2014届高三化学一轮复习双基课件：选修5第4节 生命中的基础有机化学物质（人教版）.ppt

1、目录第四节 生命中的基础有机化学物质目录考纲展示1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。了解氨基酸与人体健康的关系。3.了解蛋白质的组成、结构和性质。4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。5.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。6.了解加聚反应和缩聚反应的特点。7.了解新型高分子材料的性能及其在高新技术领域中的应用。8.了解合成高分子化合物在发展经济、提高生活质量方面的贡献.目录一、糖类1糖的概念与分类(1)概念从分子结构上看，糖类可定义为_或多羟基酮以及它们的

2、脱水缩合物。(2)分类(从能否水解及水解后的产物分)多羟基醛目录2葡萄糖与果糖(1)组成和分子结构分子式结构简式官能团二者关系葡萄糖 C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHOOH、_同分异构体果糖C6H12O6 CH2OH(CHOH)3COCH2OH_、OHCHO目录(2)葡萄糖的化学性质还原性：能发生银镜反应,能与新制_悬浊液反应。加成反应：与H2发生加成反应生成_。酯化反应：葡萄糖含有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。发酵成醇：由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为_。生理氧化反应的化学方程式为Cu(OH)2己六醇目录3蔗糖与麦芽糖蔗糖麦芽糖相同点(1)组成相同，分子式均为_,二者互为同分异构体

3、。(2)都属于二糖，能发生水解反应。不同点官能团不同不含醛基含有醛基水解产物不同_葡萄糖C12H22O11葡萄糖和果糖目录4.淀粉与纤维素(1)相似点都属于天然高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C6H10O5)n。都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为_;都不能发生银镜反应。目录(2)不同点通式中n值不同，淀粉与纤维素不是同分异构体。淀粉溶液遇碘变_。(3)淀粉水解产物的检验及水解程度的判断淀粉水解程度的判断，应注意检验产物中是否有葡萄糖，同时还要确定是否还存在淀粉，可以用银氨溶液和碘水来检验淀粉是否发生了水解及水解是否完全，实验步骤如下：蓝色目录实验现象及结论：现象A现象B结论未出

4、现银镜溶液变蓝色淀粉没有水解出现银镜溶液变蓝色淀粉部分水解出现银镜溶液不变蓝色淀粉完全水解目录二、油脂1概念油脂是一分子_与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯，称为甘油三酯。常见的形成油脂的高级脂肪酸有：硬脂酸：C17H35COOH；软脂酸：C15H31COOH；油酸：C17H33COOH。甘油目录目录小目录5化学性质(1)油脂的氢化(油脂的硬化)油酸甘油酯与H2发生加成反应的化学方程式为目录(2)水解反应酸性条件下如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为目录碱性条件下皂化反应如硬脂酸甘油酯的水解反应方程式为油脂在碱性条件下的水解反应称为_。皂化反应目录6油脂与矿物油比较油脂矿物油脂肪油组成多种高级脂肪酸的

5、甘油酯，属烃的衍生物多种烃(石油及其分馏产品)性质具有酯的性质，能水解，油兼有烯烃的性质具有烃的性质，不能水解鉴别加含酚酞的NaOH溶液，加热，红色变浅加含酚酞的NaOH溶液，加热，无变化目录三、蛋白质和氨基酸1氨基酸的结构与性质(1)氨基酸的组成和结构氨基酸是羧酸分子烃基上的氢原子被氨基取代的化合物。官能团为 COOH和_。氨基酸的结构简式可表示为。NH2目录(2)氨基酸的化学性质两性氨基酸分子中既含有酸性基团COOH，又含有碱性基团NH2，因此，氨基酸是_化合物。甘氨酸与HCl、NaOH反应的化学方程式分别为两性目录成肽反应两分子氨基酸缩水形成二肽，如：多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，

6、可形成蛋白质。目录2蛋白质的结构与性质(1)蛋白质的组成与结构蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。蛋白质是由氨基酸组成的，通过缩聚反应产生，蛋白质属于天然有机高分子化合物。(2)蛋白质的性质水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成_。两性：具有氨基酸的性质。盐析：向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐如(NH4)2SO4、Na2SO4等溶液后，可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出，此过程为_过程，可用于分离和提纯蛋白质。氨基酸可逆目录变性：加热、加压、紫外线、X射线、强酸、强碱、重金属盐、一些有机物(甲醛、酒精、苯甲酸、三氯乙酸、丙酮等)等会使蛋白质变性，此过程属于_过程。颜色反应：含有苯环的蛋白质

7、遇浓HNO3变黄色，该性质可用于某些蛋白质的检验。蛋白质灼烧有烧焦羽毛的特殊气味，可用此法检验毛、丝纺织品。3酶(1)酶是一种蛋白质，易变性(与蛋白质相似)。(2)酶是一种生物催化剂，催化作用具有以下特点：条件温和，不需加热；具有高度的专一性；具有高效催化作用。不可逆目录四、有机高分子材料1高分子化合物的组成能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物称为单体，重复出现的最小单位称链节,含有链节的数目称聚合度。目录2合成有机高分子化合物的方法合成高分子化合物的基本方法有加聚反应和缩聚反应两种。写出由丙烯生成聚丙烯的加聚反应：_。己二酸和乙二醇发生的缩聚反应为：目录3高分子材料简介其中，塑料、

