2013版高中生物全程复习方略配套课件（浙科版·浙江专用）：1.1.2、3有机化合物及生物大分子（一）.ppt

1、第二节无机物第三节有机化合物及生物大分子（一）基础知识的掌握是形成学科能力的源头。本栏目内容在高考时虽不直接考查，但考题无不由此而生。感觉简单未必掌握，认为掌握未必精准。化主干梳理为习题训练，变知识再现为能力提升。训练式梳理，创新记忆模式，提升复习效果！高考成败，根基在此，不可小觑！一、水1.含量细胞中含量最多的化合物是_。2.功能（1）作为溶剂，是_的主要介质。（2）具有_的作用。（3）参与_。水生物体内物质运输缓和温度变化生物体内的化学反应二、无机盐1.主要存在形式：_2.功能（1）某些复杂化合物的重要_。（2）对维持神经肌肉的_具有重要作用。（3）能维持_。（4）对维持_的正常浓度具有重

2、要作用。离子组成成分兴奋性酸碱平衡血浆三、糖类1.组成元素：_2.结构单元：_3.分类（1）单糖：如葡萄糖、果糖、_、_等。（2）二糖：如_、_等。（3）多糖：_、淀粉和_等。碳、氢、氧单糖核糖脱氧核糖蔗糖麦芽糖纤维素糖元4.填写与以下功能对应的糖类名称（1）细胞内最重要的能源物质是_。（2）细胞壁的主要成分是_。（3）生物体内重要的贮能物质是_。【点拨】糖类和油脂都是贮能物质，但油脂中氢的含量较高，分解时能释放较多的能量，通常作为生物体内的贮能物质，而糖类则是生物体内的主要能源物质。葡萄糖纤维素淀粉和糖元四、脂质1.组成元素：_2.将脂质的种类和功能连线碳、氢、氧【思维判断】1无机盐以离子形

3、式存在于细胞中。（）【分析】无机盐在细胞内主要以离子形式存在，也有的以化合物的形式存在。2.所有糖类都是生物体内的能源物质。（）【分析】核糖和脱氧核糖分别是RNA和DNA的组成成分；纤维素构成植物细胞的细胞壁，属于结构物质。3所有的糖类都能与本尼迪特试剂反应，在加热的情况下产生红黄色沉淀。（）【分析】只有还原糖与本尼迪特试剂在加热的情况下才产生红黄色沉淀，如葡萄糖、果糖、麦芽糖等；而蔗糖、糖元、淀粉、纤维素等是非还原糖。4.所有糖都必须消化后才能被吸收。（）【分析】糖类分为单糖、二糖和多糖，单糖能直接被吸收，而二糖和多糖需分解成单糖才能被吸收。考点的解读与透析是决胜高考的必经之路。本栏目内容为

4、考试的重中之重，深入剖析重点难点，精准点拨知识误区，在剖析中归纳，在归纳中掌握，知己知彼，方能百战百胜；要点在握，才能高考无忧！细胞中的水1水的分布规律（1）代谢旺盛的细胞或组织代谢缓慢的细胞或组织；（2）幼嫩部位细胞衰老部位细胞；（3）幼年个体成年个体老年个体；（4）水生生物陆生生物。2.细胞中水的产生和利用【高考警示钟】1.合理灌溉并不是水越多越好。一般说来，含水量高代谢旺盛，含水量低代谢缓慢，故应根据作物的不同发育时期合理灌溉。2.晒干种子并不是除去所有水分，如将干种子放入试管中加热，会看到试管壁上有水出现，说明干种子中仍然有水分。晒干种子只是降低了细胞内的含水量，使细胞代谢缓慢，以延长

