常见病四季药膳.pdf

1、常见病四季药膳彭铭泉肾性水肿，开始无明显体循环动力学障碍，故患者不受重力效应及体位影响，体液滞留使细胞外液增长之后，首先分布于组织间压较低，因眼睑是组织间压很低和皮肤伸展度很大的部位，所以患者在早起时，出现眼睑或面部水肿，然后扩展至全身。药膳用利水补肾方法调理肾性水肿，现介绍几种，供读者制作食用。春季药膳薏苡仁煮鲤鱼配方薏苡仁 30g，鲤鱼 500g，料酒、蔥各 10g，盐、味精各 2g，姜 5g，鸡油30g，胡椒粉 3g。功效利湿消肿。适用于肾性水肿食用。制作1.将薏苡仁洗净;鲤鱼宰杀后，去腮、鳞及肠杂;姜切片;葱切段。2.将薏苡仁、鲤鱼、姜、葱、料酒同放锅内，加水适量，用武火烧沸，文火煮3

2、5 分钟，加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即成。核桃猪腰粥配方】核桃仁 20g，猪腰子 1 个，大米 100g，姜 5g，葱 10g，盐少许。功效补肾利水。适用于肾性水肿患者食用。制作1.将核桃仁洗净;猪腰子洗净，切成 2cm 见方小块;姜切片;葱切段：大米淘洗干净。2.将核桃仁、猪肾、大米、姜、葱同放锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煮 35 分钟，加入盐即成。夏季药膳薏苡仁芡实粥配方薏苡仁、芡实各 20g，大米 100g.功效利湿消肿。适用于肾性水肿患者食用。制作1.将薏苡仁、芡实、大米淘洗干净。2.将薏苡仁、芡实、大米同放锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮 35分钟即成。荷叶赤豆饮配方

3、荷叶、白糖各 30g，赤小豆 100g.功效利湿，清热，消肿，利水，适用于肾性水肿患者食用。制作1.将荷叶、赤小豆洗干净。2.将荷叶、赤小豆放入锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火煮 35 分钟，加入白糖即成。秋季药膳 核桃炖鲫鱼 配方核桃仁 50g，鲫鱼 250g，料酒、葱各 10g，姜5g，盐、胡椒粉、味精各 2g，鸡油 25g。功效补肾，利水，消肿。适用于肾性水肿患者食用。制作1.将核桃仁洗净;鲫鱼宰杀后，去腮、鳞、肠杂;姜切片;葱切段。2.将核桃仁放入锅内，加水适量，煮 25 分钟，再下鲫鱼、料酒、姜、葱，煮熟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。莲子赤豆炖鹌鹑配方莲子、赤小豆各 30g，

4、鹌鹑 2 只，姜 5g，料酒、葱各 10g，盐、味精、胡椒粉各 2g，鸡油 30g。功效安五脏，利湿消肿。适用于肾性水肿患者食用。制作1.将赤小豆洗净;莲子去心;鹌鹑宰杀后，去毛、内脏及爪;姜切片;葱切段。2.将赤小豆、莲子、鹌鹑、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮 35 分钟，加入盐、味精、胡椒粉、鸡油即成。冬季药膳核桃苡仁炖乌鸡配方核桃仁 50g，薏苡仁 30g，乌鸡 1 只，姜 5g，料酒、葱各 10g，盐、味精各 2g，胡椒粉 3g，鸡油 35g。功效滋阴，补肾，利水，消肿。适用于肾性水肿患者食用。制作1.将核桃仁、薏苡仁洗净;乌鸡宰杀后，去毛、内脏及爪;姜切片

5、;葱切段。2.将核桃仁、薏苡仁、乌鸡、料酒、姜、葱同放炖锅内，加水适量，置武火烧沸，再用文火炖煮 35 分钟，加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即成。赤小豆炖海参配方赤小豆、薏苡仁、大枣、莲子、芡实各 30g，海参 250g，姜 5g，料酒、葱各 10g，盐 3g，味精、胡椒粉各 2g，鸡油 35g.功效补肾填精，利水消肿。适用于肾性水肿食用。制作1.将赤小豆、薏苡仁、大枣、莲子、芡实洗净，莲子去心;海参发好后，去肠杂，切 2cm 宽，4cm 长的条块;姜切片：葱切段。2.将赤小豆、薏苡仁、大枣、莲子、芡实同放炖锅内，加入料酒、姜、葱、清水适量，置武火烧沸，文火煮 35 分钟，下入海参煮熟，加入盐、味精、鸡油、胡椒粉即成。