柳州专版2020版中考语文夺分复习第三部分现代文阅读专题09说明文阅读课件.pptx
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- 柳州 专版 2020 中考 语文 复习 第三 部分 现代文 阅读 专题 09 说明文 课件
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1、专题九说明文阅读第三部分 现代文阅读文体知识清单类别内容说明文的概念 以“说明”为主要表达方式,用来介绍或解释事物的状态、性质、构造、功能、制作方法、发展过程以及内在事理的一种实用文体说明文的分类按对象分 事物性说明文,以具体的事物为说明对象,侧重说明事物的形态、构造、性质、特征、种类、功用等。如苏州园林 事理性说明文,以抽象事理为说明对象,侧重阐述概念、原理、规律、原因、关系、方法等。如大自然的语言按语言分 平实性说明文,一般以平实的笔法,客观准确地介绍事物,具体科学、简明易懂。如中国石拱桥 生动性说明文,一般用文艺的笔调,兼用描写的笔法,以对话、故事、拟人等形式来加强说明的形象性类别内容说
2、明对象及其特征 说明对象就是被说明的事物或被诠释的事理。事物性说明文因为其说明对象具有事物性特点,故而事物间的区别非常明显,容易把握。而事理性说明文着重于说明事理,分析事物间的因果关系,揭示事物的发展规律,因其说明内容相对抽象,故而说明对象难以把握说明方法及其作用列数字 作用:用具体的数据,科学、准确、具体地说明了的特征(道理),使说明更准确、更有说服力举例子 作用:通过举的例子,具体形象地说明了的特征(道理),使说明更具体,更有说服力(续表)类别内容说明方法及其作用作比较 作用:把和加以比较,突出强调了的特征(道理),使说明更加具体深刻打比方 作用:将比作,形象生动地说明了的特征(道理),使
3、说明的内容更形象易懂下定义 常用格式:“是什么”或“是怎样的”。作用:是,准确揭示了的本质特征分类别 作用:为了说明的特征(道理),条理清晰地从方面分门别类加以说明,使说明更有条理性(续表)类别内容说明方法及其作用作诠释 作用:使(说明对象)浅显易懂,概念清楚引资料 包括引用具体的事例(作用同举例子),引用具体的数据(作用同列数字),引用名言、格言、谚语(作用:使说明更有说服力),以及引用神话传说、新闻报道、谜语、逸事趣闻等(作用:增强说明的趣味性)。引资料在文章开头还起引出说明对象的作用摹状貌 作用:有助于把说明对象写得形象、具体、生动列图表 作用:使说明更简明、更直观(续表)类别内容说明顺
4、序时间顺序 按照事理发展过程的先后来介绍某一事物的说明顺序。具体有历史顺序、年代顺序、四季交替顺序、先后顺序等。如中国石拱桥空间顺序 按照事物空间存在形式,或从外到内,或从上到下,或从整体到局部来加以介绍。如核舟记,按头舱尾背的顺序说明逻辑顺序 具体有从主要到次要、从现象到本质、从原因到结果、从个别到一般、从概括到具体、从特点到用途等(续表)类别内容说明语言准确性 表示时间、空间、数量、范围、程度、特征、性质、程序等,都要求表述准确无误。这体现了作者严谨、周密、科学的态度通俗易懂(口语化)俏皮有趣,深入浅出,帮助读者轻松理解科学知识生动形象(运用比喻、拟人等)语言轻松活泼,幽默风趣,具有趣味性