5、种子的寿命。【典例训练1】水在细胞的生命活动中具有非常重要的生理功能，下列有关叙述中正确的是（）A.糖类、脂质、蛋白质在其彻底氧化分解过程中都要产生水B.人体细胞需氧呼吸过程中水是产物但不是反应物C.当人体缺水时，血浆的渗透压会升高，在下丘脑形成渴觉D.在中心体和核糖体上进行的生理过程都有水生成【解题指南】1.考查实质：代谢水的产生场所和过程。2.知识储备（1）明确水参与的生理过程及产生水的代谢过程；（2）明确产生渴觉的部位。【解析】选A。糖类、脂质、蛋白质彻底氧化分解都产生二氧化碳和水，故A正确。水参与需氧呼吸的第二阶段，第三阶段产生水，故B错误。渴觉在大脑皮层中形成，故C错误。中心体与纺锤

6、体的形成有关，参与有丝分裂，中心体上无水产生；核糖体是合成蛋白质的场所，此过程产生水，故D错误。糖类的种类及分布1.糖类分类（1）按化学性质分（2）按功能分：参与构成细胞的重要组成成分 细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。细胞的贮能物质：淀粉、糖元。2.糖类分布【高考警示钟】1纤维素并非是所有细胞壁的组成成分，它构成植物细胞壁，而原核细胞的细胞壁不含纤维素。因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。2同质量的糖类和油脂分解释放的能量并不相同，因油脂中氢的含量远远高于糖类，所以同质量的油脂贮存的能量是糖类的2倍多。3并非所有糖类都可直接被细胞吸收利用，只有单糖可以直接被吸

7、收，二糖和多糖必须经消化成为单糖后才能被人和动物吸收。【典例训练2】如图是淀粉、纤维素和糖元的示意图，它们的共同点是（）A都是细胞内贮存能量的主要物质B都含有C、H、O、N四种元素C基本组成单位都是五碳糖D基本组成单位都是六碳糖【解题指南】1.考查实质：本题考查多糖的组成和功能。2.知识储备（1）葡萄糖是多糖的基本组成单位；（2）多糖并非都是用来贮存能量的。【解析】选D。淀粉、糖元分别是植物和动物体中重要的贮能物质，纤维素是组成植物细胞壁的结构物质，故A错。糖类的元素组成只有C、H、O，故B错。三种多糖的基本单位都是葡萄糖一种六碳糖，故D正确。糖类与脂质的比较项目糖 类脂 质元素组成种类合成部

8、位C、H、OC、H、O(N、P)单糖、二糖、多糖油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇叶绿体(淀粉)、内质网(糖蛋白)、高尔基体(纤维素)、肝脏和肌肉(糖元)主要在内质网项目糖 类脂 质生理作用与能量关系与细胞膜关系联系主要的能源物质;构成细胞结构,如糖被、细胞壁;核酸的组成成分,如核糖生物体的贮能物质,如油脂;构成生物膜的重要成分,如磷脂;调节新陈代谢和生殖,如性激素主要能源物质。动物细胞中糖元、植物细胞中淀粉是重要的贮能物质油脂是主要的贮能物质细胞外被的重要组成成分磷脂构成细胞膜的基本骨架;胆固醇是动物细胞膜的组成成分糖类油脂,二者可以相互转化【高考警示钟】1.不要认为只有糖类才可以为生命活动供能，细

9、胞中的油脂、蛋白质也含有大量的化学能，都可以氧化分解为生命活动供能。2.能源物质在功能叙述上存在细微差别：糖类是主要能源物质，油脂是生物体内的主要贮能物质，ATP是生物体生命活动的直接供能物质，太阳能是最终的能量来源。【典例训练3】糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，相关的叙述正确的是（）A.细胞膜上的脂质包括磷脂、糖脂、胆固醇等B.糖类和脂质都是贮能物质，且都只能在内质网上合成C.淀粉和油脂水解的终产物是二氧化碳和水D.质量相同的糖类和油脂被彻底分解时，油脂耗氧少【解题指南】1.考查实质：本题考查糖类和脂质在功能上的区别。2.解题关键（1）注意糖类和油脂中氢比例不同，彻底氧化分解时耗氧量不同

