2_知识讲解-16-第十六单元 食物生产与社会生活 生产工具与劳作方式 商业贸易与日常生活.pdf
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- 知识 讲解 16 第十六 单元 食物 生产 社会生活 生产工具 劳作 方式 商业贸易 日常生活
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1、 5年高考3年模拟A版高考历史选择性必修 2 经济与社会生活第十六单元 食物生产与社会生活 生产工具与劳作方式 商业贸易与日常生活本单元涉及古今中外的食物生产与社会生活、生产工具与劳作方式、商业贸易与日常生活,展现了一幅丰富多彩的经济社会生活画卷。食物生产与社会生活农业的出现使人类从食物采集者转变为食物生产者。人类社会有了剩余产品,出现私有制、阶级和国家。世界各地的农业各具特色,孕育出各自不同的古代文明。新航路开辟后,不同地区的食物物种交流丰富了食物的种类。农业的现代化为消除饥饿、保障人类的粮食安全创造了条件生产工具与劳作方式人类的生产工具经历了漫长的发展,近代之后的大机器生产、人工智能技术等
2、一系列成果,推动了经济的飞跃,人类的劳动组织形式也相应地产生变化。工业革命开始后,人们的劳作方式与生活方式产生了翻天覆地的变化商业贸易与日常生活原始社会后期,人们在交换的基础上逐步发展起商业贸易。古代跨区域贸易促进了不同地区间的物品交流,货币、信贷、商业契约等便利了商品交换。新航路开辟后世界市场逐步形成,国际贸易格局发生变化。世纪以来,商业贸易与金融服务出现许多新变化基础篇考点 一 从食物采集到食物生产一、人类早期的生产与生活1.采集和渔猎:使用木、骨、石等制作的工具,在一定的地域范围内过着迁徙生活。2.原始农耕和畜牧出现:约 万年前。)原始农耕西亚小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地东亚
3、黄河中上游是粟的发源地,长江中下游的居民在世界上最早种植水稻中美洲是玉米、甘薯等作物的原产地)畜牧:在狩猎的基础上,随着农耕和定居生活的出现而产生。距今约 年前西亚居民已饲养绵羊和山羊距今约 年前中国贾湖居民已饲养猪,后来河姆渡的居民也饲养猪和狗距今约 年前南美印第安人驯化了骆马3.农业出现的意义)是人类经济和社会生活的第一次革命,人类开始从食物采集者转变为食物生产者。)促进了生活和生产方式的变化。)推动了科学技术的发展。二、不同地区的食物生产与社会生活1.大河流域食物生产的共性)灌溉农业发达。)修建水利工程成为地区发展大事,统治者将灌溉系统的开凿、疏浚、维护作为主要工作之一。2.不同地区的食
4、物生产与社会生活地区农业生产土地所有权和经营权两河流域尼罗河流域主 要 种 植 大 麦和小麦,饲养山羊、绵羊、牛等王室和神庙占有大量土地古代中国北方的粟麦,南方的水稻商和西周时期,土地掌握在君主和各级贵族手中,农夫集体耕作。战国以后,农民以家庭为基本单位进行生产 第十六单元食物生产与社会生活 生产工具与劳作方式 商业贸易与日常生活续表地区农业生产土地所有权和经营权古希腊大 麦 和 小 麦 传入,成为主要粮食作物,还种植葡萄和橄榄公民拥有土地,农业生产中使用奴隶劳动的现象非常普遍古罗马以谷物为主,同时 种 植 橄 榄 和葡萄土地国有,以家庭为单位进 行 生 产。随 着 征服扩张,小农逐渐破产美洲
5、主 要 粮 食 作 物是 玉 米、甘 薯、马铃薯贵族 私 有、村 社 公 有(阿兹特克人)学习聚焦古代不同地区的居民都培育或引进了适合本地区种植的农作物和饲养的家畜。三、生产关系的变化1.男子开始在生产中占据主导地位,女子在农业生产中逐渐退居从属地位。2.随着生产力的发展,产品有了剩余,私有财产出现,氏族内部出现贫富分化。3.随着部落间的战争,出现自由民和奴隶的差别。4.阶级产生,国家应运而生。国家是阶级矛盾不可调和的产物。考点 二 近现代食物生产与社会生活一、新航路开辟后的食物物种交流1.美洲物种的外传)概况:世纪末至 世纪初,美洲的农作物陆续传播到欧洲、亚洲、非洲等地。)过程物种传入欧洲传