5、(续表)类别内容说明结构总分式 包括“总分”“分总”“总分总”三种,事物性说明文多用“总分”式,其中“分”的部分常按并列方式安排递进式 事理性说明文多选用递进式结构,一层一层地剖析事理,把事理说深说透并列式 文章各部分的内容没有主次之分,没有轻重之别,是平行式的结构。多用于空间顺序的说明文连贯式 各层之间按照事物过程安排层次,前后互相承接。多用于时间顺序的说明文(续表)中考真题精选专题技法精讲2019柳州阅读下面文章,完成问题。柳州扣肉香图思明岁月更迭,时代发展,柳州人餐桌上的菜肴也在变化,但在柳州人的重要宴席上,一盘香喷喷、热腾腾、软糯糯的扣肉总是少不了的,其实,不仅柳州,很多地方的餐桌上都
6、有这道美味,正所谓“无扣不成席”。扣肉是一种把肉经过水煮、油炸、蒸煮等多道工序加工而成,最后翻碗扣在盘子里的菜肴。扣肉的种类很多,按颜色分,有“红扣”和“白扣”(“白扣”一般出现在丧事的席面);按荤食材可分为猪肉扣、羊肉扣、狗肉扣和鱼肉扣等;按跟猪肉搭配的素类食材分,有芋头扣肉、番薯扣肉、土豆扣肉、葛根扣肉、霉干菜扣肉等十几种。素类食材起到吸收猪肉油脂的作用。中考真题精选专题技法精讲柳州扣肉通常是猪肉芋头做成的“红扣”。那么,这道传统大菜是如何做成的呢?首先,挑选食材。猪肉最好选用猪肚腩部位红白相间、肥瘦均匀的五花肉,做出的扣肉口感软糯而不会过于肥腻。芋头则最好是荔浦芋,又香又粉,还久蒸不烂。
7、其次,处理食材。芋头削皮洗净后切成长约12厘米、宽约6厘米、厚约6毫米的片状,油炸待用;猪肉刮毛洗净,切成12厘米见方的大肉块。第三,制作扣肉。需经煮、炸、蒸三道主要工序。中考真题精选专题技法精讲大肉块凉水下锅煮到半熟,捞出后用小竹签或锥子在肉皮上反复扎。这样可使猪皮易入味,也是油炸后猪皮酥松的关键。当猪皮“千疮百孔”时,便可以用酱油涂抹了。“上妆”后的肉皮油炸后才会呈现漂亮的棕红色。喜欢酸甜口味的人,可以在肉皮“上妆”前涂抹糖醋或山楂果脯制成的果汁。“上妆”后的肉块需放置半小时以上。中考真题精选专题技法精讲油炸肉块是最考验厨师手艺的工序,火候直接影响扣肉成品的外观、口感和味道。能在油锅里把猪
8、肉炸成棕红色,皮酥而不焦,瘦肉香而不柴,没有技术真不行。有经验的厨师会把一个不锈钢蒸笼板放入油锅里,油量以浸过蒸笼板两厘米为宜。待油热到冒烟,把肉块朝下放到蒸笼板上浅油烹炸。肉皮膨胀,表面变得凹凸不平并呈现出棕红色时,再翻转肉块炸其他部分。直到肉的表面颜色变黄,敲击肉皮发出脆响时即可出锅。出锅后,肉块要趁热放入温水里浸泡。滚烫的肉块遇到温水,肉皮会迅速发胀,变得更加酥松。“冷静”下来的肉块就可以捞出切片了,大小与芋头片相仿,厚6毫米左右。中考真题精选专题技法精讲蒸扣肉之前,要制作调料。扣肉调料一般由糖、醋、酱油、五香粉和豆腐乳调和而成,但每家配方各有不同,往往代代相传,延续着家的味道。裹满调料
9、的肉片和芋头片要相隔码放在大碗里,再铺上葱、姜、蒜等配料。特别需要注意的是,肉皮要朝下贴着碗底。扣肉蒸煮四十分钟左右即可。如果喜欢肉质软烂些,可适当延长时间,但时间过长,肉和芋头都会烂得无法整块夹起了。当扣肉蒸熟出锅,就要进行最后一道独属于扣肉的“仪式”了。将一个稍大过碗口的盘子反盖在碗上,再盖上一块干毛巾隔热,双手的虎口将盘子与碗扣紧,猛地翻转,让盘子在下,碗在上。这时再小心除去碗,一盘扣肉就大功告成了。中考真题精选专题技法精讲 热腾腾的扣肉散发着诱人的香气,棕红色的肉皮与灰白色的芋头相间,形成半球状,仿佛一朵硕大的万寿菊绽放在餐桌上,煞是好看。吃扣肉也有独特的礼仪,要将肉和芋头同时夹起,切
