2024版新教材高中化学 课时作业18 糖类 苏教版必修第二册.docx

1、课时作业18糖类基础对点练知识点一糖类的组成和分类、葡萄糖的性质1李时珍本草纲目载：“糖法出西域，唐太宗始遣人传其法入中国，以蔗准过漳木槽取而分成清者，为蔗饧。凝结有沙者为沙糖，漆瓮造成如石如霜如冰者为石蜜、为糖霜、为冰糖。”下列关于糖类的说法不正确的是（）A1mol葡萄糖能分解生成2molCH3CH2OH和2molCO2B葡萄糖在体内彻底氧化的化学方程式为C6H12O66O26CO26H2OC甘蔗是制备蔗糖的主要原料，榨出的甘蔗汁因含色素而呈棕黄色，在制取蔗糖前应先加入适量的活性炭，搅拌、过滤、蒸发结晶，即得较纯的蔗糖D欲检验淀粉水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu（

2、OH）2悬浊液并加热2下列说法中正确的是（）A凡符合Cn（H2O）m通式的化合物一定属于糖类，不符合此通式的不属于糖类B凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类C葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛D葡萄糖分子中含有醛基，它具有还原性3广告称某品牌的八宝粥（含桂圆、红枣、糯米等）不加糖，比加糖还甜，适合糖尿病人食用。下列判断正确的是（）A该广告中的八宝粥的确不含有任何糖类B糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，可以放心食用C不加糖不等于没有糖，糖尿病人食用需慎重D红豆、糯米等不含糖类，但是含有C、H、O三种元素4某学生做葡萄糖的还原性实验，将4mL0.5molL1的CuSO4溶液和4

3、mL0.5molL1的NaOH溶液混合后，滴入1.0mL的10%的葡萄糖，加热煮沸，结果没有看到砖红色沉淀生成。这是因为（）A葡萄糖浓度太大B加热时间不够CCuSO4溶液的量不够DNaOH溶液的量不够知识点二糖类的性质及应用5央视纪录片稻米之路全面展示了“稻米”这种古老食物所走过的奇妙之旅。下列有关说法不正确的是（）A淀粉属于糖类，但没有甜味B淀粉是天然高分子化合物C淀粉在人体内水解最终生成葡萄糖D大米中所含的主要营养物质是纤维素6糖元（C6H10O5）n是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是（）A糖元与淀粉、纤维素互为同

4、分异构体B糖元与淀粉、纤维素属于同系物C糖元水解的最终产物是葡萄糖D糖元具有还原性，能发生银镜反应7核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质，它们的结构简式分别是CH2OH（CHOH）3CHO和CH2OH（CHOH）2CH2CHO，在一定条件下，它们都能发生的反应是（）氧化反应还原反应酯化反应水解反应加成反应中和反应ABCD8通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖，其实验包括下列一些操作过程，这些操作的正确排序是（）取一团棉花或几小片滤纸小火微热，变成亮棕色溶液加入几滴90%浓硫酸，用玻璃棒把棉花或滤纸团搅成糊状稍冷，滴入几滴硫酸铜溶液，并加入过量的氢氧化钠溶液使溶液中和至出现氢氧化铜沉淀加

5、热煮沸ABCD综合应用练9以玉米（主要成分是淀粉）为原料制备乙醇的流程如图：下列说法不正确的是（）AC12H22O11属于二糖B1mol葡萄糖可分解成3mol乙醇C葡萄糖不能进一步水解D不能用分液操作分离乙醇和水10菊糖是一种可以从菊芋中提取的天然多糖，其化学式为（C6H10O5）n，它可以作为膳食纤维添加到食品中，水解能生成果糖（C6H12O6），下列叙述正确的是（）A菊糖与纤维素互为同分异构体B果糖是一种单糖C菊糖遇到浓硝酸会碳化变黑D1mol果糖完全燃烧至少需要9mol氧气11.燃料乙醇的生产过程可由下图表示：（1）粉碎玉米的目的是_。（2）生产过程中为了检验淀粉水解是否完全，可使用的试

6、剂是。（3）步骤a的操作是。A蒸发B萃取C蒸馏D分液（4）发酵产生的CO2纯度可达到99%，能回收利用，请举出它的两项用途：_。（5）以玉米等淀粉原料生产乙醇的化学反应可用下式表示：根据上述反应式，可以算出100kg淀粉理论上可生产无水乙醇kg（保留三位有效数字）。12根据下列转化关系，回答有关问题：已知CH3CHO在一定条件下可被氧化为CH3COOH。（1）A的结构简式为，C试剂是，砖红色沉淀是（填化学式）。（2）B溶液的作用是_。（3）和反应的化学方程式及反应类型分别为_，_。_，_。（4）由图示转化关系可知淀粉（填“部分水解”或“完全水解”）。某同学取图中混合液E，加入碘水，溶液不变蓝色

7、，（填“能”或“不能”）说明淀粉水解完全，原因是_。若向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为检验淀粉水解的情况所需的试剂是。（填序号）NaOH溶液新制Cu（OH）2悬浊液BaCl2溶液碘水（5）在进行蔗糖的水解实验并检验水解产物中是否含有葡萄糖时，某同学的操作如下：取少量纯蔗糖加水配成溶液，在蔗糖溶液中加入35滴稀硫酸，将混合液煮沸几分钟、冷却，在冷却后的溶液中加入新制Cu（OH）2悬浊液，加热，未见砖红色沉淀。其原因是（填字母）。a蔗糖尚未水解b蔗糖水解的产物中没有葡萄糖c加热时间不够d煮沸后的溶液中没有加碱液无法中和稀硫酸课时作业18糖类1解析：1mol葡萄糖分解生成2molCH3C