6、入中国玉米 世纪中叶起,在南欧广泛种植;世纪,传遍欧洲明朝时,多途径传入中国;清朝前期,各地多有种植;乾嘉年间,得到大规模推广;鸦片战争前,遍布全国续表物种传入欧洲传入中国马铃薯 世纪末,开始在欧洲推广甘薯在欧洲传播较慢传播历程与玉米相似番茄 世 纪 中 叶 开 始作食用栽培;世纪末 欧 洲 培 育 的新品种传回美洲明万历年间,被引入中国;清光绪年间,开始作为食用蔬菜辣椒 世 纪 末 传 入 西班牙;世纪传到英国等欧洲国家明朝时传入中国,被称为“番椒”2.其他地区物种在美洲的推广)传入物种:粮食类的小麦、大麦、水稻,水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬,蔬菜类的黄瓜、豌豆,经济类的甘蔗等;鸡、牛、驴
7、、马、猪、羊等禽畜。)影响小麦成为美洲的主要粮食作物。水稻在 世纪中期成为北美第二大农作物。极大地改变了美洲的动物群落,推动了农业的发展。温馨提示新航路开辟后,欧洲内部地区间的贸易继续发展。随着贸易市场的不断扩展,食物种类开始打破地域限制。这种交流是双向的,或者说是互补的。3.食物物种交流带来的影响)提高了全球粮食产量,使世界人口激增。)改变了人们的饮食习惯。)推动了当地经济和贸易的发展。)新物种的引进对当地生态环境产生了一定影响。二、现代食物的生产、储备与食品安全1.食物生产的现代化)原因:工业革命后,资本主义机器生产推动着传统农业向现代农业转变。)过程 世纪中叶欧美各国完成了农业机械化,建
8、立起高度集约的现代农业 5年高考3年模拟A版高考历史续表 世纪下半叶以来优良品种育成推广,优质高效 化 肥 广 泛应用以高科技为基础的设施农业有了突破性进展,农作物的单位面积产量及禽畜的生产量大幅度增长,保证了农牧产品的供应大型农场、养殖场成为现代农业的主要生产经营模式)表现农业机械化 世纪以来,拖拉机的批量生产、各种农用机械的应用,使农业机械化水平不断提高,大大提高了工作效率 世纪初,农业科技的进步推动农业向自动化转变杂交育种技术概况:世纪以来,主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破;中国的杂交水稻制种技术不断取得突破意义:提高了粮食作物的单位面积产量,为人类消除饥饿作出了突出贡献养殖业与捕
9、捞业养殖场和牧场的各生产环节都实现了机械化和自动控制,饲养规模大现代科学技术用于海洋捕捞,渔船、网具等日趋现代化水产养殖向工业化、机械化、集约化经营发展,从淡水养殖向海水养殖发展2.食物储备技术的进步)粮食储备技术的发展时间表现原始农业社会人们利用地窖和陶器来存储余粮古代农业社会粮仓储备技术逐渐改进,不仅防鼠、防盗、防潮、防火,还具有良好的保鲜功能 世纪 年代美国已经使用机械通风储粮技术 世纪 年代中国开始采用机械制冷低温储粮技术 世纪以来新型制冷设备相继推出;粮仓仓容量不断扩大;低温、低氧等储藏技术广泛应用;粮食储备自动化和智能化水平不断提高)食品保存、冷藏技术的发展时间表现古代利用腌制或风
10、干等方法加工保存食品,用自然冰延长食品保藏期 世纪 年代以来冷冻食品工业、冷链物流产业迅速发展中国通过产业规划,对冷链物流产业进行整体布局,大大促进了该产业的发展3.消除饥饿与食品安全)粮食安全出现原因:人口激增;工业化、城市化加速;耕地面积不断减少。措施国际联合国粮食及农业组织制订粮食安全行动计划中国 年提出立足国内资源、实现粮食基本自给的方针。此后,中国制定了一系列保障粮食安全的法律法规温馨提示中国适当地参与国际粮食贸易,有利于促进国际粮食安全问题的解决;同时,中国政府还加大了对非洲等地区的粮食援助,为世界粮食安全问题的解决作出了巨大的贡献。)食品安全出现原因:化肥、农药的过度使用;禽畜饲
