2013-2014学年高二生物人教版选修一学案课件：1.3制作泡菜并检测亚硝酸盐含量（29PPT）.ppt

1、第3课时本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区知识储备区第3课时减少增加减少防止杂菌污染调味析出豆腐中的水分乳酸或者酒精抑制双缩脲紫斐林砖红色碘蓝本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区知识储备区第3课时本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时学习探究区单原核乳酸链球乳酸杆分裂土壤肠道本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时学习探究区异养厌氧无氧乳酸酸奶2C3H6O34 7 10 本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时学习探究区0.30.5 3 随尿排出pH 温度一定的微生物亚硝胺本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时学习探究区本课

2、时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时学习探究区C 本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时学习探究区火候好无裂纹无砂眼坛沿深盖子吻合好本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时学习探究区条状或片状41 煮沸冷却半坛蒜瓣、生姜、香辛料八成浸没全部菜料水槽水温度本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时学习探究区本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时学习探究区B 本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时学习探究区A 本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时学习探究区盐酸酸化对氨基苯磺酸重氮化反应N1萘基乙二胺盐酸盐玫

3、瑰红色染料标准液目测比较本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时学习探究区盐酸避光硅胶干燥器500 200 氯化镉氯化钡1 氢氧化钠本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时学习探究区刻度移液管亚硝酸钠溶液空白对照对氨基苯磺酸溶液N1萘基乙二胺盐酸盐蒸馏水蒸馏水提取剂氢氧化钠溶液过滤本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时学习探究区氢氧化铝乳液无色透明对氨基苯磺酸N1萘基乙二胺盐酸盐标准显色液0.12 mg/kg 本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时学习探究区硝酸盐还原亚硝酸盐乳酸硝酸盐还原亚硝酸盐本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第

4、3课时学习探究区本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时学习探究区C 本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时学习探究区无氧乳酸发酵N1萘基玫瑰比色乙二胺盐酸盐本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时自我检测区A 本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时自我检测区C 本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时自我检测区D 本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时自我检测区C 本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时自我检测区本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时自我检测区本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时自我检测区(1)用白酒擦拭的目的是消毒、杀菌，避免泡菜坛中的微生物影响发酵过程(2)菜坛密封是为了形成无氧环境,为乳酸菌提供适宜环境;若菜坛有裂缝，则会抑制乳酸菌的发酵，导致好氧微生物大量繁殖，使泡菜腐败变质(3)微生物生长需要适宜的渗透压，若外界浓度过高会使微生物失水死亡，不能完成乳酸发酵(4)“陈泡菜水”里面乳酸菌含量丰富,利于泡菜的快速发酵(5)乳酸菌在进行发酵时,将消耗有机物中的能量,同时将大分子物质分解成许多小分子物质本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区第3课时自我检测区本课时栏目开关知识储备区学习探究区自我检测区