2023届高三生物一轮复习背记知识点合集：选择性必修3 生物技术与工程.docx

1、第一章 发酵工程1. 发酵，是指人们利用微生物，在适宜的条件下，将原料通过微生物的代谢转化为人类所需要的产物的过程。2. 参与豆腐发酵的微生物有酵母、曲霉和毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。（蛋白质小分子肽+氨基酸 脂肪甘油+脂肪酸）3. 酿酒酵母的最适生长温度约为28。4. 醋酸菌是好氧菌，当O2、糖源都充足时能通过复杂的化学反应将糖分解成乙酸；当缺少糖源时则直接将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为乙酸。多数醋酸菌的最适生长温度为3030。5. 制作泡菜用清水和食盐配制质量分数为5%20%的盐水，并将盐水煮沸。（灭菌；除去水中氧气）将新鲜蔬菜（放置时间长，蔬菜中的硝酸盐容易被还原成亚硝酸盐）、香辛料

2、等装至八成满。坛盖边沿的水槽中注满水（无氧环境）。6. 制作果酒和果醋许多新鲜水果（如葡萄）的果皮表面附着有大量的不同种类的野生酵母菌。将器具用洗洁精清洗干净，并用体积分数为70%的酒精消毒，晾干备用。葡萄汁装入发酵瓶中（留有大约1/3的空间），盖好瓶盖。温度控制在1830进行发酵。每隔12h左右将瓶盖拧松一次（释放CO2，防止发酵瓶爆裂），再拧紧瓶盖。发酵时间为1012d。当葡萄酒制作完成后，打开瓶盖，盖上一层纱布，进行葡萄醋的发酵。发酵温度为3035，时间为78d。7. 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质培养基。8. 琼脂仅作凝固剂，不提供能量和营养。9. 培

3、养基一般都含有水、碳源（提供碳元素的物质）、氮源（提供氮元素的物质）和无机盐等物质。10. 牛肉膏：碳源、氮源、磷酸盐和维生素蛋白胨：氮源和维生素等11. 在培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加维生素；在培养霉菌时，一般需要将培养基调至酸性；在培养细菌时，一般需要将培养基调至中性或弱碱性。12. 获得纯净的微生物培养物的关键是防止杂菌污染。13. 消毒是指使用较为温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部一部分微生物。14. 煮沸消毒法：在100煮沸56min，可以杀死微生物的营养细胞和一部分芽孢。15. 巴氏消毒法，即在6265消毒30min或8090处理30s1min，可以杀死牛奶中绝大

4、多数微生物，并且基本不会破坏牛奶的营养成分。16. 化学药物消毒如用酒精擦拭双手、用氯气消毒水源等。17. 紫外线照射30min，以杀死物体表面或空气中的微生物。在照射前，适量喷洒石炭酸或煤酚皂溶液等消毒液，可以加强消毒效果。18. 灭菌则是指使用强烈的理化方法杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子。19. 湿热灭菌：高压蒸汽灭菌（压力为100kPa、温度为121、1530min）20. 干热灭菌：160170热空气维持23h。耐高温的和需要保持干燥的物品，如玻璃器皿、金属用具等。21. 灼烧灭菌：接种工具。接种过程中，试管口、瓶口等容易被污染的部位。22. 消毒和灭菌工作主要包括两个方面：

5、对操作空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒；将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等进行灭菌。23. 微生物的纯培养包括配制培养基、灭菌、接种、分离和培养等步骤。24. 酵母菌的纯培养配制培养基：马铃薯200g+水1000mL滤液+20g葡萄糖/蔗糖+1520g琼脂定容调pH灭菌倒平板：待培养基冷却至50左右时。等待培养基冷却宁都后，将培养皿倒置过来放置（防止皿盖上的冷凝水落入培养基，造成污染）。接种和分离酵母菌：平板划线法培养酵母菌：28左右的恒温培养箱培养2448h。25. 在微生物学中，将允许特定种类的微生物生长，同时抑制或阻止其他种类微生物生长的培养基，称为选择培养基。26. 平板划

6、线操作的注意事项：第一次灼烧：杀死接种环上原有的微生物每次划线之前：杀死上次划线后接种环上残留的菌种，使下次划线的菌种直接来源于上次划线的末端，使每次划线菌种数目减少划线结束：杀死接种环上残存的菌种，避免微生物污染环境和感染操作者27. 稀释涂布平板法可以用于分离微生物，也常用来统计样品中活菌的数目。28. 为了保证结果准确，一般选择菌落数为30300的平板进行计数。在同一稀释度下，应至少对3个平板进行重复计数，然后求出平均值。（平行重复原则）29. 统计的菌落数往往比活菌的实际数目少，这是因为当两个或多个细胞连在一起时，平板上观察到的只是一个菌落。30. 显微镜直接计数：细菌计数板/血细胞计