8、合成纤维、合成橡胶又被称为三大合成材料。目录考点1 物质的组成、变化和分类1取代反应(1)取代反应：有机物分子中的某些原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应。(2)常见的取代反应烃的卤代、芳香烃的硝化或磺化、卤代烃的水解、醇分子间的脱水反应、醇与氢卤酸的反应、酚的卤代、酯化反应、酯的水解以及蛋白质的水解等。目录2加成反应(1)加成反应：有机物分子中的不饱和碳原子与其他原子或原子团相互结合生成新化合物的反应。(2)常见的加成反应能与分子中含碳碳双键、碳碳三键的有机物发生加成反应的试剂有氢气、卤素单质、氢卤酸、水等。苯环可以与氢气加成。醛、酮可以与H2、HCN等加成。3消去反应(1)消去反应在

9、一定条件下，有机物脱去小分子物质(如H2O、HX等)生成分子中含双键或三键的不饱和化合物的反应。目录(2)常见的消去反应醇分子内脱水、卤代烃分子内脱卤化氢是中学阶段必须掌握的消去反应。醇类发生消去反应的规律与卤代烃发生消去反应的规律相似，但反应条件不同，醇类发生消去反应的条件是浓硫酸、加热，而卤代烃发生消去反应的条件是NaOH、醇、加热(或NaOH的醇溶液，)，要注意区分。(3)有机合成中的应用在有机合成中，利用醇或卤代烃的消去反应可以在碳链上引入双键、三键等不饱和键。目录4氧化反应和还原反应目录5加聚反应(1)加聚反应相对分子质量小的化合物(也叫单体)通过加成反应互相聚合成为高分子化合物的反

10、应。(2)特点一种单体形成的加聚产物，链节的相对分子质量与单体的相对分子质量(或相对分子质量和)相等。产物中仅有高聚物，无其他小分子生成。目录6缩聚反应(1)缩聚反应缩聚反应与加聚反应相比较，其主要的不同之处是缩聚反应中除生成高聚物外同时还有小分子生成。(2)缩聚反应方程式的书写注意缩聚物结构简式的端基原子或原子团的书写，如：目录注意单体的物质的量要与缩聚物结构简式的下角标一致。注意生成的小分子的物质的量：一种单体时为n1；两种单体时为2n1。特别提醒：(1)合成有机高分子化合物时，从原料到目标产物常需要多步反应，可能会发生多种类型的反应，解题时要特别注意题中信息。(2)有机化学反应的条件特别

11、重要，不同的物质发生同一类型的反应时，条件可能不同。解答有机合成题时要注意考虑具体条件。目录例1 (2012高考安徽卷)PBS是一种可降解的聚酯类高分子材料，可由马来酸酐等原料经下列路线合成：目录(1)AB的反应类型是_；B的结构简式是_。(2)C中含有的官能团名称是_；D的名称(系统命名)是_。(3)半方酸是马来酸酐的同分异构体，分子中含1个环(四元碳环)和1个羟基，但不含OO键，半方酸的结构简式是_。(4)由B和D合成PBS的化学方程式是_。(5)下列关于A的说法正确的是_。a能使酸性KMnO4溶液或溴的CCl4溶液褪色b能与Na2CO3反应，但不与HBr反应c能与新制Cu(OH)2反应d

12、1 mol A完全燃烧消耗5 mol O2目录【解析】本题考查有机化学基础，意在考查考生对有机物性质的理解以及信息的接受、整合能力。(1)依据烯烃的性质知AB是碳碳双键与氢气发生加成反应，故B的结构简式为HOOCCH2CH2COOH。(2)利用已知信息和合成图可知C的结构简式为HOCH2CCCH2OH，其中含有的官能团名称为碳碳三键、羟基；D的1、4号碳原子上含有羟基，故D的名称为1,4丁二醇。(3)根据马来酸酐的分子式(C4H2O3)和半方酸的结构特点可写出其结构简式。(4)根据B、D的结构简式可知合成PBS为缩聚反应。(5)物质A中含有碳碳双键,能使酸性高锰酸钾溶液褪色,能与溴的CCl4溶

13、液发生加成反应而褪色,a项正确;可与HBr发生加成反应,b项错;含有羧基,可与新制Cu(OH)2反应,c项正确;1 mol A完全燃烧消耗3 mol O2，d项错。目录目录即时应用目录M可以用丙烯为原料，通过如图所示的路线合成：请回答下列问题：(1)写出E中两种官能团的名称_。(2)C甲基丙烯酸的反应类型为_。目录目录目录所以E中的两种官能团为碳碳双键和酯基，C甲基丙烯酸为消去反应；对于第(3)问根据题给信息，该有机物中应含有碳碳双键和羧基，再结合甲基丙烯酸的分子式，推断链状同分异构体的数目；对于第(4)问，应注意分析A、B的结构，推断可能生成的另一种有机物；对于第(5)问应从官能团变化和有机

