法国巴黎：传奇丽兹酒店.pdf

1、法国巴黎：传奇丽兹酒店花未眠+Philippe本期我们的寻觅重点，是一些有内涵的好地方，就是即使不出名，也得有点料，方便你回去当聚会谈资的另类旅行目的地。比如代表了一个时代，努力让时光静止的传奇酒店丽兹酒店；做出一大堆好看但不能吃的食物的郡上八幡城；拥有奇妙藏品和烛光夜晚的约翰索恩爵士博物馆。就像大家说的那样，拥有内在美的才是真美人，同理，拥有内在美的才是好地方哦。2016 年 6 月，位于法国巴黎旺多姆广场的世界上最著名的酒店之一 巴黎丽兹酒店，在闭门整修四年之后重新对外敞开了大门。此时，巴黎的高档酒店业正在经历一场史无前例的危机，2015 年 11 月以来，高档酒店的营业额下降了 10%到

2、 40%，与此同时，法国社会的动乱与日俱增。但对于丽兹酒店的总裁弗兰克克莱恩（Frank Klein）来说，最令他烦心的，不是丽兹酒店的未来，而是人们对丽兹酒店的描述。“为什么他们要说新丽兹？”他对此震惊不已，“我们做了四年的修复工作，不是为了打造一个与以前不同的新的建筑。不，你们看到的这个丽兹酒店是永恒的，时间是无法改变、摧毁它的。我们只是想办法延续它的历史而已。”这座酒店的历史，的确称得上是一段无法被时间改变和摧毁的史诗传奇。法国最伟大的作家和巴黎最优雅的女人丽兹酒店创始于 1898 年，那也正是大作家马塞尔普鲁斯特（Marcel Proust）生活的年代。一个夜晚，普鲁斯特走进丽兹酒店，

3、走进了伊莱娜苏托公主的套间。在此之前，普鲁斯特的女仆曾经致电这位罗马尼亚公主，把她从美梦中叫醒。女仆用的还是那一套托词：“普鲁斯特先生觉得自己今晚可能就要离开人世了，所以他迫切地想知道公主阁下会穿哪一条裙子去接见”于是，这位大作家来到了酒店，仔仔细细地观察着公主的长裙。后来他把这段经历写进了追忆似水年华中，圣卢小姐的原型就是苏托公主。法国最伟大的作家见到了巴黎最优雅的女人，并且把她写进了最伟大的法国小说，使她永垂不朽，抵抗时间的洗礼对丽兹酒店来说，这样奇特的回忆并非独一无二，这座酒店里珍藏着 20 世纪的各种奇遇。丽兹酒店的建筑本是一个随意之作，后来却成了各大奢侈品牌的聚集地。可可香奈儿把这里

4、当作自己的家，戴安娜王妃也把这里当作她的最后一个住所。这里是法式生活艺术的象征，是奢侈、高档的代名词，汇集了穿戴整齐的仆人、富丽堂皇的金银器皿、镀金的饰品，优雅的情调贯穿数十年，被视为全世界最高雅精致的地方之一。正因如此，由酒店主人穆哈迈德阿里法耶德（Mohamedal-Fayed）主持的修复项目才备受瞩目。对世人来说，这就如同是要修复一件艺术品，人们多么希望，通过修复工匠的刷子，酒店的铜锈可以继续抵御时间的侵袭。逝去的时代风云丽兹酒店的修复工程造价昂贵，酒店总裁弗兰克克莱恩说：“酒店主人穆哈迈德阿里法耶德一共投资了 4 亿欧元。”这位巴黎的亿万富翁还自掏腰包，从私房钱中拿出 150 万欧元来

5、支持旺多姆广场青铜柱的修复工程他希望能够“修复酒店，却保留它的灵魂”。在凯撒丽兹（丽兹酒店的创始人）时代，这间酒店就已经确定了自己优雅舒适的风格，而 20 世纪的疯狂年代是丽兹酒店的巅峰时代，横跨大西洋的邮轮载着新大陆的巨富来到这里。第二次世界大战时，丽兹酒店就像一个被宠坏了的孩子，无忧无虑地躲过了枪林弹雨，躲过了一切恐怖与灾难，它远离炮弹的呼啸，人们能听到的只有香槟酒杯碰撞的声音。1940 年，巴黎已被德军占领，当时正下榻丽兹酒店的哈布斯堡大公记录下了这样一个夜晚：“穿着燕尾服的男服务员照例为我们端上晚餐，好像什么都没发生一样。连宵夜都非常丰盛、奢华。”美国外交官的夫人问酒店的经理：“你们怎

6、么知道德国人来了呢？”经理回答道：“因为他们预订了”丽兹家族是瑞士籍，这一身份使丽兹酒店在“二战”中躲避了被德军征用的命运，但是德国元帅赫尔曼戈林霸占了王后套房，巴黎上层社会的通敌派将这里打造成了一个地狱中的欢乐岛。法国著名女演员阿莱缇（Arletty）和可可香奈儿（Coco Chanel）在这里与德国军官谈着恋爱，人们说，轰炸时，“香奈儿小姐即使是跟着仆人去防空洞，也会带着丝质的靠垫”。尽管酒店高调地迎接着纳粹分子，但是一些工作人员的所作所为还是拯救了酒店的荣耀。酒吧服务员弗兰克梅尔就是其中之一，他一直为抵抗运动者传递敌人的消息。也有犹太人被藏在仆人的房间，甚至被藏在壁橱里。在盟军胜利的那个

7、晚上，丽兹酒店又迎来了新一批顾客。海明威和解放者们一起来到丽兹酒店，成为酒吧的座上客，后来，人们以他的名字命名了这间酒吧。海明威曾经这样表达他的爱意：“当我梦想进入另一个世界的天堂时，我就如同身处巴黎的丽兹酒店。”1979 年，夏尔丽兹（Charles Ritz），也就是凯撒丽兹的儿子，把酒店卖给了穆哈迈德阿里法耶德。历史掀开了新的一页，但不变的是客人对于卓越服务品质的要求。这可以从在酒店做了 35 年接待工作的曼弗雷德莫什（Manfred Mautsch）的话语中体现出来，他说：“伊丽莎白泰勒有一天给我打电话，让我从套间中搬走一个书桌，因为她的狗不得不绕着书桌走，会感到疲倦。”他还记得一个俄罗斯人，他预订了 1000 枝白玫瑰和 1000 枝红玫瑰，想献给他所爱的女人，“因为他不知道她喜欢哪一个颜色”。另外一位令人难忘的顾客是一个美国女人，她一直住在丽兹酒店，先是和母亲一起住，后来是自己独居，她占了三间客房，每天晚上都穿着当天下午刚买的盛装出席晚宴，这是她唯一关心的事情；为了打破无所事事的局面，她买下香榭丽舍大街上的三个免税商店，一时兴起时，还会跑到自己的店里客串收银员“您看，这样忠实的顾客现在已经不存在了。”曼弗雷德莫什说。丽兹酒店之外，时光不停流转，而进入酒店，所有的荣耀与奢靡都完美留存，等待你去领略。