2014届高考生物一轮指导课件：1.3蛋白质 必修1.ppt

1、第一单元最基本的生命系统细胞及其分子组成第三讲 生命活动的主要承担者蛋白质必修一必修一热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读知识内容考纲要求蛋白质的结构和功能热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读知识点一：蛋白质的结构1氨基酸及其种类判断正误(1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。()(2)依据人体生命活动是否必需，可将氨基酸划分为必需氨基酸和非必需氨基酸。()(3)每种氨基酸分子都含

2、有一个氨基和一个羧基，且都连在同一个碳原子上。()热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读(4)各种氨基酸都共有的结构是，氨基酸间的差异在于R基团不同()热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读2蛋白质的结构及其多样性(1)脱水缩合场所：。脱水缩合的过程：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的相连接，同时生成。二肽的形成：核糖体1分子水氨基热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读多肽链种类数目排列热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总

3、复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读1.同样为氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸则易溶于水，这种差异是如何造成的？提示：由氨基酸的结构通式可知，不同氨基酸之间只有R基不同，故氨基酸是否溶于水等性质由R基决定。热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读蛋白质的结构层次热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读(1)多肽无空间结构，而蛋白质具有一定的空间结构。(2)在核糖体中形成的产物为多肽，尚不具备空间结构蛋白质空间结构形成于内质网，而具活性的较成熟的蛋白质则形成于高尔

4、基体。热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读1(2013潍坊模拟)如图所示，表示有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是()热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读A甲中一定含有S、P等元素B过程发生所需的模板和运输乙的工具都是RNAC多肽中乙的数目等于丙的数目D蛋白质结构的多样性是同一生物体细胞多样性的根本原因热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读解析：甲中主要由C、H、O、N 4种化学元素组成，很多重要的蛋白质中还含有P

5、、S等元素；过程表示基因控制蛋白质合成的翻译过程，其所需模板是mRNA，运输氨基酸的工具是tRNA；多肽中氨基酸的数目大于或等于肽键的数目；同一生物体细胞多样性的根本原因是基因的选择性表达。答案：B热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读A该蛋白质中含有两条肽链，49个肽键B图2中含有的R基是C从图2可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基D控制该蛋白质合成的mRNA中至少含有52个密码子热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂

6、体验活 页 作 业知识要点解读解析：由图1可知，该蛋白质是由51个氨基酸形成的双链，应有49个肽键。R基是氨基酸之间的区别，图2中含有的R基是，为氨基。由图2的两个R基含有羧基可推知该蛋白质至少含有4个游离的羧基。由于该蛋白质是由51个氨基酸组成的，据中心法则“DNARNA蛋白质”的关系可知控制该蛋白质合成的mRNA上至少有52个密码子(包含终止密码子)。答案：B热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读知识点二：蛋白质的功能1蛋白质功能：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的。2功能实例连线主要承担者热点考向聚焦实验技能提升新课标高

7、考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读2.血红蛋白和心肌蛋白均为蛋白质，但其功能却截然不同，你能说出其中的道理吗？提示：由于组成这两类蛋白质的氨基酸的种类、数量和排列顺序以及蛋白质分子的空间结构都不同，它们的功能也不相同。热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读1几种常见蛋白质的分布和功能名称分布功能结构蛋白肌肉、生物膜、核糖体、染色体构成动物和人体的肌肉，构成生物膜、核糖体、染色体等的成分大多数酶细胞内或细胞外催化作用载体蛋白细胞膜运输某些物质如离子、氨基酸等热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）

8、真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读名称分布功能某些激素(如生长激素、促甲状腺激素、胰岛素、胰高血糖素等)内环境中信息传递作用，调节生命活动抗体、淋巴因子内环境中免疫作用血红蛋白红细胞内主要运输氧气和部分二氧化碳糖蛋白细胞膜表面保护、润滑、识别等作用神经递质受体突触后膜上与递质结合后改变离子通透性可实现化学信号电信号的转化，从而引起突触后神经元兴奋或抑制热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读2.蛋白质的结构和功能多样性原因分析分析角度具体解释蛋白质本身氨基酸的数量、种类、排列顺序及肽链空间结构结构多样性功能多样性遗传物质千变万化的碱基对