7、数板31. 发酵工程的基本环节选育菌种：性状优良的菌种可以从自然界中筛选出来，也可以通过诱变育种或基因工程育种获得。发酵罐内发酵：这是发酵工程的中心环节。在发酵过程中，要随时检测培养液中的微生物数量、产物浓度等，以了解发酵进程。还要及时添加必需的营养组分，要严格控制温度、pH和溶解氧等发酵条件。分离、提纯产物：如果是发酵产品是微生物细胞本身，可在发酵结束之后，采用过滤、沉淀等方法将菌体分离和干燥，即可得到产品。如果产品是代谢物，可根据产物的性质采取恰当的提取、分离和纯化措施来获得产品。32. 发酵工程生产条件温和、原料来源丰富且价格低廉、产品专一、废弃物对环境污染小和容易处理等。33. 大豆利

8、用产生蛋白酶的霉菌（如黑曲霉），将原料中的蛋白质水解成小分子的肽和氨基酸，然后经淋洗、调制成的酱油产品。34. 以谷物或水果等为原料，利用酿酒酵母发酵产生各种酒类。35. 食品添加剂不仅可以增加食品的营养，改善食品的口味、色泽和品质，有时还可以延长食品的保存期。36. 柠檬酸（黑曲霉） 味精（谷氨酸棒状杆菌）37. 酸度调节剂：L-苹果酸、柠檬酸、乳酸增味剂：谷氨酸钠着色剂：-胡萝卜素、红曲黄色素38. 发酵工程在医药工业上的应用：青霉素；乙型肝炎疫苗39. 发酵工程在农牧业上的应用：微生物菌体/单细胞蛋白（以淀粉或纤维素的水解液、制糖工业废料等为原料，通过发酵获得的大量微生物菌体。单细胞蛋白

9、不仅含有丰富的蛋白质，还含有糖类、脂质和维生素等物质。）40. 伊红-亚甲蓝琼脂培养基（该培养基可用来鉴别大肠杆菌，生长在此培养基上的大肠杆菌菌落呈深紫色，并有金属光泽）41. 刚果红是一种染料,它可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物,但并不与水解后的纤维二糖、葡萄糖等发生这种反应。第二章 细胞工程42. 细胞工程是指应用细胞生物学、分子生物学和发育生物学等多学科的原理和方法，通过细胞器、细胞或组织水平上的操作，有目的地获得特定的细胞、组织、器官、个体或其产品的一门综合性的生物工程。43. 细胞经分裂和分化后，仍然具有产生完整生物体或分化成其他各种细胞的潜能，即细胞具有全能性。（植物细胞

10、一般具有全能性）44. 植物组织培养是指将离体的植物器官、组织或细胞等，培养在人工配制的培养基上，给予适宜的培养条件，诱导其形成完整植株的技术。45. 这些离体培养的植物器官、组织或细胞被称为外植体。46. 外植体 脱分化 愈伤组织 再分化 胚状体 完整植株47. 生长素/细胞分裂素（注意：由愈伤组织进行细胞分化时，一般要先诱导其生芽，然后诱导其生根。）高利于根的分化（生根）适中利于愈伤组织的形成低利于芽的分化48. 植物体细胞杂交是指将不同来源的植物体细胞，在一定条件下融合成杂种细胞，并把杂种细胞培育成新植物体的技术。（细胞膜具有一定流动性）49. 纤维素酶和果胶酶去除细胞壁，得到原生质体。

11、50. 原生质体融合物理法包括电融合法、离心法等；化学法包括聚乙二醇（PEG）融合法、高Ca2+-高pH融合法等。51. 植物体细胞杂交技术在打破生殖隔离，实现远缘杂交育种，培育植物新品种等方面展示出独特的优势。52. 快速繁殖（微型繁殖技术）：高效、快速地实现种苗的大量繁殖；保持优良品种的遗传特性。53. 作物脱毒：植物顶端分生区附近（如茎尖）的病毒极少，甚至无病毒。54. 单倍体育种（单育一号烟草）：极大地缩短了育种的年限，节约了大量的人力和物力。55. 植物细胞培养是指在离体条件下对单个植物细胞或细胞团进行培养使其增殖技术。它不占用耕地，几乎不受季节、天气等的限制。56. 细胞产物的工厂

