(3)材料抵抗变形和断裂的能力大小的力学指标是。(

17、4)石墨烯与石墨相比,其具有一定物理特性的原因是 。(5)下列说法正确的是。A.熊猫木偶、智能机器人、石墨烯智能发热服展现了“中国智慧”B.中国新一代智能机器人在动作、导航等方面实现了人工智能领域的升级创新C.碳纤维具有优良的性能,将有广泛的应用前景D.碳纤维生产过程中,热处理温度越高预氧丝强度越大8.2019东城一模阅读下面科普短文。地球表面有23以上都是海洋,海水为弱碱性,海洋表层水的pH约为8.2。海洋能够吸收空气中的二氧化碳,使地球大气层中的二氧化碳浓度降低,从而降低了地球的温室效应。人类活动排放的二氧化碳有30%40%会溶解于海洋等水体中。溶解的二氧化碳中的一部分会与水反应生成碳酸,

18、导致海水的pH逐渐降低,这种现象被称为海洋酸化。海洋酸化是对海洋生物多样性的一种威胁。距今大约2.5亿年前,地球经历了一次最引人注目的灭绝事件,大约90%的海洋生物和70%的陆地生物绝迹了。科学家认为,空气中二氧化碳含量的上升引起的海洋酸化,可能在古代生物灭绝事件中起到了至关重要的作用。尤其是长有坚硬外壳(主要成分是碳酸钙)的生物,如珊瑚和软体动物等,在海洋酸化的情况下,会出现外壳溶解现象而难以生存。由于吸收了过多的二氧化碳,海洋正以前所未有的速度酸化。图T3-11中显示1990年-2010年间某海域中二氧化碳浓度及海水pH的变化趋势。图T3-11海洋酸化正在改变海洋生物赖以生存的化学环境,从

19、而影响海洋生物的生存,导致整个海洋生物群落的发展不稳定,最终海洋将面临巨大的灾难。依据文章内容,回答下列问题。(1)海水中溶解的二氧化碳与水反应的化学方程式为。(2)珊瑚和软体动物难以在酸性条件下生存的主要原因是。(3)下列说法正确的是(填序号)。A.燃烧化石燃料会使空气中CO2含量上升B.海洋吸收CO2,降低了地球的温室效应C.海洋酸化可能在古代生物灭绝事件中起到至关重要的作用(4)结合图中信息,解释海洋不断酸化的原因: 。(5)写出一条解决海洋酸化问题的有效方法:。【参考答案】类型一1.(1)AC(2)126+18+167(3)隔绝氧气,防止食物中的微生物滋生(4)CD(5)降低杀菌温度、

20、缩短杀菌时间解析(1)剥皮分瓣、灌装过程中没有新物质生成,属于物理变化;酸碱处理过程中会发生酸碱中和反应,有水生成,属于化学变化。(2)根据柠檬酸(C6H8O7)的化学式可知,其相对分子质量等于化学式中各元素原子的相对原子质量与原子个数乘积之和,计算式为126+18+167。(3)根据题文可知,在密封前,对罐头进行排气处理,保证罐头内部为真空状态,目的是有效隔绝氧气,从而防止食物中的微生物滋生。(4)根据题文可知,保质期长不等于添加防腐剂,根据食品安全国家标准食品添加剂使用标准规定,水果类罐头不允许添加任何防腐剂;根据题文可知,水果罐头经过巴氏灭菌处理,大部分营养成分被保留下来;选购水果罐头时

21、,若罐头出现膨胀或者凹陷,有可能是密封不良或灭菌不彻底导致产品变质,不建议购买。(5)根据图示分析可知,杀菌温度越高、杀菌时间越长,罐内热量的累积(积温)会越高,则维生素C、类胡萝卜素的保存率越低,为了减少维生素C和类胡萝卜素的损失,可采取降低杀菌温度、缩短杀菌时间等措施。2.(1)14(2)Ca(OH)2+CO2CaCO3+H2O(3)C-聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜(4)对比实验(5)解析(1)由题目可知,一个重约50 g的鸡蛋,约含7 g蛋白质,所以每100 g鸡蛋,约含蛋白质14 g。(2)用C涂膜保鲜鸡蛋过程中发生的反应是氢氧化钙与二氧化碳反应生成碳酸钙和水。(3)由图像可知,三种涂膜

22、保鲜技术中,C-聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜保鲜效果最好。(4)在进行涂膜保鲜效果的研究中使用了几种不同方法的对比。(5)鸡蛋营养价值高,但不能多吃,满足人体需求即可,多吃会增加肝、肾负担,故错误。烹饪时间过长会降低鸡蛋的营养价值,故错误。鸡蛋不宜生食,也不建议吃溏心鸡蛋,因为生鸡蛋中含有抗营养因素,会影响营养素的利用,还可能被沙门氏菌污染;蛋黄中含有卵磷脂,卵磷脂可阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积,不吃蛋黄属于不科学的做法,故正确。3.(1)蛋白质(合理即可)(2)Ca(或钙)(3)B(4)发酵时间、黄豆初始含水量、发酵温度(5)AC解析(3)由图可知,42 是最佳发酵温度。(5)食用纳豆可以调

