医学考试-营养学主治医师相关专业知识-4.pdf

1、 营养学主治医师相关专业知识-4(总分：100 分，做题时间：90 分钟)一、BA1 型题/B(总题数：50，score:100分)1.高原环境下进行体力劳动时，维生素的供给量应 【A】增加 1 倍 【B】增加 23 倍 【C】增加 45 倍 【D】减少 23 倍 【E】减少 12 倍 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：2.下列不是高原环境下人体的碳水化合物代谢特点的是 【A】糖原分解增强 【B】糖原异生降低 【C】无氧酵解降低 【D】葡萄糖的利用率增加 【E】血糖降低 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】

2、本题思路：解析 高原环境下，人体缺少氧气，所以使人体的无氧酵解增加。3.下列食品对防治放射损伤较有作用的是 【A】酪蛋白 【B】橄榄油 【C】玉米粉 【D】玉米粉与脱脂大豆混合 【E】酪蛋白与玉米粉混合 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：解析 橄榄油有助于放射损伤的恢复，它可缩短白细胞恢复到正常水平的时间。4.对慢性放射病的营养治疗原则是 【A】高蛋白高脂肪膳食 【B】高蛋白高能量膳食 【C】高维生素低脂肪膳食 【D】低蛋白高维生素膳食 【E】高蛋白高脂肪高糖膳食 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思

3、路：解析 考查慢性放射病的营养治疗原则。5.以下不是接触放射线工作人员的膳食营养保障措施的是 【A】提供适宜的营养素 【B】供给有较好防治效果的食物 【C】推广保护性膳食 【D】改进烹调技术 【E】加强个体防护 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：解析 考查放射性工作人员的保障措施。6.下列膳食或营养素均对放射损伤有一定的防护作用，除了 【A】高蛋白膳食 【B】高脂肪膳食 【C】大豆及豆制品 【D】维生素 C、维生素 B1和叶酸 【E】不饱和脂肪酸 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：解析 长时间的

4、辐射可能引发脂质的过氧化，易出现高脂血症。7.我国提出从事放射性工作人员每日碳水化合物供给量占总能量的 【A】30%40%【B】10%15%【C】15%25%【D】60%65%【E】80%90%【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：8.放射损伤脂肪的供给量不宜过高，但应增加 【A】饱和脂肪酸 【B】必需脂肪酸 【C】猪油 【D】羊油 【E】牛油 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：9.飞行员膳食中脂肪提供能量的适宜比例为 【A】10%15%【B】15%20%【C】20%25%【D】25%30%【E】2

5、0%35%【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：10.接触噪声的矿工工人膳食中补充氨基酸具有保护作用，这种氨基酸是 【A】谷氨酸 【B】精氨酸 【C】天冬氨酸 【D】半胱氨酸 【E】亮氨酸 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：11.关于维生素对接触粉尘作业工人的营养作用，认为最重要的维生素是 【A】维生素 K 【B】维生素 B1 【C】维生素 B2 【D】维生素 C 【E】维生素 E 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：解析 维生素 A 和维生素 C 对

6、接触粉尘的工人具有营养作用。12.长期接触含游离 SiO2粉尘可引起 【A】尘肺 【B】硅肺 【C】煤肺 【D】煤硅肺 【E】石棉肺 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：解析 长期吸入含大量二氧化硅的粉尘，可以引起硅沉着病，即硅肺。13.经长期观察，发现海员在长期航行后血清中明显增加的成分是 【A】总脂 【B】胆固醇 【C】-脂蛋白 【D】-脂蛋白 【E】球蛋白 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：解析 考查海员的生理代谢特点。14.下列关于航海环境特点描述不正确的是 【A】噪声 【B】振动 【C】

7、电离辐射 【D】高温 【E】粉尘 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：15.我国宇航员每日蛋白质供给量为 【A】90g 【B】120g 【C】100g 【D】75g 【E】60g 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：16.在潜水作业的条件下，潜水员体内矿物质代谢受到较明显影响的是 【A】钙 【B】铁 【C】钾 【D】钠 【E】锌 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：17.对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是 【A】维生素 A 【B】维生

8、素 B 【C】维生素 C 【D】维生素 D 【E】维生素 E 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：解析 因为长期接触铅时，可引起体内维生素 C 的缺乏。18.为降低铅作业人员铅的吸收，不正确的营养措施是 【A】增加维生素 C 【B】多摄入果胶 【C】脂肪供给量占总能量的 25%以上 【D】供给优质蛋白质 【E】增加叶酸摄入量 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：解析 脂肪的供给量不宜超过 25%。19.职业接触铅的人群蛋白质的供给量占总能量的 【A】5%10%【B】14%15%【C】20%25%【D

