人教版八年级生物上册第五单元第四章第五节人类对细菌真菌的利用导学案（无答案）.docx

1、（1）抗生素是怎样产生的？它有什么作用？（2）科学家是如何利用细菌产生药品的？（3） 细菌在环境保护方面有哪些贡献？【学习环节三】:检测巩固（10分钟）1.发酵食品的制作离不开细菌和真菌，实质上是与菌体内的（ ）有关。A.抗生素 B.多种酶 C.有机物 D.细胞核2.用来制酱的主要是 （ ）A.霉菌 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.细菌3.防止食品腐败所依据的主要原理是（ ）A.把食品内细菌都杀死 B.抑制食品内真菌的生长和繁殖C.把食品内的真菌都杀死 D.杀死或抑制微生物的生长繁殖4.在一玻璃瓶加入适量淀粉、水和少量酵母菌，调成稀糊状，瓶口和连有导管的橡皮塞用凡士林封住，导管另一端通入盛有澄清石

2、灰水的试管中，如图所示，放在温暖的地方一段时间，据现象回答问题：（1）试管中的澄清石灰水会_，原因 。（2）打开玻璃瓶会嗅到酒味，原因是_，取出一些糊状物，滴一滴碘液，不变蓝色的原因是_。（3）本实验说明酵母菌具有_作用。（4）若将此装置放在冰箱中，会出现上述现象吗？为什么？_【学习环节四】：评价提升第五节 人类对细菌和真菌的利用班级_ 姓名_ 小组_ 【学习目标】1.能举例说明发酵技术在食品中的应用；2.了解食品腐败的原因，并会运用食品保存的一般方法；3.能说出细菌和真菌与人类疾病防治的关系以及在环境保护中的作用。【学习环节一】:自学质疑（13分钟）1.发酵食品的制作离不开细菌和真菌，有的真

3、菌体内含有大量的酶，如曲霉可以把 分解为；如酵母菌可以把转化为 并产生。有些细菌含有的酶能够把转化为，如乳酸菌。制作馒头或面包时要用，制作酸奶、泡菜时要用，制醋时要用，制酱时要用多种。2.食品的腐败要是由和引起的。这些和从食品中获得，并在食品中和，导致食品的腐烂。3.防止食品腐败所依据的主要原理是。4.抗生素是指。5.在生活污水和工业废水中有很多有机物，在没有氧的环境中，一些和通过发酵把这些物质分解，产生 ；在有氧的条件下，有一些细菌能够利用这些物质生存，将有机物分解成和，使污水得到净化。【学习环节二】:讨论领悟，展示分享（15分钟）1.细菌和真菌与食品的制作：阅读教材P71-72，完成下列问题。（1）解释演示实验中的现象（发酵现象）。（2）将面包和馒头掰开，里面有许多小孔，这是怎么形成的？2.细菌、真菌与食品的保存：阅读教材P73，完成下列问题。（1）导致食品腐败的原因是什么？防止食品腐败依据的主要原理是什么？（2）防止食品腐败的方法有哪些？3.细菌、真菌与疾病防治、环境保护：阅读教材P7475，思考下列问题：