《测控指导》2015-2016学年高一化学苏教版必修2（河北专用）课后作业：3.2.4 糖类　蛋白质和氨基酸 WORD版含解析.docx

1、第4课时糖类蛋白质和氨基酸1.小张用白纸和无色溶液给表弟写了一封“无字”信,表弟接到信拆开一看觉得很愕然,但沉思一下便明白了小张的意思。经过用另一溶液简单处理后,表弟看到了一封有颜色的信,并很快写了回信。小张和表弟所用的溶液分别可能是() 前者是紫色石蕊溶液,后者是稀盐酸前者是NaOH稀溶液,后者是酚酞前者是浓硫酸,后者是紫色石蕊溶液前者是米汤,后者是碘酒A.B.C.D.解析:解答本题的关键是白纸和无色溶液。石蕊溶液呈紫色,浓硫酸使白纸脱水碳化。答案:B2.下列有关葡萄糖的说法错误的是()A.葡萄糖的分子式是C6H12O6B.葡萄糖能发生银镜反应C.葡萄糖是人体重要的能量来源D.葡萄糖在一定条

2、件下能水解解析:答案:D3.现有下列物质,其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是()纤维素甲酸甲酯(HCOOCH3)淀粉甲醛(CH2O)丙酸乙酸A.B.C.D.答案:B4.下列关于蛋白质的叙述正确的是()A.重金属盐使蛋白质变性,所以吞“钡餐”(主要成分是硫酸钡)会引起中毒B.鸡蛋生食营养价值更高C.鸡蛋白遇碘变蓝色D.蛋白质水解的最终产物是氨基酸解析:硫酸钡不溶于水或酸,不生成离子,不会引起中毒;蛋白质水解的最终产物是氨基酸。答案:D5.为证明无还原性的蔗糖水解后的生成物有还原性,有如下实验步骤:加入稀硫酸;加入几滴CuSO4溶液;加热;加入蒸馏水;加入烧碱溶液至碱性;加入新制Cu(

3、OH)2。最佳顺序是()A.B.C.D.解析:蔗糖水解生成的葡萄糖具有还原性,可用新制的Cu(OH)2悬浊液检验,但蔗糖水解需在酸性条件下,而用新制Cu(OH)2检验葡萄糖需在碱性条件下,所以在选择实验步骤中应注意。答案:D6.误食重金属盐会引起中毒,下列急救方法不能用于解毒的是()A.立即喝大量的食盐水B.立即喝大量牛奶C.立即喝大量的豆浆D.立即喝大量蛋清答案:A7.区别棉花和羊毛最简便的方法是()A.加稀盐酸B.加硝酸银溶液C.加入碘水D.在火中灼烧解析:根据棉花的主要成分是纤维素,羊毛的主要成分是蛋白质,将它们分别在火中灼烧,蛋白质被灼烧时,产生烧焦羽毛的气味,而纤维素没有。答案:D8

4、.下列实验能达到预期目的的是()用浓硫酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质用溴水检验汽油中是否含有不饱和的烃用碘水检验食醋中是否含有淀粉用乙醇从碘水中萃取碘A.B.C.D.解析:可用浓硝酸与蛋白质的颜色反应鉴别部分蛋白质,不能达到目的。不饱和烃中含碳碳双键,可用溴水检验,能达到目的。淀粉遇碘变蓝,能达到目的。乙醇能与水互相溶解,不能达到目的,所以选D。答案:D9.下列物质不需水解就能发生银镜反应的是()A.淀粉B.葡萄糖C.蔗糖D.纤维素解析:分子中含有醛基的有机物可以发生银镜反应,因此B项可以,而淀粉、纤维素和蔗糖均需要水解成单糖,才可以发生银镜反应。答案:B10.某品牌八宝粥(含桂圆、红豆、

5、糯米等)的广告称其产品中不加糖,但比糖还甜,适合糖尿病人食用。下列判断不正确的是()A.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑B.糖尿病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用C.不加糖不等于没有糖,糖尿病人食用需慎重D.不能听从厂商或广告商的宣传,应询问医生解析:糖未必口感是甜的,比如说,淀粉、纤维素是糖,但不甜;有甜味的,也不见得是糖。题干中的红豆、糯米中含有大量的淀粉,因此此八宝粥中含糖。答案:B11.蛋白质缺乏是可以致命的。人体内蛋白质约占体重的16%。一个体重为60 kg的人,体内含有1011 kg的蛋白质。如果人体丢失体内20%以上的蛋白质,生命活动有可能会被迫停止。常见的蛋白

6、质缺乏症表现为代谢下降,生命变得脆弱易病。蛋白质的生理功能与它的化学性质密切相关。人体摄入的蛋白质在酶的催化作用下发生水解,最终生成氨基酸。这些氨基酸一部分重新合成人体所需的蛋白质、糖或脂类物质,以满足各种生命活动的需要;另一部分则发生氧化反应,释放能量。(1)蛋白质分子中主要含有四种元素。(2)天然蛋白质水解的最终产物是。(3)蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵等无机盐溶液,会析出沉淀;再加适量水后,蛋白质重新溶解,仍然具有原来的活性。这个过程称为。(4)蛋白质遇到酸、碱、重金属盐、乙醇等化学物质时会发生凝结,失去原来的活性,这个变化称为。解析:蛋白质中含有COOH和NH2,组成元素为C、H、O、N,

7、天然蛋白质水解的最终产物为氨基酸,与硫酸钠、硫酸铵等无机盐溶液混合产生盐析现象,遇重金属盐等会发生变性。答案:(1)C、H、O、N(2)氨基酸(3)蛋白质的盐析(4)蛋白质的变性12.某学生称取9 g直链淀粉溶于水,测定淀粉水解的百分率,其程序如下:(1)填写各步所加试剂名称:A.;B.;C.。(2)只加A溶液而不加B溶液是否可以?,理由是。(3)当析出2.16 g金属单质时,淀粉的水解率为。(已知1 mol醛基发生银镜反应时生成2 mol Ag)解析:淀粉水解条件:稀硫酸作催化剂,为检验水解产物葡萄糖,应先加NaOH溶液中和稀硫酸,葡萄糖与银氨溶液在水浴加热的条件下反应生成银单质。(C6H1

8、0O5)n淀粉+nH2OnC6H12O6葡萄糖所以水解率为:2.16 g108 gmol-112162 gmol-19 g100%=18%。答案:(1)稀硫酸氢氧化钠溶液银氨溶液(2)不可以用银氨溶液检验葡萄糖时必须在碱性条件下进行(3)18%13.根据下图所示化合物的结构,分析回答下列问题。(1)该化合物中,表示,表示。(2)该化合物由个氨基酸失去个水分子而形成。答案:(1)氨基羧基(2)4314.某制糖厂以甘蔗为原料制糖,同时得到大量的甘蔗渣,对甘蔗渣进行综合利用不仅可以提高经济效益,而且还能防止环境污染,现按以下方式进行:已知H是具有香味的液体,试填空。(1)A的名称:;H的名称:。(2)B的结构简式:。(3)DE的化学方程式:。(4)GH的化学方程式:。(5)写出H的一种与CH3COOH互为同系物的同分异构体的结构简式:。解析:A来自甘蔗渣,分子式(C6H10O5)nA为纤维素B为葡萄糖D为乙醇E为乙醛G的分子式C2H4O2能与乙醇反应生成HG为乙酸H为乙酸乙酯答案:(1)纤维素乙酸乙酯(2)CH2OH(CHOH)4CHO(3)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O(4)CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O(5)CH3CH2CH2COOH或