腊月养生多食粥.pdf

1、腊月养生多食粥民间传统的腊八粥，讲究选用 8 种原料，以与腊八的“八”相吻合，意喻吉利。主料有红豆、绿豆、扁豆、豌豆、蚕豆、小米、大米、黄米、粳米、糯米、小麦、燕麦、玉米、高梁等，根据个人喜好和习惯选用。下面就为大家介绍几款适合老人、妇女和高血压等特殊人群食用的腊八粥：适合老年人食用的腊八粥老年人脏器逐步老化且功能减退，机体代谢功能低下，适应性和抵抗力较差，抗寒及抗病能力都明显降低，多属虚寒之体。故每到冬季普遍感觉怕冷和四肢不温，宜吃一些高热量、高蛋白的食品，以增加营养，增强御寒和抗病能力，所以老年人食用的腊八粥应以温补为主。原料：糯米 50 克、花生 4（）克、黄豆 40 克、薏仁 40 克

2、、红豆 40 克、红枣 8 粒、板栗 8 个、莲子 15 克、桂圆肉 30 克、冰糖 50 克。做法：将黄豆、薏仁、红豆洗净后用水泡 5 个小时，然后将豆子下锅煮至软熟备用。将糯米洗净后放入锅内，再加入花生、红枣、莲子和去皮的板栗煮 25 分钟，然后将煮熟的豆子及桂圆肉一起入锅煮 20 分钟，再放入冰糖煮开即可。适合妇女食用的腊八粥妇女由于各方面压力和自身的生理变化，极易亏气亏血、气血阴虚、腰酸背疼，应多食用一些富含高纤维和钙质的食品，起到改善虚弱体质、补心血、止咳润肺、防止便秘的功效，所以妇女食用的腊八粥应以滋阴补血、美容养颜为主。原料：黑米、麦仁、桂圆、山药、黑枣、莲子、枸杞、芝麻、银耳、

3、百合、红糖。做法：将 50 克黑米用水泡 10 分钟，再入锅用大火煮开，然后改用文火煮 20 分钟，最后放入桂圆、红糖、麦仁、山药、黑枣、莲子、枸杞、芝麻、银耳、百合再煮 10 分钟即可。适合特殊人群食用的腊八粥咸味腊八粥比较适合高血脂和糖尿病等特殊人群食用。原料：小米、玉米、高梁、燕麦、黄豆、黑豆、绿豆、红豆各 40 克，瘦猪肉馅 1（）0 克，莲子、板栗各 20 克，盐适量。做法：1.将各种豆子用冷水浸泡 30 分钟，沥干水待用。将莲子去心、板栗子去皮待用。2.在锅内倒入清水，待水开后放入豆子煮 15 分钟，再放入其他原料用文火煮 45 分钟即可。备注：冬季气候干燥，寒风入骨，此粥既美味又御寒。糖尿病、高血脂患者比较适合吃這种成味的腊八粥。另外，喜欢食素的朋友可免去猪肉，加入红枣、杏仁、核桃等。此粥能补脾胃、抗衰老。