四年级上科学教学实录我们的食物_青岛版（五年制）.docx

1、四年级上科学教学实录-我们的食物青岛版（五年制）上课T谁能告诉林老师，这几天你们都吃了哪些食物？S饭，零食。薯片 T很多啊S面条、蔬菜 T也不少S茄子，鱼头T每天我们吃各种不同的食物，今天就来研究跟食物有关系的问题。（揭题，板书：我们的食物）T这么多食物中，你们最喜欢吃的是什么呢？（课件出示：“你们最喜欢吃什么？”） 请写在便签纸上，用水彩笔写。开始学生活动（约3分钟）S我最喜欢吃牛排。T妈妈买回家后要把它加热煮熟了之后再吃。像粽子这些都是要煮熟的。（贴出“煮熟的食物”纸条）还有不同的食物吗？S果冻，T需要煮熟吗？S不需要，要冷藏的。T是工厂加工出来的食物(帖出“加工的食物”纸条)T还有哪些食

2、物呢？S蛋挞，T那它是哪类食物呢？S是煮熟的，我买来的时候是加热的。T超市购买的食物也可以进行简单加工。S我喜欢吃凉拌海带。T只需要生吃就好了。是不是？（贴出：“生吃的食物”纸条）S我喜欢吃辣椒T同学们吃的食物有那么多种，你现在把自己写的便签贴纸帖在这些相应类别的下方，好吗？（学生上台贴纸）教师读学生帖出来的食物有没有放到相应的位置S我觉得薯片可以生吃S方便面也可以生吃的。T你们觉得它和其他生吃的食物一样吗？S不一样，我认为是工厂加工的食物（教师移动这些食物贴纸）T生吃的食物，巧克力，豆腐干可以吗？S巧克力是加工过的食物S豆腐干是煮熟了再吃的。（移动贴纸）T有些豆腐干在超市也能买到直接吃。T你

3、们知道吗，这些煮熟和生吃的食物叫天然食品，加工的叫加工食品。（贴纸）T你们购买过加工食品吗？有什么特征属于加工食品呢？S加工的食品和生吃的有很大的不同，加工的食品有很多塑化剂，防腐剂之类的。S我觉得就是那里还是有哪些工厂加工过的食品有加工标志的。T在加工食品的什么地方？对了，都有加工食品的外包装上，有食品的信息。现在就用放大镜仔细看看食品包装袋上的信息，看看哪个组发现的信息是最多的。学生开始活动（大约2分钟）T谁原因来分享你们的发现呢？S加工的食品都有保质期。（板书）S营养成分表S有标志，就是它们的工厂标志。T就是生产地址，生产厂家。（板书）还有跟生产厂家相关的信息吗？S配料表T生产厂家相关的

4、信息S生产地址T还有吗？S电话、传真T还有没有其他类的信息S配料T是这张配料表吗？（看课件出示）仔细看看配料表还有没有其他发现。S我发现了它们是工厂加工的食品，它加入了添加剂、香料这些。T有一个小括弧看到了吗。S属于食品添加剂里面的。（板书）T都有哪些食品添加剂呢？S我知道那个水分保持剂，不会让食物干掉的。S我知道膨松剂，让食品吃起来更松软。S胡萝卜素，可以增加营养的。T它不是特别增加营养的，是增加食品颜料的，知道叫什么吗？S色素（板书）T还有添加什么吗？S柠檬酸，T在我们的食品里面还有一些调味品。另外，为了防止腐烂，添加了一些防腐剂，当然，还有一些膨松剂什么的，都是属于添加剂一类的。T你们还

5、发现其他的信息吗？S还有合格证T你们认识吗？有什么作用呢？S是安全的标志T是安全的标志，只有通过质量检查过的，才是安全的食品，是一种标志。（板书）那么你们有没有观察过正面的信息啊？S有代言人S还有一个食品名称，味道T食品名称也是一条很重要的食品信息，有了它人们才知道里面装的是什么食品。（板书）S生产日期。（板书）T那么是不是所有的食品都包含这些信息呢？S不是T林老师从超市里购买了两种特别的食品，请你们仔细观察这两种不同食品的包装袋，并仔细观察记录表，填写信息，如果有相关信息的就打钩，没有的就打叉。知道了吗？现在开始食品包装袋观察记录表时间：2019年10月 日 食品信息食品名称添加剂生产厂家（

6、地址、电话）生产日期保质期其他信息说明： 食物名称填写具体内容； 2在相应的框格里打“”，表示包装袋上有相应的信息。学生活动（大约3分钟）T你们的观察结果是什么？S添加剂很明确。T是否含有这些信息呢？S一种食品生产日期和保质期没有写。是吗？有没有跟他们是一样的呢？（学生会举手，有两组是其中一种食品没有保质期的）S大袋里有保质期，小袋里装的就没有保质期。T管它呢，是食品就行了，为什么要阻止我吃啊？S会过期的，S会食物中毒S我妈买东西吃了之后就肚子疼，没有保质期的。T那你们知道怎么判断这些信息的方法呢？S看保质期S还要看生产日期T能举个例子吗？S2019年8约3日生产的蛋黄派，保质期9个月。T什么

7、时候会过期呢？S到明年7月。T你们说我们在购买食物的时候，除了关注生产日期，还要关注其他信息吗？S还要看合格证，如果没有经过全国的认证，就不能吃。S还要关注生产厂家。T需要关注食品的生产日期保质期、认证标志等等，这些信息关系到我们的安全与质量。（板书）T究竟我们的食物安全吗？S首先一定要看包装袋上，上面有三个数字，数字说明包装袋的合格，大家仔细看了吗？如果包装袋不合格会长瘤的。S我觉得我们的食物不安全，天然食品青菜，它上面有农药，不撒农药会被虫子吃。S要及时清除这些农药。T我们今天讨论的食品安全的相关问题，我们可以回家跟家长继续再探讨有关食品安全的问题。最后送给大家安全的法则：1有些食物要煮熟吃，不能生吃；2有些食物可以吃，但不能多吃；3有些食物要新鲜时吃，不能存放太长时间后再吃；4不吃变质、腐烂的食物；5不吃不熟悉的食物。板书： 我们的食物 食品名称 食品添加剂、色素、调味品、防腐剂 保质期、生产日期食品包装袋 生产厂家 OS标志