2014年高中生物中图版必修1同步教学课件：3.2.2 酶在代谢中的作用.ppt

1、新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变第二节 酶在代谢中的作用新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变学习导航1.指出酶的化学本质，说明酶在代谢中的作用。重点2探究影响酶活性的因素。重、难点3描述酶的专一性和高效性。重点新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变新 知 初 探 思 维 启 动一、酶的概念和作用蛋白质催化新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变2新陈代谢与酶的关系新陈代谢是活细胞全部有序_的总称，其中大部分反应是在_下进行的。二、影响酶活

2、性的因素1温度：适当的温度下,酶的活性_，温度过高，酶的分子结构遭到破坏而_，温度过低，酶活性_，但不会使酶失活。化学反应酶的催化作用最高失去活性降低新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变2pH：适宜pH下，酶活性_，pH过高或过低，酶_。3生物种类：不同的生物种类，酶的最适宜温度有差异。不同酶的最适pH也不同，如人体内胃蛋白酶的最适pH为_，而胰蛋白酶的最适pH为_。最高失去活性1.98.1新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变判一判(1)人在高烧时，体内酶失去活性。()(2)胃蛋白酶在pH由2102时，活性变化为高

3、低高。()(3)较低温度下，酶活性降低,适当升高温度,酶活性升高。()新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变三、酶的特性1探究活动：比较过氧化氢酶和Fe3的催化效率。(1)目的要求：比较酶与_的催化效率。(2)实验原理：新鲜的肝脏研磨液含有_，Fe3是一种无机催化剂，它们都可以催化_分解成水和氧气。普通催化剂(Fe3)过氧化氢酶过氧化氢新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变(3)活动程序及现象新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变(4)实验结论：酶具有_。2一种酶只能催化_的反应，

4、说明酶还具有_的特点。例如，唾液淀粉酶只能催化淀粉水解而不能催化纤维素水解。高效性一种或一类底物专一性新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变想一想将肝脏进行研磨的原因是什么？【提示】增大酶与底物的接触面积。新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变要 点 突 破 讲 练 互 动1酶的概述要点一酶的概述及相关实验分析化学本质 绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成场所核糖体细胞核(主要)新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA来源一般活

5、细胞中均能产生生理功能具有生物催化功能具有特性专一性；高效性；需要适宜的pH、温度等新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变2.比较过氧化氢在不同条件下的分解实验分析实验设计及现象分析试管号3.5%的H2O2溶液自变量 因变量 点燃卫生香检测结果分析处理方法气泡多少12 mL几乎没有无复燃H2O2自然分解缓慢新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变试管号3.5%的H2O2溶液自变量因变量 点燃卫生香检测结果分析处理方法气泡多少22 mL90 水浴加热较多有复燃加热能促进H2O2分解32 mL滴加35%的FeCl3溶液2滴更

6、多复燃性较强Fe3能催化H2O2的分解新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变试管号3.5%的H2O2溶液自变量因变量点燃卫生香检测结果分析处理方法气泡多少42 mL滴加20%的肝脏研磨液2滴很多复燃性更强过氧化氢酶有催化H2O2分解的作用，且效率高新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变特别提醒(1)实验设计应遵循对照原则。上述实验中，1为对照组，其余的为实验组，其中3和4还可相互对照。(2)对照实验中只能有一个自变量，即单一变量原则。如用滴加过酶的滴管再去滴加FeCl3，少量的酶带到滴加FeCl3的实验组中,就会干扰实

7、验结果的准确性。新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变 (2011高考海南卷)某一不可逆化学反应(SPW)在无酶和有酶催化时均可以进行.当该反应在无酶条件下进行到时间t时，向反应液中加入催化该反应的酶。如图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是()例例11新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变A甲 B乙C丙D丁【解析】酶能提高反应速率，缩短反应时间，但不改变反应结果。甲曲线反应速率减慢，不正确；乙曲线同样未能体现酶的高效性，不正确；丙曲线反应物浓度不可能迅速下降后又上升，不正确。【答案】D新知初探思维启

8、动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变变式训练(2012雅礼中学高一检测)在煮过的和没煮过的马铃薯片上分别滴几滴过氧化氢。在马铃薯片X上出现泡沫，在马铃薯片Y上没有泡沫，以下哪一项解释是正确的()A马铃薯片X是煮过的，因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单糖B马铃薯片X是煮过的，因为没煮过的马铃薯片中的酶能使过氧化氢不起作用新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变C马铃薯片X是没煮过的，因为过氧化氢分解马铃薯片中的酶D马铃薯片X是没煮过的，因为马铃薯中含有酶，促使过氧化氢分解，但酶会在高温中失活解析：选D。马铃薯片上含有过氧化氢酶，过氧

9、化氢酶在高温下变性失活。新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变1.探究温度对酶活性的影响(其他条件均适宜)(1)实验设计思路要点二探究影响酶活性的因素新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变(2)实验设计程序 淀粉 淀粉酶 各自在所控制的温度下处理一段时间淀粉与相应温度的淀粉酶混合在各自所控制的温度下保温一段时间滴加碘液，观察颜色变化新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变特别提醒本实验不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解，因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快。新知

10、初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变 (2010高考海南卷改编)为探究NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响，某同学进行了实验，实验步骤和结果见表。请回答：例例22试管编号实验步骤12341%NaCl溶液(mL)11%CuSO4溶液(mL)11%Na2SO4溶液(mL)1新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变试管编号实验步骤1234蒸馏水(mL)1pH6.8缓冲液(mL)11111%淀粉溶液(mL)1111唾液淀粉酶溶液(mL)1111各试管