10、不可只夹一样,把另一样不爱吃的留在盘里给别人是不礼貌的。放到嘴里咬一口,芋头吸饱了猪油,有了肉的香味儿,口感粉而不干;猪肉被芋头吸去了部分油脂,多了芋头的清香,入口即化,糯而不腻。柳州扣肉香,穿越时空,保留着记忆中的味道;柳州扣肉香,浓缩亲情,承载着属于家的独特风味;柳州扣肉香,传承礼仪,蕴含着心中有他人的生活智慧。中考真题精选专题技法精讲1.关于“柳州扣肉香”的解说,不正确的一项是()(2分)A.柳州扣肉的制作要经过水煮、油炸、蒸煮三道主要工序。B.做扣肉的素类食材,通常有芋头、番薯、土豆、葛根、霉干菜等。C.以芋头为搭配食材做成,有芋头的清香,入口即化,糯而不腻。D.看起来美,闻起来香,吃
11、起来味道好,可谓色香味俱全。B中考真题精选专题技法精讲解析A项,根据第段“扣肉是一种把肉经过水煮、油炸、蒸煮等多道工序加工而成”可知,选项说法正确。B项,由第段中“按跟猪肉搭配的素类食材分,有芋头扣肉、番薯扣肉、土豆扣肉、葛根扣肉、霉干菜扣肉等十几种”和第段“柳州扣肉通常是猪肉芋头做成的红扣”可知选项解说的是扣肉的素类食材,而非柳州扣肉。C项,根据第 段“多了芋头的清香,入口即化,糯而不腻”可知,选项说法正确。D项,根据第 段“仿佛一朵硕大的万寿菊绽放在餐桌上,煞是好看”“有了肉的香味儿多了芋头的清香,入口即化,糯而不腻”可知,柳州扣肉,看起来美,闻起来香,吃起来味道好,选项说法正确。故答案选
12、B。中考真题精选专题技法精讲2.根据原文内容,下列表述不正确的一项是()(2分)A.扣肉这道传统美味菜肴,许多地方的人喜欢,柳州人特别喜欢。B.做猪扣肉的食材是有讲究的,肉料最好是肥瘦均匀的五花肉。C.肉块煮到半熟,捞出用小竹签或锥子扎肉皮,可使猪皮易入味,炸后酥松。D.不同喜好的人做的扣肉味道会有差别,因为做调料的材料会有不同。A中考真题精选专题技法精讲解析A项,根据第段内容“不仅柳州,很多地方的餐桌上都有这道美味”可知许多地方的人都喜欢扣肉这道菜,但选项中说“柳州人特别喜欢”,文中没有体现,属于无中生有,表述错误。B项,根据第段“猪肉最好选用猪肚腩部位红白相间、肥瘦均匀的五花肉”可知,表述
13、正确。C项,根据第段“大肉块凉水下锅煮到半熟,捞出后用小竹签或锥子在肉皮上反复扎。这样可使猪皮易入味,也是油炸后猪皮酥松的关键”可知表述正确。D项根据第段对制作调料的介绍“扣肉调料一般但每家配方各有不同”可判断表述正确。故答案选A。中考真题精选专题技法精讲3.下列对文章内容和写法分析不正确的一项是()(2分)A.文章先说明扣肉的地位和种类,接着说明柳州扣肉的食材挑选、处理制作和吃法。B.文章第段说明扣肉的种类,应用了分类别、列数字、举例子等说明方法。C.文章对吃扣肉的礼仪也有简略说明,要将肉和芋头同时夹起,切不可只夹一样。D.结尾以抒情性的文字照应开头,点题“柳州扣肉香”,使人回味遐想。B中考