10、。（2）代谢终产物与水解产物不同。【解析】选A。脂双层构成细胞膜的基本骨架，许多细胞的质膜中夹杂着有“刚性”的胆固醇，有的细胞膜上还含有糖脂，故A正确。纤维素是多糖，它是构成植物细胞壁的主要成分，在高尔基体上合成；性激素属于脂质，促进生殖器官的发育和生殖细胞的形成，故B错误。淀粉水解生成葡萄糖，油脂水解生成甘油和脂肪酸，它们彻底氧化分解的终产物是二氧化碳和水，故C错误。质量相同的糖类和油脂，油脂中C、H元素所占比例高，被彻底氧化分解时耗氧多，放能多，D错误。实验探究题是高考中区分度最高的题目，该类题具有“三高”特点：难度高、分值高、失分高，本栏目通过实验案例分析、训练科学的实验思维，规范准确的

11、问题解答，成功突破答题时常见的不善于利用题干信息理顺探究思路及作答时只知其意、但不能准确表达的两大障碍！探究实验的步骤完善无机盐的作用特点【案例】科学施肥可使作物接近最高产量而又不会造成肥料浪费。实验表明锌肥的施用量与番茄的果实产量密切相关，如图为实验结果曲线图，请完善探究实验的相关问题。（1）实验目的：_。材料用具：不同浓度的硫酸锌溶液（本实验SO42-对实验结果的影响可忽略），用相同的杉木糠和土壤浸出液栽培的240株长势相同的番茄幼苗。（2）实验步骤：将240株番茄幼苗分成_组并编号；在相同且适宜条件下将幼苗培养至花蕾期，_；继续培养至果实成熟，_。绘制实验结果曲线图（见上图）。（3）实验

12、分析与结论：结果表明，施用锌肥的最佳浓度范围是_。根据该实验的结果分析科学施肥的理由：_。【命题人透析】（1）准确、规范“实验目的”：从题意给予的信息可以看出，本实验研究的是锌肥的施用量与番茄的果实产量的关系，所要研究的内容是“未知属性”，实验目的应该定位在“探究”上；从曲线图给予的信息可以看出“不同硫酸锌溶液浓度下，番茄果实产量不同”；因此本实验的实验目的就是“探究锌肥施用量对番茄产量的影响”。（2）确定分组的数量及实验设计的原则：明确分组依据，进行合理分组：题中曲线图横坐标中不同硫酸锌溶液浓度的数量是分组的依据。曲线图中给出了7种不同浓度的硫酸锌溶液，再考虑要设计对照实验，因此要把240株

13、番茄幼苗分成8组。紧扣实验设计的原则：根据平行重复原则，将240株番茄幼苗分成8组并编号；根据等量原则、对照原则，“实验组喷洒适量且等体积的不同浓度的硫酸锌溶液，对照组喷洒等量的蒸馏水”。【标准答案】（1）探究锌肥施用量对番茄产量的影响（探究种植番茄时施用锌肥的最佳浓度范围）（2）8 实验组喷洒适量且等体积的不同浓度的硫酸锌溶液，对照组喷洒等量的蒸馏水称量每组番茄所结果实的重量（3）12 mgL16 mgL锌肥施用量超过最佳范围（12 mgL16 mgL）时果实产量下降，且造成浪费【阅卷人点评】（与【案例】中问题序号对应）得分要点（1）必须体现“探究”、“番茄产量”。（2）必须体现“实验组、适