11、放入37 恒温水浴保温适宜时间取出试管，加入1%碘溶液0.1 mL观察结果无色深蓝色浅蓝色新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变(1)分析实验结果可知：对酶活性有影响的离子是_，其中对酶活性有抑制作用的离子是_，对酶活性有促进作用的离子是_。(2)该实验中设置4号试管的目的是_；设置3号试管的目的是_。新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变(3)上述实验中若用班氏试剂代替碘溶液进行检测，并将4支试管先放在37 恒温水浴中保温一段时间，取出后，滴加班氏试剂再放入沸水浴中加热一会儿，则14号试管中的颜色依次是_、_、_、_

12、。根据上述实验结果，在操作过程中，保温之前不能加入班氏试剂，其原因是_。新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变【思路点拨】解答本题的关键是在几组实验中，除自变量不同外，其他无关变量均应保持相同。【解析】该实验的大体思路是向1、2、3、4号 试 管 中 分 别 加 入 1%NaCl溶 液、1%CuSO4溶液、1%Na2SO4溶液和蒸馏水来观察唾液淀粉酶水解淀粉的情况，以此判断NaCl和CuSO4对唾液淀粉酶活性的影响。新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变(1)实验的自变量是加入的1%NaCl、1%CuSO4、1%Na2

13、SO4溶液和蒸馏水，分析实验结果可知，加入1%NaCl溶液的1号试管中淀粉被淀粉酶完全水解，所以可能是Na或Cl促进酶活性，如果是Na能够促进唾液淀粉酶的活性，则3号试管中最后的结果应该也是无色，而3号试管中现象为浅蓝色，新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变所以是Cl能够促进唾液淀粉酶的活性；同理，通过2号和3号试管的比较可知，Cu2能够抑制唾液淀粉酶的活性；新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变(3)1号试管中的唾液淀粉酶的活性增强，淀粉被水解成麦芽糖，所以加入班氏试剂后有深砖红色沉淀生成，2号试管中的唾液淀粉酶的

14、活性受抑制，淀粉未被水解成麦芽糖，所以加入班氏试剂后无砖红色沉淀生成，3号试管中的唾液淀粉酶的活性未受到影响，淀粉部分被水解成麦芽糖，所以加入班氏试剂后有浅砖红色沉淀生成，新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变4号试管中的唾液淀粉酶的活性也未受到影响，结果同3号试管；班氏试剂中含有Cu2,对淀粉酶的活性有影响，故保温之前不能加入班氏试剂。新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变互动探究(1)若没有第3组实验,那么实验结论是什么？(2)本实验中的碘液改为班氏试剂，若是探究温度对酶活性的影响时，用上述实验材料，鉴定时能否将碘

15、液改为班氏试剂？为什么？【提示】(1)NaCl溶液能促进酶的活性，CuSO4溶液会抑制酶的活性。(2)不能，因为班氏试剂的使用若改变温度，会对实验结果形成干扰。新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变1酶浓度对酶促反应速率的影响要点三酶促反应速率的相关曲线分析新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变(1)甲图说明：在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶浓度与酶促反应速率成正比。(2)乙图说明：与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。酶只会缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。2反应底物浓度对酶反应速率的影响新知初探

16、思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变通过图示可以看出：(1)加入酶A时，一定范围内随底物浓度的增加反应速率增加，当底物浓度超过一定范围后反应速率不再改变。新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变(2)酶A会促进酶促反应的进行，而酶B不会,说明酶具有专一性。3pH和温度对酶活性的影响新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变(1)甲图说明：在最适pH时，酶的催化作用最强，高于或低于最适pH，酶的催化作用将减弱。过酸过碱都会使酶失活。不同的酶最适pH不同。(2)乙图说明：在一定温度范围内，随温度的

17、升高，酶的催化作用增强，超过这一范围酶催化作用将减弱。新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变低温只会抑制酶的活性，而高温会使酶失活。(3)丙图说明：反应溶液pH的变化不影响酶作用的最适温度。新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变特别提醒(1)上述图中有多处是几条曲线共位于同一坐标系中，分析某一条件对酶作用的影响时，其余几个条件应是一致的或是最合适的，即符合单一变量的原则。(2)影响酶活性的因素一定影响酶促反应的速率，但影响酶促反应速率的因素不一定影响酶的活性。新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞

18、能量的来源与转变 (2012佛山一中高一检测)如图表示某种酶在不同处理条件(a、b、c)下催化某种反应物的量和反应时间的关系，解读此图可获得的信息是()例例33新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变Aa、b、c表示温度，则一定是abcBa、ba、c表示酶的浓度，则abcCa、b、c表示底物的浓度，则abcDa、b、c表示温度，则不可能是abc【解析】本题考查反应物的量随时间变化的曲线，在同一反应时间内，a中反应物的量最低，c中反应物的量最高，则可能是a中酶浓度高，c中酶浓度低。【答案】B新知初探思维启动要点突破讲练互动知能演练轻巧夺冠第二章 细胞能量的来源与转变【探规寻律】在认识和解答坐标曲线题型时，要注意以下“四看”：(1)看两坐标轴的含义,了解两个变量的关系.(2)看曲线的变化，掌握变量的增减快慢的生物学意义。(3)看“五点”，即起点、终点、顶点、转折点、交叉点，理解特殊点的意义。(4)看不同曲线的变化，理解曲线之间的内在联系。