学校食堂及周边餐饮食品单位2021年食品安全专项整治实施方案.docx

1、学校食堂及周边餐饮食品单位2021年食品安全专项整治实施方案各中学：为进一步加强我镇学校食堂及周边餐饮、食品单位食品安全监督管理，切实保障广大师生餐饮安全和身体健康，经研究，决定对全镇学校食堂及学校周边餐饮、食品单位等经营场所食品安全进行拉网式专项整治，现将_镇学校食堂及周边餐饮、食品单位食品安全专项整治实施方案印发给你们，请各单位根据各自职责分工，认真组织实施。为切实保障广大师生餐饮安全和身体健康，经研究，决定对全镇学校食堂及学校周边餐饮、食品单位等经营场所食品安全进行拉网式专项整治，结合监管实际，特制定学校食堂（包括幼教机构）及周边餐饮、食品单位食品安全专项整治工作方案。一、指导思想按照食

2、品安全法及其实施条例等法律法规要求，坚持预防为主、科学管理、明确责任、综合治理的原则，以学校食堂及周边xxx米范围内餐饮、食品单位为重点整治区域，以学校食堂、周边餐饮店、超市、食杂店、校内小卖部等为重点整治对象，加强监督检查，严厉打击餐饮、食品单位无证照经营、销售过期变质食品、“三无”食品等行为，规范校园食堂及周边餐饮、食品单位食品安全经营秩序，保障广大师生食品安全和身体健康，推动全县教育事业健康稳定发展。二、工作目标通过加大学校食堂及周边餐饮、食品单位食品安全监管力度，进一步增强学校餐饮服务食品安全意识，落实食品安全管理责任，规范加工制作行为，完善餐饮服务环节各项必备的卫生设施，解决餐饮环节

3、存在的食品安全隐患；确保校园周边食品经营户主体资格合法有效，无证无照经营现象得到有效解决，市场秩序明显好转，校园周边食品安全环境得到切实改善。学校也要以此为契机，进一步健全食品卫生安全工作制度，落实长效机制和日常监督管理。三、工作重点（一）对学校周边餐饮、食品单位经营主体资格进行检查清理，坚决查处和取缔无证照经营行为。（二）检查学校食堂及周边餐饮单位，重点检查采购、贮存、加工、销售等各相关环节是否符合相关规定；各项必备的卫生设施是否完善、运转是否正常；原料采购查验、索票索证和食品留样制度是否得到落实；餐具使用前是否消毒和消毒后是否保洁；熟食专用的刀具（粘板）和抹布是否专用；防蝇防尘防鼠等防护措

4、施是否落实；从业人员是否持有健康证；加工经营场所卫生是否整洁；食用油、肉品、食品添加剂等餐饮原料是否符合卫生要求：是否采购假冒伪劣食用油和无标签标识、来源不明、进货价格明显偏低的散装油，是否采购私宰肉、病死肉、注水肉、有害肉及其产品，是否落实食品添加剂“五专”（专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）管理制度，是否严格按照规定范围和限量规范使用食品添加剂；餐厨废弃物台帐管理、分类放置、日产日清等制度是否建立，是否将餐厨废弃物交由未经许可或备案的单位及个人处理。对检查中发现的问题或安全隐患，及时提出整改意见和制作卫生监督意见书，责令落实整改措施，督促整改到位。对拒不整改的单位立案查处，

5、并将情况通报给相关部门。（三）检查学校周边食品经营单位（超市、食杂店、校内小卖部等）。重点检查相关证照是否齐全，是否建立并落实进货查验、索证索票、食品进货台账以及不合格食品退市等制度，是否存在经营假冒伪劣食品、有害有毒食品、过期变质食品和“三无”产品等行为。凡没有建立并执行进货检查验收制度和进货台帐的，限期整改，到期未改的，依法进行处罚。四、工作具体安排对私立幼教机构的食堂及辖区内未设食堂的中小学周边餐饮、食品单位检查由_镇食安办牵头，组织相关部门开展专项检查。请各单位食安办将检查情况汇总后在x月x日前报送镇食安办。（检查时间：x月xx日至x月xx日）责任单位：_镇食安办，各中小学、卫生院、工