9、】25%30%【E】20%35%【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：20.当接触铅作业人员处于急性铅中毒期时，主要应该提供的膳食是 【A】多钙少磷的呈碱性膳食 【B】少钙多磷的呈酸性膳食 【C】正常膳食 【D】高钙高磷膳食 【E】呈酸性膳食和呈碱性膳食交替使用 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：解析 呈碱性膳食有利于血中铅进入骨骼组织，可以缓解铅的急性中毒。21.急性苯中毒损伤的靶组织主要是 A中枢神经系统 B外周神经系统 C消化道 D呼吸道 E造血系统【score:2 分】【A】【此项为本题正确

10、答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：解析 急性苯中毒主要对神经系统呈麻醉作用，机制主要是阻断乙酰胆碱的生成。22.苯接触工人蛋白质摄取要求是 【A】低蛋白 【B】适量蛋白 【C】对蛋白质数量无特殊要求 【D】优质蛋白供给量增加 【E】对优质蛋白供给量无特殊要求 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：解析 优质蛋白有利于提高肝脏微粒体混合功能氧化酶活性，同时具有一定的解毒作用。23.蛋白质对运动员的作用，下列错误的是 【A】加速疲劳恢复 【B】补充运动过程中的组织损耗与修复 【C】增强肌肉力量 【D】能量的主要来源 【E】促进血红蛋白合成 【sc

11、ore:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：解析 运动员的主要能量来源为碳水化合物。24.在耐力项目运动员的膳食供给中，脂肪占总能量的比例为 【A】25%35%【B】30%35%【C】55%左右 【D】12%14%【E】40%50%【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：解析 耐力项目的运动员，增加适量的脂肪，可缩小食物体积，减轻胃肠负担。25.在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比赛前适宜的服糖量是 【A】0.5g/kg 体重 【B】1.0g/kg 体重 【C】3.0g/kg 体重 【D】4.5g

12、/kg 体重 【E】5.0g/kg 体重 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：26.关于运动员的饮食，下列错误的是 【A】饮食中应供给足够的能量 【B】饮食中应含有运动员所需要的各种营养素 【C】供给的饮食要能量高、体积大 【D】饮食要易于消化吸收 【E】饮食的合理调配和烹调加工，食物多样化，感官性状良好 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：解析 运动员的饮食应供给体积小的食物。27.对于飞行人员，糖的代谢主要改变是 【A】有氧氧化增强 【B】酵解作用增强 【C】糖原合成增强 【D】无氧酵解减弱 【

13、E】糖异生作用增强 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：28.对于航空航天人员，蛋白质代谢的主要改变是 【A】分解代谢增强 【B】分解代谢减弱 【C】合成代谢增强 【D】正氮平衡 【E】合成代谢不变 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：29.长期从事航天工作的人员体内脂肪代谢的主要改变是 【A】尿中酮体排出量减少 【B】尿中酮体排出量增加 【C】尿中 3-甲基组氨酸排出量增加 【D】尿中胆酸盐排出量增加 【E】尿中出现蛋白质 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】

14、本题思路：解析 高空缺氧容易发生低血糖，使机体内糖酵解作用增强，蛋白质分解代谢增强，脂肪氧化不全产生酮体，使尿中酮体排出量增加。30.长期处于在振动和噪声环境下的工人，蛋白质代谢特点是 【A】分解代谢降低，出现负氮平衡 【B】分解代谢加强，出现负氮平衡 【C】分解代谢加强，出现正氮平衡 【D】合成代谢降低，出现正氮平衡 【E】合成代谢加强，出现正氮平衡 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：31.某矿工最近出现口角发白，口腔溃疡，阴囊皮炎，感觉视力模糊、傍晚看不清东西等症状。最可能的诊断是 【A】维生素 C 和维生素 B1缺乏 【B】维生素 B2和

15、维生素 A 缺乏 【C】烟酸缺乏 【D】能量和维生素缺乏 【E】蛋白质和热能缺乏 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：32.治疗核黄素和维生素 A 缺乏应选择的主要食物是 【A】米面、杂粮 【B】鸡蛋、猪肝、瘦肉 【C】蔬菜水果 【D】牛奶、大豆 【E】鸡肉、牛肉 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：解析 缺乏核黄素和维生素 A 可引起口角炎、阴囊皮炎、暗适应下降。因此，治疗时，应给患者补充富含核黄素和维生素 A 的食物，如肝脏和瘦肉等。33.某运动员常出现面色有些苍白、头昏眼花、注意力不集中等症状