14、量、等体积、不同浓度”、“对照组喷洒等量的蒸馏水”。（3）必须体现“超过最佳范围”、“产量下降”。失分案例（1）错答为“验证锌肥浓度与果实产量之间的关系”。（2）错答成“7”组。错答成“喷洒适量的不同浓度的硫酸锌溶液”或“实验组喷洒适量且等体积的不同浓度的硫酸锌溶液，对照组不做处理”等。错答成“统计每组番茄所结果实的数量”。（3）错答成“16 mgL”。错答成“合理使用锌肥，使果实产量最高”。1.水在生物体内是一种良好的溶剂，是各种化学反应的介质。下列有关水的说法正确的是（）A水分减少是细胞癌变的基本特征之一B由于水具有极性，所以它能提供能量C一般来说随着水的含量增大，植物代谢趋于旺盛D构成生

15、物膜的主要成分是蛋白质、磷脂和水【解析】选C。水分减少是衰老细胞的特征之一，癌细胞代谢旺盛，含水量较高，故A错误。水是极性分子，但不是生物体的能源物质，故B错误。一般来说，当植物体内水的含量不断增大时，植物体内新陈代谢活跃，生长迅速，故C正确。生物膜的主要成分是蛋白质和磷脂，故D错误。2.下列关于无机盐在生物体内所起作用的叙述中，错误的是（）A合成ATP、DNA、RNA、NADPH、油脂等物质时，都需要磷酸盐作原料B根瘤菌的固氮酶中含有钼、铁，说明某些金属元素可以成为一些复杂蛋白质的构成元素C观察人的口腔上皮细胞时要用浓度为0.9%的生理盐水，观察蛙的肠系膜中血液流动时使用的生理盐水浓度为0.

16、65%，这说明无机盐在维持细胞的形态和功能中有重要作用D人缺碘会患大脖子病，是因为碘是合成甲状腺激素的重要原料【解析】选A。油脂只由C、H、O三种元素组成，并不含有P，因此合成油脂不需要磷酸盐作原料。3.下列叙述与选项中糖类对应正确的是（）存在于DNA而不存在于RNA中的糖类植物细胞主要的能源物质存在于叶绿体而不存在于线粒体内的糖类存在于植物细胞而不存在于肝脏细胞中的糖类A核糖、纤维素、葡萄糖、糖元B脱氧核糖、葡萄糖、葡萄糖、纤维素C核糖、葡萄糖、脱氧核糖、糖元D脱氧核糖、纤维素、葡萄糖、蔗糖【解析】选B。DNA中的糖为脱氧核糖，故DNA称为脱氧核糖核酸，RNA中的糖为核糖，故RNA称为核糖核

17、酸。植物细胞内的主要能源物质是葡萄糖，细胞主要利用葡萄糖的氧化分解来产生ATP。葡萄糖存在于叶绿体中，而不存在于线粒体中。因为叶绿体经过光合作用可以制造葡萄糖，而葡萄糖首先在细胞溶胶中分解形成丙酮酸，然后再进入线粒体进一步氧化分解。纤维素是多糖，是构成植物细胞壁的主要成分。4.下列关于糖的叙述，正确的是（）A葡萄糖和果糖分子均有还原性B葡萄糖和麦芽糖可被水解C构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖D蔗糖可以被小肠上皮细胞直接吸收【解析】选A。糖类分还原糖和非还原糖，其中还原糖指可被氧化、充当还原剂的糖。常见的还原糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖等，故A正确。葡萄糖属于单糖，不可被水解，故B错误。纤维素是由葡萄

18、糖组成的大分子多糖，其单体是葡萄糖，C错误。蔗糖是二糖，需水解成单糖后才能被吸收，D错误。5.脂质不具有的生物学功能是（）A.构成生物膜B.保护作用C.贮能作用D.携带遗传信息【解析】选D。脂质包括油脂、磷脂、植物蜡和胆固醇，磷脂是构成细胞内各种膜结构的重要成分，油脂是生物体的主要贮能物质，植物蜡对植物细胞起保护作用。核酸携带遗传信息，而脂质无此功能。6.（2012温州模拟）生物体中，能产生多糖的场所是（）肝脏骨骼肌高尔基体叶绿体线粒体核糖体A.B.C.D.【解析】选B。肝细胞和骨骼肌细胞分别合成肝糖元和肌糖元；高尔基体能合成纤维素，组成细胞壁；叶绿体是光合作用的场所，能合成淀粉。糖元、纤维素