14、物碳链两个方面对照原料和目标产物确定合成路线，注意保护碳碳双键。目录目录考点2有机合成1有机合成的任务2有机合成的原则(1)起始原料要廉价、易得、低毒性、低污染；(2)应尽量选择步骤最少的合成路线；(3)原子经济性高，具有较高的产率；(4)有机合成反应要操作简单、条件温和、能耗低、易于实现。目录3有机合成题的解题思路目录4有机合成中碳骨架的构建(1)链增长的反应加聚反应；缩聚反应；酯化反应；利用题目信息所给反应。如卤代烃的取代反应，醛酮的加成反应(2)链减短的反应烷烃的裂化反应；酯类、糖类、蛋白质等的水解反应；利用题目信息所给反应。如烯烃、炔烃的氧化反应，羧酸及其盐的脱羧反应目录(3)常见由链

15、成环的方法二元醇成环羟基酸酯化成环目录氨基酸成环二元羧酸成环目录5有机合成中官能团的转化(1)官能团的引入引入官能团引入方法引入卤素原子烃、酚的取代；不饱和烃与HX、X2的加成；醇与氢卤酸(HX)反应引入羟基烯烃与水加成；醛酮与氢气加成；卤代烃在碱性条件下水解；酯的水解；葡萄糖发酵产生乙醇引入碳碳双键某些醇或卤代烃的消去；炔烃不完全加成；烷烃裂化目录引入官能团引入方法引入碳氧双键醇的催化氧化；连在同一个碳上的两个羟基脱水；低聚糖和多糖水解可引入醛基；含碳碳三键的物质与水加成引入羧基醛基氧化；酯、肽、蛋白质、羧酸盐的水解苯环上引入不同的官能团卤代：X2和FeBr3；硝化：浓硝酸和浓硫酸共热；烃基

16、氧化；先卤代后水解目录(2)官能团的消除通过加成反应消除不饱和键(双键、三键、苯环)；通过消去、氧化、酯化消除羟基；通过加成或氧化消除醛基；通过水解反应消除酯基、肽键、卤素原子。(3)官能团的转变通过官能团之间的衍变关系改变官能团如：醇醛酸。目录目录特别提醒：(1)有机合成中，特别是含有多个官能团的有机物，当需要某一官能团反应或拼接碳链时，其他官能团或者被破坏或者首先反应，需要把分子中某些官能团用恰当的方法保护起来，在适当的时候再将其转变回来，称为官能团保护。(2)分析有机合成中官能团的引入、消除及转化时，既要注意反应条件及各类有机物的结构是否符合相应官能团的转化要求,同时还要考虑对其他官能团

17、的影响及官能团的保护。目录(2012高考广东卷)过渡金属催化的新型碳碳偶联反应是近年来有机合成的研究热点之一，如：例2目录化合物可由化合物合成：目录(1)化合物的分子式为_。(2)化合物与Br2加成的产物的结构简式为_。(3)化合物的结构简式为_。(4)在浓硫酸存在和加热条件下，化合物易发生消去反应生成不含甲基的产物，该反应方程式为_(注明反应条件)。因此，在碱性条件下，由与反应合成，其反应类型为_。(5)的一种同分异构体能发生银镜反应。与也可发生类似反应的反应，生成化合物，的结构简式为_(写出其中一种)。目录【解析】本题主要考查有机物分子式、结构简式的判断，重要有机反应类型、同分异构体以及有

18、机反应方程式的书写，意在考查考生对有机化学基础知识的熟悉程度和阅读、理解、运用题给信息的能力。(1)对照化合物的结构简式写出其分子式即可。(2)化合物与溴的加成反应发生在碳碳双键上。(3)根据化合物的结构简式及的反应条件可以确定化合物的结构简式。(4)化合物的消去反应可类比乙醇的消去反应得到。对比与的结构简式可知与反应合成的反应为取代反应。目录(5)的同分异构体能发生银镜反应表明其结构中含有醛基，结合的分子式可知应为C3H7CHO，有两种结构CH3CH2CH2CHO、。对应的化合物也有两种结构。目录目录即时应用2(2012高考江苏卷)化合物H是合成药物盐酸沙格雷酯的重要中间体，其合成路线如下：

19、目录(1)化合物A中的含氧官能团为_和_(填官能团名称)。(2)反应中，属于取代反应的是_(填序号)。(3)写出同时满足下列条件的B的一种同分异构体的结构简式：_。.分子中含有两个苯环；.分子中有7种不同化学环境的氢；.不能与FeCl3溶液发生显色反应，但水解产物之一能发生此反应。(4)实现DE的转化中，加入的化合物X能发生银镜反应，X的结构简式为_。目录目录解析：(1)由化合物A的结构简式可知，A中含有醛基(CHO)和(酚)羟基(OH)两种含氧官能团。(2)反应中，属于取代反应的有。(3)化合物B的分子式为C14H12O2，符合要求的B的同分异构体满足条件：分子式为C14H12O2；分子中含有两个苯环；有7种不同化学环境的H原子；分子中不含酚羟基，但水解产物中含有酚羟基，可能的结构有目录目录目录