初中语文 文摘(生活)厨房里的杀手——油烟.doc
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厨房里的杀手油烟厨房里的杀手油烟厨房里的杀手油烟 在传统的中国式烹饪方法如熘、炒、爆、炸等过程中会产生大量含有各种短链醛、酮以及多环芳烃类物质,这些物质混合在一起构成了油烟。 研究表明,普通家庭的烹饪过程中,油烟中多环芳烃的浓度相当于在一间通风不畅的办公室6小时内燃烧96支香烟。由于其溶解在可吸入液滴里,能更深入到人的呼吸系统而使致癌风险倍增,所以吸烟不多的中国妇女患肺癌的几率却远高于男性。长期暴露于油烟环境中的人还会引发多种突变病症,会提升低密度脂蛋白和总胆固醇,从而导致动脉粥样硬化和冠心病等的发病危险性加大。此外,油烟中的多环芳烃类物质,还会引发如子宫颈肿瘤等妇科疾病,已成为厨房无形杀手之一。 如何减少油烟对健康的危害?首先,炒菜时油温不要过高,不要等到食用油开始冒烟后才开始炒菜;其次,选择食用油尽量选择大品牌的精炼食用油,普通的食用油含有大量杂质,而这些杂质的存在,会加速油烟的产生;第三,一部分油烟则是由油垢、锅垢高温加热后产生的,因此,要及时、彻底地清洗锅里锅外的油垢;第四,抽油烟机通风要顺畅。
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鄂教版七年级语文下册第8课《诗两首》精题精练.doc