23、节肠道功能、预防骨质疏松、降低胆固醇和血压,故A正确。发酵时间对纳豆激酶含量和黏液产率也有影响。22小时达到最大值,当超过22小时,纳豆激酶含量和黏液产率会因有害产物积累过多而逐渐减少,故B错误。食用纳豆的方法很多。可直接将调味料与纳豆混合拌入米饭食用;也可将调味好的纳豆拌入蔬菜中或直接与水果混合食用,故C正确。类型二4.(1)2(2)摩擦剂、增稠剂(3)摩擦剂的形状、大小、硬度和含量(4)二氧化硅(5)CO2和H2O(6)AC解析(1)碳酸钙中含有的非金属元素是碳元素和氧元素。(2)根据表中信息可知,“高摩擦剂含量牙膏”的成分中,含量一定高于“低摩擦剂含量牙膏”的是摩擦剂、增稠剂。(3)根据

24、短文内容可知,影响摩擦剂摩擦性的因素有摩擦剂的形状、大小、硬度和含量。(4)根据短文内容可知,适用于老人及牙齿受损人群的摩擦剂是二氧化硅。(5)根据球形氢氧化铝的生产工艺流程可知,反应物除NaAlO2外,还有CO2和H2O。(6)根据短文内容可知,通常多种摩擦剂混合使用比单独使用效果好;普通氢氧化铝比球形氢氧化铝对牙齿的磨损更大而非更小;选取摩擦剂时,除考虑摩擦性,还需考虑原料的成本。类型三5.(1)不易燃(合理即可)(2)柔韧性高、耐高温、不燃烧(3)7(4)能(5)AB类型四6.(1)48(2)化学(3)(4)臭氧(5)ABD解析(5)臭氧的漂白作用是氯气的15倍之多,故A正确;化学变化中

25、一定存在物理变化,由氧气制得臭氧,有新物质生成,属于化学变化,臭氧、氧气混合物降温液化分离出氧气和臭氧属于物理变化,故B正确;空气质量播报中提及臭氧属于大气污染物,故C错误;臭氧不稳定,易转化为氧气,所以臭氧稳定性差,不利于储存,其应用可能会受到限制,故D正确。类型五7.(1)铝合金、碳纤维(2)密度小、强度大(3)强度(4)石墨烯为单层结构(5)ABC解析(1)熊猫木偶框架的制作材料是铝合金、碳纤维。(2)碳纤维的特点是密度小、强度大。(3)材料抵抗变形和断裂的能力大小的力学指标是强度。(4)石墨烯是单层结构,而石墨烯一层层叠起来就是石墨,所以石墨烯与石墨相比,其具有一定物理特性的原因是石墨

26、烯为单层结构。(5)根据文章信息可知熊猫木偶、智能机器人、石墨烯智能发热服展现了“中国智慧”,故A正确;根据文章信息可知中国新一代智能机器人在动作、导航等方面实现了人工智能领域的升级创新,故B正确;碳纤维具有优良的性能,将有广泛的应用前景,故C正确;碳纤维生产过程中,热处理温度在230 时预氧丝强度最大,而不是热处理温度越高预氧丝强度越大,故D错误。8.(1)CO2+H2OH2CO3(2)含有碳酸钙的坚硬外壳被酸化的海水溶解 (3)ABC(4)从1990年到2010年间,随着大气中CO2的浓度逐渐增大,海水中CO2的浓度逐渐增大,海水的pH逐渐降低(5)减少化石燃料的使用解析(1)海水中溶解的

27、二氧化碳与水反应生成碳酸,其化学方程式为CO2+H2OH2CO3。(2)由短文可知,长有坚硬外壳(主要成分是碳酸钙)的生物,如珊瑚和软体动物等,在海洋酸化的情况下,会出现外壳溶解现象而难以生存。(3)化石燃料的主要成分是碳和有机物,燃烧产物是二氧化碳和水,燃烧化石燃料会使空气中CO2含量上升。根据短文内容,海洋能够吸收空气中的二氧化碳,使地球大气层中的二氧化碳浓度降低,从而降低了地球的温室效应。由短文内容可知,海洋酸化是对海洋生物多样性的一种威胁。距今大约2.5亿年前,地球经历了一次最引人注目的灭绝事件,大约90%的海洋生物和70%的陆地生物绝迹了。科学家认为,空气中二氧化碳含量的上升引起的海洋酸化,可能在古代生物灭绝事件中起到了至关重要的作用。(4)结合图中信息可知,从1990年到2010年间,随着大气中CO2的浓度逐渐增大,海水中CO2的浓度逐渐增大,海水的pH逐渐降低。(5)化石燃料的燃烧会产生大量的二氧化碳,是造成海洋酸化的主要原因,可以通过减少化石燃料的使用来解决海洋酸化问题。