人教版高中生物必修一第二章第2节《生命活动的主要承担者蛋白质》导学案无答案.docx

1、高一生物 编号：SW-16-01-08生命活动的主要承担者蛋白质导学案编写人：吕娟 审核人：李标 编写时间：2019-05-07班级： 组别： 组名： 姓名： 【学习目标】1会写出氨基酸的结构通式，能说出氨基酸分子的结构特点；2能说出多肽或蛋白质形成过程中脱去水分子数、肽键数及氨基酸数的数量关系；3能说出蛋白质的结构和功能。【重点难点】重点：氨基酸的结构特点；氨基酸形成蛋白质过程中的数量关系难点：氨基酸形成蛋白质过程中的数量关系【知识链接】1蛋白质的肽链之间的化学键不是肽键，其形成过程中不需脱水。2蛋白质变性：在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性

2、的丧失，这种现象称为蛋白质变性（但一级结构并未改变）。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、乙醇、丙酮等；能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。【学法指导】对于蛋白质形成过程中的数量关系的总结，应按照由简单到复杂的顺序进行，即由二肽到多肽，由多肽到蛋白质的顺序。【学习过程】一 阅读教材P20 回答下列问题：(A级) 1.细胞中含量最多的有机物是 ，它是生命活动的主要承担者。 2.组成蛋白质的基本单位是 ，在生物体中它约有 种。二 氨基酸的结构特点：（观察教材P20几种氨基酸的结构，回答下列问题）（B级）（一）相同点：1.从数量方

3、面来看，每种氨基酸分子至少都含有 氨基和 羧基；2.从位置方面来看，每个氨基酸分子中，都有 氨基和 羧基连接在 上；（二）不同点：不同的氨基酸含有不同的 。（三）结构通式：氨基的结构式为 ，可简写为 ；羧基的结构式为 ，可简写为 ；氨基酸的结构通式为 ，可简写为 。（提示：这里的“ ”表示共价键。在共价化合物中，H只需1个共价键，O需2个 共价键，N需3个共价键，C需4个共价键才能饱和。）思考：一个氨基酸分子中，可含有2个或2个以上的氨基（羧基）吗？若可以，它们各分布在什么位置？三氨基酸的分类（A级）根据能否在 内合成，把氨基酸分为 和 两大类。因为 不能在 内合成，所以在评价各种食物中蛋白质

4、成分的营养价值时，人们格外注重其中它的种类和含量。四氨基酸形成蛋白质的过程（B级）1.从氨基酸到蛋白质的结构层次大致有 。2.从氨基酸到二肽：（1）两个氨基酸分子互相结合的方式为 。（2）连接两个氨基酸分子的化学键叫做 ，其结构简式为 。（3）共脱去 个水分子，形成 个肽键思考：水分子中的H原子来自哪里？O原子呢？3.根据老师的讲解理解氨基酸脱水缩合形成蛋白质的过程，并复述。4.探究：肽链条数、氨基酸数、肽键数和形成的水分子数之间的关系肽链数氨基酸数形成的肽键数脱去的水分子数结论：1、 2、 3、 5.从多肽到蛋白质：一个蛋白质分子中可含有一条或几条肽链，肽链之间通过一定的化学键互相结合在一起

5、。（提示：这里的化学键不是肽键）练一练：胰岛素是一种蛋白质，它含有2条肽链。已知牛胰岛素含51个氨基酸，则其形成过程中脱去 个水分子，形成 个肽键。五蛋白质结构的多样性。（B级）蛋白质结构多样性的原因：组成蛋白质的氨基酸的 、 、 的不同，多肽链 结构千差万别。六蛋白质的功能1.蛋白质结构的多样性决定了蛋白质功能的 。2.举例说明蛋白质的功能：（1）结构蛋白（构成细胞和生物体）。如 ；（2）催化作用。如 ；（3）运输作用。如 ；（4）信息传递与调节作用。如 ；（5）免疫作用。如 。3.蛋白质的功能还有很多。可以说，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的 。【知识小结】一 组成蛋白质的氨

6、基酸的结构特点：（1） （2） （3）其结构通式为 。二从氨基酸到蛋白质的结构层次大致有 。1.氨基酸互相结合的方式为 ；连接两个氨基酸分子的化学键叫做 ，其结构简式为 。2.在一个蛋白质分子中，肽键数（或脱去的水分子数） 氨基酸数 肽链条数。三蛋白质结构多样性的原因包括 、 、 、和 不同。四蛋白质的功能主要有 、 、 、 、和 。【当堂检测】1.下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸？（ ）2.一条由10个氨基酸分子经脱水缩合而成的肽链中含有NH2和COOH的最小数目是（ ）。A11和11 B10和10 C9和9 D1和13.一个由n条肽链组成的蛋白质分子共有m个氨基酸，该蛋白质分子完全水解共需水分子（ ）个。An Bm C.m+n D. m-n【学习反思】1.通过预习，你还有那些未解决的问题？（希望大家认真汇总，为课堂质疑做好准备）2.展示课已经告一段落，你对哪些知识点还存在疑惑？（告诉老师，我们帮你及时解决）