8、H2OH和2molCO2，A正确；葡萄糖在体内彻底氧化的反应类似于葡萄糖的燃烧反应，故相应的化学方程式为C6H12O66O26CO26H2O，B正确；活性炭具有吸附作用，可以将色素吸附，C正确；欲检验淀粉水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中先加入氢氧化钠中和硫酸，再加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热，D错误。答案：D2解析：有些符合通式Cn(H2O)m的物质不属于糖类，如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3，有些不符合通式Cn(H2O)m的物质属于糖类，如鼠李糖C6H12O5；糖类不一定具有甜味，如淀粉，有甜味的物质也不一定是糖类，如糖精；葡萄糖是单糖的主要原因是它不能水解成更简

9、单的糖；葡萄糖分子中含有醛基，它应具有还原性，故选D。答案：D3解析：不加糖不等于没有糖，其本身还是含糖的，糖尿病人应慎重服用，所以A项错误，C项正确；B项，糖尿病人应少吃含糖的食品，该八宝粥未加糖，但是其本身的化学成分中是含有糖的，不可以多吃，错误；D项，红豆、糯米等含糖类，错误。答案：C4答案：D5答案：D6解析：尽管糖元、淀粉、纤维素的分子式均表示为(C6H10O5)n，但三者的n值不同，三者不属于同分异构体，且三者分子组成上相差若干C6H10O5基团，而不是“CH2”基团，故三者也不属于同系物，A、B错误；糖元与淀粉、纤维素的性质相似，不具有还原性，不能发生银镜反应，糖元水解的最终产物

10、是葡萄糖，C正确，D错误。答案：C7解析：因为核糖和脱氧核糖分子中都有醛基，故能发生氧化反应、还原反应和加成反应；又因为它们都含有醇羟基，故能发生酯化反应；核糖和脱氧核糖均属于单糖，故不能发生水解反应；分子中没有羧基，故不能发生中和反应。答案：A8解析：纤维素水解要在酸性条件下加热进行，水解后用氢氧化铜验证葡萄糖的存在，实验必须在碱性条件下完成。根据题示四个选项，只有B正确。答案：B9答案：B10解析：菊糖和纤维素都是多糖，由于n值不同，所以不互为同分异构体，A错误；果糖是一种单糖，B正确；浓硫酸具有脱水性，菊糖遇浓硫酸会脱水碳化，遇浓硝酸则不能，C错误；1mol果糖(C6H12O6)完全燃烧

11、消耗O2的物质的量为(6)mol6mol，D错误。答案：B11解析：(1)粉碎玉米的目的是增大反应物的接触面积，从而加快反应速率或使反应进行得更充分。(2)根据淀粉遇碘变蓝的性质，检验淀粉水解是否完全，可以使用的试剂是单质碘(I2)或碘酒等。(3)玉米粉碎得到的淀粉经水解生成葡萄糖，再经发酵可以得到乙醇，经过滤后得到的滤液经过蒸馏可以分离出乙醇。(4)发酵产生的二氧化碳可以回收利用，如用于制饮料、干冰、纯碱(或其他碳酸盐或碳酸氢盐)等。(5)由题目提供的反应得到如下关系：(C6H10O5)nnC6H12O62nC2H5OH162n92n100kgm(C2H5OH)162n92n100kgm(C

12、2H5OH)m(C2H5OH)56.8kg答案：(1)增大反应物的接触面积或加快反应速率或使反应充分进行(2)碘(I2)或碘酒(3)C(4)制纯碱、制干冰、碳酸饮料(任选两项)(5)56.812解析：淀粉在酸性条件下水解的最终产物是葡萄糖，葡萄糖在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液反应，所以水解后先加NaOH溶液中和H2SO4后才可与新制Cu(OH)2悬浊液反应生成砖红色沉淀；葡萄糖在酒化酶作用下可生成乙醇和CO2，D为乙醇，乙醇被氧化为乙醛，乙醛被氧化为乙酸，乙酸与乙醇在一定条件下反应生成乙酸乙酯和水。淀粉水解情况有三种：如果未发生水解，则溶液不能与新制Cu(OH)2悬浊液反应；如果部分水解，则既能与新制Cu(OH)2悬浊液反应又能使碘水变蓝；如果已完全水解，则遇碘水不显蓝色。因此，选择碘水和新制氢氧化铜悬浊液可确定有无葡萄糖生成和有无淀粉存在，特别注意的是：检验水解产物前必须加碱来中和酸。在检验淀粉时，必须直接取水解液加入碘水，不能取中和液，因为碘能与NaOH溶液反应。答案：(1)CH2OH(CHOH)4CHO新制Cu(OH)2悬浊液Cu2O(2)中和稀硫酸(3)2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O氧化反应CH3CH2OHCH3COOHCH3COOCH2CH3H2O酯化反应(4)部分水解不能I2与过量的NaOH溶液反应(5)d