16、，可能的病因是 A维生素 B1缺乏 B铁缺乏 C蛋白质缺乏 D锌缺乏 E运动量过大【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：34.治疗铁缺乏应该多吃的食物是 【A】鱼、蛋、蔬菜和水果 【B】瘦肉、动物全血、鸡蛋 【C】牛奶、大豆及其制品 【D】营养素强化食品 【E】酸奶、肉松和骨粉 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：解析 缺乏铁可引起头晕、眼花、面色苍白、注意力不集中等症状。因此治疗时，应给患者补充富含铁的食物，如鸡蛋、动物全血、禽类、鱼类和瘦肉等。35.下列现象不属于食物中毒范畴的是 【A】摄入被葡萄

17、球菌污染的食物 【B】摄入被节菱孢霉污染的食物 【C】摄入过量苦杏仁 【D】误食亚硝酸钠 【E】摄入被结核杆菌污染的食物 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：解析 该题考查食物中毒的定义，结核杆菌引起的疾病具有传染性，因此不属于食物中毒。36.误食大量亚硝酸钠可引起 【A】营养不良 【B】肠源性青紫症 【C】腹泻 【D】白细胞增高 【E】全身麻痹 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：解析 肠源性青紫症是亚硝酸盐中毒的典型症状。37.下列属于食物中毒范畴的是 【A】暴饮暴食引起的肠炎 【B】食用被旋毛

18、虫污染的食物 【C】食用被轮状病毒污染的食物 【D】食用含氰苷类物质的食物 【E】食用被绦虫污染的食物 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：解析 该题考查食物中毒的定义，只有D 选项正确。38.下列食物中毒具有明显季节性的是 【A】细菌性 【B】霉菌性 【C】有毒动物性食物 【D】有毒植物性食物 【E】化学性食物中毒 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：解析 该题考查各种类食物中毒特点，季节性是细菌性食物中毒的典型特点。39.易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是 【A】海产品 【B】禽类食品 【C】乳

19、制品 【D】蛋制品 【E】腌菜 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：40.属于嗜盐菌的是 【A】沙门菌 【B】大肠杆菌 【C】李斯特菌 【D】副溶血性弧菌 【E】肉毒梭菌 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：解析 A、B、C、E 四种菌均不耐盐，因此答案为 D。41.下列关于葡萄球菌表述正确的是 【A】革兰阴性菌 【B】最适宜生长温度为 20 【C】只产生单一肠毒素 【D】其引起的食物中毒潜伏期短 【E】其产生的肠毒素不耐热 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】

20、本题思路：解析 葡萄球菌为革兰阳性菌，最适宜生长温度为 37，可产生多种肠毒素，毒素耐热。42.下列为化学性食物中毒特点的是 A发病季节性明显 B一般预后较好 C中毒症状多样 D无特效 解毒剂 E潜伏期较长【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：解析 A、B 为细菌性中毒的特点。化学性中毒一般有特效解毒剂，且潜伏期短，因此排除D、E。43.主要以神经系统症状为主的食物中毒是 A沙门菌食物中毒 B霉变甘蔗中毒 C赤霉病麦中毒 D四季豆中毒 E杏仁氰苷中毒【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：解析 霉变甘蔗中

21、毒主要以神经系统症状为主，其他选项不以该症状为主。44.我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是 【A】肉制品 【B】鱼制品 【C】自制发酵食品 【D】罐头食品 【E】腌制品 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：45.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是 【A】潜伏期短 【B】很多人同时发病 【C】以急性胃肠道症状为主 【D】患者曾进食同一批某种食物 【E】有明显的季节性 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：解析 该题考查食物中毒特点，答案为D。46.常见的食物中毒是 A毒蕈中毒 B化学性食物中毒 C

22、植物性食物中毒 D细菌性食物中毒 E霉菌毒素性中毒【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：47.细菌性食物中毒主要临床表现为 【A】神经麻痹 【B】全身青紫 【C】急性胃肠炎 【D】体温升高至 40 【E】头晕、头痛 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：48.引起葡萄球菌食物中毒的原因是 【A】葡萄球菌污染的食物 【B】葡萄球菌肠毒素污染的食物 【C】化脓性球菌污染的食物 【D】葡萄球菌在肠道内大量繁殖 【E】葡萄球菌在食物中大量繁殖 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：解析 葡萄球菌中毒为毒素型中毒，其本质是葡萄球菌肠毒素引起中毒。49.肉毒梭菌引起食物中毒的原因是 【A】肉毒梭菌 【B】肉毒杆菌 【C】肉毒梭菌产生的外毒素 【D】肉毒梭菌产生的内毒素 【E】肉毒梭菌产生的芽胞 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：解析 肉毒梭菌引起的食物中毒为毒素型食物中毒，中毒物质为其产生的外毒素。50.引起臭米面食物中毒的致病菌是 【A】黄曲霉菌 【B】致病性大肠杆菌 【C】镰刀菌 【D】椰毒假单胞菌 【E】肉毒梭菌 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：