19、和淀粉均属于多糖。线粒体是需氧呼吸的场所，分解有机物。核糖体是蛋白质的合成场所。7.如图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，分析细胞内各有机物的组成及功能，回答下列问题:(1)A是指_，由两分子_组成；D在植物细胞内包括_、_。（2）B是指_，它是由C_组成的。包括F_、_和H_。饥饿状态下，动物组织中的_可以分解补充血糖。（3）脂质除了K_外，还包括I_、J_。（4）C和K相比在化学组成上的相同点是_；不同点是_。等质量的花生和玉米种子萌发时，物质氧化分解消耗的氧气量花生_（填“大于”、“等于”或“小于”）玉米。【解析】（1）（2）单糖中的主要能源物质是葡萄糖；二糖包括蔗糖和麦芽糖

20、等；多糖包括淀粉、纤维素和糖元，血糖偏低时肝糖元可以分解补充血糖。（3）脂质包括油脂、磷脂、胆固醇和植物蜡等。（4）油脂和糖类都是由C、H、O组成，但是三种元素在两类物质中的相对含量不同，油脂中C、H比例高，故氧化分解时，油脂消耗的氧气多且释放的能量也多。答案：（1）二糖单糖蔗糖麦芽糖（2）多糖葡萄糖淀粉纤维素糖元肝糖元（3）油脂磷脂、胆固醇植物蜡（4）都由C、H、O三种元素组成油脂中C、H比例高，含氧量低；糖类中C、H比例低，含氧量较高大于实验设计与分析需要系统全面的实验理论和方法，本栏目将高中阶段的实验类型、原则、思路、方法、步骤及设计常规、常见失误等问题化整为零，分类归纳点拨并辅以案例说

21、明。点滴积累，聚沙成塔，实验大收获，高考大提升。实验方法化学物质的检测方法【理论指导】1.高中生物常见物质检测方法检测物质试 剂颜色反应淀粉碘-碘化钾溶液蓝色还原糖本尼迪特试剂红黄色沉淀蛋白质双缩脲试剂紫色染色体龙胆紫、醋酸洋红紫红色油脂苏丹（苏丹）橙黄色（红色）2注意事项（1）在显色实验中，材料最好不带颜色，对有色材料可进行脱色处理。（2）有些实验可不设立对照，若需要设立，常增设一组对照，一般加入已知的物质用以对照，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可使用稀释的鸡蛋清或豆浆作为材料。（3）注意所选试剂的使用条件，如加热、煮沸、水浴等。【典例分析】现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一

22、瓶，可用双缩脲试剂、本尼迪特试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来。【分析】（1）原理分析：双缩脲试剂与蛋白质反应产生紫色反应；本尼迪特试剂与还原糖热水浴加热生成红黄色沉淀；淀粉酶可分解淀粉。（2）鉴定步骤：取适量溶液滴加本尼迪特试剂，热水浴加热后出现红黄色沉淀的为葡萄糖；取另三种适量溶液滴加双缩脲试剂，出现紫色反应的为稀蛋清和淀粉酶；在稀蛋清和淀粉酶中加入淀粉溶液，再滴加本尼迪特试剂，热水浴加热后出现红黄色沉淀的为淀粉酶。【拓展】（1）能否利用颜色变化用一种试剂将上述无标签的四瓶溶液区分为数量相同的两组。提示：能。分析：加双缩脲试剂，稀蛋清、淀粉酶溶液呈紫色，葡萄糖和淀粉溶液无此变化。（2）题中双缩脲试剂与本尼迪特试剂使用中有无区别？提示：有。分析：是否预先配制、是否加热、浓度、使用方法等方面不同。