公卫执业医师分类模拟题2019年(18).pdf

1、 公卫执业医师分类模拟题 2019 年(18)(总分：100 分，做题时间：90 分钟)一、A 型题(总题数：50，score:100 分)1.在哪种情况下，机体为正氮平衡 【A】饥饿 【B】进食低质量蛋白 【C】摄入氮排出氮 【D】糖尿病 【E】摄入氮排出氮 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：2.对于孕妇、乳母，其体内摄入氮与排出氮之间的关系为 【A】I=(U+F+S)【B】I(U+F+S)【C】I(U+F+S)【D】正相关 【E】负相关 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：3.必要氮损失不包括

2、 【A】粪代谢氮 【B】尿内源氮 【C】皮肤中排出的氮 【D】毛发及其他途径排出的氮 【E】消化的氮 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：4.必要氮损失是在什么情况下消耗的氮 【A】完全不摄入脂肪 【B】完全不摄入蛋白质 【C】完全不摄入碳水化合物 【D】完全不摄入维生素 【E】完全不摄入无机盐 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：5.下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸 【A】赖氨酸 【B】组氨酸 【C】苏氨酸 【D】蛋氨酸 【E】胱氨酸 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】

3、【D】【E】本题思路：6.关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的 【A】人体不需要的氨基酸 【B】人体内可以合成 【C】不依赖食物的供给 【D】食物中含量丰富 【E】合成机体蛋白质所必需 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：7.下列哪种氨基酸是半必需氨基酸 【A】苏氨酸 【B】脯氨酸 【C】酪氨酸 【D】赖氨酸 【E】亮氨酸 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：8.蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的 【A】蛋白质含量 【B】表观消化率 【C】真实消化率 【D】净利用率 【E】生物利用率 【score:2

4、 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：9.氨基酸评分可以确定蛋白质的 【A】生物利用率 【B】真实消化率 【C】蛋白质含量 【D】必需氨基酸 【E】限制氨基酸 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：10.评价食物蛋白质营养价值，应考虑 【A】蛋白质含量 【B】消化率 【C】利用率 【D】氨基酸模式 【E】以上都包括 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：11.蛋白质功效比值是表示蛋白质的 【A】利用率 【B】消化率 【C】蛋白质含量 【D】表观消化率 【E】净利用率 【sc

5、ore:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：12.一般食物的蛋白质换算系数为 A5.85 R 6.05 C6.25 D6.45 E6 分 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：13.植物性食物中，优质蛋白质的来源是 【A】粮食 【B】蔬菜 【C】水果 【D】大豆 【E】植物油 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：14.不同种类的食物混合食用，可改善膳食中 【A】蛋白质含量 【B】表观消化率 【C】真实消化率 【D】必需氨基酸比例 【E】净利用率 【score:2 分】

6、【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：15.健康成人蛋白质的摄入量应占总能量的 【A】10%16%【B】20%25%【C】10%12%【D】20%30%【E】50%60%【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：16.每克蛋白质在体内可产生多少热能 【A】9kcal 【B】4kcal 【C】16.81kJ 【D】15kcal 【E】6kJ 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：17.关于蛋白质的特点，错误的是 【A】是人体组织的构成成分 【B】供给能量 【C】是由碳、氢、氧组成 【D

7、】构成体内各种重要的生理活性物质 【E】体内蛋白质处于分解、合成的动态平衡之中 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：18.下列哪种为必需脂肪酸 【A】花生四烯酸 【B】EPA 【C】DHA 【D】亚油酸 【E】油酸 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：19.必需脂肪酸的特点不包括 【A】是磷脂的重要组成成分 【B】是合成尼克酸的前体物质 【C】是合成前列腺素的前体物质 【D】与胆固醇的代谢有关 【E】缺乏可引起生长迟缓、皮肤损伤 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【

8、E】本题思路：20.碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为 【A】脂肪酸 【B】多不饱和脂肪酸 【C】单不饱和脂肪酸 【D】饱和脂肪酸 【E】反式脂肪酸 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：21.食物脂肪的消化率与下列哪项密切相关 【A】脂肪酸含量 【B】亚油酸含量 【C】熔点 【D】亚麻酸含量 【E】花生四烯酸含量 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：22.植物油中含亚油酸最低的是 【A】玉米油 【B】花生油 【C】豆油 【D】橄榄油 【E】椰子油 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E

9、】【此项为本题正确答案】本题思路：23.在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是 【A】猪油 【B】鱼油 【C】牛油 【D】羊油 【E】胆固醇 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：24.下列哪种脂类是合成前列腺素必需的前体 【A】油酸 【B】亚麻酸 【C】花生四烯酸 【D】磷脂 【E】胆固醇 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：25.我国成年人膳食中脂肪提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为 【A】12%15%【B】50%60%【C】20%30%【D】10%12%【E】10%15%【score:2 分