9、排列顺序遗传信息的多样性蛋白质的多样性生物进化千变万化的环境条件通过自然选择保留适应环境的个体及个体内的蛋白质个体的多样性和蛋白质的多样性热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读同一个体的不同体细胞中核DNA、mRNA与蛋白质的关系(易混点)(1)核DNA相同：不同体细胞都是由一个受精卵分裂分化形成的。(2)mRNA和蛋白质不同：由于基因的选择性表达，不同细胞表达的基因不同，产生的mRNA、蛋白质不同。热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读3下列有关蛋白质的作用，正确的是()催化与调节

10、运动运输物质储存遗传信息免疫主要的能源物质信息传递构成生物体和细胞的主要物质ABCD解析：蛋白质不能储存遗传信息，也不是主要的能源物质。答案：B热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读4绿色荧光蛋白是一种能发光的蛋白质，类似于示踪元素，可以标识生物体内蛋白质的位置，它照亮了人们以前看不到的世界。下列有关绿色荧光蛋白的叙述，正确的是()A合成荧光蛋白至少需要20种氨基酸B荧光蛋白质可作为标签蛋白，用于研究癌细胞的转移C荧光蛋白必须在加热条件下，遇双缩脲试剂才呈紫色D高温能破坏蛋白质的肽键，使荧光蛋白失去发荧光的特性热点考向聚焦实验技能提升新课

11、标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读解析：构成生物体内所有蛋白质的氨基酸种类约有20种；用双缩脲试剂检测荧光蛋白无需加热；高温能破坏蛋白质的空间结构(二硫键、离子键等)而不是肽键；可用荧光蛋白质标记癌细胞表面的蛋白质，从而用于研究癌细胞的转移。答案：B热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读(2012海南高考)关于生物体内组成蛋白质的氨基酸的叙述，错误的是A分子量最大的氨基酸是甘氨酸B有些氨基酸不能在人体细胞中合成C氨

12、基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键D不同氨基酸之间的差异是由R基引起的蛋白质的化学组成及结构热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读解析：本题主要考查组成生物体蛋白质的氨基酸的种类及氨基酸脱水缩合合成蛋白质等相关的知识内容。甘氨酸的分子量是75，不是分子量最大的氨基酸。由于缺乏中间产物，有8种氨基酸不能在人体细胞中合成，必须从食物中获得，称为必需氨基酸。氨基酸分子之间通过脱水缩合形成肽键，R基的特异性决定氨基酸的特异性。答案：A热点考向聚焦实验技能提

13、升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读(1)蛋白质与多肽的区别及联系比较蛋白质多肽有无空间结构有无多样性原因四个方面只有三个方面，无空间结构差异联系蛋白质可由一条或几条肽链形成热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读(2)酶、激素、抗体、载体蛋白、维生素等与蛋白质的概念图热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读(2012北京高考)科学家为了研究蛋白A的功能，选用细胞膜中缺乏此蛋白的非洲爪蟾卵母细胞进行实验，处理及结果见下表蛋白质的功能热点考向聚焦实验技能

14、提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读实验组号 在等渗溶液中进行的处理在低渗溶液中测定卵母细胞的水通透速率(cm/s104)向卵母细胞注入微量水(对照)27.9向卵母细胞注入蛋白A的mRNA210.0将部分组细胞放入含HgCl2的等渗溶液中80.7将部分组细胞放入含试剂M的等渗溶液中188.0热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读(1)将组卵母细胞放入低渗溶液后，水分子经自由扩散(渗透)穿过膜的_进入卵母细胞。(2)将 蛋 白 A的 mRNA注 入 卵 母 细 胞 一 定 时 间 后，该mRNA_的蛋白

15、质进入细胞膜，使细胞在低渗溶液中体积_。(3)与组细胞相比，组细胞对水的通透性_，说明HgCl2对蛋白A的功能有_作用。比较、组的结果，表明试剂M能够使蛋白A的功能_。推测HgCl2没有改变蛋白A的氨基酸序列，而是破坏了蛋白A的_。热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读(4)已知抗利尿激素通过与细胞膜上的_结合，可促进蛋白A插入肾小管上皮细胞膜中，从而加快肾小管上皮细胞对原尿中水分子的_。(5)综合上述结果，可以得出_的推论。热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读热点考向聚焦实验技能