11、养中过度使用抗生素;在食品加工过程中,过度使用食品添加剂。措施各国都重视食品安全问题,并制定法律法规进行治理。年,中国通过了中华人民共和国食品安全法,用法律手段确保食品安全;提高食品安全监管水平和能力。考点 三 古代的生产工具与劳作一、农业工具的变化1.耕作工具石器旧石器时代的制作方法以打击为主新石器时代在打击的基础上增加了磨制 第十六单元食物生产与社会生活 生产工具与劳作方式 商业贸易与日常生活续表青铜器从目前发现的考古资料看,青铜器最早出现在西亚、北非地区距今 年左右的新石器时代晚期,中国已出现小件青铜器,当时青铜铸造的农具数量有限铁器公元前 前 世纪,赫梯人率先掌握了冶铁技术中国在战国时
12、期,铁制农具在农业生产中逐步推广,南北朝时期出现了以灌钢法制作的农具2.灌溉工具)原始社会末期,人类能够制造陶器,汲水灌溉。)在古埃及和中国等地,人们已懂得利用杠杆原理进行灌溉。)中国东汉末期已出现翻车,三国时期马钧对其进行革新,其后翻车在民间广泛使用。唐朝出现了筒车。易错辨析翻车与筒车的区别翻车是利用人力使水从低处向高处灌溉,而筒车则是借助水力进行灌溉。3.畜牧业工具:古人用圈厩饲养禽畜,用马槽来喂马。二、手工业工具的进步1.纺织工具)中国)古代西方也出现过纺纱用的纺车。2.制瓷工具3.冶炼工具:制作小型金属器具,使用的工具有土炉、锤、锉等;制作大型金属器具,使用的工具有坩埚、范等。三、劳作
13、方式的发展1.农业家庭式庄园式中国战国时期,统治者鼓励发展以家庭为单位的男耕女织生产模式魏晋南北朝时期的坞堡带有庄园经济色彩西方在古希腊罗马,氏族部落解体之后,家庭式劳作日渐普及罗马共和国晚期出现大型奴隶制庄园;中古时期的西欧存在大量庄园易混辨析东汉田庄与中世纪西欧庄园的异同西欧庄园东汉田庄差异封建领主制封建地主制土地不能买卖土地可进行交易庄园独立性强田庄主权力有限庄园制瓦解,为西欧资本主义发展开辟了道路很长一段时间内仍然是封建地主制相同都是自然经济;拥有私人武装;劳动者与土地所有者有人身依附关系,前者对后者承担很多义务2.手工业:有手工业家庭,以及民营和官营作坊。手工业家庭与作坊往往是手工业
14、者世代传承,由统治者登记造册进行管理。考点 四 工业革命与现代科技进步一、工业革命与工厂制度1.机器大生产与工厂制度)机器大生产背景:工业革命前,英国分散的手工工场已经向集中的手工工场发展,一定程度上实现了生产专业化。时间:世纪 年代以来,以改良蒸汽机为代表的一系列技术革命。表现:工厂出现,大批产业工人被工厂主聚集起来,在专门化的厂房中劳作,彻底改变了手工作坊零碎分散的生产状态。易混辨析手工工场与工厂的区别手工工场以手工操作为主,而工厂主要运用机器生产;手工工场的雇佣工人在较分散的状态下生产,而工厂的工人则相对集中。5年高考3年模拟A版高考历史)工厂制度特点工人实行倒班制,工厂主制定严格的规章
15、制度,强化纪律意识,迫使工人服从管理。生产流水线被广泛应用到生产过程中,各生产环节协同劳作,整个生产过程处于工厂主的监督管理之下。原料由工厂统一供应、合理调配。影响:工厂制度带来生产组织和管理形式的巨变,有利于科学管理、提高生产效率,从而产生更大的经济效益。)近代中国的工厂制度洋务派:世纪中后期,创办了一系列近代企业,引进西方的工厂制度,进行机器大生产。民族资本家:张謇等开办工厂并借鉴西方工厂管理经验。中国民族工业初步发展起来。2.工业革命后生活方式的变化)促进了城市化的发展,改变了人们的生活空间。)交通运输业的进步,便利了人们的出行。)促进了乡村的改变。)人们的时间观念更为增强。)初等教育不
16、断推广,人们的文化素质逐渐提升。)给民众的生活带来消极影响,工人健康受到危害。)世纪,欧洲社会主义运动风起云涌,经过斗争,产业工人的待遇有所改善。温馨提示工业发展带来的工人文化素质的提升工业革命推动了经济的发展和社会的进步,也改变了人们的社会生活。社会化大生产对劳动者的文化素质提出了更高的要求,需要工人具有一定的文化水平,这促进了初等教育的普及。二、现代科技进步与人类社会发展1.现代科学技术的发展计算机技术 年,美国研制出世界上第一台电子计算机。开启了电子计算机时代 年,美国建立起军用网络。世纪 年代,互联网实现商业化续表人工智能技术 世纪 年代后,人工智能已涵盖众多领域航天技术 年,苏联发射
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