6、商所。五、工作要求（一）加强领导，精心组织。各单位要从落实科学发展观、构建和谐社会的高度，把学校食堂及学校周边餐饮、食品单位安全整治工作作为xxxx年食品安全专项整治的重点，结合实际，制定本地本部门的实施方案，切实负起责任，使各项制度落到实处；各学校也要高度重视学校食品安全工作，一把手要亲自抓，分管领导要具体抓，加强与各相关职能部门沟通和协同配合，使专项整治工作落到实处。（二）加强协调，形成合力。各有关部门要发挥职能作用，加强沟通，密切配合，形成合力，严格执法，重拳出击，将各项整治措施落实到位。要加强行政执法与刑事司法的衔接，对影响学校食堂及学校周边餐饮、食品单位食品安全的违法违规行为重处重罚

7、，严格处理。（三）加强宣传，营造氛围。采取多种方式和手段加大宣传教育力度，深入宣传开展此次专项整治活动的重要意义以及有关法律法规。开展食品安全知识进校园活动，利用校园内的宣传栏等发布有关消费警示和食品安全小贴士，宣讲食品安全法、消费者权益保护法等法律法规，树立学生的食品安全法律观念，倡导科学的食品消费观念，提高自我防范意识。（四）加强督查，取得实效。为确保专项整治工作抓深、抓实、抓出成效，各单位要认真做好督促检查工作，研究解决工作中存在的突出问题，探索建立长效管理机制，及时总结推广好的经验和做法，推进各项监管措施的落实。2021年食品安全工作实施方案（乡镇）各村（社区）：食品安全事关人民群众身

8、体健康和生命安全，事关经济发展与社会稳定。为全力抓好我镇食品安全工作，切实保障人民群众身体健康，按照省、市、县关于加强食品安全工作的要求，结合我镇实际情况，制定实施方案如下:一、工作目标以邓小平理论，“三个代表”重要思想和科学发展观为指导，以保障人民群众食品安全为出发点，全面贯彻落实省、市、县关于加强食品安全工作的要求，继续深化食品放心工程，建立完善食品安全监管长效机制，提高食品安全监管能力，不断提升我镇食品安全保障水平。二、主要任务（一）加强宣传教育。采取多种形式，大力开展食品安全法等法律法规宣传和食品卫生知识进学校、企业、农村活动，做到家喻户晓，增强群众的法制观念和健康意识，努力营造人人重

9、视食品安全的良好氛围。加强村与群众间的联系沟通，引导群众积极参与食品安全监管。（二）加强日常监管。各村要组织专人加大对食品源头、生产加工、流通和消费四个环节的日常监管力度。重点加强农村集体宴会的安全监测、食品市场准入、餐饮卫生监督管理，把日常监管落实到实处，建立食品安全良好秩序。（三）开展专项整治。按照市、县关于开展食品安全专项整治的工作要求，围绕群众反映强烈、社会危害严重的食品安全问题，配合上级部门以粮、油、儿童食品等为重点品种，以学校食堂、群宴为重点场所，以食品生产加工小作坊、食品经营户为重点对象，深化开展食品安全专项整治，依法查处食品安全违法行为。“五一”、国庆、元旦、春节、重大活动期间

10、和学校春秋季开学前，组织开展联合执法检查，确保节日期间和学校食品安全。（四）加强队伍建设。加强食品安全信息员队伍建设，形成完整的农村食品安全监管“四员”网络信息制度，并加强思想政治教育和业务培训，提高责任意识和执法水平，确保食品安全综合监管取得实效。三、明确工作重点，落实工作任务（一）完善监管机制。一是各村（社区）要坚持食品安全工作季会，及时总结情况、分析形势、布置工作，形成统一、和谐、权威的食品安全监管意见。二是完善食品安全监管制度，通过科学、符合实际、具有可操作性的监管制度规范管理主体和管理对象的行为。三是健全食品安全事故应急救援体系，完善应急预案，畅通信息渠道，形成指挥统一、功能齐全、反应灵敏、运转高效的应急机制。（二）落实属地管理责任。坚持条块结合、以块为主的原则，上下联动，密切配合，做好食品安全工作。各村（社区）对本本行政区域内食品安全负总责，实行食品安全主要领导负责制。各村（社区）要加强组织领导，统筹安排，强化责任落实，确保食品安全。