16、提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读解析：本题以蛋白A与水分子进入细胞的关系为背景考查了实验的分析和探究能力。(1)组卵母细胞由于缺乏蛋白A，水分子经自由扩散穿过膜的磷脂双分子层进入细胞。(2)将蛋白A的mRNA注入卵母细胞后，该mRNA经翻译过程合成的蛋白质进入细胞膜，使卵母细胞的水通透速率增大，细胞因大量吸水体积迅速增大。(3)组与组相比，低渗溶液中卵母细胞的水通透速率降低，说明组细胞对水的通透性明显降低，可推测HgCl2抑制了蛋白A的功能。热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读组细胞用试剂M处理

17、后水通透速率明显升高，但仍低于组细胞，由此说明试剂M可部分恢复蛋白A的功能，由于蛋白A的功能可恢复，说明HgCl2没有改变蛋白A的氨基酸序列，而是破坏了蛋白A的空间结构。(4)抗利尿激素与靶细胞膜上的受体结合，使肾小管上皮细胞膜中蛋白A含量增多，从而增强了肾小管上皮细胞对原尿中水的重吸收。(5)因为该实验的目的是研究蛋白A的功能，综合分析实验结果可知，蛋白A与水的吸收密切相关，从而得出蛋白A是水通道蛋白的推论。热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读答案：(1)磷脂双分子层(2)翻译 迅速增大(3)明显降低 抑制 部分恢复 空间结构(4)受

18、体 重吸收(5)蛋白A是水通道蛋白热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读功能多样性与结构多样性的关系热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读蛋白质合成中的相关计算【专题归纳】1多肽(蛋白质)的结构分析或计算(1)氨基数肽链数R基上的氨基数各氨基酸中氨基总数肽键数；(2)羧基数肽链数R基上的羧基数各氨基酸中羧基总数肽键数；热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页

19、 作 业知识要点解读(3)N原子数各氨基酸中N的总数肽键数肽链数R基上的N原子数(4)O原子数各氨基酸中O的总数脱去水分子数肽键数2肽链数R基上的O原子数(5)肽键数脱水数氨基酸数肽链数水解需水数热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读2脱水缩合过程的相关计算假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链：形成肽链数形成肽键数脱去水分子数氨基数目羧基数目多肽相对分子质量1n1n1至少1个至少1个 na18(n1)mnmnm至少m个至少m个na18(nm)热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随

20、堂体验活 页 作 业知识要点解读热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读(1)若n个氨基酸形成一环状多肽，则：肽键数脱去水分子数氨基酸数(n)(2)在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化过程，如二硫键(SS)的形成，每形成一个二硫键，脱去2个H，故相对分子质量减少2。(3)若已知多肽中氮原子数为m，则缩合成该多肽的氨基酸数目最多为m。热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读【典例透析】(2013福州模拟)某致病细菌分泌的外毒素，无色，细针状结晶，对小鼠和人体有很强的毒性，可引

21、起流涎、呕吐、便血、痉挛等，以致死亡。该外毒素为环状肽，结构式如下图所示。热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读请据图分析并回答问题。(1)该化合物中含有游离的_个氨基，_个羧基。(2)该化合物是由_个氨基酸组成的，区别这些氨基酸的种类是依靠其结构中的_。(3)组成该化合物的氨基酸有_种，其中有_个氨基酸的R基相同，这个R基是_。(4)该化合物称为_化合物，含有_个肽键。热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页

22、作 业知识要点解读(5)填写虚线框内结构的名称：A._，B._(从氨基酸结构通式的角度分析)。(6)该化合物具有8个氮原子，其中_个位于肽键上，_个位于R基上。(7)该化合物具有10个氧原子，其中_个位于肽键上，_个位于R基上。(8)该外毒素在环状肽形成过程中失去了_个水分子，相对分子质量减小了_。热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读(5)填写虚线框内结构的名称：A._，B._(从氨基酸结构通式的角度分析)。(6)该化合物具有8个氮原子，其中_个位于肽键上，_个位于R基上。(7)该化合物具有10个氧原子，其中_个位于肽键上，_个位于R基

23、上。(8)该外毒素在环状肽形成过程中失去了_个水分子，相对分子质量减小了_。热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读解析：解答第(1)(5)小题可据图分析，该外毒素为环状七肽，具有7个肽键，由5种不同的氨基酸组成，其中有1种氨基酸出现3次，其R基为CH3。区别氨基酸的种类依靠其结构中的R基。该化合物没有游离的氨基和羧基。虚线框内结构A、B的名称依次是肽键和R基。解答第(6)、(7)小题可据图计数。每个肽键中各有1个氮原子和1个氧原子，7个肽键所含氮原子和氧原子数均为7个，R基上的氮原子和氧原子分别为1个和3个。热点考向聚焦实验技能提升新课标

