2012高一化学：3.3.1《饮食中的有机化合物》第1课时课件（鲁科版必修2）.ppt

1、第三节 饮食中的有机化合物第一课时乙醇自主预习问题汇总：1 如何区别乙醇的分子式，结构式和结构简式。2 如何比较乙醇及水与金属钠反应的不同及相似点。乙醇与钠反应的断键位置？如何证明？3 乙醇的催化氧化与燃烧有何不同？化学键有何变化？有特殊香味颜色：状态：气味：密度：溶解性：挥发性：熔沸点：无色液体0.789g/cm3（20）沸点是78.5，熔点是117.3既能跟水互溶，又能跟汽油、苯等有机溶剂互溶。易挥发乙醇能溶解多种有机物和无机物。（密封保存！）思考：如何检验酒精是否含有水份？一、乙醇的物理性质如何检验无水酒精是否含有水份？无水硫酸铜粉末白色变为蓝色两种不同的液体（例如酒精和水）互溶在一起时

2、，可用什么方法分离?蒸馏二、乙醇的分子结构羟基官能团写作OHCCOHHHHHHCH3CH2OH或C2H5OHC2H6O结构式：分子式：结构简式：OH，乙醇的官能团羟基。H H HCCH H HH H HCCOH H HH被取代成OH三、乙醇的化学性质实验内容（一）现象向一干燥的试管中加入约3mL无水乙醇，取一小块（绿豆般大小）金属钠，用滤纸吸干表面的煤油后投入乙醇中，观察并记录实验现象。钠沉于底部，有无色气泡在钠粒表面生成后逸出液面，最终钠粒消失，液体仍为无色透明问题探源(1)钠在乙醇中产生的是什么气体？如何检验？乙醇分子中存在OH，OH键容易断裂。在钠的作用下，OH中的氢被置换出来形成H2。

3、(2)如果是氢气，那么氢元素是来自哪里？2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2活学活用其它活泼金属如钾、钙等也可与乙醇反应,均可产生H2，请写出钾与乙醇反应的化学方程式。三、乙醇的化学性质1、乙醇与钠的反应乙醇与钠反应时的断键位置？取代反应(乙醇钠）启迪思考：比较乙醇和水分别与钠反应强弱？现象浮在水面熔成小球四处游动发出嘶嘶的响声钠+水现象开始时沉在乙醇底部不熔成小球四处游动发出嘶嘶的响声钠乙醇钠与水的反应剧烈HOH C2H5OH由于羟基所连的原子或原子团不一样，从而导致羟基氢的活泼性不一样.如：HOH C2H5OH可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的是（）A.1m

4、ol乙醇燃烧生成3mol水B.1mol乙醇可以生成1mol乙醛C.1mol乙醇跟足量的金属作用得0.5mol H2D.乙醇可以制酒精饮料C2CO2+3H2OC2H5OH+3 O2点燃现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。三、乙醇的化学性质2、乙醇的氧化反应（1）乙醇燃烧知识拓展 乙醇可再生，燃烧产物清洁，无污染，所以乙醇除了用于食品加工业以外另一重要用途就是作燃料使用。例如固体酒精是酒精和醋酸钙饱和溶液的混合物。实验2用小试管取mL无水乙醇。加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管底部反复操作几次，观察铜丝颜色和液体 气味的变化。a.铜丝红色黑色红色反复变化实验现象b.在试管

5、口可以闻到刺激性气味Cu2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O乙醛乙醛2Cu+O2 2CuO催化剂乙 醛3.乙醇的催化氧化问题思考 1.铜在整个过程中起什么作用？2.乙醇分子中有哪些化学键断裂？又生成了哪些化学键？CuO+CH3CH2OH Cu+CH3CHO+H2O 22222与水互溶飘清香；电离水比乙醇强；钠粒投入放氢气；氧化成醛铜帮忙。乙醇性质小结燃烧2mol某有机物，生成4molCO2和6molH2O，同时消耗5molO2，求该有机物的分子式。四、乙醇的用途乙 醇饮 料化工原料溶 剂医 药燃料作燃料 飞机、汽车、火锅、酒精灯等酒精燃料飞机酒精火锅作消毒剂 医用酒精等消毒剂(75

6、%的乙醇溶液)工业制取乙酸制酒精型饮料 啤酒、红酒等溶剂饮料“李白斗酒诗百篇”东莞市塘厦镇半个月内连续发生4起买假酒导致甲醇(CH3OH)中毒事件，其中3人死亡。卫生防疫部门对中毒者饮用的散装酒进行检验后发现，其中甲醇超标400多倍。随后，有关部门迅速出击，在塘厦镇查获了10多吨散装酒，其中有50多公斤是甲醇超标的，并当众销毁。散装白酒连夺3命世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法CrO3(H+)Cr2(SO4)3（橙红色）（绿色）1把质量为mg的铜丝灼烧变成黑色，立即放入下列物质中，使铜丝变成红色，且质量仍为mg的是（）A稀H

7、2SO4 BC2H5OH CCa(OH)2溶液DCO2下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是（）A.硫酸铜晶体B.浓硫酸C.无水硫酸铜D.钠3能用来鉴别乙醇、己烷、己烯三种无色溶液的一种试剂（）A.金属钠B.溴水C.氢溴酸D.氢氧化钠溶液4下列选项中说明乙醇作为燃料的优点的是 燃烧时发生氧化反应 充分燃烧的产物不污染环境 乙醇是一种再生能源 燃烧时放出大量热量（）AB CD5禁止工业酒精配制饮料，这是由于工业酒精中含有（）A乙二醇B丙三醇C甲醇D氯仿BDCBDC课后作业：1 会书写本节所学有关化学方程式，并预习第二课时。2 课下查阅资料，了解我国关于醉酒驾驶机动车的相关规定，并思考作为青年学生我们在日常生活和学习中应如何遵守和维护国家法律及交通安全。