12、化生产：紫草宁、紫杉醇、人参皂苷57. 动物细胞培养是指从动物体中取出相关组织，将它分散成单个细胞，然后在适宜的培养条件下，让这些细胞生长和增殖的技术。58. 动物细胞培养的条件营养：将细胞所需的营养物质按种类和所需量严格配置而成的培养基，称为合成培养基。（通常需要加入血清等一些天然成分）无菌、无毒的环境：添加抗生素温度、pH和渗透压：36.50.5 7.27.4气体环境：O2是细胞代谢所需的，CO2的主要作用是维持培养液的pH。置于含有95%空气和5%CO2混合气体的CO2培养箱进行培养。59. 悬液中大多数分散的细胞很快就贴附在瓶壁上生长增殖，这种现象称为细胞贴壁。60. 当贴壁细胞分裂生

13、长到表面相互接触时，细胞就会停止分裂增殖，这种现象称为接触抑制。（肿瘤细胞失去接触抑制，在培养液可以无限增殖下去）61. 人们通常将分瓶之前的细胞培养，即动物组织经处理后的初次培养称为原代培养，将分瓶后的细胞培养称为传代培养。62. 胚胎干细胞（简称ES细胞）存在于早期胚胎中，具有分化为成年动物体内的任何一种类型的细胞，并进一步形成机体的所有组织和器官甚至个体的潜能。63. 成体干细胞是成体组织或器官内的干细胞，包括骨髓中的造血干细胞、神经系统中的神经干细胞和睾丸中的精原干细胞等。64. 诱导多能干细胞（iPS细胞）65. 动物细胞融合技术就是使两个或多个动物细胞结合形成一个细胞的技术。融合后

14、形成的杂交细胞就有原来两个细胞的遗传信息。66. 诱导动物细胞融合的常用方法有PEG融合法、电融合法和灭活病毒诱导法等。67. 细胞融合技术突破了有性杂交的局限，使远缘杂交成为可能。68. 杂交瘤细胞（既能迅速大量增殖，又能产生抗体）69. ADC（抗体药物偶联物） 抗人绒毛膜促性腺激素单克隆抗体70. 单克隆抗体：特异性强；灵敏度高；可大量制备71. 动物细胞核移植技术是将动物一个细胞的细胞核移入去核的卵母细胞中，使这个重新组合的细胞发育成新胚胎，继而发育成动物个体的技术。72. 减数分裂中期（M期）卵母细胞中的“核”其实是纺锤体-染色体复合物。（去核方法是显微操作法）73. 通过电融合法使

15、两细胞融合，供体核进入卵母细胞，形成重构胚。用物理或化学方法（如电刺激、Ca2+载体、乙醇、蛋白酶合成抑制剂等）激活重构胚，使其完成细胞分裂和发育进程。74. 克隆动物：该技术的成功率仍然非常低；绝大多数克隆动物存在健康问题，许多克隆动物表现出遗传和生理缺陷。75. 胚胎工程是指对生殖细胞、受精卵或早期胚胎细胞进行多种显微操作和处理，然后将获得的胚胎移植到雌性动物体内然后生产后代，以满足人类的各种需求。胚胎工程技术包括体外受精、胚胎移植和胚胎分割等。76. 受精是精子和卵子结合形成合子（即受精卵）的过程，包括受精前的准备阶段和受精阶段。在自然条件下，哺乳动物的受精在输卵管内完成。77. 刚刚排

16、出的精子不能立即与卵细胞受精，必须在雌性动物生殖道发生相应生理变化后，才能获得受精能力，这一现象称为精子获能。（肝素、Ca2+载体）78. 在精子触及卵细胞膜的瞬间，卵细胞膜外的透明带会迅速发生生理反应，阻止后来的精子进入透明带。（透明带反应）79. 精子入卵后，卵细胞膜也会立即发生生理反应，拒绝其他精子再进入卵内。（卵细胞膜反应）80. 观察到两个极体或者雌、雄原核作为受精的标志。81. 胚胎发育早期，有一段时间是在透明带内进行分裂，细胞的数量不断增加，但胚胎的总体积并不增加，这种受精卵的早期分裂称为卵裂。82. 囊胚（内细胞团，将来发育成胎儿的各种组织。滋养层细胞，将来发育成胎膜和胎盘。）

17、83. 囊胚进一步扩大，会导致透明带破裂，胚胎从其中伸展出来，这一过程叫作孵化。84. 体外受精：卵母细胞（成熟培养）精子（获能处理）85. 胚胎移植是指将通过体外受精及其他方式得到的胚胎，移植到同种的、生理状态相同的雌性动物体内，使之继续发育为新个体的技术。86. 同期发情处理（孕激素） 超数排卵（促性腺激素）87. 胚胎移植实质上是早期胚胎在相同生理环境条件下空间位置的转移。88. 受体对来自供体的胚胎基本上不会发生免疫排斥反应。89. 进行胚胎移植的优势是可以充分发挥雌性优良个体的繁殖潜力；大大缩短了供体本身的繁殖周期；使供体的后代数是自然繁殖的十几倍到几十倍。90. 胚胎分割使之采用机

