人教版九年级下册 第十二单元　化学与生活 评价一（无答案）.docx

1、第十二单元化学与生活评价一一、 选择题(每题只有1个选项符合题意) 1. 在 糖类； 油脂； 蛋白质； 维生素； 纤维素； 无机盐； 水； 二氧化碳中，属于人体必需的营养素的有()A. B. C. D. 2. 人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类，下列物质中富含糖类的是()A. 玉米B. 豆腐C. 奶油D. 黄瓜 3. 下列有关营养与健康的观点，不正确的是()A. 馒头、面包等糖类物质通过一系列反应为人体提供营养B. 瘦肉和蛋清中都富含蛋白质C. 食用甲醛浸泡过的海产品，会危害人体健康D. 油脂是人体重要的供能物质，摄入越多越好 4. 下列营养素中不能为人体提供能量的是()A. 糖类B

2、. 蛋白质C. 维生素D. 油脂 5. 下列与人体的生理活动有关的叙述中，正确的是()A. 人体无法消化吸收纤维素，所以食物中的纤维素对人体毫无意义B. 煤气中毒主要是一氧化碳与血红蛋白结合，使血红蛋白失去输氧能力C. 作为健康饮食的一部分，每人每天都应当通过服用保健品补充各种营养素D. 低血糖发作时，吃馒头比喝葡萄糖水见效快 6. 维生素对人体的作用是()A. 构成人体细胞和组织的重要材料B. 能为人体提供能量C. 调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康D. 大量补充人体所需能量 7. 好多地方有民生热词：“舌尖上的安全”，下列做法符合食品安全要求的是()A. 用碳酸氢钠作发酵粉B. 用霉变油

3、菜籽生产食用油C. 用亚硝酸钠代替食盐烹调食物D. 用工业酒精勾兑饮用白酒 8. 下列有关酶的说法中不正确的是()A. 酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂B. 一种酶只能催化一种反应，且是在体温和接近中性的条件下进行C. 人们消化吸收食物是靠酶的催化作用完成的D. 唾液中的淀粉酶能将淀粉催化水解成葡萄糖 9. 下表是某饼干包装袋上的部分说明，下列说法正确的是()商品名称香酥饼干配料小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精规格400 g储存方法存放于阴凉干燥处，避免阳光直射A. 饼干的配料中只有白砂糖属于糖类B. 鲜鸡蛋、奶油中富含脂肪C. 饼干配料中不含无机盐D. 从营

4、养均衡的角度看，饼干中缺乏维生素类营养素10. 苹果汁是人们喜爱的饮料。由于此饮料中含有Fe2，现榨的苹果汁在空气中会由淡绿色变为棕黄色(Fe3)。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有()A. 氧化性B. 抗氧化性C. 碱性D. 酸性二、 填空题11. 为了确保人体健康，需要吃些粗粮。玉米是营养成分丰富的优质粗粮，玉米中的主要成分见下表。成分蛋白质油脂糖类水和维生素B族等质量分数约10%约5%约80%约5%(1) 上表中含有人体所需的营养素有_类。(2) 玉米初加工可得到淀粉，淀粉属于_(填序号)。 蛋白质 糖类 油脂(3) 淀粉发酵可生产乙醇，乙醇属于_能源。其不

5、完全燃烧时会产生有毒物质_。(4) 玉米芯与稀硫酸在加热、加压的条件下反应，可得到重要的化工原料糠醛。糠醛(C5H4O2)中各元素的质量比为_。糠醛充分燃烧只生成二氧化碳和水，写出该反应的化学方程式：_。12. 蛋白质是机体生长及修补受损组织的主要原料，人体通过食物获得的蛋白质在胃肠中与水反应，生成氨基酸，蛋氨酸(C5H11O2NS)就是其中的一种氨基酸。(1) 蛋氨酸的相对分子质量是_。(2) 蛋氨酸中氧、硫元素的质量比为_。(3) 蛋氨酸中氮元素的质量分数是_。(4) 298 g蛋氨酸中含_g氮元素。(5) 每100 g合格奶粉中含蛋白质约18 g，蛋白质中氮元素的平均质量分数为16%。现测定每50 g某奶粉中含有氮元素的质量为0.25 g，请通过计算判断这种奶粉是否合格。13. 市场上销售的某饮料标签上有如下说明。配料：纯净水、白砂糖、鲜橙浓缩汁、柠檬酸、维生素C、食用香精鲜橙原汁含量10%净含量：500 mL第13题(1) 某同学喝该饮料时，感觉该饮料有酸味，用pH试纸检测，其pH_(填“”“”或“”)7，你认为主要是配料中的_使该饮料具有了酸味。(2) 黄瓜、西红柿等富含维生素C的蔬菜常用凉拌等方式加工(即不经高温处理)后食用或生吃，才能使其中的维生素C被较好利用。由此可看出，维生素C具有_的性质。