10、】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：26.C18:0是 【A】单不饱和脂肪酸 【B】多不饱和脂肪酸 【C】饱和脂肪酸 【D】类脂 【E】反式脂肪酸 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：27.下列物质中属于多糖的是 【A】糖原 【B】蔗糖 【C】麦芽糖 【D】葡萄糖 【E】寡糖 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：28.膳食纤维是 【A】可消化吸收的多糖 【B】可消化吸收的寡糖 【C】不被消化吸收的寡糖 【D】不被消化吸收的多糖 【E】单糖类物质 【score:2 分】【A

11、】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：29.下列对膳食纤维描述错误的是 【A】可降低胆固醇 【B】具有通便防癌的作用 【C】可降低餐后血糖 【D】具有结合阳离子的作用 【E】供给能量 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：30.我国成年人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为 【A】40%以下 【B】4054%【C】5565%【D】70%以上 【E】20%30%【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：31.膳食纤维最好的食物来源是 【A】蔬菜、水果 【B】精细粮食 【C

12、】动物性食物 【D】豆类 【E】奶类 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：32.与基础代谢无关的因素是 【A】年龄 【B】体力劳动强度 【C】体型 【D】性别 【E】气温 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：33.每克脂肪在体内氧化可产生 【A】16.81kJ 【B】4kcal 【C】16.74kJ 【D】36.7kJ 【E】4.184kcal 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：34.儿童热能消耗包括 【A】基础代谢消耗的热能 【B】食物特殊动力作用

13、 【C】生长发育消耗的热能 【D】体力活动消耗的热能 【E】以上都包括 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：35.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的 【A】5%【B】10%【C】15%【D】20%【E】12%【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：36.在营养学中，矿物质是指 【A】微量元素 【B】宏量元素 【C】金属元素 【D】微量元素+宏量元素 【E】金属元素+微量元素 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：37.微量元

14、素是指 【A】人体含量很少的元素 【B】食物中含量很少的元素 【C】自然界含量很少的元素 【D】人体吸收率很低的元素 【E】人体利用率很低的元素 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：38.人体必需微量元素包括 【A】硫、铁、氯 【B】碘、镁、氟 【C】铁、铬、钴 【D】钙、锌、碘 【E】氯、铁、锌 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：39.下列对矿物质生理功能描述错误的是 【A】供给能量 【B】构成人体组织的重要成分 【C】调节细胞膜的通透性 【D】维持神经和肌肉的兴奋性 【E】组成激素、酶的成分

15、【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：40.混溶钙池是指 【A】骨骼钙、血液中的钙 【B】血液中的钙、牙齿中的钙 【C】牙齿中的钙、骨骼钙 【D】毛发中的钙、牙齿中的钙 【E】软组织、细胞外液和血液中的钙 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：41.有利于钙吸收的因素是 【A】乳糖 【B】膳食纤维 【C】草酸 【D】植酸 【E】单宁 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：42.钙的良好的食物来源是 【A】蔬菜、水果 【B】乳类及乳制品 【C】粮谷类 【D】蛋

16、类 【E】豆类及其制品 【score:2 分】【A】【B】【此项为本题正确答案】【C】【D】【E】本题思路：43.血红素铁是指 【A】以 Fe(OH)3络合物形式存在的铁 【B】与蛋白质结合的铁 【C】与有机酸结合的铁 【D】与卟啉结合的铁 【E】血清铁 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：44.有利于非血红素铁吸收的是 【A】维生素 C 【B】植酸 【C】草酸 【D】膳食纤维 【E】磷酸 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：45.在铁减少期，出现改变的指标是 【A】血红蛋白下降 【B】血清铁下降

17、【C】血清铁蛋白下降 【D】运铁蛋白浓度下降 【E】红细胞比积下降 【score:2 分】【A】【B】【C】【此项为本题正确答案】【D】【E】本题思路：46.贫铁食品是 【A】蛋类 【B】鱼类 【C】动物内脏 【D】牛奶 【E】肉类 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：47.某女，20 岁，血红蛋白 10.9g/100ml，应注意增加哪些食物的摄入 【A】蔬菜、水果 【B】粮谷类 【C】蛋类 【D】奶类 【E】动物内脏 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：48.克汀病是由于缺乏哪种营养素引起 【A】锌 【B】钙 【C】硒 【D】碘 【E】铁 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【此项为本题正确答案】【E】本题思路：49.碘的最好的食物来源是 【A】蔬菜、水果 【B】牛奶 【C】肉类 【D】蛋类 【E】海产品 【score:2 分】【A】【B】【C】【D】【E】【此项为本题正确答案】本题思路：50.味觉减退或异食癖可能是由于缺乏 【A】锌 【B】铬 【C】硒 【D】钙 【E】碘 【score:2 分】【A】【此项为本题正确答案】【B】【C】【D】【E】本题思路：