24、高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读解答第(8)问，形成1个环状肽时，有多少个氨基酸参与缩合，即形成多少个肽键，脱掉多少个水分子。答案：(1)00(2)7R基(3)53CH3(4)环状七肽7(5)肽键 R基(6)71(7)73(8)7126热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读 避开蛋白质计算题的误区(1)从特殊元素(N、O、S等)入手建立氨基酸脱水缩合前后某些特定原子的数目守恒模型是解决相关计算的突破口。(2)务必清晰“环肽”与“肽链”的计算区别。(3)计算游离氨基或羧基数目时一定要界定准“至少”有多少，还是

25、“总共”有多少。(4)关注是否有肽键之外的化学键(如二硫键)形成。热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读【专题专练】1一条肽链的分子式为C22H34O13N6，其水解后共产生了下列3种氨基酸：热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读据此判断，下列有关叙述错误的是()A1个C22H34O13N6分子水解后可以产生3个谷氨酸B合成1个C22H34O13N6分子同时将产生5个水分子C1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和3个游离的羧基热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物

26、（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读D在细胞中合成1个C22H34O13N6分子至多需要基因中36个碱基解析：构成该多肽的3种氨基酸都只含有1个氨基，从其分子式中共有6个N原子可知，该多肽是6个氨基酸脱水缩合产生5个水分子后形成的。6个氨基酸羧基的氧原子有12个，脱水后剩7个，而该多肽分子中共有13个氧原子，则其余6个氧原子来自3个谷氨酸R基中的3个羧基。由于该多肽有6个氨基酸，其中3个是谷氨酸，故1个C22H34O13N6分子中存在1个游离的氨基和4个游离的羧基。该多肽为六肽，合成中至少需要基因中36个碱基。答案：D热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随

27、堂体验活 页 作 业知识要点解读2有关下图中蛋白质的叙述，正确的是()A含有两条肽链B共有126个肽键CR基中共含17个氨基D形成该蛋白质时共脱掉125个水分子热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读解析：蛋白质中游离的羧基数肽链条数R基上羧基数，同理，游离的氨基数肽链条数R基上氨基数。结合坐标图可知，该蛋白质含有两条肽链，124个肽键，R基中共含15个氨基，形成该蛋白质过程中共脱掉124个水分子。答案：A热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读3(2013山西模拟)如图表示一个由200

28、个氨基酸构成的蛋白质分子。下列叙述正确的是()热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读A该分子中含有198个肽键B这200个氨基酸中至少有200个氨基C合成该蛋白质时分子量减少了3 582D该蛋白质中至少含有3个NH2热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读解析：由图可知该蛋白质分子由两条肽链组成，两条肽链间还有一个肽键，所以该分子含有的肽键数为20021199(个)，A错误；由图可知，第70个氨基酸的R基中有一个氨基，所以这200个氨基酸中至少有201个氨基，B错误；合成该蛋白质时减少

29、的分子量为199183 582，C正确；该蛋白质分子有两条肽链，所以至少有两个氨基，D错误。答案：C热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读4(2013福州模拟)由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为()AmnzBmnzCmzn Dmzn热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读解析：在形成蛋白质的过程中，脱水缩合形成的水分子数氨基酸数目肽链的条数。假如这n条肽链都是直链的话，则形成mn个水分子；由于形成一个环状多肽将多产生

30、1分子水，故形成z条环肽将多产生z分子水，故该蛋白质分子完全水解共需水分子数为mnz。答案：A热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读5分析多肽E和多肽F得到以下结果(单位：个)元素或基团CHON氨基羧基多肽E201348625332多肽F182294555461热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读多肽E和多肽F中氨基酸的数目最可能是()A199和181 B340和281C58和53 D51和49解析：根据氨基酸分子的通式，每个氨基中含有一个氮原子，多肽E共含53个氮原子，3个氨基，

