美国披萨店主“自产自销狂赚差价”：操作有玄机.pdf

1、美国披萨店主“自产自销狂赚差价”：操作有玄机外送 App 深受越来越多都市年轻人喜爱一款披萨，两种订价。一是外送平台上的标价;二是披萨店家的标价。外送平台标价低于店家标价。食客自然喜欢第一个。但是，如果你是披萨店的老板？如果你通过 APP 叫一份自家餐呢？最近曝光的美国一家餐馆老板“自产自销狂赚差价”的故事，乍听好笑，但也揭示出不少道理。什么故事？这家餐馆老板发现，他的披萨饼在外送平台 DoorDash 上的标价比他的卖价要低，但是，DoorDash 会按他的卖价向他的餐馆付钱。举个例子，店里要价 24 美元的一款披萨，DoorDash 标价 16 美元。老板悄悄下了一单，点了 10 张披萨送

2、给朋友，刷自己的卡支付 DoorDash 总计 160 美元;DoorDash 来店里取货，付给他 240 美元。老板赚得 80 美元。怎么会这样？事出有因。之前这位老板注意到，自己的餐馆在网络上被留了许多差评，比如送到后披萨已经冰冷。店里也曾收到外卖客人的抱怨电话。老板很纳闷，过去 10 年，他坚持不做外送，因为担心会影响品牌的品质。收到投诉、差评后，老板和曾在金融圈就职的博客朋友罗伊做了一番调查。罗伊说，他 2019 年 3 月听说朋友开始收到外送投诉。网搜发现，朋友的餐馆已被外送平台 DoorDash 上架，原来餐馆网页上的“点餐自取”旁不知什么时候多了一栏“订餐外送”，点击链接去了 D

3、oorDash，发现自己一款售价 24 美元的高档披萨标价 16 美元。接下来发生的，就是前文提到的那档赚 80 美元的故事。但是，这 80 美元只是毛利，除去披萨成本和外送盒总计 70 美元，净利只有 10 美元。外送平台自行添加客家引起争议后来，他们又通过 DoorDash 下了订单，这一次装盒的只有面饼。通过差价，可以最大限度地赚钱。罗伊在博客中写道：“我就是好奇，难道 DoorDash 就看不出来？DoorDash 还真没注意到。”DoorDash“疯了”？DoorDash 这是什么神操作？罗伊解释说，这是所谓的“需求测试”引发的结果。需求测试的逻辑是，外送平台在对方不知情的前提下“爬

4、刮”餐馆网站，自行建菜单开始接单，不收佣金。拿到一定的订单数据后，外送平台就可以去和餐馆洽谈，争取签约。然后，就可以光明正大地开始提成了。DoorDash 金主是谁？DoorDash 是美國著名的外送平台，背后的金主是投资巨头、日本的软件银行集团。最新数字显示，软银亏损创下历史新高：将近 130 亿美元。“我们怎么走到了这一步？”其它外送平台擅自给餐馆上架的事情也有先例。年初，人称美版“饿了吗”的美国外送巨头 Grubhub 也曾因类似做法引起诸多餐馆抱怨。当时 Grubhub 的发言人曾表示，上了 Grubhub，餐馆拿到的订单更多。发言人还透露，美国多家送餐平台都这样做。美国外送领域竞争相

5、当激烈，过去一段时间，频频传出亏损消息。新冠病毒疫情爆发、居家令广泛推出以来，外送行业更加引入关注。罗伊在他的博文中也对市场现状提出质疑。他说，如果说资本主义的驱动器是赚取利润，外卖送餐让我一头雾水。所有的（外送）平台都在亏损，餐馆抱怨受压榨，外递小哥成了零工经济的代表，食客不满意多付钱“数百万笔交易、数十亿计美元易手，居然没有赢家。我们怎么走到了这一步？”有业界人士解读，外送平台投资者容忍做赔本买卖的考量是，占领、加固市场根据地，争取做到主宰，那时候，就可以把价钱提高到盈利的地步了。果真如此，“肥宅”食客的坏消息来了，今后餐馆要付更多佣金、美餐可能会涨价;订餐也要交更多手续费（摘自英国广播公司新闻网）（编辑/费勒萌）