14、真题精选专题技法精讲解析A项综合全文来看,第段说明扣肉的地位和种类,第 段说明柳州扣肉的食材挑选、处理制作和吃法,说法正确。B项,根据第段中“按颜色分按荤食材可分为按跟猪肉搭配的素类食材分”可知,运用了分类别的说明方法;根据“有芋头扣肉、番薯扣肉、土豆扣肉、葛根扣肉、霉干菜扣肉等十几种”可知,运用了列数字的说明方法,并没有运用举例子的说明方法,说法错误。C项,根据第 段“吃扣肉也有独特的礼仪,要将肉和芋头同时夹起,切不可只夹一样,把另样不爱吃的留在盘里剩给别人是不礼貌的”可知说法正确。D项,文章结尾段运用排比的修辞手法,抒发对柳州扣肉的情感,与首段写“柳州扣肉香”相互照应,同时点明标题,说法正
15、确。故答案选B。中考真题精选专题技法精讲 柳州中考对说明文的考查,一般设置三道客观题,分值各2分。其中:第1题侧重于说明对象及其特征,如2019年柳州中考第7题:关于“柳州扣肉香”的解说,不正确的一项是();2017年柳州中考第7题:下列关于“侗族大歌”的解说,不正确的一项是();2016年柳州中考第7题:下列关于“紫荆”的解说,不正确的一项是();2015年柳州中考第7题:下列关于“苗族银饰”的解说,不正确的一项是()。第2题侧重于筛选整合文中信息,往往是结合全文内容,筛选信息,一般信息都在文中,部分选项需要整合文中信息进行推断。第3题侧重于对文章内容和写法进行辨析。四个选项多涉及说明思路、
16、文章结构、说明顺序、说明方法、说明语言、段落作用等。中考真题精选专题技法精讲考点一 把握说明对象【教材典例】1.这两篇短文都谈到了恐龙灭绝,但选用的材料不同,所说明的主要问题也不同。试结合课文做具体分析。八下阿西莫夫短文两篇“思考探究”(辨析说明对象)分析:本题考查比较分析说明对象和说明角度。这两篇短文都谈到了恐龙的灭绝,第一篇短文谈到恐龙的化石无处不有,是为了证明另一科学理论(“板块构造”理论)的正确;在第二篇中,恐龙的灭绝成为探讨的主题。“被压扁的沙子”则成了证据。中考真题精选专题技法精讲2.课文中哪一句话最能说明苏州园林的整体特征?作者是从哪几个方面来具体展开说明的?八上苏州园林“思考探
17、究”(说明对象的特征)分析:课文从游览者的角度来概括苏州园林的特点:“务必使游览者无论站在哪个点上,眼前总是一幅完美的图画。”课文主体部分先从亭台轩榭的布局、假山池沼的配合、花草树木的映衬、近景远景的层次这四个主要方面来说明苏州园林的特点,又补充说明了苏州园林每一个角落的构图美,门窗的图案美,建筑的色彩美,这些都与前面的总括句密切相关。中考真题精选专题技法精讲【答题思路】一、客观题 对于把握说明对象(客观题),考查多为信息的筛选、整合与概括能力,可采用拆开对比法解答,即把选项拆开分层,然后和对应句进行比对。一般步骤为:第一步,依据选项,锁定答题区间。细心读选项,记下选项中的关键词,在原文中找出
18、对应语句,从而准确锁定各选项对应的区间。第二步,划分层次,比对选项和原文的差异。有的选项迷惑性较强,或选项由不同内容整合在一起,就需要对选项进行拆分,逐一比对原文细节上的差别,发现命题者的设题“陷阱”。中考真题精选专题技法精讲 说明文阅读的选择题常见设题“陷阱”如下:1.偷换概念 命题人在设题时,往往故意弄错对象,或将两个概念的内涵、属性、作用等进行调换、改编或混淆,让考生乍看与原文说法一样,但仔细推敲就会发现实际上不一样。如2019年柳州中考第7题,题干为“关于柳州扣肉香的解说,不正确的一项”,原文中“柳州扣肉通常是猪肉芋头做成的红扣”,表明柳州扣肉的食材一般为“芋头”,而B选项表述为“做扣
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