31、而多肽一端有一个氨基，故R基上有2个氨基，则多肽E是由53251个氨基酸缩合成的。同理，多肽F是由54549个氨基酸缩合成的。答案：D热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读1(2012上海高考)生物体中的某种肽酶可水解肽链末端的肽键导致()A蛋白质分解为多肽链B多肽链分解为若干短肽C多肽链分解为氨基酸D氨基酸分解为氨基和碳链化合物解析：本题考查酶的专一性、多样性的相关知识。肽酶可水解肽链末端的肽键，最终将多肽链分解为氨基酸。答案：C热点考向聚焦实

32、验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读2(2012海南高考)关于蛋白质的叙述，错误的是()A有些蛋白质是染色体的组成成分B酶在催化反应前后，其分子结构不变C食盐作用下析出的蛋白质发生了变性D蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应解析：染色体的化学组成成分主要是蛋白质和DNA，酶是生物催化剂，反应前后其分子结构不变，蛋白质遇高温、重金属变性，盐析出的蛋白质没有变性，双缩脲试剂可与蛋白质发生显色反应生成紫色络合物。答案：C热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读3(2011北京高考)胰岛素的A、B两条肽链是由

33、一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述，正确的是()A胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链B沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂C胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关D核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读解析：胰岛素基因包括两条DNA单链，在合成蛋白质的过程中是以其中一条链为模板进行转录、翻译并合成蛋白质的，并不是两条DNA单链分别编码A、B两条肽链，故A选项错误。沸水浴加热会使胰岛素的空间结构遭到破坏，发生不可逆的变化，使其失活，加热一般不能使肽键断裂，故B选项

34、错误。胰岛素的功能既与氨基酸的种类、数量、排列顺序有关，也与肽链的空间结构有关，故C选项错误。核糖体合成的多肽链经过内质网、高尔基体内某些蛋白酶的作用形成一定的空间结构才能形成胰岛素，故D选项正确。答案：D热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读4(2010宁夏高考)水中氧含量随水温的升高而下降。生活在寒温带湖泊中的某动物，其血液中的血红蛋白含量与其生活的水温有关。右图中能正确表示一定温度范围内该动物血液中血红蛋白含量随水温变化趋势的曲线是()热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读A甲

35、 B乙C丙D丁解析：血红蛋白的功能是运输氧气，随着水温的升高，水中氧的含量下降，机体会通过反馈调节增加血红蛋白的含量，来满足机体对氧的需求。答案：A热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读5(2011重庆高考)某兴趣小组将豆腐块灭菌，接种微生物后培养2天，加入适量食盐，经密封放置10天后制得豆腐乳。(1)在保质期内，豆腐乳放置时间越长，蛋白质含量越低，短肽和氨基酸含量越高。为探究其原因，该小组取适量豆腐乳制成样液，等量加入各试管，进行了以下实验。热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读处

36、理编号处理方法显色结果37放置0 min加入等量双缩脲试剂紫色37放置10 min？37放置120 min？100加热5 min后，37放置120 min紫色热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读实验中，加入双缩脲试剂A后，样液的颜色将_。处理中，100加热的目的是_。如果处理与处理相比，显色较_，且处理与处理相比，显色较_，则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的_分解。最终使短肽和氨基酸等含量增加，因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳。(2)食 用 豆 腐 乳 后，其 中 的 氨 基 酸 可 以 在 人 体 内 通 过_作用形成新的氨基酸，还

37、可以由氨基酸产生的不含氮部分合成_。热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读解析：(1)双缩脲试剂由A液(0.1 g/mL NaOH溶液)和B液(0.01 g/mL CuSO4溶液)构成。在蛋白质溶液中只加入A液，颜色没有变化，由于微生物产生的蛋白酶(肽酶)可以将蛋白质分解为短肽和氨基酸，所以，放置时间越长，豆腐乳样液和双缩脲试剂反应，溶液颜色就越浅，但是，组中的豆腐乳样液由于经加热处理，蛋白酶失活，故组豆腐乳液加入等量双缩脲试剂后，显色没有变浅。热点考向聚焦实验技能提升新课标高考总复习生物（配RJ版）真题随堂体验活 页 作 业知识要点解读(2)食用氨基酸含量丰富的豆腐乳后，其中的氨基酸可以通过转氨基作用形成新的氨基酸，氨基酸产生的不含氮部分还可以合成糖类和脂肪。答案：(1)不变使酶失活浅浅蛋白酶(肽酶)(2)氨基转换 糖类和脂肪