18、械方法将在其胚胎切割成2等份、4等份或8等份等，经移植获得同卵双胎或多胎的技术。（体视显微镜、显微操作仪；分割针或分割刀；桑葚胚或囊胚，注意将内细胞团均等分割；取滋养层细胞做DNA分析，鉴定性别）第三章 基因工程91. 限制性内切核酸酶能够识别双链DNA分子的特定核苷酸序列，并且使每一条链中特定部位的磷酸二酯键断开。（黏性末端/平末端）92. 大多数限制酶的是被序列由6个核苷酸组成。也有4个、8个或其他数量。93. E.coli DNA连接酶只能连接互补黏性末端的DNA片段；T4DNA连接酶既可连接黏性末端，又可连接平末端，但连接平末端的效率相对较低。94. 质粒是一种裸露的、结构简单、独立于

19、真核细胞（如酵母菌）细胞核或原核细胞拟核DNA之外，并具有自我复制能力的环状双链DNA分子。95. 基因工程中使用的载体除质粒外，还有噬菌体、动植物病毒等。96. DNA的粗提取与鉴定：DNA不溶于酒精，但某些蛋白质溶于酒精。DNA在不同浓度的NaCl溶液中的溶解度不同，它能溶于2mol/L的NaCl溶液。在一定温度下，DNA遇二苯胺试剂会呈现蓝色。97. PCR（聚合酶链式反应）：解旋酶、DNA母链、4种脱氧核苷酸、DNA聚合酶、2种引物98. 变性：当温度超过90时（如95），双链DNA解聚为单链。复性：当温度下降到50左右时，两种引物通过碱基互补配对与两条单链DNA结合。延伸：当温度上升

20、到72左右时，溶液中的4种脱氧核苷酸在耐高温的DNA聚合酶的作用下，根据碱基互补配对原则合成新的DNA链。99. 基因表达载体是载体的一种，除目的基因、标记基因外，它还必须有启动子（RNA聚合酶识别和结合的部位）、终止子等。100. 花粉管通道法101. 农杆菌转化法：农杆菌是一种在土壤中生活的微生物，能在自然条件下侵染双子叶植物和裸子植物，而对大多数单子叶植物没有侵染能力。农杆菌细胞内含有Ti质粒，当它侵染植物细胞后，能将Ti质粒上的T-DNA（可转移的DNA）转移到被侵染的细胞，并且将其整合到细胞的染色体DNA上。102. 分子水平的检测，包括通过PCR等技术检测103. 将目的基因导入动

21、物受精卵最常用的一种方法是利用显微注射将目的基因注入动物的受精卵中，这个受精卵将发育成为具有新性状的动物。104. 常用Ca2+处理大肠杆菌细胞，使细胞处于一种能吸收周围环境中DNA分子的生理状态。105. 科学家将药用蛋白基因与乳腺中特异表达的基因的启动子等调控元件重组在一起，通过显微注射的方法导入哺乳动物的受精卵中。（乳腺生物反应器或乳房生物反应器）106. 用基因工程的方法，使外源基因得到高效表达的菌类一般称为基因工程菌。107. 蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过改造或合成基因，来改造现有蛋白质，或制造一种新的蛋白质，以满足人类生产和生活的需求。（第

22、二代基因工程）108. 基因工程原则上只能生产自然界中已存在的蛋白质109. 从预期的蛋白质功能出发设计预期的蛋白质结构推测应有的氨基酸序列找到并改变相对应的脱氧核苷酸序列（基因）或合成新的基因获得所需要的蛋白质第四章 生物技术的安全性与伦理问题110. 这些法规的制定既维护了消费者对转基因产品的知情权和选择权，又最大程度地保证了转基因技术和已经上市的转基因产品的安全性。111. 生殖性克隆是指通过克隆技术产生独立生存的新个体。112. 治疗性克隆是指利用克隆技术产生特定细胞、组织和器官，用它们来修复或替代受损的细胞、组织和器官，从而达到治疗疾病的目的。113. 我国政府一再重申四不原则：不赞成、不允许、不支持、不接受任何生殖性克隆人实验。114. 生物武器包括致病菌类、病毒类和生化毒剂等，例如，天花病毒、波特淋菌、霍乱弧菌和炭疽杆菌都可以用来制造生物武器。115. 生物武器的治病能力强、攻击范围广。它可以直接或者通过食物、生活必需品和带菌昆虫等散布，经由呼吸道、消化道和皮肤等侵入人、畜体内，造成大规模伤亡，也能损害植物。116. 1988年6月，中美两国元首在关于禁止生物武器公约议定书的联合声明中，重申了在任何情况下不发展、不生产、不储存生物武器，并反对生物武器及其技术和设备的扩散。